Hur man väljer en kastrull: typer av material, som täcker bättre, för-och nackdelar, de bästa märkena

Alla älskare av matlagning och förbereda hemlagad mat utrusta främst ditt kök kvalitet porslin. Pan - detta är den viktigaste attribut av preparatet, utan vilken ingen kostnad, ingen älskarinna. Många av oss, innan du går till affären, tänk på hur man väljer en kastrull att laga god och hälsosam mat.

typer av pannor

I köket bör direkt tillgång matte alltid flera instanser av pannor för alla tillfällen. Antalet attribut beror på familjens sammansättning, och hur ofta du lagar mat för ett stort antal gäster.

Därför måste alla ägare att känna till alla detaljer i definitionen, som panorerar den bästa och säkraste. När du matar din familj en måltid tillagad i potten, och hälsosamma livsmedel produceras endast i högkvalitativa kastruller.

De vanligaste typerna av pannor som används i våra kök:

• Classical. Universal variant som finns på alla kök flera kopior. I en stekpanna tillaga olika typer av kött, fisk, kyckling och grönsaker. Designad för brand, stekning, passirovki grönsaker och även för matlagning pannkakor och crepes. Denna pan görs med en mängd olika måttlinjen i volym och höjd, kan du enkelt plocka upp alternativ, vilket är nödvändigt för din familj. Pan är utrustad med ett långt handtag, som kan hyras. Vid behov kan den tas bort och placeras i ugnen för matlagning grytor.

• Pan-grill. Det viktigaste inslaget i den här typen - en räfflad botten, vilket ger produkten en trevlig rostade remsor prozharivaya inte hela ytan av köttet. För att förbereda i en stekpanna till stekning oljeförbrukningen minimeras. Den har en tjock vägg för korrekt värmefördelnings och lättmetallpennor. Görs cirkulära och rektangulära. Denna typ ofta utrustade med ett glaslock och tung speciella galler, som är fastsatt på väggarna.

• Grill gas. Modell, speciellt anpassad för gasspisar. Brickan är fylld med vatten och med upphettning under locket inträffar processen snabb och även bakprodukter. På en sådan beredd utan stekoljor och fett utsöndras produkter strömmar in i sumpen, lyser inte och är inte i kontakt med livsmedel i tillagningen.

• Brazier. Djup stekpanna, speciellt utformad för matlagning på spisen och baka någon mat i ugnen. Den är gjord av tunga högkvalitativa metallegeringar. Mat tillagas i en holländsk ugn, aldrig kommer att bränna, steka, och kommer att ha ett enhetligt utseende och perfekt smak.

• Wokpannan. Hög pan med tjocka väggar och ett handtag öron. Ett karakteristiskt särdrag hos denna modell - är det botten av en liten diameter och som sträcker sig upp väggarna. Perfekt för matlagning såser, marinader och såser.

• En kastrull. Universal attribut i köket, som kombinerar funktionerna hos stekpannor och kastruller. Stekpanna är utrustad med ett härdat glas lock och en skala för övervakning av vattennivån. På grund av de tjocka väggarna i soppor, är såser och gravy i en kastrull erhålles särskilt välsmakande och klarhet.

• Pannkaka maker. Låg modell med tunna väggar, som snabbt förbereda krispiga pannkakor och friterad. Speciellt utformad för detta ändamål.

Hur man väljer den bästa pan för en viss typ av plåt

Av stor betydelse vid val av typen av stekpanna har en platta som står i ditt kök. På varje produkt ska märkas, för vilken typ av värmeelement köksredskap är lämpliga. Ta ansvar för kvaliteten på de föreslagna kastruller i butiker. Lär information om produkten och producenterna, som bör inge förtroende. Be säljaren visa intyg om kvalitet.

Var uppmärksam på varumärken som bryr sig om sitt rykte och garanterar en högkvalitativ produkt. Denna pan är värt mycket dyrare, men du kommer att njuta av det i många år och kommer att mata din familj hälsosamma måltider.

