Hur man lagrar blomkål: frysning, bokmärkning, sura?

Blomkål är rik på vitaminer, spårämnen och kolhydrater, men alla dessa komponenter ingår endast i säsongsprodukten. Om du vet hur man lagrar blomkål, kan du använda den under hela året för att göra friska och välsmakande rätter. Det är värt att överväga att växthusanalogerna av produkten är praktiskt taget värdelösa. De kan inte användas för utfodring, kommer de inte att gynna personer med diabetes, åderförkalkning, leversjukdom och mag-tarmkanalen. Billets ska hanteras i tid och utförs korrekt. Det räcker inte att lagra huvuden i kylskåpet, de måste behandlas i enlighet med detta.

Förbered blomkål till arbetsstycket på

vintern för ämnen för vintern är bättre att använda grönsaker som odlas på egen hand. I detta fall kommer det att vara möjligt att styra processen för skörd och effektivt utföra förberedande steg:

• Våta kål är inte föremål för långtidslagring, så skörden genomförs i en varm torrt väder. Mognadkål förlorar en betydande del av användbara komponenter, så det är bättre att samla det lite före tiden och självmognad.
• blomställningar bör samlas på rätt sätt - med att täcka sina löv, kan du inte lämna dem i solen, från ultraviolett kål snabbt gulnar och blir värdelösa. I vissa fall utgröns grönsaken tillsammans med roten.

Tips: Om kål ska lagras på vintern, mata inte jorden med kvävegödselmedel. Från sådan vård skönder grönsaken snabbare, även om alla villkor är uppfyllda.

• Frisk produkt bör vara något torkad( kan vara utomhus, men under en tunn trasa) och genast fortsätta med bokmärken.

Korrekt genomförd förberedande fas, säkerställer bevarandet av det maximala antalet vitaminer och spårämnen i grönsaken. Detta är särskilt viktigt om produkten är planerad att förbereda potatismos för barn eller maträtter.

Hur lagras produkten ordentligt i en källare eller källare?

Trots den uppenbara ömheten hos grönsaksblomställningar finns det många sätt att lagra blomkål. Om det finns ett sådant tillfälle är det bättre att inte göra det i lägenheten, men i ett kallrum med bra ventilation och inga tecken på fukt. Det bästa alternativet för detta skulle vara en källare eller en källare.

• Vid huvudet klippte vi av stumpen och de flesta bladen. Vi lägger blomställningar i lådor fodrade med film. Mellan grönsakerna lämnar vi luckor för ventilation. Täck med en mörk opak film behållare och som i ett rum med en fuktighet av 85-90% och en temperatur av 0. . + 2 ° C.
• Helt avlägsna alla löv och rot, huvudet är inslaget i polyeten och viks i lådor.
• Varje plugg är omslagen med matfilm, vilket skapar vakuumförhållanden och förvaring på ett lämpligt mörkt ställe.
• Kål med roten är utsläppt från de nedre löven, och den övre vi täcker blomställningen och binder huvudet med ett rep. Rötterna placeras i ren sand, förpackade i lådor. Denna säng bör täckas med ogenomskinlig film och placeras i ett rum med en temperatur på 4-6 ° C.Detta är det bästa sättet att mogna kål.
• Du kan hänga huvudet över pinnarna, men grönsakerna får inte röra varandra.
• Huvudena, helt avskalade från rötterna och löv, placeras en efter en i näten, som vi hänger under taket.
• Rengjorda kålhuvuden med ett par blad som vikts in i tidningar och viks i plastpåsar med hål. Från tid till annan måste paket ändras, speciellt om kondens ackumuleras på dem.

I avsaknad av en källare och en källare kan du använda balkongen. Innan du lagrar blomkål i en lägenhet måste du se till att du kan skapa förutsättningar som beskrivs ovan.

Hur kan jag lagra blomkål i kylskåp eller frys?

I ett extrema fall kan blomställning av blomkål lagras i kylskåpet, men de tar många ställen. Vi städar huvudet från stuntsna och de gula bladen, sätter dem i matfilm och lägger dem i grönsaksbrickor. Varianten med tidningen och förpackningen är också lämplig, men grönsakerna måste kontrolleras regelbundet och byta omslaget.

Dessutom måste du ständigt rengöra huvudet på ruttande löv, skära av mörka blomställningar, övervaka temperaturen i kylskåpet och ventilera regelbundet det rum där enheten finns.

Blomkål kan frysas, bara det behöver göras på rätt sätt:

1. Rengjort och tvättat huvud demonteras i separata blomställningar, koka dem inte mer än fem minuter.
2. Kasta grönsakerna i en kolv, vänta tills vattnet rinner ut. Torka direkt i den funktionella enheten eller lägg ut på pappershanddukar.
3. Vi packar produkten på plastpåsar eller behållare, fryser i ett accelererat läge. Från tid till annan rekommenderas att behållaren skakas så att elementen inte klibbar i en stor bit. Det är tillåtet att packa grönsakerna i portioner.

Färskkål kan frysas, i så fall är kokningsfasen utesluten. Men med detta tillvägagångssätt är risken för förstöring av grönsaken mycket högre, och dess smak efter avfrostningen kommer att vara något annorlunda än den vanliga. Upprepad frysning av kål är avvisad.

Under lagring måste du övervaka produktens kvalitet i fliken, kasta ut korrupta huvuden efter behov eller skära ut ruttna blomställningar. Element med spår av förstörelse bör förvaras separat från de andra och används först.