Grönsaker och frukt har blivit en integrerad och viktig del av den dagliga kosten. Mycket ofta, för att laga mat för dem, de behöver för att skära. Idag kan du hitta ett stort utbud av knivar för att skära frukten. Vi kommer att förstå vad de har och vilka typer de är.
Frukt och grönsaker är närvarande i kosten för en person från barndomen.
innehåll
- 1 Funktioner knivar för att skära grönsaker och frukter
- 2 Vilka är de arter av köksknivar
- 3 Universal kniv för grönsaker och frukter
- 4 Zigzag kniv för grönsaker
- 5 Japanskt kniv för grönsaker
- 6 Familjen av knivar för att skära tunna "Usubov"
- 7 Regionala japanska modeller
- 8 Rekommendationer för att välja en kniv för grönsaker och frukter
- 9 VIDEO: Kniv för frukt och grönsaker - en detaljerad genomgång.
Funktioner knivar för att skära grönsaker och frukter
Det är svårt att ge en allmän beskrivning av alla typer av skärverktyg för att skära en mängd olika frukter. De är alla olika i storlek, form och syfte. Detta är deras huvudsakliga funktion.
Använda i beredningen av olika rätter, grönsaker och frukter bör som regel, tydlig och snitt.
Men någon kniv för att skära grönsaker och frukt ska ha följande parametrar.
- Dimensioner. Enheten får inte vara större för att göra det bekvämt att hålla i handen. För de flesta grönsaker behöver bara en liten kniv, förutom kan vara frukt och stora grönsaker (pumpa, melon, etc.).
Knivar för grönsaker och frukter presenteras i rik mångfald.
- Tunt blad. Detta krav gäller nästan alla knivar för grönsaker och frukter, eftersom de skurna produkterna inte har en tät struktur och en tjock klinga är inte nödvändig.
Dessutom är ett tunt blad mycket lättare att ta bort huden.
En sådan kökskniv, som alla andra, består av ett handtag och ett blad. Material för tillverkning varierar.
Kniv för att skära grönsaker har flera sorter, som skiljer sig i konstruktion, tillverkning material syftar.
Vilka är de arter av köksknivar
Efter ändamål vegetabiliska knivar är indelade i 2 typer:
- för rengöring;
Kniv för rengöring frukt och grönsaker.
- för skärning.
Kniven, som gör det möjligt att skära grönsakerna i tunna skivor.
De är mycket olika i utseende och bladformer och deras egenskaper. Men behövs någon hemmafru två verktyg, eftersom den första som krävs för att rengöra grönsaker, skär sedan. Det finns andra typer, med vilken du kan vackert skära frukt.
Set för carving.
Fördela blad:
- Spiralskärnings;
- halm slicer;
- för att skära platta cirklar;
- vågformig kant;
- former för att skapa färger;
- maskin för en lång spiral.
Spiralen erhålls genom att skära en konformad kropp, in i vilken fostret.
Universal kniv för grönsaker och frukter
han bara behöver köket. Verktyget är lämpligt för rengöring, skivning och fragmentering frukter. Dess bladet slipas på båda sidor och har en genomsnittlig storlek. Denna mångsidiga kniv som kan användas även vänsterhänt.
På grund av den tunna och vass kniv, kan du enkelt skära ännu bär.
Varning! För tomater är bättre att använda ett skärverktyg som har små tänder som lätt skära in i huden, utan att klämma.
Zigzag kniv för grönsaker
Grönsakskniv skuren sicksack gör att frukten så att deras kanter likna en våg. Denna effekt uppnås på grund av den speciella blad med motsvarande profil. Sale anordningar mekanisk och elektrisk typ, som inkluderar ett antal ytterligare funktioner. I grund och botten är detta multifunktionsenhet som används i storkök.
Grönsaker och frukt ser trevligt om de skär med vågiga kanter.
Mer ekonomiskt alternativ av en sådan anordning för att skära frukt med vågiga kanter - är en standard skärverktyg med ett modifierat blad. I utseende det liknar en liten yxa, eftersom bladet är bred och har en kvadratisk form. Den yttersta spetsen av vågig.
Budget option kniv för att skära grönsaker med vågiga kanter är en standardprodukt med en modifierad blad.
Han tar inte mycket plats i köket och är lämplig för alla typer av frukt och grönsaker.
Knife tar liten plats, lämplig för alla typer av frukt och grönsaker.
Japanskt kniv för grönsaker
Santoku kniv är mycket förtjust i både hemmafruar och professionella kockar. Den har ett attraktivt utseende och har utmärkta egenskaper. Det är bekvämt att använda och allt tack vare balansen mellan bladet och handtaget. Japanska kniv skär produkter är inte svårt. En annan fördel - universalitet.
