Kako ohraniti koper za zimo v sveži, suhi in zamrznjeni obliki

Kljub dejstvu, da je v sodobnih trgovinah zelenica mogoče najti kadar koli v letu, številne gospodinje raje zetajo poletne komarce za zimo. Tudi v tretirani državi se zdi bolj okusna in okusna od njenih svežih paralelnih rastlin. Za ohranjanje zelenja za več mesecev v optimalnem stanju, lahko uporabite enega od treh pristopov: sušenje, zamrzovanje ali soljenje.

Pravilna manipulacija in upoštevanje tehnoloških trenutkov procesa zagotavljata želeni rezultat in maksimalni rok trajanja. In vitamini v takem kopru ne bodo veliko manj kot v svežem analogu.

tehnologija sušenja dišečih zelenjav

Preden pripravite koper za zimo s sušenjem, morate določiti namen izdelka.Če je v procesu kuhanja načrtovano dodajanje sestavin, je običajen pristop primeren.Če želite, da izdelek izgleda sveže in se lahko doda v solate, potem je bolje izbrati hladno sušenje.

Običajno sušenje lahko izvedemo na tri načine:

1. Trava je dobro oprana in posušena, odstranimo jo iz vejic. Nato je sestavina drobno sesekljana in raztegnjena na papirni podlagi, smo jo postavili na sončno mesto. Po 2-3 dneh spravimo obdelovanca, položimo na vreče iz platna in jo hranimo s suhim, dobro prezračenim mestom.
2. Oprane in suho zelenjavo umijemo v majhne snopke in jih obesite na dobro prezračenem prostoru. Nekaj ​​dni kasneje odstranimo snopke, zavijemo platno in ga odložimo na tople, suhe mesto.
3. Če želite hitro pripraviti komarček in hkrati ohranjati vitamine v njej, morate pečico uporabljati. Da bi to naredili, je bila čista in posušena trava drobno narezana in poslana v rahlo odprto negorljivo pečico v celoti. Izdelek shranjujemo tudi v platnenih vrečah.

Posušeni koper se lahko shranjuje več kot eno leto. Ampak z izginotjem določenega okusa je bolje, da ga zavržemo.

Hladno sušenje zagotavlja mletje čistega in suhega kopra, njegovo namestitev na pladenj in namestitev v hladilniku. Po 2-3 dneh travo doseže želeno stanje. Končni sestavek je treba hraniti v hladilniku, po možnosti v stekleni posodi s pokrovčkom. V tem primeru bo njegova življenjska doba približno 6-8 mesecev. Posodo je treba redno pregledovati zaradi pomanjkanja sledi vlage in po potrebi posušene.

Kako dvigniti svežega komarčka?

Ta tehnika vam omogoča ohranjanje prvotnega vonja začimbe, njegovega posebnega okusa. Najpogosteje se ta koper uporablja kot polnjenje juh, marinade, solate in drugi tečaji. V procesu ustvarjanja praznih delov se aktivno uporablja sol, to je treba upoštevati pri uporabi izdelka.

• Letaki so odrezani iz stebel in vejic, sprani najprej v stoječe, nato pa v tekoči vodi, posušeni.
• Izdelek zmeljemo v čim večji meri, vendar ne priporočamo uporabe mešalnika, zato je bolje uporabiti nož.
• Maso razprostiramo v čisto, celo sterilizirano stekleno posodo in prelijemo s soljo. Sestavine ne smemo motiti, ga dobro vtakniti in ga zapreti z dobro prilegajočim pokrovčkom.

Nasvet: Pri soljenju zelenice se priporoča, da ne uporabite velikih kristalov soli. Lahko povzročijo neenakomerno obdelavo sestavine in celo povzročijo razpadanje. Bolje je, da sestavite komponento v zelo plitvo stanje.

• Posoda se shrani v hladilniku. Bolje je, da najprej počakamo pet dni, nato pa maso previdno posušimo. Postavite zmogljivost na zgornji polici, ti pogoji se štejejo za optimalne za izdelek.

V prihodnosti ne bi smeli poskušati nadomestiti takega oskrbe z gorivom, saj bo popolnoma izgubil svoje okusne lastnosti. Tudi v hladilniku lahko varno preživi eno leto.

Značilnosti zmrzovanja univerzalne začimbe

Če ustrezno zamrznete sezono, boste v šestih mesecih lahko shranili vse svoje uporabne in okusne lastnosti. Po tem se sme hraniti v zamrzovalniku, vendar pa vsak teden okus in okus hitro izhlapeta skupaj z vitamini in elementi v sledovih.

Izkušene gospodinje raje zamrznejo in shranijo koper na enega od naslednjih načinov:

• grede. Produkt izperemo, posušimo, zberemo v majhnih svežnjah in zavijemo s filmom za živila. Postavimo ga v hladilnik, v zamrzovalniku.
• Rezan obdelovanec. Trava mi in suha, odstranite stebla in vejice, listi so zdrobljeni. Mase na plastičnih vrečah ali posodah. Priporočljivo je, da se izdelek zamrzne s pospešeno metodo.
• Enojne porcije. Sestavina je tudi drobno sesekljana, širi 2-3 žlici na majhne vrečke iz folije in previdno pakira.Če shranite koper v majhnih delih, bo izginila potreba po odmrzovanju celotne embalaže izdelka.
• Poleg tega lahko sesekljan koper zamrznemo na ledenih kockah, staljeni kremi ali nerafiniranem rastlinskem olju.

Zelenjava zelo dobro prenaša vse zgoraj naštete obdelave in zelo redko pokvari, vendar še preden dodate izdelek v posodo, morate zagotoviti, da ne kaže znakov gnilobe ali plesni.