Hur att laga mat i en kastrull grill: varför, hur man använder som kan vara stekt, hur man tvättar

För vilket ändamål kan du använda en pan-grill? Vilka typer av pannor för grillning är? Hur man använder en pan-grill med non-stick beläggning? Är det möjligt att laga mat på en grillpanna utan olja?

Varför en pan-grill

Varje år fler och fler bitar av professionella restauranger och caféer migrerar till hemmet köket. Barer, kaffemaskiner, och nu och redskap för matlagning på grillen. Den senare, i synnerhet sådana i sitt slag som en stekpanna, är mycket populär och är stolt över sin plats i köket på många hemmafruar. Vad gör det så populärt?

Vi kan säga med tillförsikt att det pan utför tre viktiga funktioner.

1. Förenkling av matlagning.
2. Reducera dess varaktighet.
3. Att få friska och läckra måltider.

fördelar:

• Tjockleken av botten. I en stekpanna, är hon mycket mer än vanligt. Detta gör det möjligt att bättre fördela och behålla värmen.
• Gutter att dränera oljan. Han gör det lätt att hälla den varma vätskan utan risk för att bli bränd.
• Att ha flera pennor (den enda, eftersom den andra är endast fäst vid behov, kan du använda). Därför, i grillpanna, bara inte stekt, men bakat.
• Närvaron av en räfflad eller "randigt" botten. Tack vare honom, inte maten inte bränna och förvärvar ursprungliga ritningen.
• oljebesparingar. Matlagning på en grill-grillad kräver inte dess användning. Emellertid kan varieras såsom önskas mängd olja.
• Gemensam matlagning. Användningen av denna köksredskap gör det möjligt att samtidigt steka olika livsmedel: kött, grönsaker, svamp.

Utöver dessa positiva egenskaper har grillpanna den största fördelen som gör det mer populära rätter, tillagade på det, behålla ett stort antal användbara egenskaper. Detta är möjligt tack vare de flesta kanterna på botten. De hjälper inte bara till yngel, men också släcka produkter, eftersom spåren kommer ångande. Den räfflade ytan också skydda mot bränning. I värsta fall kommer det att hända endast på platser i kontakt med produkten "ränder."

Vilka är de pannor för grillning

Material grillpanna

• Aluminium (cast).

Detta material värms upp snabbt och är lätt att rengöra. Men det är inte hållbart och kräver noggrann vård. Aluminium är inte heller "kärlek" de mycket höga temperaturer. När dessa non-stick beläggning kan skadas, vilket skulle göra det olämpligt pan för matlagning.

• Järn.

Det är mest lämplig för grillning. Trots den långa uppvärmningstiden, har en lång järn och distribuerar värme bra. Detta material är svåra att rengöra. Han behöver särskild vård för bristande efterlevnad som kan rosta.

• Rostfritt stål.

Mat tillagas i en stekpanna, väl behålla sina användbara egenskaper. Detta beror på att det inte finns någon reaktion mellan stålet och de substanser som utsöndras av maten. När man arbetar med sådana rätter kan inte använda metallredskap. Detta kommer att skada ytan.

• Keramik.

Detta material är mycket lätt och miljövänlig. Det är utmärkt ledare av värme, vilket gör att pannan för att värma upp snabbt. Men det är ganska skör, så hantera det måste vara mycket försiktig.

Beläggnings pannor för grillning

Idag, nästan alla tillverkare av köksredskap som används non-stick beläggning. När allt kommer omkring är det tack vare honom köksredskap blir mer bekväma och funktionella. Den tillåter dig att göra mat användbart eftersom det inte kräver användning av stora mängder olja.

Typer av icke-stick beläggning:

• Teflon.

Trots sin praktiska, är det farligt för hälsan. Därför bör inte använda några redskap med en sådan beläggning.

• Marmara.

Denna typ av säkrare föregående något, som är en kombination av Teflon och marmor marker.

• Titan.

Denna beläggning är miljövänlig och säker. Det är inte heller rädd för att mekaniska skador.

• Diamond.

Sådan sputtering kan bara använda vid temperaturer upp till 320 grader.

• Granit.

Denna beläggning på ett säkert sätt endast då dess integritet. Efter sin skada inte kan användas.

• Keramik.

