Hur man använder en keramisk pott: Är det möjligt att laga mat på gas och elektriska spisar, bruksanvisningar, hur man lagar

Vad är keramik

Det är en missuppfattning att porslin keramisk beläggning - porslin porslin analog med ytterligare tekniska funktioner. Det är inte så. Beläggningen av keramiska gäller inte de flesta av keramik från leran. Vid tillverkningen av det material som används sol-gel-teknik, vilket kräver speciella förhållanden och utrustning.

Täckning kombinerar de små partiklar av sand eller andra mineraler i de olika proportioner som Det låter dig skapa andra typer av keramiska beläggningar, som har sin egen unika egenskaper.

Fördelar och nackdelar med keramikkrukor

Porslin keramik för köket under de senaste åren, är mycket populära. Om vi ​​jämför den med Teflon motsvarigheter, är keramik mycket bekvämare att mat och matlagning är helt säkra.

Det har följande fördelar i dessa krukor:

• Den har hög hållbarhet;
• kommer att tjäna upp till 10 år;
• möjlighet att laga mat som använder metallinstrument;
• Det kan motstå mycket höga temperaturer (450 ° C);
• mat på en sådan beläggning kan inte brännas;
• oberoende diska;
• värme fördelas jämnt;
• livsmedel beredda snabbt;
• bevarandet av användbara egenskaper av livsmedel;
• finns i olika former och nyanser av produkten.

Organiska och organiska material som inte är isolerade under framställningen av skadliga ämnen. Dessutom verkar det inte plakett insättningar på väggarna i köksredskap.

Brister i keramikkrukor små, men de finns där:

• tolererar inte förändringar i temperatur, vilket orsakar sprickor;
• Vissa modeller kan inte placeras i diskmaskinen.

Variation av keramiska krukor

Produkterna indelas i följande ämnen:

• aluminium;
• gjutjärn;
• stål;
• glas;
• keramik;
• silikon.

Varje material har sina egna egenskaper. Vissa lämpar sig för alla plattor, andra används endast i särskilda ugnar och hällar.

Vilka material gör kastruller med keramisk beläggning

Krukor med en sådan beläggning är ett metallsubstrat som är belagt mineralsammansättning och speciell emalj. Till denna beläggning använder naturliga material som är en del av glas och keramik. Men polymera föreningar kan användas vid tillverkning av beläggningar, så när du köper är nödvändigt att specificera vad tillverkaren har i åtanke med "keramisk beläggning".

gjuten aluminium

Bostadsproduktionen baser används oftast mat gjuten aluminium. Det var tack vare honom att produkterna har:

• hög värmeledningsförmåga;
• praktiska;
• lätt vikt.

Pressgjutet aluminium

såsom strängsprutad aluminium används för tillverkning av en data kokkärl. Priset på dessa krukor är mycket lägre än i gjuten aluminium, och livslängden är också mindre. Detta beror på det faktum att den tunna aluminium som används benägna för deformation, flisning och sprickor. Förvara inte mat i dessa pannor.

stål

Detta material används endast när porslin har en tre-lagerbasen, mellanskiktet - aluminium. Detta material leder värme dåligt, men stål används endast i kombination med den duktila metallen.

Nackdelarna med keramiska krukor: en stor vikt och högt pris. Grundval av de tre skikten ger en låg gasflödeshastigheten och elkraft, beroende på det faktum att det keramiska värms snabbt.

gjutjärn

Tillverkad hållbara gjutjärnspanna att steka och baka och för mat som kräver lång tillagningstid - eld, trötthet, bakning. Dessa produkter är tillåtna att placeras i ugnen, om det inte finns någon värmebeständigt lock och handtag.

Materialet har naturligtvis non-stick egendom, men det sker efter uppkomsten av porer täpps fett.

En av de största nackdelarna är en hel del vikt, liksom i en kastrull utan lock Förvara inte färdiglagad mat under en lång tid.

dimensioner

Kokkärl på storleken på aktie:

• diameter topp- och bottenytor;
• volym;
• höjd.

