Na katero stran bi dal folijo na pekač za peko v pečici: Ali je mogoče postaviti pravilne ijo tako blizu

Folija je postala toliko del našega življenja, kot so kava za zajtrk. Uporabljamo ga za kuhanje, kot tudi zavit v svojih izdelkih, tako da se ne bo pokvaril. In čeprav večina gospodinj opazili, da ima folija dve plati: eno mat in ena sijajna, malo pomislite na vprašanje: zakaj je to naredil? In obstaja razlika v kakšnem strani postaviti folijo v ponvi? Naj razišče.

materialni Lastnosti

Aluminij papir (ali folija) debelino, ki ne presega 0,2 mm. Zato, ona je iz plastike in lahko sprejme katerokoli obliko: ponve, pečenja ali pekač. Ta "papir" ni predmet proti koroziji. Tukaj je le nekaj njegovih prednosti:

• Dobra toplotna prevodnost omogoča shranjevanje toplote za dolgo časa;
• Daje reakcijo z vodo, hrano in celo kemijskih elementov;
• Ima zanemarljivo težo;
• Sposobnost, da odraža sončne žarke in infrardeče sevanje;
• To ne absorbira vonjav;
• To ne razmnožujejo bakterije;
• Okolju popolnoma varen.

In to ni popoln seznam prednosti "kovinskega papirja." Na splošno velja, da ni presenetljivo, da tudi začetniki kuharji nestrpno zatekla v svojo pomoč.

Pomočnik pri ustvarjanju kulinaričnih dobrot

In to ni pretiravanje. Z folijo pa mesne ali zelenjavne jedi bolj sočno in dišeče. Glede na dejstvo, da so sestavine zaščiteni pred agresivnim vplivom toplote, proces kuhanja poteka v načinu varčevanja z energijo, kar pomeni, da vse koristne lastnosti so proizvodov shranjeni.

Velik kos mesa je dobro propechetsya in bo razpis brez mariniranje, če je kuhana v folijo. In to ne velja samo za svinjino in teletino, celo piščanca se lahko peče celoto.

Za pečenje zelenjave uporablja posebno shemo: vsak zelenjave (npr krompir ali papriko) ovite ločeno v folijo. Pogosto v tem primeru sploh ne uporabljajo za peko ali ponev, zelenjava, določenimi na mreži. Če kuhate zelenjavno enolončnico ali pečenje, potem posebno ognjevarnega jed, damo folijo in šele nato določiti iz jed.

Če je vaš debelina folije za manj kot 0,11 mikronov, jo uporabite v dveh slojih, ne manj.

Z izbiro načina temperature, ne pozabite, da so zelenjavne jedi pripravljene za 20-30 minut pri temperaturi najmanj 100 stopinj. Kuhalno mesne specialitete zahteva več časa in višjo temperaturo: 30-40 minut pri 200 stopinjah.

V zvezi z mesom deluje nenapisano pravilo: ko se pečica izklopi, pustite jed v njej še 15-20 minut. Potem, namočeno v sok in "najedel" aromo začimb, jed postane še okusnejša.

Tudi standard pizza bo boljši okus, če je pečen v foliji. V ta namen se določijo na pekač folijo, je ležala na vrhu polizdelka pico, nato pa pokrivajo zgornji del drugega sloja. Pečemo 10-15 minut. Nato pustite drugo nekoliko v pečici na off toplote.

Na splošno velja, izkušene gospodinje trdijo, da bo tudi navaden krompir boljši okus, če ga pečemo v pečici namesto pečenje na štedilniku. In koristi pečene jedi in ne more govoriti.

Kako postaviti folijo

To je samo na prvi pogled se zdi, da je odgovor na to vprašanje brezpredmetno. Toda iz nekega razloga, folija ima dve različni strani. Mimogrede, to razlikovanje kakšno folijo, ne glede na njegovo debelino in okolici. Ena stran - izrazit lesk, in drugi - mat. In mnogi gospodinje za desetletja uporablja »kulinarični dodatek," ne da bi mislili, in včasih, ne da bi sploh opazil razliko.

