Majoriteten av semester fester och födointag tyder närvaron av vinprodukter, är det ofta läggs på bordet glas rött vin eller vitt. Det beror på preferenser sitter vid bordet och värdarna själva. De vill göra det en trevlig tidsfördriv, och smaken av drycker är allvarligt påverkad.
Vin - alkoholhaltig dryck som mänskligheten använder mer än ett sekel.
innehåll
- 1 Historien om uppkomsten av vin vinglas
- 2 Funktioner i arkitektur och design av glasögon för rött vin
- 3 Vad bör storleken på fartyget för rött vin
- 4 Varför formen påverkar smaken
- 5 Vad är den största skillnaden mellan vinglas för vitt och rött vin
- 6 Hur man dricka vin av glas
- 7 Skötsel av vin fartyg
- 8 VIDEO: glas rött vin.
Historien om uppkomsten av vin vinglas
Vinglas för rött vin uppfanns av den österrikiska glastillverkaren Claus Riedel i mitten av 20-talet. Däremot kan hans samtida först inte förstå idén om drycken smakar avslöjande med rätt urval av rätter. De drack den och flera av de vanliga koppar och glas.
När det gäller kvalitet och välsmakande dryck, är det värt att tänka på rätter som du kommer att äta det.
Men först i slutet av seklet Riedel lyckades få sin idé till massorna. De insåg vad som måste ha glas rött vin för att avslöja all sin bukett. Klaus fortsatte att göra rätter för vinprodukter gjorda av tunt glas, och denna form fastställdes under en lång tid, till dags dato inte har förändrats mycket.
Endast lämplig porslin kunna förmedla alla kvaliteter av vin på hundra procent.
Funktioner i arkitektur och design av glasögon för rött vin
Vinglas av torrt rött vin (någon annan röd) har en speciell struktur, som skiljer sig från de som används för champagne. När allt kommer omkring, har de utökade den nedre och mellersta delen och den övre delen av cirkeln smalnar koncentrera smaken inandning. Också vara säker på att ha ett ben för att hålla fartyget i handen, för att undvika uppvärmning av innehållet i hans händer.
Experter och erfarna provsmakare har länge identifierat tre typer av glas, som är idealiska för utfodring rött vin.
Men för olika typer av dryck behöver sin egen form av glas, är detta på grund av heterogeniteten av deras smak och aromatiska egenskaper:
- Burgundy som används för mogna viner med låg tannin innehåll. På grund av detta, inte behöver en mycket smal hals, behöver du bara tillräckligt för högkvalitativ bukett avslöjande. Detta vin glas används för: vissa viner "Pinot Noir", Beaujolais, Barbera, Barbaresco och Barolo och Bourgogne viner (inte bara röd, men vitt).
Bourgogne vinglas - förpackningar hög stjälk, bred cup och bas.
- Bordeaux glas är något högre och har en nedåtgående konisk form. Hans nacke är ganska smal, eftersom det hälls sprit med massor av tanniner. Arom sprider mättnad längs väggen, och går sedan genom en smal cirkel, vilket tillåter honom att andas ordentligt. Att hälla Bordeaux, Rhône sorter Tempranillo och andra.
Dess bas är mycket mindre, vilket hjälper till att behålla smaken av drycken.
- "Grand Cru" används för de bästa sorterna av Burgund och italienska viner, olika kapacitet. Han lade ut så att innehållet så mycket som möjligt fylld med syre och arom avtäcktes i all sin glans.
En speciell typ av glasögon för att försörja de dyraste vinerna i världen.
Var uppmärksam! Kvalitet, smak och arom av vinet drycken är omöjligt att bedöma om den hälls i fel behållare. Konventionella koppar eller glasögon olämpliga kan snedvrida intrycket av att ge falsk information om ingredienser och deras interaktion.
Var och en av dem kan avslöja det unika i drycken.
