Kako izbrati kuhinjsko posodo: vrst, od tega, kar naredi lakiranih in nerjavečega jekla, najboljši in najbolj neškodljiv

Pan - nekakšen kuhinjskih pripomočkov, brez katerih si je težko predstavljati, kuhanje. Ona bo treba vse gostitelje, kot je možnost uporabe neomejeno. Toda, kako izbrati pot, saj so zaloge veliko različnih možnosti? To bo pomagalo z informacijami iz naprej.

Za kakšne namene potrebujete ponev

Kuhinja - prostor v stanovanju ali hiši, kjer je vedno vonj okusno hrano. Brez pan je mogoče kuhati kašo, juho in drugih zdravih jedi. To se uporablja za kuhanje zelenjave, žitaric, enolončnice in druge enakih sestavin. Če pravilno ponev z uporabo cedilo spremeni v udobno parnik. V veliki hostesa zmogljivosti lahko kuhamo cmoki, ravioli, cmoki in njoke. Te izdelke iz testa, ne bodo držali drug drugega. Po obroku se ta vrsta posode se uporabljajo za shranjevanje hrane v hladilniku.

vrste ponve

Posoda trgu lahko najdete veliko število sort lončkih. Ker zelo pogosto izberejo potrebne jedi je zelo težko. Še posebej priporočamo, naj bodo pozorne na uvrstitev na podlagi dela in namena. Delijo se v glavnem na tlačne kuhalne posode, parniki, lonci in klasični Kazanka. Obstajajo tudi druge delitve v ponvi za posebne namene, vendar niso tako povpraševanja kot zglobni zgoraj. Naj vsak izvedbeni podrobneje.

Kazan

Lonec ali kuhanje vode se uporablja za orientalske hrane, na primer, pilaf. Ta oprema je označena z debelimi stenami. Izberite to vrsto lončkih, ki so potrebni glede na dnu vrste. Okrogla dnu se uporablja za kuhanje nad odprtim ognjem na ognjišču.

pan

Ta vrsta bo videti kot tradicionalen kontejnerskega globoko zaokroženo obliko. Klasične lonci opremljeni z majhnimi ročaji, ki jih predstavlja neke vrste "zanke". Namen takšnih pripomočkov je v požarno in kuhanje hrane. Iz različnih materialov, kaže drugačno zasnovo.

parnik

Ime govori sama zase - zmogljivost se uporablja za pripravo različnih jedi za par. Tovrstna pomivanje posode več komponent, ki so nameščeni drug na drugega zastopnika. Na dnu posode je zasnovana za zbiranje maščobe in odvečno tekočino, na vrhu - za kuhanje.

Kakšni so materiali za lončke

Mnoge gospodinje pred nakupom kuhinjskih pripomočkov niz je povsem naravno vprašanje: kakšna pot je bolje kupiti - za emajlirane ali iz nerjavečega jekla. Glede izdelavnega materiala, posoda za kuhanje hrane je razdeljen na več vrst jekla, keramike, aluminija, litega železa, toplotno odpornega stekla in silikona. Vse variante so izrazili svoje pozitivne in negativne strani. Vzemimo priljubljenih možnosti podrobneje.

aluminij

Posoda iz aluminija, je zelo priljubljena med današnjimi kuharji. Izdelki so namenjeni za kuhanje, dušenje, pečenje in parno kuhanje. Takšni modeli so zastopani v trgovinah izdelkov v različnih izvedbah. Izberite možno debelino stene in dno zahtevanega načrtovanja funkcije potrošnikov.

Posoda iz tanke aluminijaste pločevine brez dodatnega zaščitnega sloja reagira s soljo, alkalne snovi, kot tudi s kislinami. Zaradi tega jih ni mogoče uporabiti za kuhanje zahtevnih jedi. Te soline so idealna za vrelo vodo, kuhanje jajc, preproste zelenjave (krompir, korenje), testenine, štruklji in cmoki. Proizvajalec ne priporočamo za shranjevanje kuhane hrane v njih.

Kakovostna posoda trpežne zlitine razred 5 se lahko uporablja za cvrtje hrane. To je označen z debelo dno in stene, tako da se lahko uporablja za kuhanje enolončnic, pilaf, dušimo. V večini primerov nadalje obložimo z proti sprijemanju posode vidne oblogo, ki zaščiti materiala hrane pred oksidacijo.

litoželezni

Litoželezni se uporablja za dolgo časa za kuhanje različne načine, kot je cvrtje, hrepenenje, dušenje in peko. Litega železa ponev, ki se uporablja v peči, peči ruski na kuhalnih površinah. Edini pogoj za takšne metode - pomanjkanje nestabilno zaprtja in ročaji povišanim temperaturam.

