Vilken Turk bästa kaffe bryggning: hur man väljer vad som borde vara, gejser kaffebryggare eller Turk

Varje fan av kaffe vet lite att välja högkvalitativa korn, är det också viktigt att laga det ordentligt. Och för detta måste du veta för- och nackdelar med olika typer av kaffe Turk.

Historien om turkarna (krukor)

Idag kan knappast någon nämna det exakta datumet för födelsen av denna fantastiska objekt - turkarna. De första människorna att verkligen uppskatta den gudomliga smaken av drycken, var afrikanska stammar. Intressant faktum: denna dryck anses olagligt och drack det i hemlighet. De första kaffekannor ser ut som vanliga bowlare. I allmänhet, någon särskilt inte tänka rätt form av kärlet för bryggning kaffe och tillagningsprocessen. Ibland, i brist på andra rätter, för matlagning med hjälp av små kannor för vatten. Det är värt att notera att beduinerna fortfarande förbereda kaffe i sådana kannor, kalla dem "Dali".

Efter en tid afrikanerna har nått den arabiska halvön (förmodligen tillsammans med orientaliska köpmän). Troligtvis, i tacksamhet, upptäckte de hemligheten med kaffe till sina kamrater. Och med tiden, den mirakulösa drycken lärt Sultan. Statschefen gillade kaffe och i palatset av drycken framställs på ett speciellt gyllene pott med ett långt skaft och ett lock.

Förresten, är kaffe alltid beredd endast i närvaro av sultanen. Anledningen till detta bud är en speciell syrlig smak av drycken, vilket kan dölja smaken av giftet. Och som i dagarna i kampen om makten var alla metoder är bra, Sultan farhågor var helt motiverat.

Men i en gyllene skål dricka mycket snabbt värms upp och ofta svampiga. Därför var det i uppdrag att hitta en lämplig metall. Med tiden ges företräde till koppar - det värms långsamt. Och ändra formen på behållaren: gör bredare botten och smal hals. En lång handtag kvar från de tidigare "modeller".

Det ursprungliga namnet på denna uppfinning var "rakva" - på uppdrag av den person som gjorde och sålde dem. Och bara med tiden "rakva" glömt, och ett nytt namn - "krukor". Mer bekant för oss definitionen av "Turk" dök upp på ganska förståeliga skäl, eftersom kaffet kom till Ryssland från Turkiet.

Den form och volym

Turks formen påverkar kvaliteten på den beredda drycken i den. Den gyllene regeln: bottnar diameter bör vara dubbelt så stor diameter av halsen. Den stora skillnaden är välkommen och mindre - är inte tillåtet att förbereda riktigt kaffe.

Om det under "springa iväg" kaffebrygg, försök sedan verkliga smaksatt dryck här gången du inte får. Saken är, att skum som bildas på ytan, att spela rollen av en propp, som bibehåller smak och eteriska oljor. Endast förekomsten av en full bukett av olika komponenter kan du njuta av en riktigt magisk dryck. Kokpunkten "plug" kommer till toppen, och när kyls gradvis glider ner de lutande väggar till botten.

Också uppmärksamma mängden turkarna. Standard storlek på 100 till 600 milliliter. Vanligtvis på botten anger antalet portioner. I genomsnitt en portion - det är 100 ml, men mängden bör vara Turks och en halv gånger mer att få utrymme för stigande skum.

En annan aspekt som bör uppmärksammas - är det formen och storleken av handtaget, liksom det material av vilket den är gjord. För bekvämlighet, är handtaget görs lång, höjde upp, och av ett material med låg värmeledningsförmåga.

Fästa handtaget bult eller nit är mer tillförlitliga än lödning. Under uppvärmning mjuknar dålig kvalitet löda, och handtaget kan brytas av vid de mest olämpliga ögonblick.

Material för Turks

Men den viktigaste aspekten i valet turkarna för att brygga kaffe anses vara material. Det är värt att notera att området erbjuds idag är varierande än någonsin. Låt oss överväga fördelar och nackdelar med varje modell.

koppar

Koppar eller mässing med turkar av mat tenn eller silver pläterad anses mest korrekta. Allmänhet, är de kännetecknas av det korrekta förhållandet av bottendiametern och halsen. Den nedre delen av sin förtjockad, att göra kaffe värmer gradvis och jämnt. Turks är hållbara och tillförlitliga, estetiska och prisvärd.

Nackdelar är relativa. Först av allt, koppar och mässing kräver särskild omsorg. Inte ofta, men de bör rengöras. Med tiden börjar materialet att absorbera lukter, vilket negativt påverkar smaken hos den färdiga kaffet. Men som de säger, det finns inget evigt, Turk efter en viss tid, kan du bara byta ut den.

rostfritt stål

Fördelarna är uppenbara:

• Det är inte kräver särskild omsorg;
• lätt;
• Stötsäker och robust;
• Den har en låg kostnad.

nackdelar:

• Turks vanligen tillverkade av rostfritt stål finns med vid hals, och det är inte möjligt att göra kaffe av de klassiska reglerna;
• Ingen förtjockning vid botten, vattnet upphettas för snabbt;
• Ready dricka en distinkt metallisk smak;
• Turks är mer benägna att producera stora storlekar - 500 ml.

brons

Om det finns en modell utan brister, är det - Turk gjord av brons. "Less" är bara ett: det är lätt att göra ett misstag och köpa en bluff. Men många fördelar:

• hållbara;
• Mycket vackert utseende;
• Värmeprocessen är inte snabb och kaffe tid att frigöra den fulla palett av smak och arom.

silver

På grund av det höga priset inte alla kan råd med en sådan lyx. Men detta är inte den enda "fel". Silver måste ständigt rengöras. Dessutom turkarna är mycket snabbt uppvärmd och kaffet har inte tid att "ge" alla sina värdefulla aromatiska egenskaper.