Santoku - ett slags universell kockkniv.
Familjen av knivar för att skära tunna "Usubov"
"Usubov", som betyder "tunn", kan med rätta anses vara en av de viktigaste verktygen i den professionella japanska köket. I själva verket, så det är, eftersom de skär skivor av grönsaker nästan genomskinliga i ljuset.
Usubov - helt massiva och alltid långa knivar.
"Usuba" - en stor lång kniv, vars längd i huvudsak från 180 mm till 240 mm, men ibland finns det 130 mm i längd. Men dess kännetecken är inte storleken, och förhållandet mellan bredden på bladet och handtaget mer.
Det viktigaste inslaget i knivbladet usuba är slät.
"Usubov" är mer som en liten yxa som används för att hacka ben. Den största skillnaden - fallande vinkelrätt mot skäreggen butt linje. Men de skära benet inte fungerar, bara en tunn kant inte kommer att stå. En man utan erfarenhet kan skada bladet vid fel skärning.
För att få ett bra snitt med en kniv är nödvändigt att utföra precisa rörelser.
En annan skillnad - på handtaget har en elliptisk tvärsektion och den laterala kanten, såväl som den ovanligt breda bladet jämfört med handtaget. Vänja sig vid ett sådant skärverktyg är inte lätt, men resultatet är värt det.
Japanska knivar - det bästa verktyget som kan vara i köket.
Hans stora vikt och mycket vass kniv ger 'raka' cut utan fram- och återgående rörelse som anses vara det viktigaste inslaget i "Usubov."
Japanska knivar är kända för sin skärpa, hållbarhet och trogen tjänst till sin herre.
Regionala japanska modeller
De är oftast universell modell av skärverktyg.
Enorma popularitet av japanska köksknivar, som kan hittas i många kök i världen.
- Hakusaikiri - används för rivning av kinakål.
- Kurimuki - mångsidig frukt och grönsaker kniv liten storlek, lämplig för rengöring av kastanjer.
- Chukabocho - Huvudsyftet är att skära kött. Detta är en universell kniv, den kinesiska kallas "Cai Tao." Ofta koka dem ensam och njuta av arbetet.
- Kabochakiri - utformad för att skära pumpor.
- Kyabetsukiri - en anordning för fragmentering kål, men konventionella och mer solid och inte Kina.
- Kawamuki - är oumbärlig när du behöver för att rengöra och vackert skurna grönsaker, liknande analog kniv för carving.
- Nata (Nata) - strukturellt mycket lik den europeiska slaktare yxa krävs för att skära bambu och trä.
- Ninjikiri - klippverktyg för fragmentering morötter.
- Negikiri - skärverktyg för att skära en purjolök. Solid enhet vars längd kan vara upp till 300 mm.
Japanska knivar för köket är känd världen över för oöverträffad skärpa, hållbarhet och bekvämlighet.
Rekommendationer för att välja en kniv för grönsaker och frukter
Redan innan du köper en multifunktionell kniv för skivning grönsaker är viktigt att ta hänsyn till alla dess funktioner och några av de faktorer som påverkar varaktigheten av dess användning. Här är några riktlinjer för val.
Att skapa en ovanlig tjänar till att hjälpa speciell kniv för att skära frukt och grönsaker.
- Bladet bör göras av massivt stål, är bäst lämpad för denna roll srednelegirovannoj eller superlegeringar. Skär egenskaperna hos bladet kommer att lagras under lång tid, vilket är mycket viktigt.
- Viktigt och beläggning, eftersom verktyget är en lång tid i en fuktig miljö. Kommer att vara optimal korrosionsbeläggning.
- Skärande verktyg var lätt att använda, innan du köper den rekommenderas att utvärdera taktil. Det är bättre att välja ett medium bredd av enheten, som inte glider i handen. Som tillval - gummibelagd handtag.
Produkten med den raka bladet är användbar för skärning och rundad profil är bäst lämpad för rengöring av frukt.
Viktigt! Förvärva kostnadsbesparingar verktyg för beprövade varumärken, modeller som är tillverkade av material av hög kvalitet, inte impregnerad med dofter och har hög hållfasthet.
Denna enhet är helt bort skal frukt, säker i drift, gör det möjligt att rengöra ekonomiskt.
För bekväm arbetsplats i köket varje hemmafru behöver en kvalitet instrument med en skarp skärpning. När allt kommer omkring är det därför ett trubbigt blad och skador inträffar. Vissa knivar för att skära grönsaker och frukter i en mängd olika former, är det omöjligt att slipa hemma. I detta fall bättre att använda sig av specialister.
Kvalitet kniv med en vass skärpning - nyckeln till bekväm arbets i köket.
