Hur man kontrollerar friskheten i ägg i butiken och hemma?

Kycklingägg är välförtjänt populära bland invånare i olika länder på grund av deras näringsbehov och en uppsättning värdefulla komponenter. Men bara om du vet hur man kontrollerar friskheten hos ägg kan du verkligen räkna med att få önskade fördelar utan risk för matförgiftning.

Idag, i städernas invånare, handlar mestadels ägg. Trots det faktum att vanligtvis på förpackningen är en acceptabel acceptabel hållbarhet, rekommenderar experter att de ordnar ytterligare kontroller för produkter. Fastställa kvaliteten på produkten är inte svårt, du behöver bara ta på förtroendepengarna och lita på din egen vård.

Kontrollera kycklingäggen för friskhet på vatten och ljus?

Om det är nödvändigt att bestämma graden av friskhet hos en produkt som redan är hemma, är det lättast att göra det med vatten. Detta är ett prisvärt och tillförlitligt alternativ som gör att du kan bestämma ett äggs liv rättvist. Tillvägagångssättet bestäms av matkomponentens struktur. Under skalet är ett tvåskaligt skal, som fritt passerar ljus, fukt och luft, men endast i ensidig ordning. Som ett resultat, i en av polerna bildas en mops - en luftfylld del. Ju äldre ägget är, desto mer unikt är utbildningen.

För att utföra försöket fyller du helt enkelt den djupa behållaren med vatten( minst 10 cm) och sänker maten i den. Frisk produkt kommer att ligga på botten av skålen. Kycklingägg, som vände mer än en vecka, kommer av den trubbiga änden från ytan. Om provet dyker upp på vattnets yta är det hopplöst orent och det har redan blivit minst en månad.

Tips: Vissa landladies rekommenderar att man lägger till mat eller havsalt i vattnet och hävdar att resultatet blir mer korrekt. I praktiken är ingen skillnad synlig, endast den onödiga skador på produkten uppstår.

Dessutom finns det en annan metod för att bestämma ingrediensens färskhet med hjälp av mopsen. Experimentet kan utföras inte bara hemma utan också i affären själv. Vi väljer ett prov och undersöker det försiktigt genom en ljus lampa med en effekt på minst 100 W.

Man bör försöka överväga närvaron av en film i den stumma änden av objektet. I kostämnen bör lumen inte vara mer än 4 mm, i matsalen är det tillåtet att puffar upp till 8 mm. Kycklingägg, där denna hålighet är större, anses vara föråldrad.

Om du vet vilka tecken som ska vara uppmärksamma vid överföringen av ägg, kommer produkten att kunna lära sig mycket intressanta saker:

1. Gommen måste vara strikt i mitten, endast en liten förskjutning är tillåten. Om komponenten spikas på skalet eller dess kanter är så suddiga att det är svårt att bestämma någonting, är produkten bortskämd.
2. Ett format embryo i vilken form som helst är avvisat.
3. Punktblodinslutningar är tillåtna. Om blodproppen bildar en ring, ska ingrediensen kasseras.Även värmebehandling kommer inte att förbättra kvaliteten.
4. Närvaron av mörka fläckar är ett tecken på att mikrober kommer in i huvudkammaren. Sådana kycklingägg ger oftast matförgiftning.
5. Ibland förekommer proteinet även i den ljusrosa färgtonen, och äggula samtidigt verkar det röda orange. Det här är konsekvenserna av att få blod i cellen. Det kommer ingen skada från en sådan produkt, men minst ett minimum.

Dessutom finns det inte mindre informativa och pålitliga metoder för att bestämma kvaliteten på ägg. Visst är deras användning endast användbar när man arbetar med komponenten ofta, för i de flesta fall måste produkten jämföras med sin optimala tillstånd.

Andra alternativ för produktkvalitetskontroll

Dessa tekniker ska bli vana och det spelar ingen roll om ägget utvärderas i butiken eller deras kvalitet anges innan du börjar laga mat hemma:

1. Vi ser över skalets yta. Den färska komponenten är lite grov och matt.Äldre och gamla produkter förlorar dessa egenskaper, står ut med ett jämnt skal med en glans och en blåaktig nyans.
2. Nästa, bara pressa ingrediensen för att känna en enkel vibration av innehållet och skaka det. Frisk produkt rullar inte inuti skalet och känns nästan inte. Om något hälls inne i ägget och suddas, är det bättre att inte använda det.
3. Även en produkt som har passerat alla teststadier kan visa sig vara substandard. Detta kommer att bli klart när det har tagits bort från skalet. För det första har färska ägg ingen lukt. Om du känner några anteckningar bör du tänka på säkerheten för deras användning. För det andra är proteinet hos ett nytt ägg mer som en gelé än en vätska och spreds inte genom hela plattan. Gommen måste vara elastisk, stark, högväxt ovanför proteinets yta.

Det händer att även de komponenter som uppfyller alla dessa krav, efter värmebehandling, förvärvar en speciell hård lukt av vätesulfid. Detta är resultatet av felaktig utvärdering eller obekväm reproduktion av mikrober. Ingrediensen ska inte förbrukas, den måste kasseras.

Hur snabbt kontrollerar fräscha vaktlar ägg?

Den snabba tillväxten hos quailägg är beroende av deras kostegenskaper och trevlig smak. Trots att den här produkten är ganska dyr och säljarna uppmärksammar det, är det bättre att vara försiktig och göra en obligatorisk kvalitetsbedömning.

I butiken kan du göra följande:

1. Hitta kontrollbalansen med ökad känslighet och väga ett par quailägg från experimentfältet. Vikten av en ingrediens bör vara cirka 12 g. Ju äldre produkten desto lättare blir den.
2. Om det inte finns några lämpliga vågar kan du jämföra flera lådor och ta det tyngsta.
3. Efter det inspekterar vi nödvändigtvis varje kopia. Det är bättre att vägra från vaktelägg med sprickor eller skador på skalet.Även ett mikroskopiskt gap kommer att räcka för att tränga in i bakterierna och förstöra innehållet.

Redan hemma är det absolut nödvändigt att göra ett test med vatten. Vaktelägg är föremål för samma regler som kyckling. Därefter bryter vi produkterna och bedömer innehållet i skalet. Gommen är inte nödvändigtvis inuti proteinet, den kan vara nära den. Det viktigaste är att hålla komponenterna i form och inte sprida sig.

Kyckling- och vaktelägg, även i kosten, betraktas som allergener.Över tiden ökar sensibiliserande egenskaper bara, så barn och äldre kan bara äta de mest färska produkterna. Men även vuxna borde inte ta risker och försöka förbättra kvaliteten på den tvivelaktiga komponenten genom att använda värmebehandling.