Hur och hur mycket att laga bläckfisk: laga mat på 5 minuter

entusiasm för matlagning sallad av bläckfisk kan lätt bytas ut mot en liten nervöst sammanbrott om du inte vet hur man lagar bläckfisk och hur man gör det, för att inte döda hela kvällenskapandet av bara en, som det visar sig smaklös mat. Undvik fallgropar lättare än det kan verka: var beredd på att lära dig hur du kan tämja dessa blötdjur på bara 5 minuter!

Product Selection

bläckfisk - en av de få produkter som är lika populär som anhängarna av rätt kost och amatörer majonnäs sallader. Att nästan kost skaldjur med en minimal mängd fett med hög proteinhalt, är bläckfisk perfekt för idrottare och som vill gå ner i vikt. Men också en sällsynt festlig bord komplett utan hans medverkan, för att inte nämna de läckra bläckfiskringar i smeten eller grillad bläckfisk med öl på en picknick. Det är inte konstigt att med ett så brett utbud av rätter och överkomligt pris denna mollusk köps ofta, det är bara om du funderar över vad det är bättre att köpa en hel fågel?

Tyvärr är den ryska marknaden främst representerad av bläckfisk frysta, vilket innebär att bedöma färskhet av produkten i utseende och luktar ganska problematisk. Färg skal för lite kan berätta om kvaliteten: i det normala intervallet, kan det vara olika nyanser av rosa och lila. Det enda som verkligen hjälper dig att köpa en bättre produkt - efterlevs frysning. Om slaktkroppen inte har fastnat i paketet, och när man köper i bulk säljare behöver inte otkovyrivat dem med en kniv från nästan monolitiska blocket, då dina chanser till en god middag ökar: sådana bläckfisk upprepade gånger perezamorozheny som behöll inte bara deras smak, men också väggarna i fästningenslaktkroppar för pack utan rädsla för rivning. Förresten, kan högkvalitativ frysning spara och magen: produkten, tinas och frysas, ens en gång, inte längre kan garanteras vara säkra för matsmältningssystemet.

Rådet ansåg att tidigare rengjorda fryst bläckfisk - ett dåligt val på grund av det faktum att de redan har utsatts för en värmebehandling, och också för att det är omöjligt att bedöma färskhet deras skinn. I själva verket är allt inte så illa: något reducerad tillagningstid och uppmärksamma hur de fryses till skålen visade sig inte bara snabbt, men också läckra.

preliminära avfrostning

Utan avfrostning koka endast skalade fryst bläckfisk. Med slaktkropparna i skinnen sådana trick inte kan passera: i bästa fall, hudfärg vitt kött i en oaptitlig nyans av lila, och i värsta fall - insidan som mycket ofta dåligt avlägsnas från slaktkropparna kommer köttet att ge en bitter smak. Därför innan tillagning är det ganska viktigt att tina skaldjur. Det är helt enkelt inte värt att göra med hjälp av snabba metoder: mikrovågsugn eller paket till ett varmt vatten - är också värmebehandling, som kommer att störa dina beräkningar när matlagning, där, som ni snart kommer att ta reda på, är det en fråga för några sekunder.

rådet

Om du ska laga skalade bläckfisk, utan avfrostning, lägre kadaver i kokande vatten och koka dem i 3-4 minuter, och sedan lämna i varmt vatten på spisen off för en annan 10.

Quick Clean

När på 90-talet dök bläckfiskfritt tillgänglig och internet för att lära sig om alla krångligheter av deras förberedelser, var inte där, värdarna var tvungen att få till sanningen genom erfarenhet. Kanske några medlemmar av den gamla skolan fortfarande inte har denna underbara kunskap, men för dig är det inte längre en hemlighet: att spara tid och spara nerverna behöver förvälla bläckfisken.bläckfisk livsmiljö har inga sådana höga temperaturer, så att huden inskränks och kokta omedelbar kontakt med hett vatten. Detta faktum innebär också frågan om hur man korrekt laga bläckfisk, men senare i.