Material ima naravne sposobnosti niso palico. Te funkcije se pojavijo potem, ko so iz litega železa pore so napolnjene z maščobo. Ker pred prvo pripravo hrane je potrebno ustrezno pripraviti ponev: je namazan maščobe plast. Prav tako je treba vnesti po vsakem pomivanje posode.

Pomembna pomanjkljivost litega železa, je, njihova teža. Zaradi lastne teže in hrano, lahko tudi majhna ponev tehtajo več kot 5-6 kg. Ti parametri ne prispevajo k njeni udobno vsakodnevno uporabo. Še en pomemben dejavnik - nevarnost rje, če levo ostanke živil brez dodatnega zaščitnega sloja. Ker se železo ne uporablja za namizne oljke, soljenje, mariniranje in shranjevanje hrane.

steklo

proizvajalec uporablja toplotno odporno steklo za izdelavo takih ponve. Ta posoda je pridobil svojo priljubljenost s prihodom mikrovalovnih pečic v uporabi. Sprva so jih uporabljali izključno za ogrevanje in kuhanje v mikrovalovni pečici, zdaj pa je gospodarica jih zaposlujejo za pečice, kuhalne plošče.

Material je označen z močjo, zlasti pred izpostavljenostjo pri visoki temperaturi. Steklo Blago se lahko uporablja tudi na štedilniku plina, vendar z uporabo posebnega plamena deflektor. Indukcijske kuhalnike, žal, niso namenjeni za sprožitev te vrste ponve.

Posoda iz toplotno odpornega stekla je razdeljen v namene in oblikovne značilnosti. Steklena posoda traja vpliva kisline, alkalije. Zato se lahko uporablja za mariniranje rib, mesa. To se pogosto uporablja za peko torte, kolački, pite. Po pranju na njem ne ostane vonj hrane.

iz nerjavečega jekla

Pan-nerjaveče jeklo privlači izgleda plemenito brilliance, vsestranskost, praktičnost. Ti lahko kuhamo skoraj vse hrane in izdelkov na različne načine.

Material ni oksidiran, da je trajen, ne boji vode, mehanska in termična vpliv.

Izberite izdelke, narejene iz nerjavečega jekla, morajo biti na dnu.

• Za ugasne in zahtevajo pekač s talnih debelinah nad 4 mm.
• Zgosti površino sposoben pravilno distribucijo toplote, za zaščito hrane iz gorenja.

Posebej kapsule dna so bili oblikovani za to vrsto jedi. Sestavljeni so iz par delov, od katerih vsak vsebuje različne kovinske vrste.

Za termoakkumulyatsii vključujejo bakra ali aluminija delov.

Za povečanje strukturne trdnosti dodana stopnja ogljikovega jekla. Tak pristop omogoča, da pravilno distribucijo toplote po površini, ki je v veliki meri zmanjšuje čas za kuhanje.

Nič manj pomemben dejavnik - debelina sten.

• Najbolj optimalno nastavitev za pivovarsko sestavin - nič manj kot 0,5 cm.
• Za juhe in ognja - več kot 1 milimeter.

Vrste prevleko proti sprijemanju

Za povečanje življenjske dobe proizvajalca nanese na notranji del vsebnika poseben zaščitni sloj. Non-stick premaz prihrani hrana ne prijema in ponev - zaradi izgube prvotne funkcije in videza. Plošče brez takšnega površino segrejemo na želeno temperaturo počasi, vendar lahko ohranijo toplotno daljše obdobje. V večini primerov, kuhanje opremljen s teflonom, keramike, marmorja in teflonski sklenino. Marmor plast bistveno prispeva k vrednosti izdelka, ker niso tako priljubljene kot druge tri vrste. O njih in govori podrobneje v nadaljevanju.

keramike

Keramična površina v lončkih zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote po celotni posodi, pri čemer so živila ki jih je mogoče ustrezno toplotno obdelavo. Keramika značilen po moči, vendar je občutljiv na daljšem stiku z vodo in temperaturnih ekstremov. Nepravilna nega in vzdrževanje mikrorazpok se lahko oblikujejo.

