Hur man bränner den nya gjutjärn vattenkokare (järn och aluminium): brännande känsla också, förbereder sig för första användningen på pålen, bearbetning

Kazan - en praktisk redskap för matlagning pilaff, stuvad kött, Azu, andra rätter. Det kan tillagas på spisen, i ugnen, på elden. Det finns några viktiga regler för hantering av redskap. Var och en av dem är värt att säga mer.

Varför bränna en ny kittel

På monteringslinjen Matdisk kommer i form av en handelsvara, men att laga det bör inte vara. Stora vattenkokare görs av gjutning, kommer särskilda blanketter smorda blandningen till den heta metallen inte fastnar. Innan de skickar skålarna behandlade åter beläggas med ett skyddande skikt, som sparar den porösa gjutjärn och duralumin från korrosionsskador.

Fett är inte ett livsmedel, så efter att ha köpt den från behovet av att bli av med. Gör det med tvål, penslar och varmt vatten kommer inte att fungera. Porösa metallkomponenter absorberar djupt lackering.

Regler skållning kittel innan den första matlagning

Mat gjutning bränt fabriks brända fett. Det förvandlas till rök och sot, som kan avlägsnas med varmt vatten och tvål. bränning procedur visade järn innan den första matlagning långa, otrevligt: ​​rök ganska bra, inte lukta på rosor. Aluminium behandlas snabbare när man arbetar med det är nödvändigt att överväga vissa nyanser. Det har visat sig speciellt bakning.

gjutjärn

Gjutjärnsprodukter är mycket tunga. Gjutnings med tjocka väggar, tack vare deras produkter tyna bort och inte kokt eller stekt. Hantera behövs vård järn. När metallen kan tappa att knäcka, tillhör legeringen till kategorin spröd. Nedan följer en detaljerad instruktion hur man bränner den nya gjutjärnsgryta över en brand i hemmet, som behövs för detta.

Var uppmärksam! Gjutjärn är inte rädd för temperaturkontrast. Tidigare järngrytor avfyrade på vintern, de kastades ut ur elden i snön, och sedan torkas av igen sätta eld på. Proceduren upprepades flera gånger.

aluminium

Aluminiumlegering snarare duralumin gjutning värderad för sin låga specifika vikt. Men metallen är en funktion: den ojämna uppvärmningen är utformade i de inre spänningarna kan deformeras kitteln, om rostning vid hög värme för att producera.

För övrigt är den termiska ledningsförmågan hos aluminium högre än den hos järn. Mat i aluminium kittel svalnar snabbare, inte så smakrik.

Där kan du förbereda en kittel för första användningen

Platser att kalcinera den smälta metallen, en hel del.

Gjutjärn upphettas:

• i garaget eller gård med användning av en blåslampa;
• på spel, späds den i naturen;
• grill, måste hela tiden kasta glöd
• Ryska ugn;
• hem plattan (gas eller el);
• i ugnen.

Varje innehavare av rätter att välja platser för träning visade eget gottfinnande.

på bål

Koster uppfödda låg. För att ställa in kitteln gör stativet av sten eller tegel. Om det finns en grill vid stugan, kan du dra nytta av det.

Hemma,

Kazan monteras på brännarplattan eller, om inte mycket stora redskap placeras i ugnen. Du måste vara beredd på det faktum att hela kök textilier måste tvättas, är det kraftigt propahnet rök. Det är bättre att ta bort på en gång:

• krukväxter;
• stoppade möbler (Area);
• gardiner;
• servetter;
• extra handdukar,
• förkläden;
• dekor från naturliga material;
• klibb textil.

Det är nödvändigt att hålla bara de mest nödvändiga.

Köksdörren måste vara väl tillsluten, behöver bra ventilation. Bränd redskap har ett par timmar, åtminstone.

Vilka metoder kan vara riktigt bränna kittel

I historien om Chugunkov inget nytt har uppfunnits. Gjutjärn vattenkokare kalcineras aluminium med användning av salt, och en vegetabilisk olja. Den första komponenten behåller värmen bra, för att absorbera all överskottet. Den andra - lacken bildar en non-stick film.

Från bordssalt

• Kazan ligger på den största brännare.
• Till en höjd av 3 cm fylldes med grovt salt, likformigt fördelade på dess väggar.
• De omfattar brand, väntar på en doft av rök.
• Husgeråd motstå eld på 30 minuter.
• Sol period rör det kommer att mörkna varje gång (blöt fabriks smörjmedel).
• Låt grytan på spisen svalna gradvis.
• Pour smutsiga salt.
• Tvätta de inre väggarna av varmt vatten och tvål eller senapspulver.

