Hur man väljer ett kök pan: typer, från det som gör emaljerade och rostfritt stål, den bästa och mest ofarliga

Pan - ett slags husgeråd, utan vilken det är svårt att föreställa sig matlagning. Hon kommer att behöva alla värdar, eftersom möjligheten att använda obegränsad mängd. Men hur man väljer potten, eftersom butikerna finns en hel del olika val? Det kommer att bidra till informationen på.

För vilket syfte behöver en kastrull

Kök - en plats i en lägenhet eller ett hus, där det alltid lukten av utsökt mat. Utan pannan är omöjligt att laga gröt, soppa och andra hälsosamma rätter. Det används för tillagning av grönsaker, spannmål, grytor och andra av samma ingredienser. Vid korrekt kastrull använder ett durkslag vänder sig till en bekväm ångbåt. I en stor kapacitet värdinna kan laga dumplings, ravioli, dumplings och gnocchi. Dessa degprodukter kommer inte hålla sig till varandra. Efter måltiden denna typ av kokkärl används för att lagra mat i kylskåpet.

typer av pannor

Köksredskap marknaden kan du hitta ett stort antal sorter av krukor. Eftersom mycket ofta väljer de nödvändiga rätter är oerhört svårt. Vi rekommenderar särskilt att uppmärksamma klassificeringen på grundval av det arbete och syfte. De är främst uppdelat på tryckkokare, ångkokare, krukor och klassiska Kazanka. Det finns även andra divisioner i kastrullen för speciella ändamål, men de är inte lika efterfrågad som ledade ovan. Låt varje utföringsform mer i detalj.

Kazan

En kruka eller matlagning vattenkokare används för orientaliska livsmedel, till exempel, pilaff. Denna ware kännetecknas av tjocka väggar. Välj den här typen av krukor är nödvändigt med tanke på botten av arten. Round botten används för matlagning över öppen eld i hjärtat.

pan

Denna typ kommer att se ut som en traditionell container djupt rundad design. Klassiska krukor utrustad med små handtag, som representeras av en form av "ögla". Syftet med sådana redskap är i brand och matlagning. Tillverkade av olika material, det visar en annan konstruktion.

ångare

Namnet talar för sig själv - kapaciteten används för beredning av olika rätter för ett par. Denna typ av disk representeras av flera komponenter som är monterade på varandra. I botten av behållaren är utformad för att samla upp fett och överflödig vätska, toppen - för matlagning.

Vilka material för krukor

Många hemmafruar innan du köper kokkärl set är helt naturligt frågan: vad potten är bättre att köpa - en emaljerad eller rostfritt stål. Given tillverkningsmaterial, är redskap för matlagning mat uppdelad i flera typer av stål, keramik, aluminium, gjutjärn, värmebeständigt glas och silikon. Alla varianter har uttryckt sina positiva och negativa sidor. Låt oss betrakta de populära alternativen mer i detalj.

aluminium

Husgeråd av aluminium är mycket populärt bland dagens kockar. Produkterna är avsedda för matlagning, stewing, rostning och ånga matlagning. Sådana modeller representeras i butikerna produkter i olika versioner. Välj möjliga tjocklek på väggarna och botten av den nödvändiga konsumentfunktioner design.

Krukor tillverkade av tunn aluminiumplåt utan en ytterligare skyddande skikt reagerar med saltet, alkaliska substanser, såväl som med syror. Av denna anledning kan de inte användas för matlagning komplexa måltider. Dessa pannor är idealiska för kokande vatten, koka ägg, enkla grönsaker (potatis, morötter), pasta, dumplings och klimp. Tillverkaren rekommenderar inte att lagra tillagad mat i dem.

Kvalitativ porslin hållbara legering grad 5 kan användas för att steka mat. Den kännetecknas av en tjock botten och väggarna, så det kan användas för matlagning stuvningar, pilaff, gryta. I de flesta fall ytterligare belagd med non-stick utensil beläggning som skyddar livsmedelsmaterialet från oxidation.

gjutjärn

Gjutjärn används under en längre tid för matlagning en mängd olika sätt, till exempel stekning, längtan, stewing och bakning. Gjutjärnspanna som används i ugnen, ugnen ryska på matlagningsytor. Den enda förutsättningen för att sådana metoder - avsaknaden av en instabil försegling och handtag för förhöjda temperaturer.