Annars kan du inte bara förstöra maten när matlagning, men också förstöra täckplåtar, som är utrustade med nya modeller.

Lämpligt kokkärl till plattor

• Gas. För en sådan platta passar alla typer av rätter från alla legeringar. På den blå bränsle i pannor för att framställa fina rostfritt stål och koppar, aluminium och järn. Gjutjärn produkter erhålles särskilt delikat.
• Induktion. De fysikaliska egenskaperna hos denna platta utesluter användningen av produkter tillverkade av rostfritt stål och aluminium, de helt enkelt inte kommer att vara uppvärmd. Stekpanna måste vara tjockväggigt, vilket säkerställer en maximalt jämn fördelning av värme. Särskilt viktigt är korrekt vald diameter av basen, som sammanfaller med storleken på värmeelementet. Ett utmärkt val skulle vara produkten av gjutjärn eller kolstål. Nu tillverkare erbjuder en panna tillverkad av aluminium, koppar och rostfritt stål med en speciell induktions botten.

  I en sådan speciell produktmärkning måste vara närvarande.

• Keramik. En idealisk förvärv för sådana plattor är en panna av rostfritt stål. Lätt och tät legering skadar inte glaskeramik endast står att följa botten av staten, som bör vara platt. Eliminera produkter av koppar och aluminium. Dessa material är mycket mjuka och vid upphettning kan reagera med försiktig belagt glas-keramik. Stekning lämnar smutsiga märken på ytan, som inte härleda. Iron rekommenderas också inte. Grund av den stora vikten av produkten, med en besvärlig rörelse, kan repa eller bryta glaskeramiken.
• Electric. Det är värt att uppmärksamma botten av produkten, måste det vara tjock. Det är önskvärt att diametern av basen sammanfaller med storleken på värmeplatta. Annars överhettas kokkärl, vilket kommer att leda till deformation av produkten och ökad energiförbrukning.

Rostfritt stål är bättre att köpa en dubbelbotten - detta kommer att spara tid på matlagning och stekpanna inte deformeras när överhettad.

Aluminiumpanna är bättre att välja från en massiv gjutna modeller. En emaljerad metall måste vara tjocka väggar och botten.

Det material av vilket pannan är bättre

Cooking välsmakande, friska och vackra rätter - Huvudsyftet med värdinnan i köket. Men den slutliga produkten beror inte bara på förmågan av utbildad arbetskraft och produktkvalitet, utan även på de rätter, som vi förbereder. Materialet från vilket pannan görs kan hjälpa oss eller förstöra skålen. Varje ägare bör veta vilken typ av material som är bäst för beredningen av en produkt och hur man tar hand om sådana rätter.

Typer av pannor på material:

• Keramik. Ekologiskt ren pan, tillverkade av naturmaterial - det är sand, lera och vatten. Produkter med denna sammansättning erhålls mycket enkelt och vackert. I denna maträtt kan du laga mat utan att använda olja som är mest användbar för vår kropp. Keramiska pan är inte föremål för deformation när överhettad, tål väl höga temperaturer och är lämplig för ugnar. Med rätt vård - det är en mycket tålig pan. Keramik är inte föremål för flisning och repor. Men har ett relativt högt pris jämfört med andra material. Inte tolerera extrema temperaturer, kan het stekpanna ej blötläggas i kallt vatten, kan sprickor bildas. Bakom det är mycket lätt att ta hand tillräckligt för att tvätta med varmt tvålvatten.

• Aluminium. De huvudsakliga fördelarna med detta material - ett överkomligt pris och låg vikt. Denna produkt tjänar inte dig under en lång tid. Om du väljer en aluminiumbehållare och sedan välja en produkt med en tjock botten: den tjockare, desto bättre. Rätter inte ren aggressiva sura ämnen, från den mörka fläckar bildas. Du kan även lätt skada det yttre lagret av slipmedel. Om du är frestad att köpa en stekpanna, uppmärksamma den non-stick modell.

