Kako pravilno shranjevati izdelke - norme, pogoje in pogoje

Vsaka gostiteljica mora vedeti, kako pravilno shranjevati izdelke. No, če imate tabelo z določili in pogoji dostopnosti. Toda pogled na to ni vedno mogoč, zato je vredno spomniti značilnosti najpogosteje uporabljenega blaga: kruh, meso, zelenjava, žita, mlečni izdelki, omake in druge. V primeru, da ne boste sprejeli potrebnih ukrepov, bodo veliko večji.

Kateri izdelki se lahko shranjujejo pri sobni temperaturi?

Skladiščenje živil, ki se hitro poslabšajo: klobase, mlečni izdelki, omake - pogosto bolje organizirane kot suhe. Vendar jim je treba dati dovolj pozornosti. Imajo datume poteka, po katerih izgubljajo uporabne lastnosti in neprijeten vonj.

• Najboljši kraj za kruh je lesena neobdelana pekarna, ne sme biti blizu grelnikov ali ponorov.

Temperatura ne manj kot 6 stopinj, zrak je zaželen suh, nato pa bo izdelek primeren za hrano do 5 dni. Tovarniško integrirano celofansko embalažo je opremljeno z majhnimi luknjami, skozi katere vstopi zrak. V preprosti vrečki se izdelek "zaduši", na njej se kmalu pojavijo plesni. Polietilen je vreden uporabe le, če morate v hladilniku skriti hlešče.

• V zapečateni steklenici se rastlinska olja hranijo pri normalni temperaturi 4-6 mesecev.

Po odprtju je treba izdelek postaviti v hladilnik, saj bo kmalu oksidiral. Bolj polinenasičene maščobne kisline v njej, hitreje ta proces poteka. To velja na primer za zelo koristno olje iz lanenega semena. Oljka v pogojih mraza se zgosti, postane motna. To ne pomeni, da se je poslabšalo, normalno se bo vrnilo na sobno temperaturo.

• Žita najbolje shranijo svoje lastnosti v ohlapno zaprtih posodah ali vrečah za perilo.

Vendar so zelo dovzetni za napad škodljivcev. Zato pravila za skladiščenje izdelkov v tej kategoriji predvidevajo hermetične posode. Ne obdržite jih na balkonu: tam je lažje, da se bugs počutijo udobno, saj se lahko premikajo s sosedov. Večina žit lahko leži do dveh let, zdrob in koruza - 10 mesecev, proso - 9, vendar ovseni kosmiči skupaj 4.

• Testenine so shranjene na enak način kot žita.

Prednost je treba dati tesno zaprtim kozarcem za zaščito proizvoda pred hrošči in ličinkami. Temperatura ne sme presegati 20 stopinj, vlaga je zmerna. Jajčne testenine ohranjajo svoje lastnosti do enega leta, druge - do dveh.

• Moka in škrob se bojita visoke vlažnosti.

Izgubijo strukturo, začnejo s klicami, pojavijo se plesni. Poleg tega obstaja nevarnost okužbe z žuželkami. Moka je shranjena malo več kot šest mesecev in škrob - do dve leti.

• Slanica in sladkor se poslabšajo tudi pod vplivom visoke vlažnosti.

Ampak zahvaljujoč antiseptičnih lastnosti mikroorganizmov in škodljivcev v njih ni zavedutsya. Izdelki lahko izgubijo samo tok.Če se pravilno shranijo, bodo ostali uporabni več let.

• Posušeno sadje začne temati pri temperaturi nad 20 stopinj.

V obdobju njihovega skladiščenja vpliva na začetno kakovost plodov. Slatine lahko ležijo šest mesecev, druge pa dvakrat toliko.

Kako hraniti hrano v hladilniku?

Skladiščenje hrane v hladilniku mora biti pravilno urejeno. Temperatura se dviguje od spodaj navzgor.Če je na polici, ki meji na zamrzovalnik, okoli 0 stopinj, lahko v drugem delu doseže do 8. V sodobni tehnologiji je zamrzovalnik običajno nameščen na dnu. Torej v predelu nad njim morate odstraniti vse, kar hitro pokvari.

Pogosto lahko najdete posodo za zelenjavo in sadje nad zamrzovalnikom. Vendar pa se vse takšne nizke temperature ne dobro tolerirajo. Na primer, jabolka, slive, zelena dobro ohranijo, lahko pa zamrznejo kumare ali jagode, kar bo spremenilo videz in okus. Postaviti jih je treba na zgornjo polico.

Pomembno!

V bližini vrat je temperatura višja kot v notranjosti hladilnika.

Večina izdelkov se dobro obnaša na srednjih policah hladilnika: to so pripravljene jedi, sir, maslo in različna sladkarije. Toda vrata imajo nestabilno temperaturo, ker se hladilnik stalno odpre. Zato je mogoče dodati le tisto, kar taki napadi ne bodo škodovali. Primerna je za shranjevanje pijač, tesno zaprte omake, jajca, pod pogojem, da so v bližnji prihodnosti jedli.

Načelo povečanja stopenj od spodaj navzgor deluje tudi v zamrzovalniku. Zato je na vrhu bolje namestiti ribe, zamrznjeno zelenjavo in sadje, maslo. Izredno nizka temperatura vodi k razčlenitvi v strukturi in izgubi okusa. Polizdelke iz testa se ne smejo znebiti, ker se začnejo razpadati. Najnižji predelek je primeren za meso in sladoled.

Pogoji in pogoji za shranjevanje

Če želite izdelke hraniti čim dlje, jih morate ustrezno pakirati. Vlažnost spodbuja reprodukcijo bakterij, zato je treba sprejeti ukrepe, da se ne premikajo v hrano.

