Hur man lagar ris - sätt för alla tillfällen

diet Ris är en mycket vanlig och mycket användbar produkt. Gröt, kotletter, grytor, sushi - i varje maträtt är det, det visar sig vara en bra garnering. Det finns ingen älskarinna, som åtminstone en gång inte ställde upp frågan om huruvida man skulle laga riset fräckt för garnering eller kokt för gröt. Ryssar ris ris kommer inte att ersätta bröd, i vissa östliga länder, men ändå är den här produkten väldigt populär hos oss. Om den är lagad korrekt och observerar kulinariska proportioner, blir det en riktig delikatess.

Vi väljer spannmål

Bara vem som helst kan laga riset. Men för att förbereda en smula, så att den inte kokar, att äta och fortfarande gillar - det här är en svårare uppgift.

I dagens hyllor erbjuds konsumenten "Noble" eller "Steamed" ris - oavsett hur svårt de håller sig ihop. Dessutom, och behöver inte tvätta den. Men sushi från det bara kommer inte fungera.

Det vanliga långkorniga riset är det mest lämpliga för garnering. Den mest utsökta är rundkorn, eller "Krasnodar".Du kan göra färskt ris från det, men det är för besvärligt. Och varför, när kan det göras från andra sorter? Idag används det oftast för puddingar eller sushi och rullar, men viktigast för mjölkgröt.

Vilken laga matlagning?

Mormor gjorde det antingen i ett gjutjärn eller i en aluminiumspanna. I dag, som en tallrik, är en järn, enamelad pan, metall med en dubbel eller tjock botten, även med Teflonbeläggning, ganska lämplig. Huvuddelen är att den måste vara djup och bred. På så sätt kan en panna med höga sidor bli en idealisk maträtt. Så valet är bra.

Cook ris för garnering

Det enklaste och traditionella sättet är att laga löst ris för garnering i en sådan mängd: för 1 del av spannmålen ta 2 delar vatten. Kroppen ska tvättas, även om den ser snövit ut. Häll det sedan i saltat kokande vatten och koka över låg värme tills den är kokt. Lägg till en sked smör.

Koka ris för att hålla det smuligt. Vi måste gå från proportionen: på 1 del av spannmålen ta tre delar av vattnet. Och när du lagar mat i vatten, tillsätt lite solrosolja. Medan vattnet inte kokar bort, lämna locket öppet. Och för längtan att lämna locket ajar. Och i alla fall rör inte innehållet i pannan, så du kommer att förstöra allt.

Om du använder kött, svamp eller grönsaksbuljong i stället för enkelt kokande vatten, kommer ditt kulinariska mästerverk att ha en mycket mer intensiv smak. Proportionerna är desamma: ett glas ris behöver två koppar buljong. Rice förspola, täck i en kastrull och häll hett buljong. Efter kokning, släck elden och låt riset luddas med locket avtäckt. När det är klart, tillsätt 100 gram smör och glöm inte att du inte kan blanda.

1. Du kan laga ris mycket snabbt med hjälp av följande algoritm.
2. Skölj och täck i en kastrull.
3. Lägg omedelbart salt och smör.
4. Häll kallt vatten - riset ska vara täckt av en halv till två centimeter - och lägg på en tallrik.
5. Låt koka i 5 minuter efter stängning av locket och stäng av ugnen.

Och låt det ta en kastrull i en halvtimme, och ris kommer av sig själv.

Tillagning av risgröt?

tillbaka till antiken och mormors recept från ryska spis, kan du försöka att koka ris för garnering så.Först görs allt som vanligt. Tvättas ris, hälldes i potten( gjutjärn kruka) fylld med en och en halv volym av varmt vatten och sätta på en liten brand. Du kan ta kallt vatten, då först aktiveras stor brand, men som kokar - växlar till låg. Och stäng inte locket ordentligt. Men när vattnet är nästan borta börjar roligt. Lättmjölk, häll ris, så flydde han "huvud", på toppen av att tillsätta 100 gram smör och sätta potten i ugnen på 150 grader, tills riset kommer att absorbera all mjölk. Inte röra, "Du kan inte lägga den i ugnen och fortsätter att sjuda på spisen, men utan lock.

Mormor ångrade inte olja, och mjölk tillsatte fett. Men då räknade ingen kalorier.

För denna metod kan du använda långkornigt ångad ris och runt. Det senare är ännu bättre. Men kom ihåg att det måste tvättas mer noggrant, upp till fem gånger. Under alla omständigheter fungerar inte produktionen av krusigt ris.

