Höra ordet "tryckkokaren", kan någon överraska vskinet ögonbryn och fråga: "Vad är det?". Andra nickade med förståelse: "Ah, ja, naturligtvis, min mormor tillagas i soppan det!" Och för att vara rättvis, det gör det Det är oklart varför det är bekvämt och funktionella köksmaskiner var nästan glömt och inte så populärt idag.
Inte ett århundrade människan strävar efter att minska den tid som spenderas på matlagning.
innehåll
- 1 Vad är en tryckkokare, och hur det fungerar
- 2 Fördelar och nackdelar
- 3 Multivarka eller tryckkokare: A Comparative Analysis
- 4 Vad är det bästa kock i en tryckkokare
- 5 Hur man kan minska trycket
- 6 vård Regulations
- 7 VIDEO: Hur man använder en tryckkokare.
Vad är en tryckkokare, och hur det fungerar
För att starta ett litet utbildningsprogram. Tryckkokaren ser inte skiljer sig från den stora potten. Hela hennes funktion är locket. Den senare har förmågan att mycket tätt runt behållaren, på grund av den speciella gummitätningen. Genom att sätta tryckkokaren på plattan, du höjer temperaturen inuti, och därmed påskynda processen för matlagning.
En tryckkokare är perfekt för dem som ofta sitter på en diet och hålla sig till en hälsosam kost.
När locket är stängt tätt och den maximala ämnesuppvärmning, är ånga som alstras inuti, vilket ökar trycket i tryckkokaren. En temperatur ökar inuti 100-121 grader Celsius.
När det maximala trycket (vanligtvis den här gången bestäms av en speciell sensor eller popup stång), öppnas avgasventilen och överskottet ånga utgångar, medan den högsta möjliga temperaturen hölls inom detta ovanliga krukor.
Den viktigaste funktionen är att minska tryckkokaren under tillagningstiden.
Det är värt att notera att samma princip och modell av sovjettiden för gasspisar. Som de säger, ny - är väl bortglömd gammal. Förresten, dessa modeller skiljer sig åt i det senaste århundradet, långvarig användning. Kanske de inte är alltför estetiskt utseende, men prestanda de kommer att ge odds på eventuella moderna enheter.
Det finns också elektriska modeller, som möjliggör automatisk temperatur och tryckinställning nivå. Sådana anordningar är väl lämpade för blötläggning av korn eller baljväxter.
mer än 70% av näringsämnen kan spara Med en sådan hushållsapparat.
I dagens tryckkokare har speciella galler (eller rutnät), som läggs ut produkter. Det är bättre att sprida så att de inte vidrör varandra och ånga behandlas lika. Sådana galler placeras över vattnet, minst 2 centimeter. Detta tillåter den bildade avdunstning och alstrar den nödvändiga ångtryck.
Beskriva principen om tryckkokaren i ett nötskal, kan vi säga att det är snabbt, välsmakande och användbar som möjligt.
I tryckkokaren det ackumuleras mycket mindre luft, oxiderande mat än på ett enkelt kastrull.
Fördelar och nackdelar
Fördelar med denna anordning är uppenbara. När en katastrofal brist på tid och den totala belastningen är en tryckkokare kommer att lösa problemet snabbt och läcker lunch eller middag. Enligt vissa uppskattningar kan den användas för att bereda upp till 70% snabbare än en konventionell panna. Sålunda det att laga mat kräver mindre energi (ca 50-70%).
Utseendet och smak av mat förblir hög.
Annan odiskutabel fördel - är det en hel del användbara vitaminer och mineraler, som är lagrade i processen för att laga mat i en tryckkokare. Efter kokning kräver mindre vatten, och därför är användbara delar inte späds ut och lagras i rätt riktning för det mänskliga tillståndet.
Behållaren köket kan laga alla typer av livsmedel, inklusive desserter. Också tillåtet att tina upp kött och grönsaker.
Slutligen, på grund av det faktum att de måltider är beredda i en tryckkokare är mycket snabb, produkterna behåller sin färg och som ett resultat, soppor, sidorätter och kötträtter är mer tilltalande utseende.
Det finns också nackdelar, som för övrigt är inte förvånande, eftersom den perfekta köket gadget ännu inte uppfunnen! Först av allt, först måste man räkna ut hur man använder en tryckkokare. Och nästa steg kommer att behöva vänja sig vid något ovanliga processen. Men då, för att vara säker, allt går som ett urverk.
Rätter kan ångas utan att hälla vatten i behållaren.
