Inte bara erfarna markägare, utan även amatörgardiner, det kan finnas en fråga om att bevara druvor för vintern. I motsats till populär tro är det ganska möjligt att genomföra och hemma, bara närma sig processen du behöver rätt.
Standardlägenheten passar här inte, under en längre tid för att spara produkten i sin ursprungliga form kan den endast vara i ett rum med speciella förhållanden. Dessa inkluderar en stabil temperatur i området av 2. . + 8 ° C, fuktighet som inte är högre än 60-70%, mörkret, frånvaron av insekter och mögel, god ventilation och regelbunden vädring.
Viktiga stunder av vinberedning för förvaring av
För att hålla druvor för vintern är det nödvändigt att förbereda det korrekt för denna process. Det är nödvändigt att inte bara välja lämplig kvalitet av produkten, men också ett antal extra manipulation:
- Druvorna vattnas rikligt, desto snabbare kommer det att försämras. Den sista vattningen görs bäst en och en halv månad före den planerade skörden.
- Bunter med överbelastade buskar är svåra att spara på länge. Från tid till annan måste vinstocken tunnas ut.
- Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt applicering av gödselmedel. För aktivt toppdressing påverkar produktens hållbarhet negativt. I sin tur ökar fosfat-kaliumgödseln nivån på bär, så de håller längre.
- druvor som drabbats av sjukdomen inte kvarstår efter avlägsnande från vinstockar mer än ett par dagar, så reningsverket bör utföras i tid.
- Innan du lagrar vindruvor för vintern måste du försäkra dig om att den har nått den bästa mognaden. Gröna och övermåliga bär kan inte sparas i rätt sort.
Tips: Långt mogna sorter med en hård vaxaktig hud och tät kött är idealiska för att bevara druvor under lång tid. Den längsta dess näringsvärde och smak egenskaper behåller följande sorter: Tahir, Bright, choklad, Original, höst Svart, Liang, Nistru, Moldavien och andra.
- druvor bör utföras endast i särskilda handskar, annars yta bären kommer att tas bort vaxartad film, som spelar en viktig roll i lagringen av druvor hemma.
- Ta bort bunter kan inte lämnas i solen för att torka, vilket kommer att minska produktens kvalitet.
- Alla överskottsbär( overripe, omogna, torkade, ruttna, skadade) måste avlägsnas från gänget. Långbenets längd ska vara ca 4-5 cm.
Det valda rummet behöver också förberedelser. Förutom att eliminera alla tecken på mögel, rutt och insekter måste du avlägsna främmande lukt genom att ventilera rummet. Eliminera hög luftfuktighet genom att använda quicklime. Om rummet är rökat med svavel kommer inte formen att dyka upp i det.
tekniker lagring av färska druvor att
hem att veta hur man håller druvor på vintern, måste du bli bekant med de mest prisvärda, men effektiva metoder för strategi och välja den bästa:
- per box. Det viktigaste är att rutorna är korrekta. Deras inre och yttre ytor måste rengöras med en mjuk trasa som blötläggs i en 5% lösning av läsk. Därefter torkas behållarna i solen. Druvor staplas i bunkar i ett lager, samtidigt som de lagras ihop två sorter och rekommenderas inte längre. Efter att ha lagt ut produkterna, smälter vi varje tank med svavel. För att göra detta, placera den tända vikten inuti lådorna och stäng locket i några minuter. Efter det tar vi ut enheten, vi stänger lådorna och lägger den bort för lagring. Vartannat vecka måste de kontrolleras och avlägsna de bortskämda bären om det behövs. Således kan druvor lagras i 4-5 månader.
- I sågspån. Botten på den rengjorda låsen läggs ut med tre centimeter torr sågspån utan några tecken på fukt. Layout görs i en rad. Om bunten är små kan du göra den andra raden, men bara efter att du lagt ut ett annat lager av sågspån. Vi somnar ihop med ytterligare fem centimeter sågspån, stäng låsen och lätt knacka på väggarna så att sågspånen är väl fördelad mellan bären.
- -suspension. Den enklaste metoden, som passar ägarna på vinden eller vinden. Bunkarna är upphängda på en tråd eller ett rep, så de borde inte angränsande varandra. Druvor för denna metod skärs med en vinstock, vars snitt är förseglad med vax eller täckt med potatis. I detta tillstånd behåller bären sin färskhet till 2-3 månader.
- I flaskor. Tillsammans med gänget avskurna en imponerande vinranksträcka. Dess ände sänks ner i en flaska kokt vatten, och gänget är avstängt. Närvaron av vätska måste kontrolleras regelbundet, det rekommenderas att tillsätta kol till sitt bästa bevarande i en flaska. Nackdelen med tekniken är att för varje kluster är det nödvändigt att välja en separat flaska.
- Frysning. I en modern frys kan druvor hållas i flera månader, och efter avfrostningen kan det inte vara möjligt att klaga på försämringen av produktens smak. Först först måste produkterna sköljas ordentligt och torkas, spridas i förpackningar med hela bunkar eller enskilda bär och frysa vid en temperatur som inte överstiger -22 ° C.
Färska druvor kan förvaras i kylskåp, men inte enkel, men speciell, med möjlighet att anpassa den interna gasmiljön. Köpet av en sådan apparat kan tyckas dyrt, men druvor under lång tid kommer att bevara den renaste ursprungliga smaken och friskheten. Druvor i ett sådant kylskåp är staplade med vapen uppåt, temperaturen hålls strikt inom -1. . + 2ºі.Då kommer kvalitetsprodukten att ligga i 5-6 månader.