Viktigt! Kazan är ännu inte redo för matlagning, inte har en skyddande oljefilm. Sådan järn snabbt rost, kommer att absorbera lukter, börjar det lukta obehagligt. På upprättandet av den icke-stick skikt beskrivs nedan.

olja Behandling

Det visade sig kräva från 300 till 700 ml olja beroende på volymen. Det bör täcka botten av minst 2 cm. Under rostning potten vända ständigt olja badade alla väggar. Behandlingen utförs på en liten eld, så att oljan inte är trasigt, inte starkt chadilo. Ifall du behöver för att hålla en brandsläckare i närheten. Olja på elden stå 40-50 minuter beroende på storlek. Stor kittel brinner längre.

Efter det att oljan har svalnat, hälls den i en kloak eller hydroprotective användes för att impregnera trä. Maten är farligt att konsumera olja, det är nästan en torkande olja. Efter bearbetning olja vattenkokare häll kokande vatten, torkas torr. Det är möjligt att laga mat!

Rostning i ugnen

I en förvärmd 180 graders ugn vattenkokare stå en timme, medan från slitsarna inte längre sippra blåaktig rök, kommer synlig genom glaset vara en kittel. Ugnen är bättre att periodiskt öppna eller inkludera blåser läget, om sådana finns. Få varma rätter är inte nödvändigt, det är bättre att vänta tills den är helt cool. Då kärlet kyldes, tvättades med tvål och vatten. Torr rostning - endast den första fasen av järn.

På en öppen eld

I en brand, blåslampa (den används som en brännare), grillen, ugnstorra bränning utföres utan användning av salt och olja. Kazan ständigt vända elden. Där industriell fett bränner, disk blir gråaktig, lättare. Efter alla väggar och botten kommer att vara enfärgad, ta bort rätter med en brasa på gräs eller snö. Efter det verkade som en bra tvätt. Innan matlagning det kalcineras igen, med jämna mellanrum smörjolja.

Funktioner för framställning av aluminium kittel innan du använder för första gången

Gjutna Duraluminium fysikaliska egenskaper underlägsna till den traditionella gjutjärn. Krukor kan lätt skadas, dålig håller värmen. Men aluminium har en obestridlig fördel - låg vikt. Miniature värdinna svårt att hålla gjutjärnsvattenkokare med mat, är det bättre att ge aluminium.

Förfarandet för framställning av ett aluminiumgjutstycke till kokning skiljer sig föga från järn bränning. De viktigaste skillnaderna.

• Aluminium kan inte överhettas, bli rundad botten och vägg - oval.
• För bättre utnyttjande av rå ved, de har lägre förbränningstemperaturen.
• För beredning av aluminium köksredskap kräver 1/3 kortare tid.
• rekommenderas inte torr kalcinering använder salt eller olja.
• Termisk chock (skarp kontrast temperatur) för dural oönskat.

Korrekt behandling efter kalcinering

Beredning några gjutna redskap för matlagning upphör efter bildning på den inre ytan av en glänsande film som fungerar som non-stick beläggning.

Förfarandet för framställning av en olje kittel för första användning:

• Torra redskap inne rikt oljad. Externa fläckar avlägsnas med en trasa eller hushållspapper.
• Sätt en smord skål i ugnen eller i brand.
• Väntar när oljan börjar ryka.
• Transfer gjutning i montern, låt svalna något.
• Snus papper eller textilier.
• Återigen utsmetad väggar, sätta baka.

Därefter kan inte rengöras metallen med tvättmedel, häll nog kokande vatten och torkas.

Hur kan man kontrollera brända kittel

Färg på metallen för att vara komplett utan dis. När den naturliga skyddsskiktet är ojämn, reflekteras ljus på olika sätt.

De väl förberedda rätter är inga spår av rost. Kontrolltest:

• fukta trasan med olja;
• torka av kanten av bottnen.

Om papperet är mörka spår, okej. Om det är bra brun patina, är det nödvändigt att genomföra oljeeldning igen. Vid måltid i en kruka är dålig smak, börjar maten som ska brännas.

Aluminium särskild inspektion krävs. För honom, huvudmätningen - om en deposition bildas på väggarna. Det bör inte vara.

Rekommendationer för vård

• Kazan för långvarig lagring wrap pergament eller tyg.
• Håll disken bättre i sidled för att undvika bildandet av dagg i botten;
• Efter varje köksredskap tvättas utan användning av aggressiva kemikalier.

Med tiden det skyddande oljelager på metall raster. Rätter måste bränna igen. Det rekommenderas att göra minst en gång om året.

Trots de många olika kokkärl, kastruller keramiska, legeringar av rostfritt stål, är den gamla goda gjutning fortfarande på modet. Att inte delta i beredningen av rätter för matlagning, kan du köpa en gjutjärn eller aluminium vattenkokare med emalj, keramik eller non-stick beläggning.

VIDEO: Hur man bränna nya gjutjärnsgryta.