Materialet har en naturlig non-stick kapacitet. Sådana funktioner visas efter gjutjärns porerna är fyllda med fett. Eftersom före dagens första måltid förberedelse är nödvändig för att ordentligt förbereda pannan: det är väl smord fettlagret. måste också ange efter varje diska.

En betydande nackdel med gjutjärnsprodukter är deras vikt. Med tanke på sin egen vikt och mat, kan även en liten kastrull väga mer än 5-6 kg. Dessa parametrar inte bidrar till dess bekväma daglig användning. En annan viktig faktor - risken för rost om de lämnas rester av livsmedelsprodukter utan extra skyddande skikt. Eftersom järn inte används för betning, saltning, marinering och förvaring av livsmedel.

glas

tillverkare använder en värmesäkra glas för tillverkning av sådana kokkärl. Detta köksredskap har förtjänat sin popularitet med tillkomsten av mikrovågsugnar i bruk. Först var de används uteslutande för uppvärmning och matlagning i mikrovågsugnar, men nu matte anställa dem för ugnar, spishällar.

Materialet kännetecknas av styrka, särskilt före exponering vid hög temperatur. Glas Supplies kan även användas på en gasspis, men med tillämpning av särskilt låga riktaren. Induktionshällar tyvärr inte är avsedda att utlösa dessa typer av pannor.

Husgeråd tillverkade av värmetåligt glas är uppdelad i syfte och design. Glass pan uthärdar slag syror, alkalier. Därför kan den användas för marinering fisk, kött. Den används ofta för att baka kakor, muffins, pajer. Efter tvättning på den inte förblir lukten av mat.

rostfritt stål

Pan-rostfritt stål lockar ser ädla briljans, mångsidighet, praktiskhet. De kan laga nästan alla livsmedel och produkter på olika sätt.

Materialet inte oxiderade, det är hållbart, inte rädd för vatten, mekanisk och termisk påverkan.

Välj produkter tillverkade av rostfritt stål måste vara längst ned.

• Att släcka och kräver långpanna med bottentjocklekar större än 4 millimeter.
• Förtjockad yta kunna distribuera värmen ordentligt, för att skydda maten från förbränning.

Speciellt kapsel bottnar har utformats för denna typ av disk. De består av ett par av komponenter, vilka var och en innehåller olika metallspecies.

För termoakkumulyatsii involverar koppar- eller aluminiumdelar.

För att öka den strukturella styrkan extra lager av kolstål. Sådant tillvägagångssätt gör det möjligt att på rätt sätt fördela värmen över ytan, vilket kraftigt minskar tiden för matlagning.

Inte mindre viktig faktor - tjockleken på väggarna.

• Den mest optimala inställningen för bryggning ingredienser - inte mindre än 0,5 centimeter.
• För soppor och eld - mer än en millimeter.

De typer av non-stick beläggningen

För att öka livslängden på tillverkarens appliceras på den inre delen av behållaren en speciell skyddande skikt. Non-stick beläggning sparar mat från att fastna och pan - från förlusten av de ursprungliga funktioner och utseende. Plattor utan en sådan yta upphettas till den erforderliga temperaturen sakta men kan behålla värmen längre period. I de flesta fall, köksredskap utrustad med teflon, keramik, marmor och nonstick emalj. Marble lager väsentligt bidrar till produktens värde eftersom de inte är så populär som de andra tre arterna. Om dem och prata mer i detalj nedan.

keramiska

Keramisk yta i krukor säkerställer likformig fördelning av värme i hela behållaren, varigenom de livsmedel som är mottagliga för värmebehandling fullständigt. Keramik känne styrka, men är känslig för långvarig kontakt med extrema vatten och temperaturer. Felaktig skötsel och underhåll av mikrosprickor kan bildas.

