Pan-grill på en gasspis: hur man väljer som täcker bättre

Köksredskap för alla hemmafru är mer än bara nödvändigheter i det dagliga livet. Ofta valet av skålar eller krukor får mer uppmärksamhet än tillbehören. I själva verket, så angelägna om att tillagade maten var inte bara läckra, men också användbar.

Vad är en grillpanna för gasspisar

En sådan "tillbehör" har ett antal designfunktioner och är lämplig endast för gasspisar. Den består av en pan-bas med ett hål i mitten för brännare, grill och lock. Dessutom ingår vanligtvis ett avtagbart handtag eller fastnar. Om vi ​​betraktar de dyrare modellerna, de kompletteras med en särskild insats för bakning, som stänger öppningen i facket ger exakt samma "villkor" som i ugnen.

I oljan eller fettet under tillagningen avlopp i pannan, och inte stanna kvar på produkterna. En brand ger jämn uppvärmning, men inte i kontakt med livsmedel. Principen för operationen är mycket lik matlagning i en konventionell grill, inre delen och upphettas inom "anordning" att cirkulera mycket varm luft.

välja material

Pan-grill, för den delen, och andra köksredskap, tillverkade av olika material. Färdiga produkter är av värde, vikt och, naturligtvis, driftsperiod. Så valet av anständiga kastruller har att spendera tillräckligt med tid.

Men innan vi går vidare till valet av material, för att bestämma "externa data".

• Att producera bra värmd valda modellen, i vilken botten och sidorna har en hög densitet.
• För beredning av kött utvalda pannor med högre flänsar än för stekning fisk och grönsaker.
• Höjden på ribborna påverkar kvaliteten på måltiderna. Den optimala storleken av 1 cm.
• Välja diameter, observera erforderligt antal portioner. Om det är en maträtt för en person är 24 cm tillräckligt. För en stor familj rekommenderas att välja en modell med en diameter på 28 cm, men inte mer än 32 cm, annars pannan är varm.
• Formen av pannan påverkar inte kvaliteten på produkten och därmed svara på frågan: vad man ska välja för pannan gasspis, styrs av sina egna preferenser, vilket du föredrar: runda, ovala, kvadratiska eller rektangulära.
• Locket bör vara tillräckligt hög så att du kan steka stora bitar i en kastrull.
• Om möjligt, välja en cover med glasinsats, då inte behöver återigen öppen panna för att kontrollera beredskapen av produkter.
• Galler grill är gjort av rostfritt stål eller av stål med en non-stick beläggning. För rostfritt stål pinne bitar av mat. En gitter har formen av stål perforerad insats och färdiglagad mat det lätt kan avlägsnas, men de karakteristiska band på bitar av kött eller fisk inte. Förresten, i vissa modeller, det finns bara två typer av gitter.
• hål för kokplattan bör inte vara stora, oftast är det lämpliga i storlek för små brännare. Det är bättre om hålet har en konisk form.

Nu om materialen.

gjutjärn

Mycket hög efterfrågan för produktion av köksredskap material, i synnerhet under den senaste tiden. Det är alltid uppskattat för de utmärkta prestanda och hållbarhet. Denna panna är jämnt uppvärmd och mycket lång behåller värmen. Kanske den enda negativa - vikt. Dessutom inte alla gillar den karakteristiska metalliska lukten som sker under tillagningen.

aluminium

En annan "säljledare". Särskilt uppskattar hans låg vikt. Idag ökade denna fördel ytterligare och non-stick beläggning. På grund av den höga värmeledningsförmågan hos aluminium, värmer upp mycket snabbt. På tal om brister bör det noteras instabilitet för höga temperaturer. Vid upphettning till 260 grader och ovanför den icke-vidhäftande beläggningen förstörs. Men om noggrant förberedda och hålla situationen under kontroll, denna brist inte beaktas.

keramik

Detta material användes för kokkärl produktion är relativt ny. Särskilt uppskattat dess estetiska utseende, och även förmågan att motstå höga temperaturer. Ingen tillfällighet att keramiska föremål värdinna så älskar att använda för matlagning i ugnen. Dessa pannor har god värmeledningsförmåga. De behöver inte avger lukt. Den enda nackdelen - bräcklighet. Ett fel flytta och pan bitar. Men om du tillhör den kategori av prydliga kockar, är inte viktigt här "minus".

