Hur man lagrar tomater hemma?

Människor som tycker att det är omöjligt att hålla färskt tomater hemma länge är väldigt mycket fel, mycket lättförgängliga och lustiga. Faktum är att det finns flera tekniker för att lagra tomater i en lägenhet utan att tillgripa tillvägagångssätt som bevarande. Lager inte bara grönsaker odlas och samlas in oberoende, men även produkter som köpts på marknaden.

Under alla omständigheter kommer förbehandling av komponenter att utföras, vilket gör det möjligt att öka chanserna för deras framgångsrika och långsiktiga lagring. Bästa långsiktiga förvaring hemma tolererar bruna tomater. Ripe röda produkter används bäst för att förbereda ämnen för vintern och bruna - lämnas för mogning och efterföljande förvaring i fräsch form.

Metoder för bearbetning av tomater som kan förlänga hållbarheten

Oavsett hur lagring av tomater planeras är det nödvändigt att förbereda ingredienserna för evenemanget. Detta förlänger inte bara produktens hållbarhet, utan förhindrar även förväxling av den färska doften för vilken grönsaker är så värda.

• Först sortera grönsakerna efter storlek och mognad. Förvaring av röda och gröna frukter utförs vid olika temperaturer, och stora grönsaker, trots logik, mognar snabbare än små.
• Hemma kan du bara lagra helt friska och täta frukter.Även det minsta spåret av phytophthora kan förstöra hela bokmärket, så undersökningen ska göras noggrant.
• Tomater kommer att hålla längre om de inte avlägsnas från stjälkarna och torkas noga innan de rengörs.

Tips: Innan du gör ett bokmärke måste behållaren behandlas på alla sidor med alkohol och torkas. Detta kommer att bli av med många patogena mikrober och putrefaktiva bakterier, vilket avsevärt förlänger hållbarheten hos tomater.

• Fram till ett årtionde visste agronomer hur man behåller färskt tomater. För detta ändamål använde de en svag gelatinlösning eller ett tunt vaxartat skikt. Produkten applicerades på frukterna i ett enhetligt skikt och torkades.
• Tomater, förbehandlade med 0,3% borsyralösning eller ljusrosa kaliumpermanganat, kommer att förbli mycket längre.

När grönsakerna sorterats och bearbetats kan du fortsätta med läggningen. Vissa sorter, som körsbär, är inte föremål för långvarig lagring. Deras hud är så tunn att den reagerar för våldsamt mot förändringar i miljön. Frukt med en tät hud, speciellt sena sorter, reagerar på lagring mycket bättre.

Hur kan jag hålla tomater för vintern?

Beroende på villkoren du kan skapa kan du välja ett av följande sätt att lagra tomater:

• Frukt läggs ut i lådor med väggar och botten i form av en gitter, som preliminärt fodras med rent papper utan teckensnitt. Multilagspålning är tillåten, men det är nödvändigt att separera skikten med pappersark, torv eller trä sågspån. Vi lägger tankarna i ett rum med god ventilation, för att hålla tomater som ständigt släpper ut koldioxid i ett rum med stående luft inte fungerar.
• Mjölktomater är bäst inslagna i svart pergamentpapper innan de staplas i en trelliserad behållare. Lägg skikten med halm och placera lådan på ett mörkt ställe. Idealisk är förhållanden med en stabil temperatur i området + 10 ° C och bra luftflöde.
• Om så önskas kan du spara även mogna tomater, redo att äta. För att inte riskera är det bäst att använda ett av de effektiva konserveringsmedlen. Du kan hälla grönsaker med vegetabilisk olja, täcka dem med 1 cm. Eller förbereda en lösning av åtta delar vatten, en del vinäger och en del salt.
• Även övermåliga frukter kan saltas och hålla i några veckor. För att göra detta mina tomater, skär i stora bitar och lägg i en burk eller kruka 10 centimeter lager. Stänk bokmärket med salt och sprid grönsakerna igen. Så upprepa tills du kan fylla disken. Hermetiskt nära behållaren är inte nödvändig, men den måste lagras i kylskåpet.

I rummet för lagring av tomater bör fuktighetsnivån vara i intervallet 80-90%, temperaturen från +8 till + 12ºє.För att lagra röda mogna tomater bör temperaturen sänkas till + 2 ° C.Överträdelse av förhållandena leder till utseendet av mögel eller nedsänkande frukt.

Hur kan jag lagra tomater för mogning?

Praktiken visar att endast de tomater som har minst en brun lapp på en grön bakgrund kan tas för modning. Absolut gröna frukter, om de rodnar, den är ojämn, och smaken av dem kommer att vara ganska specifik.

Hur man förvarar tomater av brun färg för sin mogning:

• Frukten torkas, sätts i behållare med 10 kg med petioles uppåt. De rengjorda desinficerade lådorna passar bäst.
• Tomater ska inte komma i kontakt, de måste sprinklas med träflis eller varje omslag separat i mycket tunt papper.
• Lådan ska alltid vara täckt med lock, men du måste lämna luften. Förvara dessa ämnen vid en temperatur av +4. . + 6ºС.

Mognad och lagring av gröna tomater:

• Det enklaste sättet att sönderdela tomaterna i ett varmt rum, då tar de inte mer än tre dagar att mogna. Experter rekommenderar att du håller frukt i mörkret, då kommer mogningsprocessen inte att gå så fort, men i slutresultatet kommer tomaten att ha en likformig röd färg.
• Tomater, utlagda i lådor och rikligt avgränsad med lökskal, kommer att hållas mycket längre. Temperaturen bör hållas inom -2. . + 2ºі.

Om gröna tomater inte rodnar under lång tid, sannolikt kommer detta omedelbart att följas av en ruttningsstadium. I detta fall måste rummet ventileras, efter att ha tagit bort frukten på en annan plats. Sådana konsekvenser kan indikera ett överskott av koldioxid i rummet eller överskottsvärme.

Förvara tomater i kylskåpet korrekt

Förvaring av tomater i kylskåp är acceptabelt men oönskat. I en kammare med ständigt föränderlig temperatur( på grund av dörrens öppning) uppstår processer som påverkar grönsakens tillstånd negativt. Förvara inte tomater i kylskåpet i mer än 2-3 dagar. Och om de planerar att lägga dem på vintern, då bör denna period minskas till en dag.

Omedelbart efter att ha kommit från affären måste du få grönsakerna ur plastpåsen och lägga dem i lämplig bricka, efter att du har lagt i papperet. Detta kommer att förlänga ingrediensernas färskhet, medan skadlig en komponent inte kommer att ha en negativ effekt på hela satsen.

Om det förebyggande förfallet av manipulering inte ger det önskade resultatet blir den enda beredningen av produkten dess pastörisering. Det kan enkelt utföras hemma. Vattnet uppvärms till 55-65 ° C, vi lägger ner det i den bortskämda frukosten med bruna fläckar. Vi väntar inte mer än två minuter, får frukterna och torkar dem, sprida ut på en handduk eller ett papper i ett ventilerat rum. Denna manipulering kommer att lägga till tomater inte mer än några dagar, men förhindra deras snabba förfall.