Knivar för att skära ost: typer, måste du veta när du väljer tillverkarens rekommendationer för vård och förvaring

En vanlig kökskniv är inte lämplig för att skiva ost. Vissa sorter av högtrycksverktyg börjar rynka och förvandlas till en smaklös mat och svårt att bryta i hälften, och det ser fult. Därför att institutionerna och hem öppnare vara en speciell typ. När du väljer en modell, tänk på att köksverktyget presenteras i olika former, var och en med sina ursprungliga egenskaper och fördelar.

Funktioner verktyg

Unika effusing kniv för ost från andra arter av detta verktyg är platsen för handtaget. Det är ofta ovanför bladet. På grund av detta är kapningen förenklas och själva produkten inte sönder och inte falla sönder i bitar.

Knivar i längd bör vara minst 37 cm och 24 cm blad. Ytterligare 13 cm - är handtaget. Verktyg tjocklek mindre än 1,6 mm och en bredd av 4 cm. Slipning utförs under bladvinkel på 20 grader för att arbeta med hårt klass och 15 för den mjuka typen av produkt. För blandade typer av ost appliceras raka knivar och andra verktyg.

Spetsen är tillverkad av högkvalitativt stål, som också kallas "Damaskus". Hantera produkten är individuell.

De vanligaste typerna av ostknivar

Vilka är de knivar för ost, som du behöver för att använda en spade? För alla typer av produkter som du behöver för att tillämpa ett lämpligt verktyg för att betjäna kvalitet måltider.

Klassiska knivar för ost

För sorter som lämpar sig för smörgåsar sådana produkter som har ett blad och ett handtag. Det senare bör vara ovanför bladet för att underlätta skärning och en jämn fördelning av trycket. De konstruktionsegenskaper - upphöjd topp för att skära hårdost. Änden av verktyget kan vara från 2 delar för att använda den som en gaffel-kniv.

Att det inte fanns någon fastnar vid skärning, är det nödvändigt att använda den klassiska kniv med perforerade kanter eller ovala former. Hål skydda ytan, och förenkla processen för matlagning. de gör också en viktig uppgift - att utesluta blandning. Blad klassisk instrumentet är i en annan form - mini blad, vilket reducerar vidhäftning och förbättrar skäreggen.

hävarm

Dessa instrument presenteras i form av brädor för produkten med en kniv, som är verksamt på typ spaken. Kortet kan vara av trä, metall av stål eller sten (granit eller marmor).

Syrorezkoy lätt att använda: en bit av den produkt som skall staplas på bordet, justera bredden på skäret och skär den nedre delen av osten. Du måste ha erfarenhet och gott öga för kvalitet skärning.

Blad-formad kniv för Parmesan

Verktyget är försett med en bred och kort blad som liknar en blad utrustad med en vass ände.

Leaf-formade kniv tillverkad av höghållfast stål med ett handtag, eftersom osten - det är en solid variation och att skära det är nödvändigt att göra en stor insats. Det är bättre att använda en modell med metallhandtag. De bryter inte.

Planes Cheese

Dessa verktyg liknar bladen med förberedda hål. De skär en bit ost tunna plattor.

Det finns modeller med 2 hål för att skära produkten vid olika tjocklek och med en gaffel. Slice bredd är justerbar vinkel ost hyvel.

Kniv med två handtag

Utformad för att skära olika storlekar av ost. Det finns sorter som har en hög densitet. Modellen har 2 handtag för skärkraft fördelning utmed längden av vikten. Den speciella designen gör snittet noggrannhet och planhet.

Kniv med två handtag som används i handel och produktion av olika typer - butiker, stormarknader, ostproducenter. Verktygsvikt 350 gram, längd 400 mm. Akut plåttjocklek av 2 mm. Längd på bladet.

Knife zhirol

Designad för ost TetDeMuan. Principen skärning - cirkulär. Verktyget skrapar produkten i den ursprungliga ost blommor. Med Zhirolya kan lösa hård typ: Edam, rökt och andra produkter som är lämpliga för storleken på kniven.

Kniv zhirol baserad ståltillverkning marker som ser ut som en delikat ros. Dessa doftande blommor glädja fans och är lämpliga för att ge dekor rätter och underhålla produkten fräschör.

Kniv-string

Det finns olika typer - med en styrelse av trä eller metall stativ. Beroende på strukturen av mekanismen, är verktyget vertikal och horisontell. Om du vill använda kniven, använd skicklighet. Det tar mindre plats sladd med handtag. Den är lämplig för alla bitar av valfri bredd. Strängen måste skärpas.

