Vsebina:
- Kaj
- trgovina Kje shranjevanje
- Shranjevanje
- Kako kuhati
včasih izda goba poletje, da nobena glive ostanejo samo leni. In ne leni, obstajajo razumna vprašanja: kako shraniti posušene gobe, kje in koliko? Zakaj posušiti? Ker je sušenje najbolj optimalen način za zimo. Na primer zamrznjene gobe zavzamejo veliko prostora, medtem ko se med sušenjem znatno zmanjšajo. V primerjavi z PIKLANE, so posušene gobe bolje absorbira, shranjeni dlje, in se lahko uporablja v veliko različnih jedi.
Kaj trgovina
Za zagotovitev varnosti posušenih gob v domačem okolju, je potrebno izbrati pravo posodo in kraj. To bo podaljšalo obdobje njihovega skladiščenja. Najbolj primerna je: vrečke iz bombaža, platna
- ;Steklene kozarce
- ;Papirne vrečke
- ;Škatle
- ;Keramične pločevinke
- ;
- vakuumske posode.
To so najpogostejša pakiranja, v katerih je izdelek pravilno shranjen. Toda vsak paket ima svoje pomanjkljivosti in prednosti. Vrečke za oblačila, papirnate vrečke in kartonske škatle so poceni posode, ki omogočajo gobam dihati. Vendar pa je velika verjetnost, da se med skladiščenjem zavedutsya drobljencev ali hrošči mol.
v steklenih kozarcih, zapiranje navojno zaporko ali plastike, izdelek ne bo dobil nobenih škodljivcev, a je ne bo dihati. Zato je ta možnost shranjevanja sprejemljiva le, kadar se gobova zmes temeljito osuši. V nasprotnem primeru bo postalo plesen. Enako velja za keramične pločevinke za proizvode v razsutem stanju. Njihova precejšnja prednost so pokrovi s sponkami, opremljeni z gumijastim tesnilom. To zagotavlja tesnost in zaščito pred tujimi vonjavami. Toda lahko shranjujejo samo suhe gobe, kot v steklenih kozarcih.
gobe popolnoma ohranjene, so popolnoma zaščitene pred hroščev, tujih vonjev in plesni v posodi z vakuumom. Toda njihova cena je zelo visoka v primerjavi z vrečkami, pakiranji in steklenimi kozarci. Keramika, mimogrede, tudi imajo lahko višjo od povprečne cene( odvisno od zasnove, videz in opremo).
Pri izbiri paket od časa do časa, preverjanje prisotnosti gliv moljev ličinke in hrošči( vrečke, papirnate vrečke) ali kalupa( stekla ali keramike kozarcih).Kje za shranjevanje
Glede na dejstvo, da so suhe gobe nagnjeni k hitremu absorpcijo vlage in tujih vonjev, pogoji skladiščenja se izberejo, kakor sledi. Lokacija mora biti:
- suha - sicer bo izdelek postal plesen;
- je dobro prezračen;
- brez močnih temperaturnih sprememb;
- daleč od živil, s svetlo vonjem( začimbe, aromatiziran čaj, česen, in tako naprej. P.).
Praviloma te zahteve izpolnjujejo police kuhinjske omare se nahaja daleč stran od štedilnikom in umivalnikom.
Številne gospodinje shranjujejo posušene gobe v hladilniku. Za ta način shranjevanja so primerne steklene kozarce ali vakuumske posode. Shranjevanje
sprašujem, koliko lahko shranite posušenih gob, lahko dobili različne odgovore. Najkrajši čas je 12 mesecev, maksimalni čas je, dokler želite. Da, tako je. Mnogi trdovratni gomoljniki verjamejo, da glivice, pripravljene s sušenjem, skoraj nimajo rok trajanja. Obstajajo primeri, ko je bila vrečko čipsa gob nakopičena v omari druge proizvode, za več let, in ko je ugotovil, da izdelek ne izgubi okus in ni bil razvajen.
Če ste pozorni na etikete na kupljenih suhih gob, lahko vidimo, da proizvajalci omejujejo življenjsko dobo 12 ali 18 mesecev. Menijo, da je v tem času se gobe ne bodo izgubili okus ali okus in videz bo original, kot samo po sušenju. V bistvu, če so pravilno izbrane pogoje shranjevanja ne samo trgovine, ampak tudi self-made izdelek ne bo poslabšal med letom.
Nasvet: Pred shranjevanjem, da zapiske na posodi z datumom "proizvodnjo".
Posušene gobe imajo povprečen rok trajanja 3 leta.Če se ljubica odloča za uporabo mešane posušene gobe, shranjene v kuhanju več kot 3 leta, je vredno preveriti, ali je sveža. Izdelek mora imeti nespremenjen, "čisti" vonj, ne sme vsebovati žuželk, ličink molznic, plesni.Če je videz ali vonj posušene gobe mešanica dvomljiva, je bolje, da jo zavržete.
Kako kuhati
Če pogledamo posušene gobe, ne morete takoj ugotoviti, kako jih pripraviti. Dejansko je vse precej preprosto. Potrebno jih je sprati pod tekočo toplo vodo, saj se pred sušenjem ne operejo, temveč se očistijo samo iz umazanije. Nato v hladni vodi namočite 2-3 ure. Po tako enostavni obdelavi so gobe pripravljene za nadaljnjo pripravo. Posušena gobova mešanica se lahko uporablja v juhah, drugem tečaju, omakah.
Nasvet: dobro znani kuharji svetujejo, da pripravijo kremo juhe svežih gob, dodate 1-2 ščepec suhega, mleto v mlinčku za kavo, da dobite okus.
Začnete lahko začimbe iz posušenih gob. To je zdrava alternativa trgovini "kocke".Da bi to naredili, se suhe gobe polijejo v mletje kave v prah in pomešajo z različnimi dodatki za okus. Lahko je sol, posušen peteršilj, koper, zelena, kumina, poper itd. Glavna stvar je, da izberete, kaj vam je všeč.Ta začimba je primerna za dodajanje v juhe, omake, druge tečaje - povsod bo okrepila okus in dodala pikantnost.
Bele gobe imajo edinstveno aromo in okus, vendar velikodnevna pridelava se ne zgodi vsako poletje. Sušenje, v tem primeru - je najboljši način, da jih shranite za eno leto ali več.Če upoštevate pravila, opisana v članku, se posušena gobova mešanica dolgo časa shranjuje in najpomembneje - pravilno.