Teflon

Denna typ av täckning anses vara praktisk och relevant för dagens kockar. I de flesta fall, är tjockleken hos det skyddande skiktet omkring tre millimeter. Nackdelen av beläggningar är deras brist på motståndskraft mot mekaniska skador. Repor, chips och sprickor påverkar funktionen av non-stick lagret negativt. Med teflonbelagda stekpannor inte används metall tillbehör. Vid matlagning toxiska komponenter kan frigöras vid höga temperaturer.

emaljerad

Emalj och rätter belagda med det behöver särskild vård och noggrann drift.

• Under tvättning av krukor får inte använda hårda borstar, slipmedel.
• Det är också rekommenderas inte att använda emulerade redskap för matlagning vid hög temperatur. Detta kan leda till sprickbildning och non-stick lagret för korrosion.

En sådan yta appliceras på järn och stål, är det ytterst sällsynta - aluminiumprodukter.

Mått och volym

pan storlek spelar en viktig roll i valet. Idag tillverkare erbjuder ett urval av rätter från dessa kategorier:

• liten (volym i intervallet 0,5-0,8 liter);
• medelvärde (sträcka 1,5-2,5 liter);
• stor. De kan rymma upp till 20 liter vätska.

Särskilt populära ägs kastruller med en volym på upp till tre liter. De används för daglig matlagning kött, fågel och grönsaker. Kapacitet på 3-4 liter är oftast används för matlagning sida rätter, soppor. Om familjen består av ett stort antal människor, rekommenderas att överväga redskap med en kapacitet som sträcker sig från 5 till 6 liter.

Standarddiameter mätt vid de yttre kanterna. I de flesta fall föredrar kastruller med storleken 10-30 centimeter.

Särskilt formen och bottnen

Välj sådana produkter för köket är det nödvändigt, med hänsyn till syftet och värdinna preferenser. Form krukor presenteras ofta runt, men det finns också kvadratiska och ovala avlånga variation. Kvadratiska behållare är idealiska för bakning, oval - längtan efter fjäderfä, kött och rundan - att släcka vegetabiliska rätter, köttbullar, köttbullar.

För stekning ingredienser måste välja en modell med en botten, är tjockleken av vilka ca 4 centimeter. Det är alltså möjligt att undvika fastnar ingredienser till behållaren.

På typen plattan

Idag på hushållsmaskiner marknaden erbjuder ett brett utbud av plattor. Vissa modeller fungerar på gas, andra är anslutna till elnätet. För i processen att välja kokkärl, är nödvändigt krukor att överväga detta faktum. Inte alla sorter av rätter som används för tillagning av mat på induktionsspisar.

För gasspisar

Gastyp inte kräver tidskrävande val av pannan. För denna anspråkslösa ytan behöver köpa en skål med en plan botten, är de andra parametrarna väljs enligt önskemål laga mat.

för induktion

Denna typ av platta kräver speciella kokkärl. Induktion pan utrustad med en profilplåt. Den stänger slingan. Idag kan du också köpa en speciell adapter som är installerad på spisen. Detta tillbehör öppnar obegränsade möjligheter för förvärv av unika krukor eller med en ovanlig design.

Sorter lock och handtag

Korrekt locket bildar en sluten behållare. Detta kan avsevärt minska tillagningstiden, för att undvika avdunstning av vätskan. Eftersom formen och storleken av tillbehöret måste fullt ut uppfylla köksredskap. I de flesta fall locket är gjorda av glas, stål, keramik, trä. Den mest miljövänliga och ofarliga trä övervägas.

Nuvarande modeller av rätter erbjuder ett praktiskt alternativ - flyttbara handtag. Detta gäller särskilt för värdar som använder ett enda kärl för ugnen och spishällen. De mest relevanta material för pennor som anses metall, gjutjärn, keramik, och bakelit.

Vad är den genomsnittliga kostnaden för högkvalitativa grytor

Priset på kokkärl beror på varumärket, som släppte det. I de flesta fall är en bra och hög kvalitet pan realiseras med värdet av 1500 rubel. En uppsättning av flera komponenter kan köpas för 20000-50000 rubel, beroende på antalet objekt.

