Hur separerar du äggulan från proteinet om några sekunder?

Om du inte behöver hela ägg, men endast vissa delar, för att förbereda disken enligt receptet uppstår frågan före värdinnan om hur man separerar äggulan från proteinet utan att skada komponenterna. Det finns flera effektiva sätt, alla garanterar ett snabbt resultat, och valet beror bara på personliga preferenser. Oavsett tillvägagångssättet måste du först förbereda ingrediensen.

Endast färska ägg är lämpliga för att dela i bitar, deras komponenter skiljer sig lätt från varandra utan att tillåta även den minsta blandningen. Valda produkter ska hållas i kylskåp under minst en kvart i en plåt. Därefter måste de tvättas snabbt i kallt vatten, torkas och fortsätt till separation.

Hur separerar du äggulan från proteinet på traditionella sätt utan extra verktyg?

Trots utseendet av speciella anpassningar föredrar många hemmafruar att handla uteslutande med sina händer idag. Det är ganska snabbt, och om du manipulerar korrekt, är risken att blanda innehållet minimal.

• Bryt ägget noggrant och lägg försiktigt innehållet i skålen. Från fingrarna fångar vi äggulor, som vi överför till en annan behållare. När det rekommenderas att bära handskar av mycket fint gummi, bryter inte äggulan inte precis.
• Äggula kan extraheras ännu enklare. Vi bryter ägget inte i en skål, men i våra händer tar vi bort skalet. Håll handen över den rena behållaren och lås upp fingrarna för att göra proteinstapeln, och äggulan lämnas i handflatan.
• Om ägget är hemlagad och väldigt fräsch, bryt försiktigt skalet så att sprickan passerar tydligt längs produktens centrala del. Håll objektet vertikalt, dela skalet i två halvor( proceduren utförs över en ren behållare), vänta tills huvuddelen av proteinet har tappat bort. Sedan häller vi flera gånger innehållet från en halv till en annan, avlägsnar proteinsubstansens rester.

Om du behöver förbereda ett stort antal proteiner i förväg, och öl av äggulor är inte så viktigt, så rekommenderas ägget att frysa. För att göra detta är det tillräckligt att hålla dem i frysen i 2-3 timmar. En timme före matlagningsprocessen tar vi ägg från frysen, rengör dem från skalet och lägg dem i en bred skål. Vi håller den vid rumstemperatur i ungefär en timme tills alla proteiner smälter och tar det vanliga utseendet. Yolks skördas, de kan användas för att göra smörgåsar utan värmebehandling.

Hur kan du separera äggula från proteinet med en plastflaska eller andra improviserade apparater?

Det är inte mindre lätt och enkelt att uppnå önskat resultat med hjälp av verktyg som finns i vilket kök som helst. Här är de mest populära och tillgängliga teknikerna:

• Separation av äggulor med en flaska. Vi bryter ägget och lägger det på en platt platta. Vi tar en tidigare tvättad och torkad plastflaska, pressar den på sidorna, släpper ut lite luft och håller den. Nacken så nära som möjligt till yolkula och lämna sidorna.Äggula kan enkelt absorberas i behållaren, varefter det helt enkelt behöver hällas i en annan behållare.
• Använda en tratt. Det är möjligt att använda en färdig tratt av plast, men endast om det inte finns några skarpa kanter och ojämnheter på dess inre yta. Men det är bättre att använda en enhet av papper eller tunn kartong med egna händer. Vi vrider arket som en tratt, sänker sin smala del i ett glas, bryter ägget i en anpassning och väntar tills hela proteinet dränerar och äggulan förblir.
• Använda en sked. Ägg med äggulor i en tät film hälls i ett glas, varefter de extraheras med en sked. Metoden är snabb, men risken för att blanda komponenter är fortfarande ganska hög.

Råd: Alla verktyg ska sköljas i kallt vatten före användning och torkas. Detta kommer att förhindra inte bara kontaminering av komponenten utan även inledandet av kemiska reaktioner som leder till produktskador( till exempel proteinvikning).

Kycklingägg av liten storlek kännetecknas av benägenhet att avmontera vid den minsta mekaniska påkänningen, så när du arbetar med sådana produkter bör du försöka alternativet med hål. Vi tar ägget, håll det vertikalt, med en nål eller en skarp spets av kniven, gör ett litet hål i skalet på den övre polen.Över en ren skål, vänd produkten över och gör ett mindre hål i den andra polen. Vi väntar tills allt protein strömmar ut, vi bryter skalet och lägger ut en hel äggula.

Är det möjligt att separera yolk från proteiner i vaktelägg och hur man gör det korrekt?

Dessa metoder är inte lämpliga om du behöver separera vaktelägg.Även om man arbetar med handskruvar är risken för skador på den tunna filmen som håller äggulan för hög. I stället kan du prova något av följande sätt:

1. Sked för oliver. Det enklaste sättet att bryta äggen till en liten kapacitet, fånga dem sedan med en miniatyrsked. I mitten av anordningen är en öppning genom vilken proteinet förblir. Om du har lämpliga färdigheter kan ägget först indelas i en sked, vilket ger det mest exakta resultatet.
2. Sked med sil eller sil. Vi bryter ett litet ägg på en maskyta. Om produkten är frisk, borde proteinet lätt läcka genom hålen. Om ägget är lite vanligt och proteinet inte töms, är det nödvändigt att rulla produkten över ytan, så att proteinmassan tränger igenom hålen. Därefter avlägsnas äggulan, och proteinet samlas genom att blåsa hål eller torka dem med ett finger.
3. Spruta. När du bara behöver samla äggulan och hur som helst, kan du använda en spruta utan en nål. Bara samla dem äggula och häll det sedan i en annan behållare.

Att ha sådana enkla färdigheter gör det enkelt att skilja ägg i komponenter och använda komponenter för sitt avsedda syfte. Om ämnena är fasta ihop och inte släppa ihop varandra, ska komponenten kasseras. Sådana konsekvenser är typiska för en bedövad produkt eller en överträdelse av lagringsförhållandena.

Läs artikeln: hur snabbt ska du rengöra potatis