Vad bör storleken på fartyget för rött vin
Fougeres Mått beror på formen och typ av vin. Bordeaux kärl typ för de flesta typer av vin dryck med en volym av 600 ml. Det läggs på bordet när som helst, eftersom de flesta innehåll inte har en särskild styrka. Men en sådan form och storlek inte kan avslöja de "rika" alternativ för vin, kommer detta att kräva Burgundy typ.
Detta vin glas är lätt i kontakt med vinet.
"Bourgogne" görs i en mängd av 700-750 ml, är dess formfaktor lämplig för större mängder av tanniner och styrka. Externt rätter liknar en boll, annars kallas "ballong". Det är denna variation föredrar sommelierer, eftersom det gör det lätt att identifiera de svaga och bräckliga struktur, vilket innebär att låga kvalitetsegenskaper och relevanta priskategorin.
smak av drycken inte förändras och inte försämras.
Varför formen påverkar smaken
Varje sort av denna dryck har sina egna egenskaper till dem kräver en speciell metod, om du vill känna varje ton. Detta är intressant, eftersom det finns en mängd olika matlagnings alternativ, beroende på:
- Druvsorter eller kombinationer därav som används vid framställningen;
- Områden där skördade ingredienser, eftersom marken och sättet att vård, behandling effekt på smaken;
- Recept, lägga till ytterligare kryddor eller deras frånvaro. Varje värd har normalt en hemlighet som skiljer sig från matlagning på andra områden.
Totala storleken på skålen för syresättning dryck.
Även en hel del beror på kvaliteten och lagringsmetod, om de nödvändiga villkoren är uppfyllda. Och du bör definitivt nämna exponeringstiden, det påverkar i hög grad egenskaperna hos vin dryck.
På marknaden och i specialbutiker finns en hel del förpackningar alternativ för leverans av rött vin.
Det är allt som är nödvändigt att betona att känna historia och egenskaper, är det viktigt att demontera den som ett konstverk. Och för att hjälpa till i detta väl vald vinglas.
I de flesta fall dessa fartyg påminna poster för tillförsel av konjak och whisky.
Vad är den största skillnaden mellan vinglas för vitt och rött vin
Eftersom rött vin har en distinkt smak, ger bär- och frukt anteckningar, rapporterar syrlighet och sötma, han behöver ett kärl, kan överföra det. Breda "sida" vinglas behövs just för att innehållet faller in i munnen utan att luta huvudet. Då är det bara gäller tungspetsen, där de receptorer som är känsliga för godis.
Form behållare för att dricka rött vin har en direkt inverkan på bedömningen av smaklighet av drycken.
Men vitt vin bör ha en frisk delikat smak med en lätt syrlig smak, och känner att du kan, placera drycken direkt till sidoknoppar språket, är ansvarig för den sura smaken. Detta bidrar till formulär Fougeres. Den är liten, har en volym på cirka 70-100 ml så behöll den ursprungliga smak och tunga tränger utförs genom att luta huvudet. För "glasögon" glasögon är smala och tillåter inte drycken att prova ett annat sätt.
Beroende på utformningen av glaset, kommer användaren att kunna förstå - vad är den verkliga smaken av drycken.
Huvud-och den huvudsakliga skillnaden ligger i olika konfiguration och volym hos kärlet, eftersom de har olika mål utlämnandet av egenskaper hos drycken. Om den har en bitter eftersmak, bör den tas till lämpliga receptorer, behåller alla sina kvaliteter. För detta är ett litet fartyg, och innehållet kyls innan den matas till ca 17 grader.
Varje sort är unikt vin - surt, sött, torrt, halvsöta, etc.
Men närvaron av söta och syrliga toner talar om behovet av deras inverkan på tungspetsen, eftersom glaset är rundad, och mängden syremättnaden ger utlämnande av buketten. Innehåll serveras kyld till ca 21 grader.
Breda glaskanter tillåter alkoholånga att avdunsta snabbare. Man kan inte säga om skålarna med smala kanter på ett sådant fartyg arom och smak rikare och ljusare.
