Vad beläggning kastruller bättre att välja: de former och typer, säker keramik, marmor och granit, vad bättre

Stek anses vara en av de mest populära inslagen i köksredskap. Det är stekt, stuvad och ibland baka eller baka något gott. Det vill säga, det blir ett oumbärligt verktyg för att förbereda elementära ägg och läcker nötkött stroganoff eller risotto. Och ofta täckning beror på kvaliteten på livsmedel och värdinnan stämningen under arbetsprocessen.

Vad gör non-stick beläggning

Idag, matlagning hemma är inte en nödvändighet. Tasty kommer mata dig i restaurangen och på din favorit kafé. Processen att förbereda hemlagad mat - är detta en stor möjlighet att uttrycka dina känslor för någon du känner, göra dem glada och njuta av processen för matlagning. Det är därför att välja rätt beläggning kokkärl med kvalitet - den avgörande frågan.

Få platser kan hittas i dag pan utan non-stick beläggning. Fördelar med non-stick lagret är uppenbara:

• Det förhindrar att klibba eller fastna rätter. Och även om ditt mästerverk något overcooked, kommer det inte att lämna märken på ytan;
• Under rostning eller släckning behöver inte mycket olja;
• Denna pan är mycket lätt att rengöra.

För övrigt är det icke-vidhäftande beläggningen appliceras inte bara på den inre ytan av pannan, men även utanför. Det underlättar vårdredskap och hjälper till att permanent bevara en anständig utseende.

Kanske det enda material som inte kräver non-stick lager - det gjuts. Men gjutjärnspannor är mycket tunga och obekvämt att använda, och också ganska dyra. Därför kan de anses ett undantag från reglerna och gör ett anständigt valet av täckning.

Bara konstatera att det enkla svaret på frågan: vad bättre täcka pannan, kommer inte att fungera. Mycket beror på dina personliga preferenser, samt måltider som du kommer att laga mat.

Fördelar och nackdelar med olika typer av beläggningar

Tyvärr finns det inget alternativ, som inte skulle ha hittat ett fel. Därför att bekanta sig med "ins" och "outs", välj en modell med funktionshinder som kommer att vara lättare att acceptera. Och svaren på frågorna: För vilka rätter du väljer pannan? På vissa olje yngel? Och vad är din tallrik? för att fatta rätt beslut.

Teflon

Detta material anses vara pionjär eran nonstick beläggningar. Många hemmafruar, skaffa en kastrull bland de första att förbli trogen sitt val. Även om det fanns en relativt ny information om farorna med teflon. Men med tiden visade det sig att detta är något som intriger av rivaler. Ingen skada från en sådan beläggning inte är närvarande. Teflon är ett tunt skikt appliceras på de nedre listerna och kokkärl och kokningsprocessen blir till nöje.

Fördelar med PTFE:

• Rimligt pris;
• Användarvänlighet;
• Bred tillämpning av konfigurationen speciella fibern;
• Höga tekniska egenskaperna hos non-stick lagret.

nackdelar:

• För säker användning av Teflon, är det viktigt att övervaka regimen temperaturen. Upphettning över 200 grader som vetter mot uppkomsten av skadliga ångor;
• Matlagning utan olja i en stekpanna inte fungerar, måste du ändå lägga till lite;
• Lätt repas;
• Den skadade ytan är olämplig för vidare användning;
• Det är omöjligt att förhindra en kraftig temperatursänkning (t ex, häll den varma kastrull med kallt vatten).

I ett yttrande från erfarna värdinnor, Teflon stekpanna - det är inte det bästa alternativet för stekning kött, men pannkakor eller äggröra på sin tur gangbusters.

keramisk beläggning

Ack, trots namnet, ingenting är "keramiska" i denna beläggning inte är närvarande. Men denna pan ren och kommer inte att orsaka skada, även med daglig användning. I beläggningskompositionen är sand, lera och sten. Under uppvärmningen, inte släppa några skadliga ämnen.

I produktionsprocessen teflonskiktet appliceras genom två metoder:

• sprutning;
• Reel.

Layer appliceras genom sprutning, mer hållbara och tillförlitliga. Det används för färdig kastruller. En fritt roterande belagd metallplåt från vilken gjorde därefter köksredskap.

keramik plussidan:

• Motstå högre temperaturer (upp till 450 grader Celsius);
• Resistent mot repor och små skador;
• Detta köksredskap är lätt att använda, eftersom ytan inte fastnar under tillagningen;
• Jämfört med Teflon beläggning kräver mindre olja för stekning.

nackdelar:

• Kvalitet keramiska pan-kända varumärke kommer att flyga "till öre" är inte billigt;
• Metallföremål (knivar eller blad) anbringas irreparabel skada på en kruka;
• Rekommenderas inte blötläggning med kemikalier, tvätta pannan omedelbart efter kokning;
• Det viktigaste verktyget för tvättning av den keramiska beläggningen med användning av en mjuk svamp. Glöm bollar, slipande rengöringsmedel.

