Hur man lagrar produkter på rätt sätt - normer, villkor och villkor

-produkter Varje värdinna borde veta hur man lagrar produkterna ordentligt. Tja, om du har ett bord med villkoren för tillgänglighet. Men att titta på det är inte alltid möjligt, så det är värt att komma ihåg funktionerna hos de vanligaste produkterna: bröd, kött, grönsaker, flingor, mejeriprodukter, såser och andra. De kommer att skämma bort mycket snabbare om du inte vidtar nödvändiga åtgärder.

Vilka produkter kan lagras vid rumstemperatur?

Förvaring av livsmedelsprodukter som snabbt försämras: korv, mejeriprodukter, såser - ofta bättre organiserad än torr. Men de måste också få tillräckligt med uppmärksamhet. De har utgångsdatum, varefter de förlorar användbara egenskaper och en obehaglig lukt.

• Den optimala platsen för bröd är ett trä ommålat bageri, det borde inte vara nära värmare eller sänkor.

Temperaturen är inte mindre än 6 grader, luften är önskvärt torr, då produkten kommer att vara lämplig för mat upp till 5 dagar. Fabrikscellofanförpackningar kan lämnas, den är utrustad med små hål genom vilka luft kommer in. I en enkel väska, kommer produkten "kvävas", kommer mögel snart att dyka upp på den. Polyeten bör endast användas om du behöver dölja en bröd i kylskåpet.

• I en förseglad flaska lagras vegetabiliska oljor vid normal temperatur i 4-6 månader.

Efter öppnandet ska produkten placeras i kylskåpet, eftersom det snart kommer att oxideras. Ju fler fleromättade fettsyror i det, desto snabbare går processen. Detta gäller till exempel en mycket användbar linfröolja. Olive i förhållanden med kallt tjocknar blir molnigt. Detta betyder inte att det har försämrats, det kommer att återgå till normalt vid rumstemperatur.

• Spannmål sparar bäst sina egenskaper i löst stängda behållare eller linnepåse.

Men de är mycket mottagliga för skadedjur. Därför föreskrivs regler för lagring av produkter i denna kategori för hermetiska behållare. Förvara dem inte på balkongen: det är lättare för buggar att bli bekväma, eftersom de kan flytta från grannar. De flesta spannmål kan ligga upp till två år, semolina och majs - 10 månader, hirs - 9, men havregryn totalt 4.

• Pasta lagras på samma sätt som spannmål.

Förhållande bör ges till tätt slutna burkar för att skydda produkten från skalbaggar och larver. Temperaturen får inte överstiga 20 grader, fuktigheten är måttlig.Äggpasta behåller sina kvaliteter i upp till ett år, andra - upp till två.

• Mjöl och stärkelse är rädda för hög luftfuktighet.

De förlorar sin struktur, de börjar bakterier, mögel visas. Dessutom finns risk för infektion med insekter. Mjöl lagras lite mer än sex månader och stärkelse - upp till två år.

• Salt och socker försämras också under påverkan av hög luftfuktighet.

Men tack vare de antiseptiska egenskaperna hos mikroorganismer och skadedjur i dem inte zavedutsya. Produkter kan bara förlora flytbarhet. Om de lagras ordentligt kommer de att förbli användbara under många år.

• Torkad frukt börjar mörka vid en temperatur över 20 grader.

För lagringstiden påverkas fruktens ursprungliga kvalitet. Pudon kan ligga i sex månader, andra - dubbelt så länge.

Hur man lagrar mat i kylskåpet?

Förvaring av mat i kylskåp ska ordnas ordentligt. Temperaturen stiger från botten uppåt. Om på hyllan intill frysen, ca 0 grader, kan den andra delen nå upp till 8. I modern teknik är frysen vanligtvis placerad längst ner. Så i facket ovanför måste du ta bort allt som snabbt förstörs.

Du kan ofta hitta behållare för grönsaker och frukter över frysen. Men inte alla tolereras väl av en sådan låg temperatur. Till exempel äpplen, plommon, selleri kommer att vara väl bevarade, men gurkor eller bär kan frysa, vilket kommer att ändra utseendet och smaken. De ska placeras på den övre hyllan.

Viktigt!

Nära dörren är temperaturen högre än i kylskåpet.

De flesta produkterna är välbetalda på kylskåpets mitten hyllor: dessa är färdiga måltider och ost, smör och olika godis. Men dörren har en instabil temperatur, eftersom kylskåpet ständigt öppnas. Därför är det möjligt att bara lägga till det som sådana attacker inte kommer att skada. Den är lämplig för förvaring av drycker, tätt stängda såser, ägg, förutsatt att de äts inom en snar framtid.

Principen att öka graderna från botten upp fungerar också i frysen. Därför är det bättre att placera fisk, frysta grönsaker och frukt, smör på toppen. En alltför låg temperatur kommer att leda till en uppdelning i struktur och smakförlust. Halvfabrikat från degen bör inte heller tas ner, eftersom de börjar smula. Det lägsta facket är lämpligt för kött och glass.