Hur man väljer en ofarlig och säker pan för kök

Nästan varje kvinna tänker på vad som anses vara de bästa grytor och ofarliga. Anses säkra material som inte avger skadliga ämnen vid höga temperaturer. De mest optimala varianter - järn, glas, rostfritt stål med en särskild icke-stick beläggning. Korrekt användning och lagring är i stånd att under en lång tid för att behålla ett vackert utseende, funktionalitet och säkerhet av fartyget.

Vad du behöver ha en kastrull i köket

I varje kök bör vara en uppsättning av rätter, som består av krukor i olika storlekar. Stor kapacitet med en kapacitet på cirka 5 liter perfekt för matlagning soppa, kompott. Genomsnitt 4 liter används för första och andra kurser för en familj på 3-4 hushåll.

Tjockväggig vaska 1-2 liter är idealisk för matlagning gröt. De värmen fördelas jämnt, och korn inte fastnar på ytan av behållaren. De används också för att garnering, koka ägg. Fans av orientalisk mat måste överväga att köpa Kazanka. I ett privat hus kommer också att vara relevant i den stora kapacitet på 10 liter för att göra sylt, konserver, Lecho.

Kan jag använda pannan i mikrovågsugnen och rengöras i diskmaskin

Inte alla material är lämpliga för användning i mikrovågsugnar och diskmaskiner. För uppvärmning av mat i en mikrovågsugn kan använda glasning.

Om lägenheten har en diskmaskin, rekommenderar vi att föredra kastruller av rostfritt stål, värmebeständigt glas, keramik. Det är förbjudet att tvätta det här sättet, gjutjärn och aluminiumprodukter, eftersom de inte kan uthärda effekten av aggressiva slipmedel.

Användbara tips för matlagning i en kastrull på den och omsorg

Rekommendationer till vård av köksredskap är:

1. Stål köksredskap gillar inte salt lösning, eftersom helt enkelt gnugga alla sidor av behållaren, efter tvätt för att avlägsna salter;
2. Använd en trä eller silikon tillbehör på non-stick ytor. De är inte i stånd att deformera lagret;
3. Keramik rengörs för hand utan slipande rengöringsmedel;
4. Aluminiumbehållare får inte rengöras med en borste eller borstar;
5. För att återgå ljuset från aluminiumpanna används vinäger, äpple och potatisskal. Sådana komponenter måste rengöras koka redskap;
6. Ta bort svart på aluminium möjlig med vassle eller gurka saltlake. Vätskan bör lämnas inuti rätter för tre timmar;
7. Glas och järn kan rengöras med traditionella metoder. För detta ändamål liter vattenledningsvätska och en tesked vinäger, såväl som vanligt salt;
8. Efter varje tvättning är nödvändig för att avlägsna alla kvarvarande vattendroppar med en mjuk handduk;
9. Keramik och glas lagras separat från andra typer av kärl;
10. Innan du använder en emalj pan, måste det härdat. Detta kommer att skydda ytan från spricker. För detta ändamål, vanligt vatten och salt (för en liter av flytande två matskedar salt). Blandningen bringades till kokning;
11. lägga aldrig kall vätska i ett uppvärmt redskap. Eftersom detta kommer att leda till sprickbildning emaljen.

Top producenter av de bästa krukor

I processen för val av köksredskap rekommenderas att uppmärksamma kvalitet och varumärke tillverkaren. Dessa företag finns på marknaden en lång tid, eftersom bevisat exceptionellt bra sida. Betyget tillverkare av de bästa krukor ingår «Berghoff» (Belgien), «Lessner» (Storbritannien), «Rondell» (Tyskland), «Tefal» (Frankrike). Också njuta «Bekker» populärt, «Taller», «Vitess», «Frubest» och «Jarko».

Dessa varumärken erbjuder ett stort urval av köksredskap. De kan hittas universella kastruller för alla typer av plattor, unik modell baserad konstruktion, tillverkning material, närvaron av extra tillbehör.

Ovanstående information kommer att hjälpa dig att välja rätt skålen för att utföra högkvalitativa funktioner utan att förlora den ursprungliga utseende.

VIDEO: Hur man väljer rätt krukor för köket.