Vprašanje, kako naj prej ali slej hranijo testo kvasovk, se vpraša gospodinja, ki ve, kako in kdo pije pite. Pogosto po mešanju ostane neuporabljena kvasna masa. Kaj naj storim z njim? Shrani, dokler ga ne potrebujete znova. Kako to storiti pravilno? Odgovor je odvisen od tega, kako dolgo je načrtovana "ločitev".Če potrebujete testo naslednji dan ali dva, ga lahko shranite v hladilniku.Če čakate na najbližje pite dlje, potem je bolje zamrzniti.
Za pomoč - hladilnik
Hladilnik je nepogrešljiv gospodinjski aparat, ki omogoča podaljšanje roka uporabe skoraj vsakega izdelka. Testo ni izjema. Način, kako je lahko tam, je odvisen od sestave mešane mase. Test kvasovk, ki je opisan v članku, vsebuje kvas, katerega lastnost je nagnjenost k fermentaciji.
Zaradi razponov temperaturnih vrednosti( +2 - + 7 ° C), ki se vzdržujejo v hladilniku, se fermentacija upočasni in postopek sourjenja ne gredo tako hitreje kot pri sobni temperaturi. Skladiščenje v hladilniku tako daje kvasovkam "odlog" na dan, največ dva dni.Če mešanega materiala pustite tam dlje časa, se bo obrnil kislo in ne bo nobenih pite.
Vzemimo korak za korakom, kako shraniti testo kvasovk v hladilnik:
- Da se masa ne napolni in ne prekrije s temno trdo skorjo, je pametno izbrati pravo posodo. Testo shranjujemo v hladilniku v plastični vrečki, posodo iz emajla, prekrito s plastjo hrane ali vakuumsko posodo. Glavna stvar je, da zrak ne pride na njegovo površino.
- S plastično vrečko je vse preprosto: v njej morate dati testo in ga pritrditi.Če želite biti zvesti, lahko postavite še eno na vrhu prvega paketa.
- Pred shranjevanjem materiala v posodo ali posodo potresite površino dna in stene z moko. Nato položite maso in tesno zapečatite.
- Zdaj pustite zapakirano testno maso na polici, ki se nahaja na samem vrhu v hladilniku.
Nasvet: če v času, ki je rezerviran za varno shranjevanje testa v hladilniku, se mu ni izteklo, da bi iz nje pili pito, lahko maso zamrznete, dokler ostane sveža. Nato se kadarkoli lahko odmrzne brez težav in ustvarite kulinarično mojstrovino.
Zvest prijatelj - zamrzovalnik
. Lahko podaljšate rok trajanja samo-pripravljenega testa, ki ga postavite v zamrzovalnik. Koliko lahko ohranja svežino in značilne lastnosti? Pod pravilno izbranimi pogoji - 3 mesece. In če govorimo o tem, koliko je kupljeno zamrznjeno testo shranjeno, se njegov izraz poveča za 2-krat. To pomeni, da lahko v zamrzovalniku pol le leto( od datuma izdelave) brez izgube kakovosti.
Pravilno izbrani pogoji so konstantna temperatura -18 ° C.V običajnem zamrzovalniku se običajno drži ravno v tem trenutku.Čeprav je veliko odvisno od starosti in tipa hladilnika.Čim starejši je gospodinjski aparat, slabše se začne zamrzniti.Če je testo v zamrzovalniku s skupnimi vrati, ki se pogosto odpirajo, da bi dobili določen izdelek, se temperatura občasno dvigne. Zato je v običajnem hladilniku z dvema vratoma s skupnim zamrzovalnikom lahko kvasovkano testo shranjeno do 2-3 mesece.
Razmislite korak za korakom, kako pripraviti testo kvasa za shranjevanje:
- Razdelite testno maso na delce. To pomeni, da mora biti en kos dovolj za eno kuhanje. To je zato, ker se odmrznjeno testo kvasa ponovno ne zmrzne.
- Prašek vsak kos z moko.
- Vsako rezino položite v plastično vrečko. Za zamrzovanje lahko uporabite tudi poseben paket. Povežite paket.
- Pakiramo s kvasom v hladilniku na spodnji polici - pustite, da se malo ohladi.
- Ohladimo testo v zamrzovalnik.Če ima oddelke zaprta z ločenimi vrati, postavite testo v eno od njih.
V internetu lahko najdete številne načine, ki opisujejo postopek odmrzovanja testa kvasovk. Razlikujejo se po času, najmanj 3-5 minut. Vendar pa strokovnjaki pravijo, da bi testo obdržali vse svoje lastnosti in nato dobro počutje, ga je treba odmrzniti vsaj 2 uri. To se naredi v hladilniku.
Hlajenje in zamrzovanje sta dva načina podaljšanja "življenja" testa kvasovk. Zato jo pripravite za prihodnjo uporabo, ustrezno hranite in razvajate svoje ljubljene z novimi pečenimi izdelki vsak dan!