In razlika je še vedno tam. Značilnosti gloss:

• To se ne držijo diete;
• Ima antibakterijske lastnosti;
• To odraža toplotne žarke na red velikosti močnejši.

Matt:

• To ohranja vlago;
• Presnovimo z s kislimi sestavinami;
• Absorbira toploto.

Na podlagi teh razlik, bomo skušali sklepati: kako pravilno uporabljati folijo v različnih primerih. Samo, upoštevajte, da so toplotne lastnosti različnih strank razlikujejo za manj kot 10%, kar pomeni, da ta dejavnik ne igrajo pomembno vlogo.

Toda, ko gre za kuhanje jedi, ki vsebujejo kis ali drugo kislino, morate biti pozorni na strani folije. Če je vložena živila razširila na mat površino, je mogoče odgovor. In bo to vplivalo ne samo na okus hrane, temveč tudi na zdravje tistih, ki jih bo porabijo.

Toda v vseh drugih primerih uporabe kovinsko folijo za pečenje ali pečenje, bodite pozorni le na temperaturnih pogojev in zahtev do končnega jed.

Še en trik: za zaščito pred pregrevanjem posodo, pokrijemo s folijo, svetlečo strani v. Površina mat ne daje toplote žarki prodrejo in zaščito pred prekuhavanje. In če ne želite uporabiti olje, nato postavimo folijo na pekač mat navzdol, in sijajni vrh. Potem se bo končal jed odstrani iz folije brez večjega napora. Mimogrede, uporabimo isto tehniko, in da bi pospešili proces kuhanja.

Pomembno: iz katerega koli razloga, ne uporabljajte folije v mikrovalovni pečici, lahko povzroči požar.

Kako zaviti hrano v folijo

Čeprav stroga pravila folija aplikacija ne obstaja, nekaj preprostih skrivnosti, ki vam pomaga kar najbolje izkoristiti koristne lastnosti kovinskega filma.

1. Ovijte hrano dobro, ne Omejiti na folijo. Bodite pozorni na njeno celovitost: ko gre za shranjevanje, bo tudi majhna luknja prehaja v zrak in prispeva k poslabšanju kakovosti proizvoda.
2. Da se proizvodi ne zažgejo, namažite površino folije z oljem. No, če ste gledal sliko in dodatkom, ki jih kalorij na karkoli, pečemo na sijajna površina, pozorno spremljanje procesa kuhanja.

   Ko pečemo nekaj v folijo, je sok sprosti v proces kuhanja, ki mora ostati znotraj.

3. Pečemo ribe, ne pozabite, da lahko rep in plavuti poškodujejo folijo, tako da jih previdno odstranite, preden se obrnejo. Pečemo celo ribo, jo zavijte v več plasti, tako da je v notranjosti malo prostega prostora.
4. Pečemo piščanca v folijo in ga zavijte v več plasti folije. To je, da ne bi izgubili sok, ki se ponavadi sprosti v velikih količinah.

   Če marinado uporabimo kis ali limona, je bolje, da zaviti svetlečo stranjo navznoter.

5. Če je zelenjava pečeni, jih je treba zaviti na obeh straneh folije.
6. S pomočjo kovinskega filma lahko "podaljšati" življenje sveže zelenjave in zelišč. Samo jih ovijte s folijo, tako da je v notranjosti ni prodrl zrak. In v nekaj dneh zelenjava ohranijo svojo svežino. Pomembno je, da je sijajna stran v notranjosti.
7. Torej hrana traja dlje topel in ga zavijte v folijo, sijoče strani v.

koristni nasveti

• Ker je folija proizvajalci veliko, dajejo prednost domačim podjetjem. Stvar je v tem, da so predpisi v različnih državah, ki jih je varnost proizvodov drugačna. Slaba kakovost folija ne le pokvari jed, ampak tudi škoduje zdravju.
• Aluminijasta folija mora biti gosto in tanke. Preveč tanek material se uporablja v več plasteh.
• Če pečemo v pečici na pekač, treba folija listi dati prekrivajo. Za "rob" dopust najmanj 2 cm. Kombinirana rob bolje malenkost dvakrat.
• Če morate zaviti velik kos mesa (ribe), nato razrežite dva trakovi iz folije, da jih povprek in položite meso v sredini. Nato previdno zaviti prvo folijo spletno in potem drugi.