I synnerhet måste det vara re bestämd mängd vätska. Det är klart att det kommer att ta mycket mindre än för konventionell matlagning i en kastrull, men även för lite vatten - det är dåligt. Maten kommer att bränna ner.
En annan nyans - är att kontrollera graden av beredskap. Med den vanliga pannan, är allt klart: upphöjd locket och utvärdera processen. Men matlagning i en tryckkokare, måste du ta hänsyn till att under maximalt tryck cap är låst (detta är nödvändigt för säkerheten). För att öppna luckan, måste du först avlasta och sedan öppna den. Allt detta tar tid.
Ett utmärkande drag är arbetsprincipen tryckkokaren.
Slutligen, på grund av det faktum, är processen snabbare än i en kruka, kommer även några extra minuter att leda till det faktum att måltiden rötas.
Och ändå, du ser, spis nackdelar - det är snarare en konvention, som kan lösas genom att helt enkelt vana vid att använda den här enheten.
Behållare utrustad med ett tätt lock och vid matlagning olika maträtter, är det ordentligt fast på produkten.
Multivarka eller tryckkokare: A Comparative Analysis
Multivarka - en fantastisk enhet med massor av olika funktioner. En del till höger tror att det är - en värdig ättling till tryckkokaren. Försök att förstå.
Multivarka eller tryckkokare under flera år pryder nu inte ett kök.
Själva namnet talar sitt tydliga språk om vad multivarka - en generalist, och koka och sjuda och koka och baka. Den odiskutabla fördelen med denna anordning anses att den kan automatiskt styra och processen inte kräver mänsklig inblandning, efter alla produkter och lade några läge.
Deras utseende, och viktigast av allt, deras hjälp i beredningen av stål en stor fördel i att välja mellan att köpa Multivarki eller en uppsättning kastruller.
Multivarka har också förmågan att värma upp och upprätthålla en förutbestämd temperatur under en viss tid.
fördröjd start funktionen kan du laga lunch eller middag exakt den angivna tiden. Under beredningen av användbara föremål som lagras i rätter.
Lätt uppvärmning av kroppen talar om säkerheten för enheten.
Nämna brister vi konstatera följande:
- Högt pris (speciellt om du letar efter en modell med flera funktioner);
- Låg hastighet matlagning.
Jämföra fördelar och nackdelar med båda enheterna, uppenbara faktum: svaret på den fråga som du väljer beror på dina specifika önskemål.
För att diversifiera antal rätter, kan Internet öppna ytor hitta en hel del intressanta och nya recept.
Till exempel, om kärnan i du ställer säkerhet (kanske på grund av att lägenheten är små barn), den multivarka utan tvekan det bästa valet. Dessutom multivarka det gör att du kan experimentera med recept och befintliga program.
Om det viktigaste för dig - det går snabbt att laga middag eller lunch, då, naturligtvis, tryckkokare klara denna uppgift mycket bättre.
Att rensa multivarku från fläckar, strö botten av skålen med bakpulver och häll en liten mängd vit vinäger. Efter en tid, tvätta med varmt tvålvatten.
Vad är det bästa kock i en tryckkokare
Naturligtvis i dagarna av våra farföräldrar, så illa var det inte fråga om att hålla näringsämnen i tillagning av livsmedel. Därför, i många familjer bokstavligen spis utnyttjas skoningslöst. De stuvad potatis, kokt kål och andra godsaker.
För de flesta modeller, kännetecknas av förekomsten av galler eller nät, där produkterna placeras.
Men inslag i "produktionsprocessen" - uppvärmning under tryck - tyder på att det är bäst i en tryckkokare för att laga soppor eller grytor. En perfekt produkt för den här enheten - baljväxter, fullkorn, en mängd spannmål. fasta grönsaker är också lämpliga, såsom rödbetor eller morötter.
Det är på grund av trycket som spelar en fundamental roll i tillagningsprocessen, dessa fördelaktiga egenskaper produkter avslöjas, som kallas "i all sin prakt", och ger näring åt våra kroppar är inte bara bra, men läcker rätter.
Kött, fisk och grönsaker bör lägga ett sådant sätt att de är arrangerade löst till varandra.
Till exempel att laga kikärter eller bönor i en vanlig kruka, måste du spendera mer än en timme. En tryckkokare kommer att göra det åt dig i 20 minuter. Som de säger, att känna skillnaden!
