Kako shraniti zelje v stanovanju in kleti?

Nakup v zimskih zelenjave, vključno z zeljem, dražje, in veliko vprašanje je, kako se je ohranil ves čas. Zato vsaka gospodinja, je koristno vedeti, kako shraniti zelje samo v zimskem času, da sebe in svoje najdražje okusne in zdrave jedi in sveže parjena zelenjava in različne kumarice prosim.

Kakšno zelje lahko shranjujem?

Nekaj ​​tednov je vsak relativno zdrav glave zelja, potem izbira sorte ne bo imela posebne vloge. Toda za uspešno zimovanje, dokler pomlad ni dovolj za shranjevanje zelja, je pomembno in pobrati pravilno zelenjavo. Za dolgotrajno skladiščenje so primerne le pozne sorte, ki zorijo do oktobra in se zbirajo do prve resne zmrzali.Če je bilo zelje kupil, in je neke vrste prodajalec ni vedel ali pa ni hotela poročati, da je treba paziti na obliko glave - mora biti okrogla in rahlo sploščeni, doslednosti mora biti debela. Toplo, rahlo oluščeno, premajhno ali rahlo poškodovano s škodljivimi organizmi je treba hitro jesti ali uporabiti za izdelavo kumarice - ne bodo trajale dolgo. Ni važno, če shranjujete zelje v hladilniku ali kleti, saj v vsakem primeru izberete močne glave brez opazne škode ali bolezni. Ne odstranjujejo stebel, pač pa zapustijo tudi več listov. Bolje je, da shranite zelenjavo srednje velikosti.

Priprava za shranjevanje

Seveda, zbiranje in prevoz s zelje je treba ravnati previdno, izogibanje padcev in nepotrebnih šokov. Nato je treba zelenjavo zložiti pod krošnjami na ulici ali v zelo dobro prezračevani sobi v hiši ali stanovanju, tako da se posušijo. Po enem dnevu ali dveh, spet skrbno pregledali škodljivce ali poškodbe, jih je mogoče shraniti za shranjevanje.

Pomembno je, da je izbrana soba čista. To se nanaša ne samo na zbrano smeti, ampak tudi na stene brez plesni, odsotnost žuželk in glodalcev. Enkrat ali dvakrat na mesec je potrebno dobro prezračevanje. Pred-zdraviti in antiseptično impregnacijo, vendar mora imeti čas, da se posuši, preden se v prostorih položi zelenjava.

Načini shranjevanja

Seveda v zimskem času lahko shranite zelje v hladilniku, vendar se tam nahaja le nekaj glav. Kje dati več zelenjave? Pri izbiri kraja, je treba opozoriti, da kadar preveč zelje vlage začne gniti, medtem ko se pretirano nizka, nasprotno, bo izsušijo ali posuši. Najboljši odstotek vlažnosti je 80-90%.Takšni pogoji so najboljši v kleti ali kleti. Tam bo tudi optimalna temperatura približno 2-3 ° C.V sobi lahko uredite zelenjavo na različne načine.

