En traditionell rysk maträtt lämnar ingen likgiltig. Pannkakor är goda både med gräddfil och med olika fyllningar. Vi erbjuder enkla recept som är tillgängliga även för nybörjare.
Innehåll
- Med keso och russin
- Med ägg och salladslök
- Med lever och lök
- Med kött och svamp
- Med äpplen och morötter
- Med pumpa och äpplen
- Med kyckling och ost
Med keso och russin
Låt oss först baka pannkakorna själva. För detta behöver vi:
- mjöl - 1 glas;
- kycklingägg - 3 bitar;
- mjölk - 500 milliliter;
- salt - en halv tesked utan topp;
- socker - 2 matskedar utan topp;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar.
Så, låt oss börja laga mat. Vispa ägg, salt och socker ordentligt med en visp eller mixer tills sockerkornen är helt upplösta. Tillsätt allt mjöl och fortsätt att röra tills det är smidigt.
Tillsätt sedan lite varm mjölk i tre eller fyra pass. När massan blir helt homogen, tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja, helst raffinerad. Knåda lite till och börja baka.
Till en början måste stekpannan smörjas med en liten mängd solrosolja med en silikonborste. Dessutom behöver du bara smörja in när det behövs om pannkakorna börjar fastna i formen.
Detta pannkakrecept är perfekt för någon av följande pålägg. Därför kommer vi i det följande endast att förbereda var och en av dem. Och pannkakor kan tillagas på samma sätt.
Låt oss börja förbereda fyllningen. Låt oss ta det:
- smör - 50 gram;
- keso - 0,5 kg;
- ägg - 1 bit;
- gräddfil - 2 matskedar;
- socker - 4 matskedar;
- russin - 50 gram.
För att förbereda den mjuka fyllningen, tvätta russinen och blötlägg dem i kokande vatten i 10 minuter. Blanda det mjukade smöret, keso, socker och ägg med en sked tills det är slätt och sockerkornen löser sig. Tillsätt russinen och blanda igen. Fyllningen är klar att användas.
Med ägg och salladslök
Nödvändiga ingredienser:
- kokta kycklingägg - 8 bitar;
- salladslök - 1 knippe;
- smör - 30 gram;
- salt att smaka.
Koka ägg hårdkokt i 10 minuter, skala och skär i små kuber. Vi tvättar salladslöken och hackar fint, lägg till äggen. Lägg salt och smält smör där. Rör om och låt det brygga lite.
Med lever och lök
Ingredienser:
- någon lever - 400 gram;
- lök - 200 gram;
- raffinerad solrosolja - 30 ml;
- smör - 50 gram.
Vi rengör levern från filmer, vener och skär i små kuber, ca 1x1 cm. Finhacka löken och stek med levern i solrosolja i 7 minuter på medelvärme. Låt levern svalna och mala massan i en mixer tills den är jämn. Tillsätt mjukat smör, salt efter smak och lite svartpeppar. Rör om tills det är smidigt.
Med kött och svamp
Ingredienser:
- kokt nötkött, fläsk eller kyckling - 0,4 kg;
- färska champinjoner - 0,2 kg;
- lök - 0,1 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- smör - 20 g;
- salt, peppar - efter smak.
Finhacka det kokta köttet eller rulla till köttfärs. Finhacka svampen och löken och stek i en panna i tre minuter. Tillsätt kött, salt, peppar och stek i ytterligare tre minuter. Överför fyllningen till en skål och svalna till rumstemperatur, tillsätt mjukat smör, rör om ordentligt.
Med äpplen och morötter
Ingredienser:
- äpplen - 3 bitar;
- morötter - 1 bit;
- socker - 110 gram.
Söta och sura äpplen och en medelstor morot, skal och tre på ett grovt rivjärn. Lägg i en stekpanna, tillsätt socker och karamellisera i 5-7 minuter. Lägg i en djup skål och svalna, om så önskas kan du tillsätta lite kanel.
Med pumpa och äpplen
Ingredienser:
- pumpamassa - 0,5 kg;
- äpplen - 3 bitar;
- socker - 100 gram;
- russin - 30 gram;
- sesamfrön - 20 gram;
- honung - 1 tsk.
Skär pumpan i små tärningar och frys i 10 timmar, eller låt sjuda med halva sockernormen i 40 minuter. Vi rengör och gnuggar äpplena på ett grovt rivjärn. Häll russinen med kokande vatten och låt dem ånga.
Kombinera den kylda pumpan med socker, äpplen och värm i en panna i 7-10 minuter. Ta bort från värmen, överför till en skål och svalna. Tillsätt russin, sesamfrön och honung. Knåda ordentligt.
Med kyckling och ost
Ingredienser:
- kokt kycklingkött - 350 gram;
- rökt korvost - 200 gram;
- majonnäs - 2 matskedar utan topp;
- gröna - ett gäng.
Finhacka det förkokta och kylda kycklingköttet och lägg i en djup behållare. Riv korvosten och lägg i köttet, finhacka gröna och skicka till samma ställe. Krydda allt med majonnäs och blanda väl. Den rejäla fyllningen är klar.
När valet till förmån för en av fyllningarna är gjort och allt är tillagat återstår bara att slutföra processen. Lägg en sked av fyllningen på pannkakans kant och rulla ihop den till en rulle eller kuvert.
Som regel läggs fyllningen på den stekta sidan av pannkakan, men denna regel krävs inte. Det återstår att steka pannkakorna på båda sidor i valfri olja och du kan servera dem till bordet.
