Hur håller du gurkor fräscha på vintern?

Mistresses ofta: hur man lagrar gurkor? När allt kommer omkring, ljuger dessa många favoritgrönsaker inte länge, de förlorar snabbt sina användbara egenskaper och smak. Men om du känner några knep kommer de att förbli färska och skarpa under lång tid, som om det bara är en trädgårdssäng. I vissa fall, även några månader.

Vad ska jag leta efter?

Det är bäst att välja starka gurkor av medelstorlek för vintern utan skada. För liten kommer snart att torka upp, men för stora är det inte så gott. Att ge företräde för de som odlades på den öppna marken. Men i hothouse sorter är huden mycket tunn, så även i kylskåpet kommer de inte att hålla länge. Ofta säljs de i förpackningar fyllda med koldioxid. Det är värt att lämna i dem frukterna, inte öppna, tills rätt ögonblick.

För att spara grönsaker för vintern, är det nödvändigt att komma ihåg att de påverkas av temperaturförändringar i kylskåp, hög luftfuktighet och överdriven torrhet. Under sådana förhållanden kan de börja rotna eller omvänt förlora fukt, rynkor samtidigt. På en agurkskinn finns det ett naturligt skyddande skikt, och om frukter från en butik, troligen, bearbetas de av vax eller Vaselinum. Tack vare denna film reduceras förångning och konsumtion av användbara ämnen, så att gurkorna blir saftiga längre. Därför behöver de inte tvättas innan de skickas till förvaringen.

Hur man förvarar i kylskåp eller källare?

Det är lättast att hålla gurkor fräscha för vintern i kylskåpet. De måste avlägsnas i en plastpåse med ventilationshål och placeras i en grönsakskammare. För att skydda mot råtta är det nödvändigt att sätta en skiva pepparrot eller ett par klumpar av skalad vitlök i en bunt.Ännu bättre, om du vikar varje frukt med en pappershandduk. Eller du kan lägga den i en burk, täcka den med lock och lägga den på den nedre hyllan. Från tid till annan bör de kontrolleras. Om ett gulgat prov ses, måste det separeras från resten. I denna form kan frukten lämnas i upp till två veckor. Lossa den antingen i behållaren med vattensvansar ner. Vatten i detta fall bör ändras dagligen.

Tips: Du kan inte lagra gurkor bredvid äpplen, bananer och andra produkter som utsöndrar etanol. Så fruktan kommer snabbt att försämras.

I en torrkällare kommer gurkor spara en månad. För att uppnå detta läggs de i keramiska eller emaljerade behållare och hälls med sand. I botten måste du lägga matfilm. Du kan också vikla varje grönsak med en papperssjuka och skicka den till förpackningen. Sådana åtgärder hjälper till att förhindra snabb förlust av fukt.

Icke-standardiserade sätt att

Du kan försöka hålla gurkor på vintern och andra, inte så vanliga metoder. Till exempel i vatten. För att göra detta, lägg frukten vertikalt i kruken med skarpa ändar neråt. Och häll en liten mängd vatten, så att grönsakerna är delvis nedsänkt i den. Vatten bör ändras från tid till annan, den här behållaren ska stå på en cool plats, bäst av allt - i kylskåpet.

Hållbarheten hos gurkor i banken kan vara 4 månader. Det är nödvändigt att agera på detta sätt.

• För att sterilisera en burk med en volym på 3 liter, fyll i torra frukter och lämna lite utrymme.
• På toppen av gurka sätta ett litet paraffinstearin och sätt det på eld. Låt brinna 10-15 minuter. Detta görs för att bränna syre i behållaren.
• Efter den här tiden, stäng burken med ett tätt passande lock. Efter några sekunder går ljuset ut.
• Förvara behållaren med gurkor i kylskåp.

Hur kan ägget och ättika komma till nytta?

Under lång tid, upp till 2 månader, för att rädda grönsaker fräscha kommer det att hjälpa en oväntad produkt - ett normalt kycklingägg. Mer exakt, äggvita. Använd det enkelt: du behöver bara sprida dem gurkor ordentligt. De måste vara hela, med orubbliga svansar. Innan de bearbetas ska de tvättas med kokt vatten. När proteinet torkar bör frukosten sitta i en plast- eller trälåda och transporteras till en sval plats. Eller häng det vid svansen. Den resulterande filmen kommer att minska förlusten av fukt, men låter frukten "andas".

Förvaring av färsk gurkor är möjlig och med hjälp av en annan produkt som finns i nästan vilket hem som helst. Detta är ättika. I en sluten behållare skapar han en speciell miljö.För att uppnå denna effekt hälls en liten mängd vätska i pannan. Sätt sedan gallret, vilket inte bör röra ättikan. Det tvättas med rena frukter och täckt med lock. I kylskåp eller källare kommer de att förbli färska i flera månader, och vissa sorter och under vintern.

Hur gick den gamla

Vissa trädgårdsmästare odlar gurkor i kål så att de efter skörden blir längre saftiga. Växtfrön planteras bland kålplantorna. När frukten är bunden, är de fortfarande placerade i löv. I tillväxtprocessen placeras gurkor i huvudet. I framtiden hålls de i kålhuvuden. De ska städas på vintern på en sval plats.

Du kan också prova det gamla sättet att våra förfäder brukade hålla gurkorna fräscha. Efter att skörden samlas upp läggs grönsakerna i en träkåpa, täckt med lock. Sätt sedan den på botten av dammen. I denna form är de lämpliga för användning under hela vintern. Bara vi måste ta hänsyn till att vattnet ska vara kallt men inte frysa. En annan effektiv metod är lagring i en lerkruka. Gurkor sätta i en skål, samma plats hällde torkad flodsand och begravdes i marken.

Andra varianter av

Även om färska gurkor är de mest utsökta och knackiga, kan de fortfarande ersättas med glass. Om en tillräckligt stor frys finns tillgänglig, är det inte svårt att hålla dem. Du behöver bara skära frukterna i bitar, packa dem i en plastpåse och sätta dem i kylan. För bekvämligheten är det värt att lägga dem i lager på film i en liten låda. När de härdar, måste den resulterande kompakta brieten avlägsnas från lådan och överföras till en påse. Efter avfrostning blir de mjuka, men de kommer inte att förlora användbara egenskaper. Det är också vanligt att salt och pickle grönsaker. De skiljer sig naturligtvis i smak från de obehandlade. Men de kommer säkert att stå hela vintern om du håller dig med receptet.

För att lagra gurkor i kylskåp eller källare kommer det länge att komma om du väljer rätt sätt. Då även i mitten av en kall vinter blir det möjligt att överraska dina gäster genom att erbjuda dem krispiga saftiga frukter.