1. Najlažji način za shranjevanje zelja je, da ga vstavite v lesene škatle. Bolje je, da niso na tleh, vendar vsaj na nizki stojnici.Če želite zapreti pokrov, ne bi smeli biti, je bolje, da so v stenah luknje za zračni tok.
2. Nič manj enostaven, a dirtieren način - zapolnitev glave s peskom v škatlah ali na tleh in katere koli druge ravne površine v prostoru. Seveda pa mora biti pesek polnjenje čista prahu, naplavin ali ličinkami žuželk, črvov, kot tudi organskih odpadkov, ki se lahko začne gniti pred vlago.
3. Tako, da glave niso v stiku z drugimi in tujimi predmeti, jih lahko zaviti v papir. Najprej je bolje uporabiti navaden bel ali ovojni papir, zgornji sloj pa je že izdelan iz starih časopisov. Takoj zaviti zelje časopisnih strani za se ne priporoča, t. Da. Tiskalnik črnila vsebuje veliko škodljivih snovi, ki je za dolgo skladiščenje, potrebnih, da vpijejo v zgornjih listih glave.
4. Še boljši papir iz glive, ki teče mimo glodavcev in drugih stvari za shranjevanje zelja, bo pomagal k prehrani. Glavna stvar pri pakiranju - tesno zaviti glavo, ne da bi pustili luknje za škodljivce in dostop do zraka. Polietilen je higieničen, nepropusten za vlago. Dejstvo, da je pregledno, bo dala priložnost, da hitro opazi in odstranite zelenjavo, ki se je začela poslabšati.
5. Lahko obešate več glave, vendar bodo za to morali zapustiti dolge panj in korenine, skozi katere je žica ali vrv navojna. Poleg tega bi morala zgornja meja določi s kosom lesa, ki je nameščen v nohte ali krožnem bar z ročajem krpo, ki je visela zelje na razdalji 20-30 cm drug od drugega. Ta možnost je uporabna, lahko kadar koli sprejme potrebne zelenjave, ne da bi motili ostale pogoje skladiščenja, redno pregledovane za škodo ali gnilobe, omogoča, da se zelje je dobro prezračen. Edina pomembna pomanjkljivost te metode je, da v kleti srednje velikosti ne bo mogoče postaviti več kot nekaj deset glav.



6. Ker so pri nekaterih drugih vrst sadja, shranjevanje zelje možno v glini - je zelje obložena z debelo plastjo mešanice gline in natančno določeno ali obesili. Clay - naravni antiseptik, tako preprečiti pojav gnilobe ali škodljivcev.Čeprav kasneje, razpakiranje takšne lupine, morate žrtvovati nekaj vrhov, še posebej žganih z gline z zelenjavnimi listi.
7. V primeru toplega podnebja, ko se zemlja ne zamrzne, se lahko zelje shranjuje ne samo doma, temveč tudi v tleh. Zelje mora biti lepo v posebej izkopali v ta jarek in prekrita s plastjo zemlje 15-20 cm. Vendar pa ta metoda ne daje priložnost, da spremljanje varnosti ohrovt. V tleh so lahko različne glive, živali pa lahko segajo od črvov do glodavcev in uživajo okusno in zdravo zelenjavo z užitkom.
8. V hladnih regijah, namesto zelje tla zakopana v snegu, in njena vrhnja plast ne sme biti tanjša od 40-50 cm. Škodljivcev v takem primeru bo odsoten, in bo imela samo prepričati, da sneg ne stopi preveč.
9. Ker je zelje trda in gosta zelenjava, je to težko zrušiti ali celo rahlo poškodovati na ta način. Zato je pri shranjevanju zelje pogosto zloženo v eno veliko ali več majhnih piramid. Ob ustreznem prezračevanju načrta zavzame malo prostora, vendar tukaj, da bi zelenjava začela pokvariti nekje od globine piramide, morate to razstaviti. Poleg tega, ko posamezne glave pridejo v stik med seboj, se poveča nevarnost onesnaženja zdrave zelenjave pri bolnikih.

Za cvetačo metode shranjevanja niso primerne. Najbolje je, da takšno zelenjavo zavijete v krpo ali časopis in shranite zelje v kleti, ki je obešena v vreči za meso ali perilo.

Ampak kako zagotoviti skladiščenje zelja v stanovanju? Namesto kleti bo naredil neogrevan balkon ali čisto suho shrambo.

Povzetek Seveda, ne morejo vsi sadje in zelenjavo pridržane mesecev vnaprej, ampak, če so pravilno skladiščeni zelje in nekatere druge izdelke sposobni lagati spomladi in prvi svežega sadja na vrtu.

Seveda, če ne želite shraniti zelje v zimskem času v sveži obliki, je mogoče pripraviti v enem ali več izmed več možnih kumarice ali pošljite narezano zelje v zamrzovalnik in ga pozneje uporabiti za gašenje, juhe, pite in druge jedi.