Kniv-string för mjuka ostar i bollarna som en yaytserezku. Verktyget skär en bit av produkten i skivor. På ett liknande sätt finns strängar slicers, för att få skivor och tärningar i stora mängder.

knivblad

Det används för mjuka och hårda sorter. I formuläret ser det ut som ett blad med en konvex avsmalnande spår i mitten av banan. Denna struktur av skärytan hos knivbladen gör det möjligt att erhålla tunna skivor och öppet.

Det finns en annan modell - den typ av mejsel och knivbladet med ett blad i form av en gaffel. Den senare - ett lämpligt alternativ för lunch mjukost. Servering välj alternativ med små handtag.

variation av knivar

Varje sort av ost har vissa regler kapas för att passa formen på huvudet. Med hjälp av en kvalitativ verktyg för att skära den ursprungliga produkten skivor, kuber och skivor. Omsättningen har knivar för sådana hårda och mjuka ostar. De har en viss form, storlek och läge.

För hårdost

Att skära den övre delen av en sådan produkt kommer att behöva använda en lång två-handed kniv - först genom att dela på halva osten och sedan frigörs från hälften av prismor och triangulära skivor.

Blade för hårdost välja stor och minska dess vidhäftning till ytan av produkten, måste den vara präglad. Tillhandahålla ytterligare sidodel teflonblad.

Durumvete ost parmesan tydligt av fast skorpa, med hjälp av knivar, som liknar en mejsel. Produkten ofta upp i små bitar med en vass kniv, spatel.

För mjukost

Produkter med icke-fast konsistens av skuren på bordet, med hjälp av verktyget i form av en vass kniv, som utför bara två steg - skär- och tjänstgör på en tallrik för servering.

För mycket mjuka sorter Ricotta och Almette välja en kniv som ser ut som olja. Det långsträckta bladet är bekvämt används för skivning ost.

Vad du behöver veta när du väljer en kniv

Studera följande egenskaper.

1. Bladmaterial. Bladen måste vara av "rostfritt stål". Se märkning att inkludera i sammansättningen av krom, nickel. Den har en höghållfast stål som är berikad med kväve. Om det finns en rädsla för infektion, kan du välja en kniv med en antibakteriell beläggning.
2. Spetsvinkel. I universell blad, i genomsnitt, är det 17 °. För ömtåliga typer kan använda 15 ° C. Mindre är inte nödvändigt.
3. Skaftmaterial och längd beror på riktningen. När du köper stänger tillräckligt små för att 9 cm. Om produkten är i huvudet på upp till 1 kg, väljer ett blad 20 cm. För stora, använd en kniv-string. Materialet av handtaget är intakt och fäst. För detta ändamål plast, gummi, trä, metall och glas. Bäst hålls i handen träslöjd.

När du väljer ett verktyg leta efter en möjlighet att använda den i diskmaskinen. Söker lämplig symbol på förpackningen eller i beskrivningen av parametrarna.

Hur man använder kniv för ost

Om händerna kommer att vara en ost plan, flyttar den över. Kommer att minska blad sticklingar. Parmesan mycket hårt, så att den inte kan skäras, är det bättre att dela upp i bitar.

Håll kniven parallellt med kroppen. I slutet av bladet ifrån dig skickar ner till säkerheten. Tryck inte på verktyget. Om han träffas i styrelsen eller annan yta, skulle det vara opraktiskt och bullriga.

Populära tillverkare av varumärken

Kvaliteten på bladen garanteras genom överensstämmelse med de normer i produktionen. Kontrollera den svåra tillverkningsprocessen, så att styras av företags tillverkaren.

Populära varumärken är:

• Tramontina;
• samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Det finns populära modeller som bara för män - en kockkniv från Wusthof företag och mångsidig modell från Samura.

Viktiga tips för vård och förvaring

Vi rekommenderar att tvätta verktygen själv under rinnande varmt vatten. Använd en mjuk svamp och rengöringsmedel för högkvalitativ rengöring. Efter tvätt, torka av ytan med en handduk helt kniv.

Hur man lagrar?

• Knivar bör vara borta från gafflar och skedar.
• Undvik kontakt med andra bestick för att förhindra blad deformation. Varje modell har att utföra sin verksamhet
• Förvaras utom räckhåll för barn.

Verktyg kommer att pågå längre om de tillämpas med en styrelse av trä. Hårda ytor försämrar kantskärpa och bära den.

Överväg expertråd innan du köper en ost kniv. Var uppmärksam på kvalitet och utseende, så att bladet inte var rostiga fläckar och sprickor. Kniven ska stanna upp bekvämt i handen, armen fast.

VIDEO: Olika typer av knivar för att skära ost.