Eller varje ägare känner till situationen när du vill göra en vinägrett, men på grund av det faktum att rödbeta tillagas under en lång tid, är det nödvändigt att skjuta upp utarbetandet av dina favoriträtter på helgerna. En tryckkokare betor kokas i några minuter.
Det är viktigt att ångan fördelas jämnt och skålen är kvalitativt bearbetas.
Även doftande buljong av färskt nötkött kokas i en timme. Och du behöver inte en halv dag att stå vid spisen och övervaka processen.
Hur man kan minska trycket
Erfarna värdinna säga att din förmåga att minska trycket i en tryckkokare - det är nyckeln till framgång i beredningen av läckra och hälsosamma rätter.
Du kan göra detta på tre sätt:
- Naturliga reduktion sker genom att stänga av värme (gas eller elektricitet);
- Kan artificiellt reducera trycket, placera potten under en ström av kallt vatten;
- Den snabba nedgången är möjligt, om du öppnar en speciell ventil på locket tryckkokaren.
Ofta i en sådan förpackning koka grönsaker och bönor, eftersom deras matlagning i pannan tar mycket lång tid.
Reduktionsprocessen naturliga trycket är inte snabb. Det tar 5 till 20 minuter. Denna period beror på mängden av ingredienser och deras densitet. En viktig varning: om långsiktig kylning av kött eller fisk, och baljväxter är bara läcker, men de vegetabiliska grytor vända snabbt till en enda röra och förlorar sin smak.
Det viktigaste - att välja rätt recept och koka enligt algoritmen.
Kallt vatten och en speciell ventil - ett utmärkt tillfälle att lätta på trycket under tillagning av spannmål och grönsaker. Det är en sorts "första hjälpen" för att minska och uppsägning av matlagning rätter tryck.
Hemligheten med de läckra rätter från tryckkokaren - det är den exakta receptet och inte mindre exakt tillagningstid. Sedan finns det ingen tvekan om att den kulinariska mäster kommer att uppskatta.
Rengör produkten och dess tillbehör rekommenderas för hand utan användning av hårda svampar och borstar.
Viktigt! Innan man börjar på matlagning i en tryckkokare, läs bruksanvisningen. Vid första anblicken är det en självklarhet, men du ser, inte varje kvinna i denna bry läsning. Och av goda skäl. Det finns nyanser som skiljer tryckkokaren modell, och det är deras mycket viktigt att tänka på funktionen hos en viss enhet.
vård Regulations
Till en tryckkokare det inte var en engångsföreteelse gadget, och tjäna dig i många år, ta hänsyn till de enkla tips för hennes vård.
- Innan du börjar tvätta tryckkokaren, låt den svalna,
- Använd endast behållare på hällen. Värm inte eller laga den i mikrovågsugn eller i ugnen;
- Du måste tvätta för hand, och endast med mjuka svampar. Inga metallborstar!
- Matlagning i en tryckkokare, överdriv inte med vegetabilisk olja. Det räcker med att en mycket liten mängd;
- Börja med att rengöra enheten endast när det inte förbli mat.
För elektriska spisar som kännetecknas av samma metoder för vård och att för standarden.
Regler är samma omsorg och moderna tryckkokare och sovjetisk stil modeller.
Och några fler viktiga punkter:
- Innan du börjar laga mat, se till att tryckventilen är ren och det finns inga matrester. Om du hittar dem, ta bort med en tandpetare;
- Gummerad packningen på locket måste vara fri från skador. Om inte, kommer locket inte att kunna täcka upp ordentligt i ditt fall, och därmed matlagning teknik kommer att brytas. Det bör ersättas med en ny uppsättning;
- Under tvättemperaturen bör ökas gradvis (sedan starten måste tvättas endast kylanordning). temperatur hopp har en negativ inverkan på hälsotillstånd och tryckkokare;
- Rester rätter bort endast efter full kylning av enheten.
Före drift se till att det som i porslin var inte matrester.
Håll ett öga på det faktum att på spisen inte verkade chips och sprickor genom vilka ånga kan fly. Dessutom bryter den tillagningsprocessen, du riskerar allvarliga brännskador. Så den här gången förtjänar seriös uppmärksamhet.
Tryckkokare - det är verkligen värt uppfinningen. Vi kan lugnt säga att den har passerat genom tiderna och har visat sitt värde, även i konkurrens med modern multivarka och Steamer. Anständigt i alla avseenden och kan mycket, förtjänar tryckkokare för att ta sin plats i ditt kök.
Efter ovanstående metoder i vården, kan du använda en tryckkokare under många år.