Samma princip kan kokas söt mjölkig risgrynsgröt är inte till garnering och som en separat skål. Proportionerna är desamma - en del av ris tar en och en halv av vattnet. Själv ris är att föredra att ta en runda. Salt, socker smaka på.Så snart vattnet kokar, öppna locket och gör en liten eld. Det finns inget vatten på ytan - att hälla mjölk så att riset försvann under honom helt, tillsätt oljan. Du kan glömma locket, nu behöver det inte behövas. När croupen samlar mjölken, lägg den igen och lägg till oljan igen. Mjölk måste fyllas om tre gånger. Som ett resultat får du otroligt gott och gott ris gröt!

Råd

Var inte rädd för smör. Det är mycket användbart för blodkärl och hjärta, främjar aktiv hjärnaktivitet, halverar risken för cancer.

Koka pilaf?

Det finns två grundläggande regler:

1. riset ska vara långkornigt;
2. som porslin eller Kazanok pan med en platt botten.

först steka köttet, som du använder för pilaff - nöt, gris, lamm eller kyckling - med lök, morötter, rötter och kryddor i samma stekpanna eller gryta. Sedan behöver du hälla två delar kokande vatten, salt den och täcker en del av ris, tidigare noggrant tvättas och blötläggas i en halvtimme. På en liten eld på spisen med ett något öppet lock kommer riset att komma själv. Du blandar bara det inte till tidsgränsen - och garneringen blir okej.

Kock ris med grönsaker?

lök, morot, vitlök, hacka eller galler. Du kan lägga till bulgarsk peppar. Tomater bör halveras och galler, blanda med grönsaker massa och skinn - i papperskorgen. Grönsaker friterar i en panna. Täck bägaren tvättade ris blandat med grönsaker och par hälla kopp kallt vatten. Hur man kokar, tillsätt salt, peppar och låt smaka på låg värme utan något skydd. När garneringen är klar, lägg till en sked smör.

Brewing glutinous rice?

Klibbigt ris används för att göra sushi, kotletter, poretter. Sushi och rullar har nyligen blivit mycket populär maträtt, lära sig att förbereda sushi försöker varannan hemmafru. För att göra sushi måste du svetsa klibbigt ris. Det bästa är det erhållet från runda ris. Och det är lätt att laga mat. Skölj först och lämna i vatten i en halvtimme. Tillsätt sedan vatten i förhållandet 2: 1 och sätt det på spisen. Här kan du röra för dig så många som du vill. Du måste laga mat tills du är helt klar.

Du kan bara koka det med salt och använda det för sushi. Och du kan laga mat från klibbigt ris, inte sushi, men skivor. Eller bara gröt. Ditt barn kommer att uppskatta denna smaskiga drizzled på toppen av en tjock fruktgelé, sylt eller favorit bär sirap.

Fig för sallad

Nu lagar du rätt ris för sallad. I det här fallet används det inte för mycket. Och det är mycket viktigt att det är smuligt. Detta recept är det mest lata när det inte finns någon andel. Det viktigaste är att vattnet är mycket mer än ris.

Krupu skölj, häll kallt vatten, tillsätt salt - och eld. När koka, minska eld och koka tills kokt. Att kontrollera genom en försöksmetod. Eftersom vattnet är klart att svalna genom sikten och ge produkten ett kallt vatten. Fribart ris för någon sallat är klart.

Kockris för

-kosten Fördelarna med ris har länge varit kända. Och särskilt de som varje dag kommer i konflikt med sina kilo. Risdiet är både straff och frälsning. Naturligtvis kan du motivera dig själv med argument att det är nödvändigt, att det städar kroppen, att det är näringsrikt. Men du vill bara äta något gott.

Förberedelse är värt att börja på förhand, en dag i fyra. I ett glas som somnar två skedar av groats och att fylla i med kallt kokt vatten. På andra dagen byta vattnet och sätt ett annat glas med två matskedar ris fylld med vatten. Och så varje dag ska ett annat glas visas, och i alla andra förändras vattnet till fräscha.

Börja den femte dagen genom att skölja ris från det första glaset, koka det utan salt på låg värme i 15 minuter, skölj igen och äta för hälsa. Glöm inte att sätta ett nytt glas och byta vatten i resten. Nästa dag, laga riset från det andra glaset - och så vidare.

Några mer användbara tips.

• Om 2-3 droppar citronsaft läggs till kokande vatten, blir riset snövit och smuligt.
• Salt läggs till vattnet i början av tillagningen, och socker sätts bara i ris i en tallrik.
• Om det finns ett val är det bättre att föredra en gryta i stället för en aluminiumspanna.
• Kocken rekommenderar ris först skölj med varmt vatten, då - hett.

Bon appetit!

Vi rekommenderar dig att läsa en artikel om hur man lagar pasta i en kastrull