Teflon

Ta vrsta kritja velja za praktične in pomembni za današnje kuharji. V večini primerov je debelina zaščitne plasti je približno tri milimetrov. Pomanjkljivost premazov je njihovo pomanjkanje odpornosti proti mehanskim poškodbam. Praske, čips in razpoke negativno vpliva na delovanje non-stick plasti. Z so teflonsko ponev ne uporablja kovinskih dodatkov. Pri pripravi hrane strupene sestavine, lahko sprostijo pri visokih temperaturah.

emajlirana

Emajla in jedi prevlečeni z njim potrebuje posebno nego in skrbno delovanje.

• Med pranjem posod ne sme uporabljati trde ščetke, abrazivnih sredstev.
• Prav tako ni priporočljivo uporabljati posnemanih posoda za kuhanje pri visoki temperaturi. To lahko privede do razpok in non-stick plast proti koroziji.

Takšna površina se uporablja za železa in jekla, je zelo redka - izdelki iz aluminija.

Dimenzije in prostornina

pan velikost igra pomembno vlogo pri izbiri. Danes proizvajalci ponujajo izbiro jedi iz te kategorije:

• majhna (volumen v območju 0,5-0,8 l);
• pomeni (v razponu 1,5-2,5 litra);
• super. Te lahko sprejme do 20 litrov tekočine.

Še posebej je priljubljen v lasti posode s prostornino do tri litre. Uporabljamo jih za dnevno kuhanje mesa, perutnine in zelenjave. Zmogljivost 3-4 litrov se najpogosteje uporabljajo za kuhanje stran jedi, juhe. Če je družina sestavljena iz velikega števila ljudi, je priporočljivo upoštevati posoda s prostornino od 5 do 6 litrov.

Standardni premer meri na zunanjih robovih. V večini primerov, raje posodo z velikostjo 10-30 cm.

Posebno obliko in dno

Izberite takšnih izdelkov za kuhinjo je potrebno, ob upoštevanju preferenc namen in hostesa. Oblika lonci pogosto predstavljen okoli, vendar obstajajo tudi kvadratne in ovalne podolgovate razlike. Kvadratni posode so idealni za peko, ovalna - hrepenenje za perutnino, meso, in krog - za gašenje zelenjavne jedi, mesne kroglice, mesne kroglice.

Morajo cvrtje sestavine izbrati model z dna, katerega debelina je približno 4 cm. Tako je možno, da se prepreči lepljenje sestavine v posodi.

Na tipski tablici

Danes na trgu gospodinjskih aparatov ponuja široko paleto plošč. Nekateri modeli delujejo na plin, drugi pa so priključeni na električno napajanje. Ker v postopku izbire posode, lonci, je treba upoštevati to dejstvo. Ni vse sorte jedi, ki se uporabljajo za kuhanje hrane na indukcijski peči.

Za plinske kuhalnike

Plinski vrste ne potrebujejo zamudnega izbiro ponvi. Za to nepretenciozno površina morali kupiti posodo z ravnim dnom, so drugi parametri izbrani v skladu z željami kuhanje.

za indukcijo

Ta vrsta plošče potrebuje posebno posodo. Indukcijska ponev opremljen s profilom ploščo. To zapre zanko. Danes lahko kupite tudi poseben adapter, ki je nameščen na štedilniku. Ta dodatek odpira neomejene možnosti za pridobitev edinstvenih lončke ali z nenavadno obliko.

Sorte pokrovom in ročaji

Pravilno ovitek tvori zaprt vsebnik. To lahko bistveno zmanjša čas kuhanja, da se prepreči izhlapevanje tekočine. Ker je oblika in velikost opremo morajo biti popolnoma skladni s kuhinjskimi pripomočki. V večini primerov so pokrov iz stekla, jekla, keramike, lesa. Najbolj okolju prijazen in neškodljiv lesena šteje.

Aktualni modeli jedi ponujajo praktično možnost - odstranljiv ročaj. To še posebej velja za gostitelje, ki uporabljajo en sam lonec za pečico in kuhalno površino. Najbolj ustrezna gradiva za pisala obravnavanih kovin, litega železa, keramike in Bakelite.

Kakšna je povprečna cena visokokakovostnih lončkih

Cena posode je odvisna od blagovne znamke, ki ga sprosti. V večini primerov je dober in kakovosten pan realiziran z vrednostjo 1500 rubljev. Nabor različnih komponent je mogoče kupiti za 20000-50000 rubljev, kar je odvisno od števila predmetov.

