Moderna rätter för bordsservering är av största vikt. Det bidrar till att på ett effektivt sätt och elegant serverar mat i huset för att skapa en festlig stämning. Förmågan att duka fint - en viktig färdighet inte bara för restaurangpersonalen, men även för vanliga hemmafruar. För att imponera på gästerna, är det nödvändigt att veta vad som borde vara storleken på plattorna under bordet, deras syfte och rätt position.
Porslin är av stor betydelse.
innehåll
-
1 Olika typer av rätter för tabellen
- 1.1 dining djup
- 1.2 fina restauranger
- 1.3 Snack stor
- 1.4 Snack fine
- 1.5 snack-bar som serverar patties
- 1.6 dessert djup
- 1.7 liten dessert
- 1.8 En platta av fisk
- 1.9 Plate Coquille
- 1.10 Plate-menazhnitsa
- 1.11 salladsskål
- 1.12 Seledochnitsa
- 1.13 kaviar skålen
- 1.14 ägg maträtt
- 1.15 fat
- 1.16 socket
- 1.17 kremanki
- 2 Har ett urval av vackra plattor
- 3 VIDEO: A Guide to porslin - tallrikar arter.
- 4 50 bilder av vackra och ovanliga rätter för servering:
Olika typer av rätter för tabellen
Utan vackra rätter kan inte göra någon semester bord. Denna grupp inkluderar föremål av olika djup, form och diameter. Varje formulär är konstruerad för en specifik maträtt. Det finns både en universell rätter och specialiserad, som används mer sällan. Modern stil föreslår följande typer av rätter för bordsservering.
De hjälper elegant och vackert in viss maträtt, att skapa en festlig stämning.
dining djup
Denna behållare är avsedd för hash, buljonger, soppor och andra varianter av de första rätterna. kokkärl storlek kan vara olika. Det finns plattor volym av 0,5 liter, deras diameter är 23-25sm. Ett annat alternativ - en platta 0,5 liter och en diameter av 20 cm. Det tjänade halv del av den första kursen. Djup porslin serveras vid bordet i ett serveringsfat. Efter soppan äts, djupa redskap ersatts av små.
I denna maträtt serveras vanligtvis soppor, buljonger och andra varianter av de första rätterna.
fina restauranger
Den fina restauranger maträtt som serveras vanligtvis huvudrätt. Detta kan vara som en sida skålen och kötträtt, till exempel, biff. Den optimala diameter av rätterna - 24-30sm. I avsaknad av fina bestick brickor krydda kan ersätta dem.
Används för att mata rätter.
Snack stor
Detta är absolut en plan platta med en diameter på 30 cm. Det är oftast serveras med kallskuret, snacks och måltider. Stora snackbehållare placeras jämnt på bordet så att alla närvarande lätt kan nå de rätter som serveras i plattan. Det är också möjligt att sätta en liten sallad skål eller panorera för en portion.
Standard diner plattan används för att förse sallader, ost och kallskuret.
Snack fine
Även platta rätter för snacks och andra kalla rätter. Från stora skiljer det bara i storlek - 20cm. Om du planerar att ta med till bordet à la carte salladsskålar, kan de läggas på en liten diner rätter. I vissa fall är behållaren utformad för varje individuell närvarande. Sedan satte hon upp på bordet i början av semestern och är belägen framför varje gäst, på ett avstånd av ca 3-4 cm från kanten av bordet.
Litet mellanmål platta - används för att mata snacks och desserter.
snack-bar som serverar patties
Oftast är det monotona rätter, oftast vita, utan några prydnadsföremål, med en jämn kant. behållarstorlek - 16-18sm. Det tjänar till att leverera bröd skivning, salta kex, rostat bröd, bakverk. Tillåten servering av ost och skivad frukt. Ibland Pirozhkov platta sätta en sås båt eller Ikornitsa.
