Kako shraniti hren brez izgube koristnih lastnosti?

Od davnih časov, to zelenjave je bil priljubljen in se pogosto uporablja v kuhinji. Tudi takrat hostesa spraševali, kako trgovino vraga celo zimo, saj ga je mogoče enostavno spreminjati okus juhe in druge jedi. Danes, korenine in listi so eden od najbolj priljubljenih sestavin za kuhanje mesa ali ribe. To ni presenetljivo - se jim ne le dati poanto, ampak tudi za povečanje apetita. Poleg tega hrenovo - vir vitamina C, ki je v njem, celo več kot limone. Prav tako je bogata z kalij, kalcij, natrij, žveplo, fosfor, železo in druge minerale. Korenine imajo veliko askorbinske kisline, hlapne, eterična olja gorčice, sladkorja, škroba, smolnatih snovi, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov B in PP, vendar svežih listov vsebujejo karoten.

Zaradi tega in drugih koristnih lastnosti hrenom se pogosto uporablja v medicini. Priporočljivo je uporabljati pri boleznih, kot so gastritis z nizko kislost, ledvični kamni bolezni, vnetnih mochevyvoditelnyh kanale, cistitis, kot tudi protinu in revmatizmu.

Kot mnoge druge zelenjave, lahko hren ohrani večino svojih koristnih lastnosti v zimskem obdobju. Ampak, da bi izkoristili te zelenjave za dolgo časa, je treba razumeti, da je shranjevanje hrena na domu - zelo pomembno delo, in ga je treba lotiti z veliko odgovornostjo.

Kako izbrati?

Značilno je, hren izkopali sredi jeseni, ali malo prej. Toda tudi če nimate primestno območje, v tem času si lahko izberete primerne zelenjave na trgu. Pri pripravah na zimo, je bolje uporabiti velike korenine brez dodatnih rezov. Fine korenine ali razseka kosov ne bi smeli metati - pridejo tudi prav. Na primer, za ustvarjanje začimbe. Vendar pa je njegov okus ohrani le nekaj tednov, to prazne v velikih količinah za prihodnost nima smisla.

Kako se pripraviti za shranjevanje?

Temeljito čisti plodovi zemlje. Nato speremo s tekočo vodo in pustimo, da se posuši pri sobni temperaturi. To bo zelenjavo, da se shranjene v optimalnem stanju, in da pomaga ohraniti vlago jo.

shrambo v kleti

Možnost 1.

temeljito očistite korenine iz zemlje in pustite, da se posuši na svežem zraku. Nato jih v lesene zaboje ali kartonih, vsako plast peska škropljenju.

Možnost 2.

oblika koren zelenjave majhne svežnje in visi s stropa.

Shrani pekel za zimo lahko v kleti, kot tudi v vseh drugih neogrevanih prostorih. Na primer, v stanovanju je lahko balkon. Vendar, v skrajnih hladno zelenjavo bolje poleg zatočišče, za zaščito pred mrazom.

Svet

Bodite previdni, da se korenine v škatlah ne dotikajo. To bo preprečilo gnilobe.

shranjevanje v zamrzovalniku po čiščenju okopavine iz zemlje, speremo s tekočo vodo in pustimo, da se posuši pri sobni temperaturi. To bo za shranjevanje zelenjave v optimalnem stanju in ne zadržijo vlago.jih očistite s kože( lahko samo strganje nož) in narežemo na koščke 3-5 centimetrov. Potem pa, kot vse druge sadja ali zelenjave, hren razporejeni v plastičnih vrečkah.

Svet

ne dajo vse zelenjave v enem paketu - bolje jih zamrzne v majhnih količinah.

posušimo hrenovo

pomanjkljivost te metode - delno izgubo uporabnih lastnosti zelenjave. In začinjene začimbe tega je kuhana. Toda posušene hren je kot nalašč za uporabo v različne omake, glavne jedi in juhe. Poleg tega je primerno, da dodamo kumarice.

Posušimo in razrežemo na koščke korenovk, razpršimo eno plast na pladnju ali pekaču. Udobno jih posušite v pečici( z odprtimi vrati) ali v sušilniku za sadje. Ampak, če je odvečen čas, lahko zelenjavo posušite na prostem. Nato jih zložite v vrečke in jih shranite na zaščitenem mestu pred molitvami.

Nasvet

Pred uporabo posušene hren ga namočite približno eno uro v vodi.

shranjevanje v hladilniku za shranjevanje hrena za zimo v hladilniku Zbirajte majhne korenine. Njihova dolžina ne sme presegati 30 centimetrov. Izbrišite izbrane korenine iz tal, nato pa zavite v živilski film. Po tem vnesite nekaj lukenj za kroženje zraka.

plošča
V hladilniku lahko hren shranite največ za en mesec. Za daljše obdobje je bolje uporabiti zamrzovalnik.

Rinjen hen

Operite korenovke in jih rešite na finem rezilu. Nato razredčite s kisom in premešajte, dokler ne dobite homogene tekoče mase. Taka mešanica je najbolje ohranjena v steklenih kozarcih s tesnim pokrovom.

Raztrgani hen

Pomivajte korenovke z mehčalom za meso. Po okusu dodajte kis, sladkor, sladkor ali sol. Mešanico zlijemo v kozarec in jo položimo v hladilnik. Shranite hren doma na ta način lahko 3-5 mesecev.

Kako shraniti hrenove liste?

Ko ste se naučili, kako ohraniti pekel skozi vse leto, bi morali paziti na drug del te zelenjave - liste. Vsebujejo številne uporabne snovi, zaradi katerih se ta izdelek uporablja za pripravo marinade ali konzerviranja.

želite shraniti hrena listov pozimi doma, jih posušite v pečici ali pečici, nato pa narežemo in mesto v zaprti posodi.

Jedi, pripravljene s hrenom, imajo poseben okus. Poleg tega omake ali začimbe z njim pomagajo pri premagovanju številnih bolezni.Če želite shraniti korenine in liste te zelenjave za zimo, pa tudi večino svojih uporabnih lastnosti doma, lahko s temi preprostimi metodami.

Pozor!

ni priporočljivo uporabljati hren za nosečnice in osebe z vnetja notranjih organov med poslabšanjem.