Den minsta storleken på produkten, en volym av från 1 till 3 liter, idealiskt lämpad för tillagning av små portioner. Bekvämt att koka mjölken, koka gröt, potatismos eller soppa.

Krukor, kapacitet 3 till 5 liter lämplig för tillagning av små portioner av Borsch soppor eller för tillagning av grönsaker, kött klimpar.

Krukor stora storlekar från 5 liter köpt att laga kompotter, knipa kål, laga mat för hela familjen.

Typ av handtag och lock

Huvuddelen av handtaget måste vara ordentligt fastsatta, eftersom dålig hårdvara kan orsaka brännskador. För att utesluta måste väljas risken för bränn pan med gummigrepp.

Plast inte så praktiskt, de är benägna att smälta.

Om du väljer metallhandtag, de är gjorda av metall. Edge de inte värms upp. De är också lättare att rengöra och de kan tillagas i ugnen.

När du väljer ett omslag, uppmärksamma materialet, bör det vara samma som pannan eller värmetåligt glas. glaslock gör det möjligt att övervaka matlagning och kokning.

Locket bör passa väl ha öppningar till ångan inuti, och har en bekväm och säker handtag, liksom högre form.

Beroende på vilken typ plattan

Den första frågan som folk ställer sig när man väljer dessa produkter - om det är möjligt att laga mat på en keramisk platta i keramik? Svaret är - ja, du kan, men var försiktig. Sådana rätter väljs baserat på plattan. Inte varje pott ska användas på en gasspis och värma mat i mikrovågsugn eller en elektrisk ugn. Men dessa krukor är bra för matlagning läckra rätter i ugnen.

gas-spis

Vissa keramiska produkter får inte användas för matlagning på gasspisar, på grund av en eventuell brist på ojämn uppvärmning, på så sätt kan pannan sprack.

För att använda denna kokkärl på gasbrännare ska köpa flame divider på grund av hans redskap kommer att värmas jämnt, vilket eliminerar risken för sprickbildning.

Trots att keramik med öppen eld användning rekommenderas inte, har de nuvarande tillverkarna gjorde potten med en tjock botten, förbättrade tillsatser, de kan användas på gasspisar.

elektrisk spis

För el- och vitro-keramik brännare tillverkare har gjort särskilda potter. De har en plan botten, som uppnår maximal vidhäftning till spishällen.

I sådana redskap kan framställas med en minimal mängd vegetabilisk olja.

Men i praktiken visade det sig att användningen av keramikkrukor på dessa plattor leder till en stor elförbrukning. Matlagning är långsammare rätter förlorar saftighet och smak. Det finns en risk för överhettning och skada på kanterna av produkten apparaten.

Syfte och form

På grund av att värmebeständigheten hos porslin kan placeras i ugnen utan oljesmörjning inre yta. På grund av detta är det möjligt att framställa en mängd olika rätter som kommer att vara av hög kvalitet. Mängden produkter är ofta små, vanligen tre liter, detta på grund av den stora vikten av produkten.

pannan

Keramiska universella kokkärl från 3 till 5 liter, utrustad med omslag som används för framställning av olika maträtter, som använder den vanliga metall och emalj produkter.

Värmebeständig till två liter krukor används för framställning av flera satser. Du kan laga grönsaker gröt eller STTs.

På grund av termisk stabilitet hos det material kan användas en kombination matlagning, d.v.s. När produkterna första föremål för rostning, följt av snabbkylning.

Pannan helt gjord av keramik: handtaget och locket.

Frityrgrytan och keramik utyatnitsu

Låg höjd fyrfat för ångkokta grönsaker eller kötträtter. I dessa produkter är beredda:

• fyllda paprikor;
• stoppade kål;
• grillat;
• köttbullar.

Det finns hemmafruar som använder en långpanna för att baka kakor och bröd.

Utyatnitsu användes för framställning av fjäderfä, samt genom en universell form är det möjligt att framställa:

• fisk;
• köttfärslimpa;
• kokt fläsk.