Pie Shop platta används för att leverera toast, kakor eller bröd.
dessert djup
Den liknar i utseende matsalen har en storlek på ca 20 cm. På dessert rätter är vanligtvis närvarande frukt bilder, kakor, blommor, tårta på botten och kanter. I dessa behållare är utfodrade efterrätter som bär och grädde eller grädde, soppor, frukt, hela bär.
Skålar har en diameter av från 20 till 24 cm.
liten dessert
Det tjänar till att leverera en individuell dessert för varje gäst. Detta kan vara en kaka, skivad frukt, en bit av kakan, etc. Små dessertbehållare, såväl som djup, har ritningar på sidan eller botten, ofta med vågiga kanter. Storlek 15-20cm.
Designad för liten dessert rätter och har oftast vågiga kanter.
En platta av fisk
Den har en ovanlig långsträckt form. Rätter når 40cm i längd, bredd - 30 cm. I en andra behållare som matas fiskrätter. Vessel formulär kan du lägga in den hela fisken och skålen ser mycket aptitretande och tilltalande.
Den har en avlång form, som fiskrätter kräver särskild utfodring.
Plate Coquille
Oftast är det mest fashionabla och ovanliga objekt på bordet. Vanligtvis har ett hem uppsättning av rätter inte att förekomsten av denna enhet, men om värdinnan vill överraska dina gäster, sedan köpa den här snygga tillbehör är definitivt värt det. Storleken på plattorna kan vara något viktigt - formulär. Coquille alltid i form av en halv Rakushechnaya skärp. Serveras i en pan ostron, vegetabilisk kaviar, små sallader, grönsaker grytor.
Denna platta som ser ut som en pärla skal, utformad för att leverera måltider som sallader, ostron eller gryta.
Plate-menazhnitsa
Denna rätt att lära sig det enklaste sättet. Plate är uppdelad i flera sektorer, som var och en är placerad en annan maträtt. I vissa fall finns det en av ingredienserna i rätter i varje sektor. Till exempel, i ett segment är den sås, i en annan - räkor, i den tredje - olivolja, etc. före måltiden värdinnan eller någon från den nuvarande blanda ingredienserna och erfaren skålen.
Menazhnitsa - en uppsättning av flera behållare med en gemensam bas.
Som ett alternativ - varje gäst sätter sin tallrik erforderlig mängd ingredienser individuellt. Även menazhnitse kan använda olika typer av smårätter, dressingar, kött och även godis eller frukt. Dimensionerna på plattorna kan vara vilken, såväl som antalet sektorer. Det finns rätter med löstagbara och fasta segment.
I dessa avsnitt sprida olika typer av sallad eller mellanmål på grund av separation, de inte blanda.
salladsskål
Detta rätter för semester tabellen och för den vanliga familjen middag. Skålar är olika olika storlekar, färger, former. Tillgänglig som en stor salladsskål, till vilken matas en speciell bestick (Serving tänger eller en sked), så mycket liten, som serveras varje individ är närvarande. Salladsskål kan vara av en cirkulär eller oval platta, fyrkantig platta, en båt eller en vacker vin glas på benet.
Denna djupa skålen används för utfodring som en sallad och betade, marinerade, färska grönsaker.
Seledochnitsa
Särskilda rätter för att mata salt sill eller konserverad fisk. Det är långsträckt till formen grund behållare. porslin storlek - 25-35 cm långa, 15-20 cm bred. Former kan vara annorlunda. Det seledochnitsy i form av fisk, båt eller bara rektangulär och ovala.
Seledochnitsa - detta avlånga oval platta leverans av salt sill och kalla konserverad fisk.
kaviar skålen
Liten nästan platt kapacitet, är storleken som vanligtvis inte mer än 15 cm. används för servering kaviar. Nästan alltid närvarande vid banketter och andra festligheter.
Små plattor av kaviar och dekorera hemlagad måltid.