rostfritt stål

I detta fall är grillpanna på en gasspis gjord av mjukt stål. Det är inte avger några skadliga ämnen, det behöver inte en non-stick beläggning. Stekpanna är mycket tålig, motståndskraftig mot mekanisk stress, ger en lång livslängd.

marmor

En annan relativt nytt material för tillverkning av kök objekt. Marble pan lätt särskiljas genom sitt utseende - på sin synliga yta av partiklarna av marmor chips. Beläggningen appliceras i två skikt, garanterar det god värmeledningsförmåga, och är säker. Den enda funktion - behöver bara tvätta med en mjuk svamp.

användnings~~POS=TRUNC

Värdinna hävdar att i en stekpanna grill på en gasspis kan laga någon maträtt. Men ofta används för stekning av kött och grönsaker. Själva processen kommer att ge dig ett mycket roligt och en värdig slutresultatet, om du följer några enkla regler.

• Anordningen är monterad på rosten (om en gammal provgas spis), eller på ett stativ. Börja med att installera pannan och se till att matcha brännaren öppning för henne. Bättre att välja brännaren medium eller mycket liten.
• Före stekning, häll i en glasskål (eller halv) vatten. Detta trick gör det möjligt att förbereda en suckulent måltid. Om du föredrar fisk eller kött med en knaprig skorpa och en torr konsistens, Täck botten av pannan med folie.
• Tillagningsprocessen skiljer sig inte från en vanlig stekpanna. rekommenderas endast för nybörjare i ett tidigt skede att noggrant övervaka processen att ta reda på hur lång tid det tar att steka i viss utsträckning. Därefter görs en noggrann kontroll som krävs.
• Tvätta mirakel gadget, kan du manuellt och i diskmaskinen - en liten mekanisk påverkan inte kommer att förstöra finish.

För- och nackdelar

Tyvärr finns det ingen uppfinning, som skilde sig endast positiva egenskaper har varje know-how, både styrkor och svagheter. Men proffsen har en pan ännu mer.

Så först bra:

1. Det är möjligt att laga mat utan att lägga till olja. Som ni vet, desto mindre fett, desto större nytta.
2. Denna till synes enkla köket "gadget" har flera lägen som tillåter dig att göra menyn varierade och tillagningen - intressant.
3. Överkomligt pris. Denna pan är ganska dyrt för den genomsnittliga hemmafru.
4. Konvektion system fungerar stekning väsentligen minskar tiden för matlagning, i jämförelse med de vanliga köksredskap. Så för att steka kött det tar 20 - 25 minuter.
5. Slutligen, högpresterande: lång livslängd, lätt att använda.

Och bara två nackdelar.

1. För att använda denna kastruller behöver gasspis, och nu mer och mer använda elektrisk spis.
2. Om du använder denna know-how varje dag, det finns ett problem rengöring galler, särskilt om rätter är stekt väl som det ska.

Några tips

• Välja pannan, notera att på pannan hade en näsa. Tack vare honom, är mycket lättare och säkrare dränerad olja eller vätska.
• Att köpa en stekpanna, inte rusa omedelbart att steka grönsaker eller kött. Till att börja med det ordentligt bränd, genom att hälla på botten av pannan stora salt. Förresten, kommer detta lilla trick förbättra non-stick egenskaper.
• Om du behöver göra en måltid snabbt, häll bara lite vatten i spåret.
• Även om du steker med olja, inte hälla det i stora mängder, att smörja botten av revbenen tillräckligt.
• Bredbara produkter på nätet bör endast när ytan är väl värmts upp. Tjockleken på de skurna bitar bör inte överstiga 1,5-2,5 cm, annars skålen inte kommer att rostade.

Det är uppenbart att en sådan uppfinning som en grillpanna för gasspis, förenklar inte bara tillagningsprocessen, men också gör det möjligt att skapa en verkligt användbara och läckra rätter.

VIDEO: En översyn av pannan grill för en gasspis.