• Da se ne pojavijo luknje ali razpoke, previdno in ne preveč tesno zaviti folijo. Mimogrede, lahko uporabite preprosto življenje, taksist, da se ohrani usklajen folijo: obrniti obliko, v kateri boste pečemo z glavo navzdol, kos folije prekinil želeno dolžino, natančno ga postavite na ravno površino in ovinku, tako da je ponavljanje obrise oblika. Po tem, obrnite pekač in postavimo folijo v notranjosti.
• Jed je zagotovljeno, da ni zgorela in zaljubljen v folijo, ga premažemo z oljem.
• Ni se vsi izdelki lahko peče v folijo. Na primer, da "kontraindicirana" žitne pridelke, zelene in mehke zelenjave, kot tudi govedino.
• je priporočljivo, da se velik del, v najboljšem primeru nič manj kot kilogram za praženje svinjine ali teletine. Potem jed je sočno in nežno. Če pečete na majhne koščke, potem bodo dobili suho in brez okusa.

• Ribe se lahko peče v folijo koli: morje ali reka ni važno. Glavni predhodno odstraniti plavuti in rep.
• "Dressing up" piščanec v folijo popolnoma najprej zaviti noge in krila, sijoče strani ven. To je zagotoviti, da so nestabilne udi ne zoglenelih. Nato previdno zaviti v folijo, celoten trup.
• Kuhati okusno enolončnico, je potrebno ne samo za postavitev dno obliki folije, ampak zajema tudi jed "pokrov" te kovine filma.
• Pred zagonom meso v foliji v pečici, je potrebno, da se ogreje za pol ure.
• Če želite jed je postalo lepo hrustljavo skorjo, lahko uporabite enega od dveh načinov: bodisi storiti na vrhu luknje folije, ali 10-15 minut pred koncem kuhanja razširiti folije posodo in ponovno dal v pečica. Če je prvi način vam je ljubše, ne pozabite, da se mora luknja je treba storiti zelo previdno, pazite, da se sok ostal notri.

Enostavno in okusno: recepti za pečenje v foliji

Da bi se ustreže in včasih preseneti svoje goste, da ni potrebno, da je guru za kuhanje. Uporabite preproste recepte in poskrbite, da vaše ljubljene bodo cenili svojo vrednost.

svinjina

Kos svinjine (približno 1,5 kg) z mastjo česen in potem drgne z mešanico soli in popra. Wrap v folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.

Pečico segrejte na 200 stopinj in postavite meso nazaj. Pripravimo vsaj 1 uro. Po tem, odstrani iz pečice, reši folijo, in zaviti robove, tako da je zgornji del odprt. Spet dal v pečico za 20 minut.

ribe

Približno enak način in pripravo rib. Samo izključena česen in marinado kot mešanico limoninega soka in rastlinskega olja (sončnično ali olivno).

In čas za kuhanje bo zahtevalo veliko manj - približno 30 minut.

piščanec

Spet nič novega: trup zbadanje česen in sol in poper mešanica. Mimogrede, nekateri raje marinirati v sojini omaki.

Čas peke nekoliko manj kot za svinjino in malo več kot ribe - 35-40 minut. 10-15 minut pred koncem kuhanja, odkrivanje in folije dobimo piščanca Ocrveniti.

Gotovo ste opazili, da bi bila priprava za vsako jed zahteva najmanj truda in znanja. Vse je narobe v posebnosti marinado in uporabo kovinskega filma. Jasno je, da bo pravilna uporaba folije pomagalo, da bi proces norčujem, in rezultat - omamljanje.

VIDEO: Katera stran folije, ki se uporablja pri peki.