Hur man dricka vin av glas
Korrekt användning av vin dryck ger inte bara intrycket av att veta och äga reglerna för etikett, men också ge glädje av smak, arom. Dessa regler kan förbättra kvaliteten tidsfördriv för provsmakning vissa sorter eller sällsynta viner. Var och en av dem har speciella egenskaper som vi måste försöka att avslöja inte bara genom korrekt val av fartyget, men också korrekt användning.
Som regel, nästan alla modeller av glas rödvin påminner bellied fat med för små marginaler.
Grundreglerna är tillgängliga inte bara sommelierer och finsmakare, men också för dem som vill få nya erfarenheter och få i den här branschen till nästa nivå:
- vin leverans måste ta hänsyn till den nödvändiga temperaturen av drycken. Vitt vin bör vara lite mer kyla än rött.
- Använd inte en smal behållare för champagne är det för innehållet i bubblorna, så att de håller längre. Men smaken är kvaliteten blir värre, eftersom det finns en sammandragen hals, och rött vin kan inte få tillräckligt med syre.
- Håll inte vin glas fartyget, är det bättre - benet. Värme handen förändrar temperaturen på drycken, kan basen även användas för att bära disken.
- Rött vin behöver inte hälla i en stor volym, det måste "andas", plus mer delikat när drycken har ingen tid att värma upp innan du "uppgraderats".
- Det är inte nödvändigt att skaka dryck, kan det vara lite povraschat att fylla flytande syre. Men överdriven kraft kommer att provocera oxidativ process och snedvridning av smak.
- Avvika från tradition att klirra glasögon, luta kärlet i sig själv, är det förenat med spray, och verkar också risken för sprickor i kanten (där tunt glas). Det är något lutad det för dig själv, eller för att hålla rätt att röra andra glas av den nedre delen.
Inte dricka hälls till brädden, och bara hälften av glaset.
Dessa regler gäller inte en viss typ av vin drycker, bör de användas i enlighet med etikett. Det påverkar också atmosfären, trevlig omgivning och gör ett tidsfördriv fylld och bekväma.
Inte bara form, utan också storleken på glasögon kan påverka kvaliteten på upptäckt och dryck.
Skötsel av vin fartyg
Dricka vin kan manifesteras i väl hand om disken för honom. Om det är dags att rengöra och välskötta, och uppkomsten av den permanent behålla orörda.
Efter semestern kommer inte alltid den mest trevlig stund - gör rätter. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt glasprodukten, speciellt glas.
De grundläggande reglerna för vård för fartyg för vinprodukter:
- De är gjorda av tunt glas, eftersom det är nödvändigt att tvätta dem för hand. Diskmaskin använder extremt höga vattentemperaturer;
- Diskmedel bör vara av hög kvalitet och bättre - speciellt designad för mat genomskinligt glas;
Tvätta resten av vinet och för att eliminera lukten är inte så enkelt.
- Används på rätt sätt i kallt tvättvatten för att undvika grumling ytan;
- Om diskkärlet är värt att hålla benet (det finns risk för skador genom att trycka), men för den bredaste delen;
- Den kan användas ammoniak, om ett vinglas började titta dim eller mörkare. Det bör tilläggas några droppar kallt vatten och skölj;
Efter användning, är det önskvärt glasögon tvätta genast dem med varmt rinnande vatten. Således du bli av med spår av ljus vin och dels från sin lukt.
- Om Efter rengöring fläckar kvar, de lätt kan tas bort med en torr trasa, kan detta göras i god tid före servering, men det är oftast poleras med ett speciellt material;
- Om du vill minimera de krafter som appliceras på torkning och polering av ytan på glaset, kan du helt enkelt sätta vinglas upp och ned efter tvätt.
Torka glasen upp benet för att rengöra produkten inte samlar damm.
Så inte bara sommelierer och finsmakare vill känna hela skalan av smak och arom. Ett glas öppenhet och regelbunden form ger kvalitetskontroll och dryckes färg.
Med rätt skötsel glasen kan pågå mycket längre och kan bevara den ursprungliga utseende under många år.
VIDEO: glas rött vin.
.
