Kako shraniti kislino za zimo: trije testirani recepti

Najboljša stvar, kar lahko naredimo za naše organe v hladni sezoni - je, da si svojo vročo jed s svežo zelenjavo, kot so zelena juha z kislica. Ampak kako lahko shranite kislino, vprašate. Preprosto kot preprosto!Žetev za zimsko sezono ni tako težka, kot se zdi. Za vas smo pripravili tri dokazane načine za ohranitev zelene sestavine.

Sorrel - kaj je to?

Vsak od bralcev je večkrat verjetno videl sorrel. Dejstvo je, da ta neprestana rastlina lahko živi kjerkoli: vsaj na vrtu, tudi na cesti ob cesti. Zunaj, ni opazen in izgleda kot raj. Edina razlika je v tem, da so listi kremena tanki, gladki in imajo podolgovate oblike. No, glavna značilnost je, da je mogoče jedo - in okus te rastline je zmerno kislo - in tako vzdržujte svoje telo v tonu! Oba lahko pobirate kremo in jo pripravite surovo - imuniteta se vam bo še vedno zahvalila.

Mimogrede, v Rusiji se je začela kislica bi jedel samo v XVIII stoletja, kljub temu, da so bili ljudje dobesedno pod nosom, ali raje, noge. Dolgo časa ni bila priznana kot samostojna rastlina. Medtem je v Franciji sorrel uporabljen kot osnova za recept katerega koli nacionalnega jed. Verjetno, s svetlobo strani francoske kuhinje je zelo priljubljen v Rusiji v dobi razsvetljenstva, kislica in postala nova kulinarična odkritja v Rusiji.

Kako shraniti kislino za zimo?

Za račune svojega okusa se rastlina pogosto uporablja v vročih jedeh in v solatah. Najbolj priljubljen recept je juha ali juha s kislino, zelo okusno in, kar je najpomembneje, zdravo jed. Za praznik na taki juhi skozi celo leto so ljudski obrtniki izmislili nekaj načinov. O njih bomo govorili.

Toda pred kuhanjem izdelek za ohranjanje, naredite naslednje:

1. temeljito sperite liste, in še bolje, če jih Opazi z vrelo vodo;
2. rezano steblo;
3. preči liste in se znebite tistih, ki niso primerni za hrano( gnusen, raztrgan, sušen).Lahko vsebujejo okužbo, ki lahko preide na druge rastline.

Metoda 1: praženje

To je najstarejši in časovno preizkušen način za ohranjanje sveže hrane. Salting kot posebna metoda shranjevanja ima dve posebnosti.

1. To je hiter recept, ki ne traja dolgo.
2. Jedi s končnim izdelkom ne bo treba nasoljevati, saj bo med shranjevanjem absorbiralo sol.

Torej, za zimsko pecivo potrebujete:

• prazen čist lonček;Oprani listi
• ;
• sol.

Najprej cut kislino, kot želite: lahko so tanke trakove ali majhne koščke. V kozarec postavite kremo, da zaprete dno. Nato potopite to plast obilno s soljo. Na vrh z novo plastjo, ponovno potresemo s soljo. Tako napolnite celoten vsebnik, ki se spreminja s kislino s soljo.

Nekaj ​​uporabnih priporočil o soljenju.

1. Debelina slojev je odvisna od tega, koliko slanega izdelka želite na koncu. Tanjši sloj je, bolj slan bo zimski prazen.
2. Plastenko je treba hraniti v hladilniku.
3. Manjši ste, preden solite sesekljate rastlino, več sokov bo dalo.

To je to! Pripravljene gredice lahko dodamo v juhe, solate ali jeste z razlogom. Bon appetit!

Metoda 2: Freeze

Univerzalni recept ohranjanje produkt - to je zamrzovanje v nekaj časa. Hlada preprečuje razmnoževanje bakterij, preprečuje razpadanje snovi in ​​hrani vitamine. Torej, kako zamrzniti kislino za zimo?

Cold kislica krme se izvaja po receptu celo lažje, kot soljenje: si morali zmanjšati listov rastline, jih je dala v vrečke in pustimo v zamrzovalniku. Ta recept vam omogoča, da shranite v listih največ koristnih snovi, ki je pomembna za ohranjanje imunski sistem v jesensko-zimsko-spomladanskem obdobju.

Kaj moram vedeti pred zamrzovanjem kislosti?

• Ne pozabite, da je taka konzervacija enkratna, to pomeni, da je treba po odmrzovanju takoj uporabiti izdelek.
• Sekundarna zmrzal je nesmiselna, saj s tem rastlina popolnoma izgubi svoje prednosti, kopiči samo toksine.
• Pred zamrzovanjem kislosti ne smete pozabiti razvrstiti skozi pločevine in odvrniti gnilo, neprimerno za hrano.

Metoda 3: Ohranjanje

Ohranjanje je najbolj inovativen način pridelave kislosti za zimo. Ohranjanje se je uradno začela v XVIII stoletju francoski znanstvenik Appert, ki so se odločili sodelovati na natečaju za najboljši način za ohranitev hrano svežino in jo je z iznajdljiv izum. Sodniki še posebej udarila roka uporabnosti živil: zelenjave in sadja, v katerem je bil izveden eksperiment, ne poslabšal za več kot osem mesecev!

Kaj je naredil Upper? Izumil je konzerviranje( iz besede ohraniti - shranjevanje), katerega recept je sestavljen iz naslednjih stopenj.

1. Izdelek je bil postavljen v pločevinko, iz katere je bil izpuščen zrak skozi majhno luknjo.
2. Posoda je bila kuhana v vroči vodi, katere temperatura presega vrelišče. To je bilo storjeno, da bi uničili škodljive mikroorganizme.
3. Posoda je bila ohlajena in shranjena.

recept je zelo hitro razširila po vsem svetu, in zdaj je težko za nas, da si predstavljamo, da zvijanje pločevink vsako poletje - to ni staro rusko tradicijo, vendar je le eden izum kuharji iz Evrope.

Torej, če želite shraniti kislino za zimo, potrebujemo listje, sol, vrelo vodo in kozarce.

1. Prvi korak je, da sterilizirati kozarce, ki je, da bi jih rešil pred bakterijami očem nevidno. Enako velja za liste - jih lahko opečete z vrelo vodo.
2. Cut liste s trakovi in ​​jih potisnite v kozarec.
3. Ko se lonec napolni na vrh, položite na vrhu polovice čajne žličke soli( izračun na 1 liter).
4. Vrelo vodo vlijemo v kozarec in zaprite pokrov.
5. Pred zamrzovanjem kislosti v posodi je treba ohladiti. Pred popolnim hlajenjem mora biti banka na sobni temperaturi v obrnjenem stanju.