• Koppar. Ganska dyrt material. Ofta, av koppar belagt rostfritt stål. Mycket vackra rätter, starka och hållbara. Det är inte rädd för förändringar i temperatur och är idealisk för matlagning vid olika temperaturer. Produkter i denna panorera ut mycket välsmakande och hälsosamma.

• Rostfritt stål. De vanligaste rätterna i det moderna köket. Stålet har utmärkt utseende med en glansig glansig yta, som gör något kök. Universal version av rätter - i en stekpanna kan du steka köttet och koka såser och såser. Väl lämpad för matlagning i ugnen, med förbehållet att den är utrustad med en avtagbar handtag. Den hänvisar till lågprissegmentet och är tillgänglig för alla. Den största nackdelen - det är lätt repas vid rengöring av slipmedel för köksredskap är bäst att välja en speciell mjuk pasta. Vid överhettning pannan kan bilda blågröna fläckar på ytan, varifrån det är omöjligt att bli av med.

• Järn. Eternal material, gjord av gjutjärn används fortfarande av våra mormödrar. I denna maträtt en särskilt närande och läckra, så att de inte lämnar sina positioner i våra kök. Gjutjärn har en naturlig klibbfria egenskaper, är inte rädd mekaniska skador och förändringar i temperatur. Har en obegränsad livslängd kan rätter av detta material inte skadas. Lämplig för alla typer av ugnar. Men det finns ett litet minus: materialet är mycket tung och benägna att rost, kräver torkning efter tvätt.

Vad täckningen är bäst för stekning

Moderna rätter, oavsett vilket material belagt med non-stick beläggning. Ett sådant lager brinner inte på din maträtt och minimerar oljeförbrukningen under tillagningen. Beläggningen är lätt tvättas och rengöras. Deponering på disken appliceras på hela ytan, både ute och inne.

Typer av beläggningar som används på moderna maträtt:

• Keramik. Miljövänlig beläggning, som inte är rädd för höga temperaturförhållanden. Men beläggningen är bräcklig och kräver känslig hantering. på keramik mat inte fastnar, och det är lätt tvättas och rengöras.

• Marmara. Mycket hård och slitstark beläggning utan rädsla skillnader och höga temperaturer. Tillverkarna ger en stark garanti på rätter belagda med marmor - upp till 30 år. Lång håller värmen som når skålen tills kokta när kaminen är avstängd. Det är inte avger skadliga ämnen även vid de högsta möjliga temperaturerna.
• Tin. Beläggningen har en skyddande funktion för de koppar redskap. Det skyddar metallen mot oxidation, men det är en mycket låg smältmaterial, som inte kan överhettas.
• Steel. Beklädnad av rostfritt stål används, som regel, att behållare av koppar förhindra klibbning av mat till tillagningen. Denna beläggning klarar uppgiften att snabbmatsprodukter.
• Teflon. Det vanligaste materialet som finns i nästan alla typer av rätter. Teflon kan du laga mat med hjälp av den minsta mängd olja, vilket gör produkten mer användbar. Men teflonbeläggning bör behandlas med försiktighet, är det lätt repas metallföremål och förlorar sina egenskaper. Teflon rädsla för överhettning och en temperatur över 250 grader avger skadliga ämnen som är oönskade för vår kropp. Beläggningen är kortlivad, även med noggrann hantering, kommer det att ge dig mer än tre år.

• Titan eller Diamond. Den mest hållbara beläggning för idag. Den maximala motstånd slitage och hållbarhet av dessa material beräknas i butikerna är mycket dyr. Men en sådan besprutning inte kan skadas, och maten i pannan så visar det sig med en läcker smak och arom. Den största nackdelen med denna beläggning - är oförmågan att använda i spisar med induktionsuppvärmningselement.
• Emaljerad. Beläggningen är liknande i dess egenskaper till den keramiska beläggningen, men har ett tjockare skikt, som är den mest tillförlitliga och hållbara. På grund av det tjocka skiktet av beläggningsprodukten uppvärmning det är mycket långsam, på grund av denna maträtt är saftigare och anbud. Emalj mer motståndskraftig mot mekanisk skada och inte är repad metallföremål.