Sten, granit och marmor

Det visar sig att dessa material används inte bara i skulptör verkstad, men också för att täcka kokkärlet. Det är underförstått att det är den speciella tekniken för tillämpning av en särskild beläggning på föremål gjorda av olika metaller (inklusive aluminium). Enligt experter inom området, gör inte så mycket fokus på material (marmor eller granit), som regel, liksom köket "invånare" har samma sammansättning. På en bottenvägg och kokkärl anbringas ett speciellt kompositskikt bestående av en polymer och marmor marker. En sådan beläggning miljövänlig eftersom den inte innehåller några fluor.

Externt marmor pan är svårt att förväxla med andra sina "släktingar": den har en mörk färg och små fläckar av ljus. Producenter lovar nästan ständig användning av ämnet, eller till och med förbjuda användningen av gafflar, knivar eller metallblad för att blanda mat. De hävdar att det inte gör ont. Men tjockleken på bottenväggen och spelar en roll: ju tjockare väggar och botten, och mer kvalitativ tillförlitlig pan i dina händer, eftersom det står flera skikt av en speciell täckning.

fördelar:

• Beständighet mot mekanisk skada;
• Enhetlig och snabb uppvärmning av kokkärl;
• Långsiktigt bevarande av värme;
• Du kan steka köttet helt utan olja;
• aktiv drift med en löptid på två år eller mer.

nackdelar:

• Höga kostnader;
• Intolerans slipande rengöringsmedel;
• Sprödhet (falla och slå allvarligt skada pannan);
• Vissa marmor mönster kan inte tvätta i diskmaskin.

titanbeläggning

Någon glatt utropa: "Det är det, en evighetsmaskin av matlagning", och kommer att vara fel. Runt titan non-stick beläggning det finns så många myter och legender som ibland även tillverkarna tror på de unika egenskaperna hos deras "skapelser".

I rättvisa bör det noteras att den titan, som sådan, i denna beläggning ganska liten andel. Naturligtvis bidrar till styrkan och stabiliteten i kastruller mot repor och lätta skador. Genomsnittsåldern för stekpannan med non-stick beläggning är inte mindre än 25 år, att ni håller, mycket bra. Och oroa dig inte, att under laga maten får någon form av lukt eller smak.

Sådan täckning är helt säkert, materialet inte oxideras. Så oavsett vad du matlagning: fisk, grönsaker eller kött, kommer skålen bli läcker. Men för hållbarhet, tillförlitlighet och miljövänlighet kastruller måste betala. Sådana fall är mycket dyrare marmor eller keramik.

Vad du ska titta efter när man köper

Om ditt mål - att köpa kastruller under en längre tid, inte för ett par middagar, välja noga ditt val.

• Det är bättre att köpa en modell känd först varumärke;
• Kontrollera att ytan är slät, utan blåsor eller "koner". Ojämn yta indikerar dålig kvalitet non-stick skiktavsättning;
• Föredrar typ kokkärl med avtagbart handtag. Det är mer mångsidig utföringsform;
• Cover ska köpa omedelbart och kontrollera perfekt tätning. Ju hårdare desto bättre;
• Bra pan - vikt och har en imponerande tjock botten;
• När du köper, kontrollera säljaren ett certifikat. Certifierade produkter är i allmänhet högre kvalitet;
• Att hitta även knappt synliga repor eller skador på ytan, bättre ge upp köpet. Det finns ingen garanti för att en mindre fel inte blir ett allvarligt fel efter den första stekning.

De mest populära märkena

I fråga om val styrs av sina egna preferenser och recensioner för redan köpta köksredskap. I synnerhet följande företag är i hög efterfrågan, som erbjuder non-stick kastruller:

• Teflon - en sann veteran på marknaden. Endast högkvalitativa produkter och ett stort sortiment;
• "Neva-metal" - ett relativt nytt varumärke, men det har redan vunnit förtroende hos kunderna;
• Bergner - keramisk panna hög kvalitet till rimliga priser;
• Gipfel - marmor och granit pan. De nya modellerna är också induktions botten. I själva verket håller företaget med i tiden;
• De Buyer Mineral B Element - säkra och tillförlitliga kastruller;
• "Biola" - det rätta valet för finsmakare av gjutjärnspannor.

Stort utbud av olika non-stick beläggning säkerställer rätt val för dig personligen. Dessutom är processen bundna att bli en trevlig och kreativ. En följa dessa instruktioner exakt säkert förlänga tjänst kastruller och hjälpa dig under en lång tid för att behaga dina nära och kära kulinariska läckerheter.

VIDEO: Tefal stekpanna med non-stick beläggning.