Det är bäst att använda keramer som beläggning inte, som basmaterial. Det är inte giftig och kan motstå höga temperaturer.

form

• Runda.

Som kännetecknas av likformig uppvärmning. Men inte mycket rymliga.

• Square.

En av de mest mångsidiga. Den största fördelen - kapacitet.

• Oval, rektangulär.

Perfekt för tillagning av fisk.

• Fack.

Har formen av en broiler ugn och kan ockupera flera brännare.

Överensstämmelse med den pan-grillplatta

• Electric.

Dimensionerna hos botten av pannan, grill, och upphettning av skivan måste vara samma. Välj inte rätter med en slät yta av den yttre botten.

• Gas.

Det är bäst att köpa en stekpanna med en tjock botten. Det främjar jämn värmefördelning. Annars kan formen och materialet vara några redskap.

• Induktion.

För sådana paneler är endast lämpliga för speciella pan-grill med magnetisk insats, som ligger längst ner.

• Keramik.

Det viktigaste kravet för rätter: plan och jämn botten. Det bör vara tjock, men den faktiska pan - inte tung.

Vad kan vara och hur man steker i en pan-grill

På en pan-grill kan stekt alla produkter. Det kommer inte bara att spara sina användbara egenskaper, men kräver inte höga kostnader olje, eftersom det kan helt klara sig utan det. Tänk på vad du kan steka eller bräsera i en pan-grill?

Regler stek nötkött och griskött

• Nötkött eller fläsk biff stek bättre på en varm stekpanna. Lägga olja är bättre än dess yta och på köttet själv.
• Kryddor ska göras i slutet av tillagningen.
• För att slå köttet ska användas matlagning tång. Inget behov av att tränga igenom köttet under tillagningen.
• För att bli en mer anbud biff, bör läggas på det lite smör.
• Saltat kött är bättre efter att det har brynt.

Matlagning grillad kyckling i en stekpanna

• Chicken bör tillagas vid låg temperatur, men under en lång tid.
• För bryning behöver steka på hög värme, då avtagit.
• Du kan inte använda gafflar eller andra piercing instrument. De gör bara köttet torrt, inte saftigt. För att slå bättre att ta bladen och pincett.

Hur att steka grilla fisk

• Mager fisk bör vattnas olja marinad eller vin.
• Om fågeln är stekt hela, måste du göra några nedskärningar på båda sidor.
• Fisken behöver ofta vända.

grillade grönsaker

• bör inte vara på samma tid att laga mat grönsaker som kräver olika tillagningstider och temperaturer.
• Skär i skivor samma produkter bättre.
• Inget behov av att använda en hel del olja.
• Det ska vara ordentligt torkade grönsaker och undvika fukt.

Svaret på frågan "Hur man laga mat i en kastrull grill?" Kommer att vara de allmänna rekommendationerna när det gäller behovet av noggrann inställning till sin yta.

Hur att tvätta en pan-grill utan att skada den

Huvudregeln vid rengöring av pan-grillen: använd inte vassa föremål och skurmedel inte tvätta den heta ytan. Annars gör avlägsnandet av matrester inte kräver extra ansträngning, eftersom tack vare non-stick beläggning på ytan av maten inte fastnar.

Hur man väljer en hög kvalitet pan-grill

Förvärvad pan-grill kommer att tjäna dig länge och väl utfört alla sina funktioner, bör uppfylla vissa rekommendationer.

• Höjden på räfflad yta beror på kvaliteten på den tillagade maten. Kanten ovanför maten välsmakande och hälsosamt.
• Materialet för handtaget bör inte värmas.
• Det är bäst att passa pannan med höga sidor fasade. Det är bättre att hålla värmen och lättare att vända mat.
• För enkel avtappnings bör välja rätter med en särskild munstycke.
• även omfatta press kan användas under längre tid matlagning bekvämlighet. Det kommer att bidra till att göra en måltid snabbare.

Pan-grill - en bekväm och praktisk sak. Du kan använda den för att laga läckra, vackra, och viktigast hälsosam maträtt. Tack vare sin mångsidighet och olika former och material, blev hon regelbundet i många kök. Att tjäna sådana rätter så länge som möjligt, bör det vara lätt att följa reglerna, hur man använder pan-grill med non-stick beläggning.

VIDEO: Hur man väljer en grillpanna.