Val av lämpliga storlekar

Standard dimensioner produkter som finns i butikerna - från 18 till 32 centimeter i diameter. När du köper bör ta hänsyn till sammansättningen av din familj: det är osannolikt att du kommer att kunna rymma flera pannor med stor diameter på spisen samtidigt.

Det viktigaste när man väljer, måste du känna till storleken av brännarna på din spis och en stekpanna för att plocka upp var och en av dem. Detta gör det möjligt att laga flera rätter samtidigt för att optimera arbets värdinna.

Vi bestämmer tjockleken på bottenväggen och

Tillverkare som producerar högkvalitativa produkter, hålla sig till de grundläggande kriterierna hos botten tjocklek på 3 mm. Ett undantag är pannkaka stekpanna, som har en bottentjocklek av 1,5 mm. Den minsta väggtjocklek är 2 mm. Ju tjockare pannan, desto bättre, det ger en jämn värmefördelning och de flesta rätter är läcker. Husgeråd gjorda av tjock metall kommer att bli dyrare, men det är mindre känslig för deformation och kommer att pågå dig mycket längre.

Vad bör handtaget och locket

När du köper favorit attribut särskild uppmärksamhet bör ägnas åt handtaget påverkar det inte bara att underlätta för matlagning, men också din säkerhet.

Idag finns det flera alternativ för handtag.

• Medverkande. Den används i modellerna ware, som har en stor vikt. I en stekpanna handtag kan vara ensidig och dubbelsidig. Detta handtag kommer aldrig att brytas av, men det distribuerar värme när matlagning, så att du kan bli bränd.
• Avtagbar. Det mest bekväma och populärt alternativ. Gjord av värmetålig plast. Den utrustad med en mekanism genom vilken knappen trycks kan lätt tas bort.

  Det är praktiskt att sätta pannan i ugnen.

• Vikbar. Det förenklar lagring, lätt böjda till botten av pannan. Men en sådan konstruktion är extremt opålitlig och kan snabbt misslyckas.
• Ut. Bostäder pan utrustad med en gängad anslutning, i vilken är inskruvad i handtaget. Denna konstruktion är tillförlitliga, men i drift anslutningen kan bli förorenad, som är svår att tvätta bort.

Cover pan - detta är ett obligatoriskt och nödvändigt inslag. Ofta säljs de tillsammans med rätter, men kan köpas separat. Bättre att välja en glaskupa, kan du alltid se hur man förbereder skålen, utan att öppna det.

Populära tillverkare kokkärl

Tillverkare av köksredskap i överflöd. Stora tillverkare som pannor för våra butiker, särskilt övervaka kvaliteten på sina produkter och värdesätter sitt rykte. Men det är värt att notera att marknaden för dessa produkter en hel del förfalskningar, så gå att köpa i specialaffärer.

Stora tillverkare av köksredskap.

• Tefal. En av de största företagen som tillverkar rätter på världsmarknaden. Markerade med en snygg design produkter med non-stick beläggning, som är utrustad med en temperaturindikator för att underlätta för konsumenterna. Tillverkaren uppdaterar ständigt och förbättrar sitt sortiment.

• Rondell. Ett stort företag från Tyskland, som alltid har varit känd för kvaliteten på metallprodukter.

• Fissler. Den populära märket som producerar redskap för matlagning hemma och för professionellt kök.

• Neva-Metal Ware. Rysslands största producent, vilket är en allvarlig konkurrent till europeiska företag.

Att känna till alla detaljer kokkärl val, du tar rätt beslut genom att komma till affären för inköp. Och din familj kommer att njuta av en läcker, läcker och säkra livsmedel vid bordet.

VIDEO: Översikt kastruller - hur man väljer den bästa.