Kako izbrati neškodljivo in varno ponev za kuhinjo

Skoraj vsaka ženska misli o tem, kaj se šteje za najboljše lonci in neškodljiva. Upoštevani varne snovi, ki ne oddajajo škodljivih snovi pri visokih temperaturah. Najbolj optimalne variante - železa, stekla, nerjavečega jekla s posebno prevleko proti sprijemanju. Pravilna uporaba in shranjevanje so lahko za dolgo časa ohranili lep videz, funkcionalnost in varnost plovila.

Kaj morate imeti posodo v kuhinji

V vsaki kuhinji mora biti nabor jedi, ki je sestavljena iz loncev različnih velikosti. Velika zmogljivost s prostornino približno 5 litrov popolnoma se uporabljajo za kuhanje juho, kompot. Povprečje 4 litre se uporablja za prvi in ​​drugi tečaji za družine 3-4 gospodinjstev.

Debelimi stenami pan za 1-2 litrov je idealen za kuhanje kašo. So toplota je enakomerno porazdeljena, in ječmen ne držijo na površini posode. Uporabljajo se tudi za okras, kuhanje jajca. Ljubitelji orientalske kuhinje morali razmisliti odkup Kazanka. V zasebni hiši bodo pomembne v veliko kapaciteto 10 litrov, da bi marmelade, konzerve, lecho tudi.

Ali lahko uporabljam ponev v mikrovalovni pečici in čiščenje v pomivalnem stroju

Niso vsi materiali so primerni za uporabo v mikrovalovni pečici in pomivalne stroje. Za hrano segrevate v mikrovalovni pečici lahko uporabimo steklene posode.

Če ima stanovanje pomivalni stroj, priporočamo, da se raje iz nerjavečega jekla, kozice, toplotno odpornega stekla, keramike. Prepovedano je pranje na ta način, litega železa in aluminija, saj ne morejo prenašati delovanje agresivnih abrazivnih delcev.

Koristni nasveti za kuhanje v ponvi na njem in nego

Priporočila za nego posoda, vključujejo:

1. Jeklo za kuhanje ne radi slano raztopino, ker preprosto rub vse strani vsebnika, po pranju za odstranitev soli;
2. Uporabite leseno ali silikonski dodatki za non-stick površin. Niso mogli deformira plast;
3. Keramična se očisti ročno brez abrazivnih detergentov;
4. Aluminij posode ne smete čistiti s čopičem ali ščetke;
5. Za vrnitev svetlobo iz aluminija pan uporablja kis, jabolka in krompirja lupino. Takšne komponente je treba očistiti vrenja pripomočki;
6. Odstrani črne aluminija morebitno uporabo sirotke ali kumare slanico. Tekočino je treba pustiti v notranjosti posode za tri ure;
7. Stekla in železa je mogoče očistiti s tradicionalnimi metodami. V ta namen liter tekočine iz pipe in žličko kisa ter kuhinjske soli;
8. Po vsakem izpiranju je treba odstraniti vse preostale kapljice vode z mehko brisačo;
9. Keramični in izdelki iz stekla so shranjeni ločeno od drugih vrst kuhinjskih pripomočkov;
10. Pred uporabo emajl ponev, mora biti kaljeno. To bo zaščitilo površino iz razpoke. V ta namen, navadno vodo in sol (po litru tekočih dveh žlic soli). Zmes smo zavreli;
11. Nikoli ne dodajajte hladno tekočino v ogreto posodo. Ker bo to privedlo do razpok sklenino.

Top proizvajalci najboljših loncev

V postopku izbora posoda je priporočljivo, da bodite pozorni na kakovost in znamko proizvajalca. Te družbe so prisotni na trgu dolgo časa, ker je dokazano izjemno dobre strani. Ocena proizvajalcev najboljših loncih vključeno «BERGHOFF" (Belgija), «Lessner» (Velika Britanija), «Rondell» (Nemčija), "Tefal" (Francija). Uživajo tudi «Bekker» popularno, «Taller», «Vitess», «Frubest" in "JARKO».

Te blagovne znamke ponujajo veliko izbiro kuhanje. Te je mogoče najti univerzalne ponve za vse vrste plošč, oblikovanja edinstven model, ki temelji, proizvodni material, prisotnost dodatne opreme.

Zgoraj navedene informacije vam bodo pomagali izbrati pravo posodo za opravljanje kakovostne funkcije, ne da bi izgubili prvotni videz.

VIDEO: Kako izbrati prave lonce za kuhinjo.