Kanske sätt för rengöring kommer att verka barbariska invånarna i Medelhavet eller de verkliga finsmakare och finsmakare, men coolt sätt att ta bort huden på grundval av strumpan är inte lämplig för fryst bläckfisk. Du kan plocka upp huden och ta bort den i en rörelse endast med en kycklad färsk skaldjur eller med mycket god kvalitet frysning. I vårt fall är det bättre att först arma oss med en skål och en vattenkokare och inte med en kniv.

Så först dra ut inälvorna och stommen ryggraden, så att de inte har färgat kött och inte ge det en dålig smak. Och då har du två alternativ.

1. Häll slaktkroppen med varmt vatten i en skål och dränera vattnet efter några sekunder. Plus sättet: med kortvarig värmebehandling kommer inte köttet att färgas. Mindre sätt: huden kan inte vikas på vissa ställen eller krulla upp sig tillräckligt för att borsta slaktkroppen lätt.
2. Koka vattnet i en kastrull och doppa slaktkroppen i flera sekunder i sin tur. Plus sättet: huden kommer att gå helt, du behöver bara gnugga en liten slaktkropp. Minus metod: om något överexponera kroppen i vatten, kan köttet målas, förutom bläckfisk bearbetning tur kommer att kräva lite mer tid.

rådet

naturligtvis vill jag se i en sallad av bläckfisk köttet var vacker, men det är möjligt att laga mat, om du inte är en stor estetiska smårätter utan förbehandling. Välj bara den andra rengöringsmetoden, men i stället för några sekunder håller du bläckfisken i en kastrull i ungefär en minut. Men det är nödvändigt att tina och ta bort ingångarna innan du lagar mat.

Cook slaktkroppar ordentligt

Om du kan komma ihåg fallet, hur mycket svordomar, när efter matlagning kokkärl togs bort från miniatyr bläckfisk storleken på en halv kadaver tinat, är inte unik din upplevelse: vi var alla där. Och allt för att i vårt huvud satte idén att det var nödvändigt att förbereda allt, särskilt kött, under lång tid. Grönsaker, släckt på vietnamesiskt sätt?Är pasta lite fuktig inuti? Biff med blod? Nej, det gör vi inte, och det är en annan anledning till att älsklingarna på 90-talet måste dra åt, medan de förstod hur man lagade frusen bläckfisk. De visste inte att värmebehandlingen av kött kunde vara så kort: endast 60-120 sekunder.

För att vara ärlig kan bläckfisk inte kokas alls: häll dem med kokande vatten, lämna i 10 minuter, och det är klart! Men om du fortfarande väljer att koka dem, välj sedan det bekvämaste sättet för dig.

bläckfisk fördjupa sig i kokande vatten, koka dem i ca 30 sekunder, sedan stänga av värmen och låt dem i varmt vatten i 10 minuter.

• Doppa varje slaktkropp i kokande vatten växelvis, ta ut med ett ljud i 1-3 minuter. Med tiden förstår du vilken tid som är optimalt för dig.
• Och ja, de här matlagningsrecepten är utformade för en städningsteknik. Om du fortfarande kan rengöra slaktkroppen med "strump" -metoden, öka koktiden med bokstavligen 30 sekunder.

Om du bli av med modefluga som dåligt kokt kött är farligt för hälsan, fortfarande inte fungerar, sedan koka bläckfisk ungefär en halvtimme, då de kommer också att vara ganska läckra, men mängden kött du inte är nöjd. Koktid i området från 3 till 25-30 minuter säkerställer gummiliknande smaklös kött, så det verkar, framställningen av bläckfisk - det är den tid i vilken goda ytterligheter.

rådet

Mycket snabbt bläckfisk tillagas i mikrovågsugn, en minut vid maximal effekt i en skål med vatten - och du kan börja skära sallad!

Du bör inte undvika bläckfisk bara för att du inte vet hur du ska städa och laga dem ordentligt. Det verkar som om vi bara räddade dig från det här problemet! Nu är det dags att börja tillämpa denna kunskap för att träna. Läckra tilltugg, sallader och huvudrätter!

Läs artikeln om hur man snabbt avfrostar degen