Ofta används för matlagning i ugnen. Och om det läggs på en enkel gasbrännare behöver dess kanter inte värma upp. Utyatnitsu gäller endast på dubbla brännare.

Urval av högkvalitativa keramikkrukor

1. Det bästa alternativet är att välja pannan, volymen är 3 liter, och hjälper dig att förverkliga dina kulinariska mästerverk. När du väljer en pott för soppa eller kompott, sedan luta sig beräkningen - 1 liter per person.
2. Att förbereda garnering, använd en kruka 2 liter, produkten till en liter lämplig för Gryn. Ett bättre alternativ skulle reserveras krukor i olika storlekar.
3. Bo på rätter med en tjock botten och väggarna, flera lager non-stick beläggning. När modellen har tunn vägg vid överhettning eller överkylning kommer det att deformeras.
4. Den minsta tjockleken på artikeln - 2 mm. Flerskiktsbeläggning ger jämn uppvärmning av mat.
5. Inköps modeller, där handtaget är gjort av ett eldfast material.
6. Välj ett omslag som passar tätt mot pannan.
7. När du väljer krukor, uppmärksamma om det finns mekaniska skador: repor, chips, sprickor sprickbildning. Genom dem kommer att kunna komma in i livsmedel av skadliga ämnen.
8. Var uppmärksam på materialet i pannan. Välj miljövänliga och hållbara modellen.

Som kan framställas i en kastrull med en keramisk beläggning

Hemmafruar som använder kokkärl med keramisk beläggning, beröm dessa produkter, eftersom de kan laga vad du vill, utan att använda olja. Dessutom gör gröt inte hålla fast vid det, inte mjölken inte springa iväg, och de är lätta att rengöra och tvätta. Gröt, gryta, rik soppa som erhållits i pannan mycket godare eftersom rätter i det tyna bort, liksom i den ryska spisen. Denna effekt är bildad på grund av det faktum att det keramiska materialet är en dålig värmeledare och innehållet i det kyls under en lång tid. Följaktligen fortsätter maten att förbereda efter spisen har stängts av.

Regler för användning och skötsel av keramik

Keramik ge dig glädje under många år för sin goda, är det nödvändigt att tillgripa de grundläggande reglerna för drift:

1. Använd endast enligt anvisningar: inte tillåtet att satsa på en öppen eld eller elspis rätter av keramik.
2. Under tillagningen rätter i ugnen skålen bör placeras direkt i ugnen, för dess gradvis upphettning till en önskad temperatur.
3. Undvika abrupta temperaturen faller.

Om du följer de regler som anges, du är vacker, hållbara och praktiska keramiska produkter kommer att vara din assistent under många år i matlagning fantastiska måltider!

Populära modeller av keramiska krukor

1. En av den första beläggningen, som kom till oss i köket, var Thermolon. Material för dess framställning: kol, kisel och syre, dvs.. sand. Detta innebär att beläggningen är lämplig för olika produkter, och det är möjligt både att laga och förvara mat i den.
2. Ecolon beläggning av keramik anses helt säker för människor och miljö - i tillverkningen av tungmetaller används, men bara rena, naturliga ingredienser. Den kan användas i matlagning, tillbehör metall.
3. Täcker Seramisa. Tillverkaren av denna beläggning erbjuder högkvalitativa rätter, som börjar med billiga men bra, slutar en dyr och tjocka väggar.
4. Rätter keramik från Tefal, som inte innehåller perfluoroktansyra. Det är ekologiskt ren och är gjord av naturliga ingredienser.

Housewives har länge fått en positiv bedömning av kokkärl med keramisk beläggning, nämligen enkel drift och enkel vård. Jämnheten av beläggningen tillåter fett och smuts knappast hålla fast vid det, så är det mycket lätt att rengöra. Ett varierat palett av nyanser kommer att överraska varje kvinna, är det mycket mer intressant än gjutjärn eller stål.

VIDEO: Hur man väljer en keramisk pott.