ägg maträtt
Mycket intressant rätter för tillförsel kokt ägg. Form av en sådan platta är helt annorlunda. Detta kan vara generellt cirkulära, kvadratiska, ovala maträtt eller platta i form av vissa fåglar (vanligen kyckling) fjärilar, blommor etc. Det viktigaste inslaget i denna maträtt - närvaron i botten av fördjupningarna, där det är lämpligt att sätta kokt ägg.
Även i containerhalvorna serveras ägg fyllda med någon fyllning.
fat
Små plattor, som sätts in under te (kaffe) cup. Diameter - 10-20 cm. Ibland som en liten individuella dessert plattor. Naturligtvis är detta brott mot etikett, men en varm familj måltid ett sådant alternativ acceptabelt.
Den största skillnaden från fatet plattan kan betraktas som dimensionerna och formen av rätter.
socket
Liten men djupa behållare med en diameter upp till 10 cm. Tjänar till att mata honung, marmelad, sylt, etc. Innehålls uttag måste ta en sked och lägg till en dessert, som befinner sig i en särskild skylt. Genom att skicka in dessert uttag är placerade runt bordet så att alla närvarande var bekväm att skriva söta innehållet.
Små fat, ämnes te redskap för att mata bordet sylt, honung.
kremanki
Populär typ av porslin. Typiskt kremanki djup och har en liten diameter (upp till 10 cm). Oftast liknar en skål på en stjälk. I denna egenskap tjänade vanligtvis gelé, glass, fruktsallad, frukt, etc.
Kremanki är populära rätter för leverans av glass och efterrätter.
Har ett urval av vackra plattor
När du väljer rätter för semester tabellen i första hand bör vara uppmärksamma på följande punkter.
Redskap för tabell kräver en särskild strategi när det gäller korrekt placering.
- Konstruktionsmaterialet av de redskap. Ett bra alternativ är porslin. Detta är ett klassiskt som inte påverkas av tid, är av hög kvalitet porslin aldrig omodernt. Sådana rätter kommer att ge en festlig utseende även vanlig familj tedrickande. Det enda negativa - priset på sådana rätter är ganska stor. Om budgeten är begränsad, är det nödvändigt att ge företräde åt porslin eller keramik.
Plattor av dessa material är vackra och miljövänlig, men den mekaniska åtgärden dåligt tolereras.
Tips! Om du planerar att använda rätter varje dag, bör du titta på plattor av värmetåligt glas. De kan värmas i en mikrovågsugn, förutom kapaciteten är ganska stark.
- Color. Anhängare av klassikerna kan vara lämpligt att rengöra vita rätter. Mat på vita plattor ser alltid lockande. För ungdoms parter lämplig färg porslin och för speciella tillfällen, som kommer att besökas av människor i alla åldrar - vit med en diskret mönster eller en tunn bladguld.
För hall eller rum i stil med Provence är goda rätter med distinkta blommönster i lila, blå, lila toner.
- Formen. Rund eller oval behållare - inte det enda alternativet för måltiden. Nu kan du köpa rätter i olika former.
Det viktigaste är att alla produkter i harmoni med varandra.
Tips! Square maträtt bäst reserveras för speciella tillfällen, eftersom det är det varje dag, inte alltför bekvämt.
Naturligtvis bör du kontrollera kriterierna för ekologisk säkerhet förvärvade cymbaler, funktionalitet och tillgänglighet alla nödvändiga certifikat. Rekommenderade rätter förvärva bara beprövade tillverkare som har vunnit positiv feedback från användarna.
Hittills är redskap för servering presenteras i ett brett spektrum.
Den korrekta dukning, en vacker duk, välsmakande mat och kompetent leverans av varje maträtt kommer att skapa ett gott intryck med gäster. Och en av de viktigaste rollerna i denna pjäs Urvalet och placeringen av plattorna. Därför är denna punkt kräver särskild uppmärksamhet värd.