Villkor och lagringsvillkor

För att lagra produkter så länge som möjligt ska de vara ordentligt förpackade. Fuktighet främjar reproduktion av bakterier, därför är det nödvändigt att vidta åtgärder så att de inte flyttar till mat.

Råvaror måste rengöras i plastbehållare, glasögon eller plastpåse. Metallbehållare är inte lämpliga, eftersom deras yta oxideras vid kontakt med kött eller fisk, vilket leder till utsläpp av giftiga ämnen. Detta gäller för konserver, så de ska överföras från burken.

Endast grönsaker och frukter kan förvaras opackade. Men tvätta dem innan du gömmer dig i kylskåpet, det är inte önskvärt. Detta kommer också att leda till ökad multiplikation av mikroorganismer och snabb försämring.

Under alla förhållanden är fisken från kylskåpet lämplig i 2 dagar, kött - upp till 5, mejeriprodukter från 3 dagar till en vecka. I frysen bör mat inte hållas längre än 3 månader. Det finns också möjlighet efter denna period, men de kommer inte att ge någon fördel: vitaminer och protein vid låg temperatur förstörs gradvis. Om det för en tid inte fanns någon el och kylskåpet lyckades tina, är det omöjligt att utsätta produkterna för upprepad frysning.

Halvfabrikatets hållbarhet beror på produkttypen. Dessa kan vara olika typer av deg eller produkter med en deghölje, såsom dumplings och dumplings. Vid en temperatur på ca 18 grader är hållbarheten 2 månader.

Det är nödvändigt att ta hand om enhetens renhet. Månadsvis bör du tvätta hyllorna. I fruktkammaren är det nödvändigt att sätta en speciell svampmatta, så kommer det att finnas ytterligare skydd mot mögel. Det är viktigt från tid till annan att sortera igenom innehållet i kylskåpet. Spoiled grönsaker rotta, sena förpackningar av såser måste kasseras.

Egenskaper hos vissa

-produkter De flesta frukter och grönsaker lagras perfekt utan kylskåp. Men exotiska, till exempel bananer, vid låg temperatur förlorar sin smak och användbara egenskaper. Men bären är mycket ömtålig hud, som lätt brister. Samtidigt tilldelas saft, som ett resultat kan mögel bildas nästa dag. Så de ska placeras i kartonger i ett tunt skikt och läggas i kylskåpet.

Det bör också beaktas att vissa frukter och grönsaker avger etylen. Denna gas leder till accelererad mognad. Därför bör äpplen, bananer, fikon, plommon, tomater separeras från resten. Samma egendom kan användas för att göra omogna frukter mogna snabbare: ta bort det i ett enda paket med ett äpple, till exempel.

För att hålla greenerna bra måste du klippa av stammarna lite och placera plantorna i vatten. Då kan du lämna den vid normal temperatur eller sätta i kylskåpet - beroende på hur snart de går in i affärer. Leafy greener, som spenat och rukkola, säljs ofta i butiker i tätt packade plastförpackningar. Detta är inte det bästa sättet att lagra produkter, eftersom de bryter, vissnar och byter färg. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att byta bladen i en vakuumbehållare, före sköljning och skakning av vattnet. Därefter måste du lägga det i kylskåpet. Du kan också täcka gröna i en behållare med en fuktig trasa för att förhindra fuktförlust.

Vissa grönsaker lagras perfekt och utan låg temperatur. Så det är ingen mening att de tar sin plats i kylskåpet. Detta gäller lök och vitlök med sin starka skal, potatis, pumpa, rödbetor, tät struktur. Det är bättre att organisera en låda i köket för dem.

Feature nötter och frön - de är mycket hög i fett, vilket kan härsknar om den inte förvaras på rätt sätt. Det är bäst att lämna dem till vintern i skalet. De kan vikas in i en behållare med en välsittande lock och ta i ett mörkt och svalt. Renat de upptar lite utrymme och är lämpliga för användning, men är mer benägna att förstöra. Därför borde de vara i kylskåpet. De kan också frysas.

Du måste vara uppmärksam på lagring av såser. Vinsås på en sval plats kommer inte att skämma bort några år, till och med förbättra kvaliteten. Sojasås och salsa efter öppnandet ska sättas i kylskåp i upp till 1 år. Majonnäs bör också vara i kylskåp, men inte mer än två månader. Plats för såser kan ta på dörren - de är inte extrema rädd temperatur vid öppningen.

Villkor och konserver hållbarhet, liksom andra produkter, noterat på etiketten. Vanligtvis har de tillräckligt med normal temperatur. Men för hög kommer att skada. Produkterna kommer att ha en metallisk smak. När det gäller frukt konserver, som omfattar sylt och saft, de mörkare. Vid låg temperatur - socker. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt konserver - osteriliserade konserver. De ska vara i kylskåp, vid normal temperatur är deras lämplighetstid upp till 3 dagar.

Matlagring är en uppgift som måste tas ansvarsfullt. Det är nödvändigt att organisera köket utrymme för placering av grönsaker, frukt, kött, fisk, mejeriprodukter, såser, var det inte svårt. Tabell över nödvändiga villkoren för de olika produkterna kommer att bidra till detta.