Surova hrana je treba očistiti v plastičnih vsebnikih, stekleni izdelki ali plastičnih vrečah. Kovinske posode niso primerne, ker je njihova površina oksidirana v stiku z mesom ali ribami, kar povzroči sproščanje strupenih snovi. To velja za konzervirano hrano, zato jih je treba prenesti iz pločevink.

Samo zelenjavo in sadje lahko shranite nepakirano. Ampak jih opere, preden se skrijete v hladilniku, je nezaželeno. To bo tudi povzročilo povečano hitrost razmnoževanja mikroorganizmov in hitro poslabšanje.

V vseh pogojih bodo ribe iz hladilnika primerne 2 dni, meso - do 5, mlečni izdelki od 3 dni do tedna. V zamrzovalniku se hrana ne sme hraniti dlje kot 3 mesece. Obstajajo tudi možnosti po tem obdobju, vendar ne bodo prinesle koristi: vitamini in beljakovine pri nizki temperaturi se postopoma uničijo.Če nekaj časa ni bilo električne energije, hladilnik pa se je zmrzoval, je nemogoče podrediti izdelke ponovnemu zamrzovanju.

Rok uporabnosti polizdelkov je odvisen od vrste izdelka. To so lahko različni tipi testa ali proizvodi s prepletom testa, kot so cmoki in cmoki. Pri temperaturi približno 18 stopinj je rok uporabnosti 2 meseca.

Potrebno je poskrbeti za čistočo enote. Mesečno morate politi police. V predelih za sadje je treba postaviti posebno gobo, nato pa bo dodatno zaščitena pred plesen. Od časa do časa je pomembno razvrstiti vsebino hladilnika. Zamrznjene zelenjavne gnilobe, pozno pakiranje omak je treba zavreči.

Značilnosti nekaterih izdelkov

Večina sadja in zelenjave je popolnoma shranjena brez hladilnika. Toda eksotične, na primer banane, pri nizki temperaturi izgubijo okus in uporabne lastnosti. Toda jagode so zelo krhka koža, ki zlahka poči. Istočasno se izloča sok, zato se lahko plesen sestavi naslednji dan. Zato jih je treba položiti v kartonske škatle v tankem sloju in jih postaviti v hladilnik.

Prav tako je treba upoštevati, da nekateri sadje in zelenjava oddajajo etilen. Ta plin vodi do pospešenega zorenja. Zato je treba jabolka, banane, fige, slive, paradižnike ločiti od ostalih. Isto lastnost se lahko uporabi, da bi se nezrelo sadje zorilo hitreje: na primer odstranite ga v enem pakiranju z jabolko.

Za ohranjanje zelenice dobro, morate malo odrezati stebla in postaviti rastline v vodo. Nato ga lahko pustite pri normalni temperaturi ali pa jo postavite v hladilnik - odvisno od tega, kako kmalu gre v posel. Listnate zelenice, kot sta špinača in rukkola, pogosto prodajajo v trgovinah v tesno zapakiranih plastičnih embalažah. To ni najboljši način za shranjevanje izdelkov, saj se zlomijo, vrejo in spreminjajo barvo. Da se to ne bi zgodilo, je treba liste prestaviti v vakuumsko posodo, preden jih sperete in iztisnete. Po tem morate ga postaviti v hladilnik. Zelenjavo lahko pokrijete tudi v posodi z vlažno krpo, da preprečite izgubo vlage.

Nekatere zelenjave so popolnoma shranjene in brez nizke temperature. Torej ni smisla, da bi se v hladilniku zavzeli. To velja za čebulo in česen s svojo močno lupino, krompir, buča, pesa z gosto strukturo. Bolje je organizirati škatlo v kuhinji zanje.

Značilnost oreščkov in semen - imajo zelo veliko maščob, ki se lahko poškodujejo, če se nepravilno shranijo. Najbolje je, da jih pustite pozimi v lupini. Lahko jih zložite v posodo z dobro prilegajočim pokrovom in jih prenesete v temno hladno mesto. Očiščeni imajo malo prostora in so primerni za uporabo, vendar so bolj nagnjeni k pokvarljivosti. Zato morajo biti v hladilniku. Zamrznejo jih lahko tudi.

Pazite na shranjevanje omak. Vinska omaka na hladnem mestu ne bo pokvarila nekaj let, celo izboljšala njihovo kakovost. Sojino omako in salsa po odprtju je treba dati v hladilnik do 1 leta. Majoneza mora biti tudi v hladilniku, vendar ne več kot dva meseca. Na vratih se lahko umaknejo na omake - se ne bojijo temperaturnih sprememb na odprtju.

Pogoji in pogoji skladiščenja konzervirane hrane in drugi proizvodi so navedeni na etiketi. Ponavadi imajo dovolj normalne temperature. Ampak preveliko bo bolelo. Izdelki bodo imeli kovinski okus.Če gre za sadno konzervirano hrano, ki vključuje džemi in sokove, potem bodo zatemnili. Pri nizki temperaturi - sladkor. Posebno pozornost je treba posvetiti konzervama - nestrokovnim konzervama. Biti morajo v hladilniku, pri normalni temperaturi pa je njihov čas primernosti do 3 dni.

Skladiščenje hrane je naloga, ki jo je treba prevzeti odgovorno. Potrebno je organizirati kuhinjski prostor, tako da namestitev zelenjave, sadja, mesa, rib, mlečnih izdelkov, omakov ni težko. Pri tem vam bo pomagalo pregledati potrebne pogoje in pogoje za različne izdelke.