Kako shraniti cvetačo: zmrzal, zaznamek, kislo?

Cvetača je bogata z vitamini, elementi v sledeh in ogljikovi hidrati, vendar vse te sestavine vsebujejo samo sezonski izdelek.Če veste, kako shraniti cvetačo, jo lahko uporabljate skozi celo leto, da pripravite zdrave in okusne jedi. Upoštevati je treba, da so analogi toplogrednih plinov izdelka praktično neuporabni. Ne morejo jih uporabljati za komplementarna živila, ne bodo uporabni za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ateroskleroze, bolezni jeter in prebavil. Bloki morajo biti pravočasno obdelani in pravilno izvedeni. Ni dovolj za shranjevanje glave v hladilnik, jih je treba ustrezno obdelati.

Pripravite cvetačo za žetev za zimo

Za zelenjavo v zimskem času je najbolje, da uporabite zelenjavo, pridelano sami. V tem primeru je mogoče preveriti postopek žetve in kakovostne pripravljalne faze:

• Mokre glave niso predmet dolgotrajnega skladiščenja, zato se žetev izvaja v toplem, suhem vremenu. Zrelega zelja izgubi pomemben del uporabnih komponent, zato je bolje, da ga zbrati malo pred časom in samozavestite.
• Natančno je treba zbirati napitke - z listi, ki jih pokrivajo, jih ne morete pustiti na soncu, iz ultravijoličnega zelja bo hitro postal rumen in postal neuporaben. V nekaterih primerih se zelenjava izkopava skupaj s korenom.

Nasvet: Če nameravate zimo shraniti zelje, ne prenašajte tal z dušikovimi gnojili. Iz takšne oskrbe se zelenjava požene hitreje, tudi če so izpolnjeni vsi pogoji.

• Sveži izdelek mora biti nekoliko sušen( lahko je na prostem, vendar pod tankim krpo) in takoj nadaljujte z zaznamki.

Pravilno izvedla pripravljalno fazo, zagotavlja ohranjanje največje količine vitaminov in elementov v sledovih v rastlinski obliki. To je še posebej pomembno, če je izdelek načrtovan za pripravo pire krompirja za otroke ali prehrambene jedi.

Kako pravilno shraniti izdelek v klet ali klet?

Kljub očitni občutljivosti rastlinskih socvetij obstaja veliko načinov za shranjevanje cvetača.Če obstaja takšna priložnost, je bolje, da to ne storite v stanovanju, vendar v hladni sobi z dobro prezračevanjem in brez znakov vlažnosti. Najboljša možnost za to bi bila klet ali klet.

• Na glavi smo odrezali panj in večino listov. V polja, obložene s filmom, postavimo socvetje. Med zelenjavo pustimo vrzeli za prezračevanje. Posode pokrivamo s temno neprozorno folijo in jo postavimo v prostor z vlažnostjo 85-90% in temperaturo 0. . + 2ºС.
• Popolnoma odstranite vse liste in koren, glave zavite v polietilen in zložite v škatle.
• Vsak vtikač je ovit s filmom za hrano, ki ustvarja pogoje vakuuma in shrani na primernem temnem mestu.
• Zelja iz korena se spusti iz spodnjih listov, zgornji pa pokrivamo cvet in s tem povezujemo vrv. Korenine se dajo v čist pesek, pakirani v škatle. To posteljo je treba prekriti z neprozornim filmom in nastaviti v prostoru s temperaturo 4-6 ° C.To je najboljši način za zorenje zelja.
• Lahko obesijo glave čez palice, vendar se zelenjava ne sme dotikati drug drugega.
• Glave, popolnoma odlepjene od korenin in listov, so postavljene ena za drugim v mreže, ki jih obesimo pod strop.
• Očiščene glave zelja z listom listov, zavito v časopise in zložene v plastične vrečke z luknjami. Od časa do časa je treba pakete spremeniti, še posebej, če se kondenzira na njih.

Brez kleti in kleti lahko uporabljate balkon. Pred shranjevanjem cvetače v stanovanju se morate prepričati, da lahko ustvarite zgoraj opisane pogoje.

Kako lahko shranjujem cvetačo v hladilniku ali zamrzovalniku?

V ekstremnem primeru se lahko v cvrtju shranjuje socvetje cvetače, vendar pa je veliko prostora. Glave očistimo iz kaskade in rumenih listov, jih zavijemo v film za živila in jih položimo v zelenjavne pladnje. Primerna je tudi različica s časopisom in paketom, vendar je treba redno pregledovati zelenjavo, pri tem pa zamenjati ovoj.

Poleg tega boste morali nenehno očistiti glave gnilobe listov, odrezati zatemnjene socvetje, spremljati temperaturo v hladilniku in redno prezračevati prostor, v katerem je enota nameščena.

Cvetača se lahko zamrzne, le da jo je treba opraviti pravilno:

1. Očiščena in oprana glava se razstavi v ločene socvetje, ne vre pa pet minut.
2. Vrzite zelenjavo v cedilo, počakajte, da se voda izteče. Suhi neposredno v funkcionalni napravi ali položite na papirnate brisače.
3. Izdelek pakujemo na plastične vreče ali posode, zamrznemo v pospešenem načinu. Od časa do časa je priporočljivo, da posodo pretresete, tako da se elementi ne držijo skupaj v enem velikem kosu. Zelenjava lahko porcijo v delih.

Sveže zelje lahko zamrznete, v tem primeru je izključena faza kuhanja. Toda s tem pristopom je tveganje za poškodbe zelenjave veliko večje, njegov okus po odmrzovanju pa bo nekoliko drugačen od običajnega. Ponavljajoče zamrzovanje zelja je nedopustno.

Med skladiščenjem morate spremljati kakovost izdelkov v zavihku, po potrebi izločiti poškodovane glave ali izrezati gnilobe socvetja. Elemente s sledmi kvarjenja je treba shranjevati ločeno od drugih in uporabiti najprej.