Men det finns fördelar:

• Den korrekta formen;
• Decent "utseende";
• Tillförlitlighet.

aluminium

Den enda fördelen med detta Turks ansåg det låga priset och enkelhet underhåll. Turk värms mycket snabbt, och metallen "award" kaffe obehaglig metallisk smak. Tyvärr kommer det inte låter dig njuta av magiska smak och arom av drycken.

keramik

Infördes relativt nyligen lyckades keramiska turkar få tillräcklig armé av fans. Detta är inte förvånande, eftersom de värderas till olika utföranden, bakom tjocka väggar, genom vilka drycken presenteras "i all sin glans," utan att ge en rest rik smak och arom. Dessutom allmänt accepterat faktum att den keramiska - är ett av de säkraste material för hälsan.

Av keramiska Nackdelar inkluderar sprödhet, högt pris (även jämfört med koppar eller aluminium av turkarna). Slutligen, om leran inte är belagd med en speciell glasyr, absorberar det lukter och detta kommer att negativt påverka smaken på den färdiga drycken.

lera

Intressant faktum: Clay - poröst material, och medan matlagning i hennes kaffe, drycken aktivt levereras med syre, vilket påverkar dess smak och arom. De blir mer mättade och ljus. Och det är obestridligt plus.

Leran är mycket känslig för olika lukter, så det rekommenderas att laga mat i Åbo en speciell typ av kaffe, eller smaka producerade blandade och inte mycket trevlig.

glas

Unik skönhet och elegans turkarna som erhållits från denna ömtåliga material. På grund av öppenheten har du möjlighet att titta på processen att göra denna underbara dryck. Turk inte kräver särskild omsorg. Sådana fartyg är universella, och är idealisk inte bara för att brygga kaffe, men också till exempel för kokande mjölk. Och i motsats till den allmänna opinionen, kostnaden för turkarna av glas mer än tillgängliga.

Men det finns brister i denna sköra kärl. Först av allt, bräcklighet drift. Även små effekter kommer att resultera i spruckna eller flisas. I de flesta kommersiellt tillgängliga Turks stor volym (500 ml). Dessutom glas krukor har ett brett hals, och det tillåter inte att laga den perfekta drycken. Slutligen glaset värms upp mycket snabbt och berövar dig möjligheten att njuta av hela paletten av smak och arom.

El- och varmvattenberedare

Under de senaste åren blivit allt populärare elektriska turkar och de så kallade Geyser kaffebryggare. Även i yttrandet av finsmakare kan riktigt kaffe beredas endast i klassisk Turk. Men ibland finns det ett dilemma, vad gör du väljer en gejser eller en turk? Eller välja en modern elektrisk Turk?

Försök att förstå fördelarna och nackdelarna med dessa nymodiga kök "invånare".

elektrisk Turk

Fördelarna är uppenbara:

• Den minsta förberedelsetid (vid maximal effekt på kaffe kommer att vara klar inom 40 sekunder);
• Rörlighet (såsom Turk oumbärlig assistent under resa ofta);
• tillförlitlighet;
• Lätt att använda. Du behöver inte ens oroa dig för att kaffe "springa iväg", eftersom många modeller är utrustade med automatisk funktion.

nackdelar:

• Smaken av kaffe är inte så rika så snabbt koka vatten och slipat spannmål har inte tid att ge alla vad de är kapabla;
• Typiskt sådan Turks tillgängliga standardvolym: 250-350 ml;
• De flesta elektriska modeller är tillverkade av keramik, och på grund av detta, har en hög kostnad, och så småningom materialet börjar att absorbera lukt,
• Den här saken är en turk "nyckfull" och kräver särskild omsorg och kontinuerligt avlägsnande av den resulterande skalan.

Geyser kaffe

"Pros":

• Användarvänlighet;
• Den höga kvaliteten på det färdiga kaffet;
• Blygsamma storlek;
• rörlighet;
• Frånvaron av sediment koppar.

"Cons":

• Krävs helt fylld (i detta kaffebryggare startar inte laga hälften av volymen);
• Hon kan tillfredsställa er med endast en typ av kaffe - espresso;
• Brist på en fästning, men denna nackdel är fortfarande mycket relativ. En del människor föredrar en mjukare smak, så det är en gejser kommer att vara ett lämpligt alternativ för honom.

En sak är klar, när frågan om vad Turk bästa kaffe bryggning, bör ta hänsyn inte bara de tekniska egenskaperna för varje modell, men också en personlig preferens. Och enligt finsmakare, är den mest utsökta dryck som framställs endast när det är tillagad med kärlek, oavsett vad Turk du använde för att göra detta.

VIDEO: Hur man gör kaffe i Åbo.