Kako izbrati ponev: vrste materialov, ki pokrivajo bolje, prednosti in slabosti, najboljše znamke

Vsi ljubitelji kuhanja in priprave domačo hrano predvsem opremiti svoje kakovosti kuhinja posodo. Pan - to je glavni atribut pripravka, brez katerega ne stroškov, ne ljubica. Mnogi od nas, preden greste v trgovino, razmišljati o tem, kako izbrati ponev kuhati okusno in zdravo hrano.

Vrste ponve

V kuhinji je treba neposreden dostop ljubica vedno več primerkov ponve za vse priložnosti. Število atributov je odvisno od vaše sestave družine, in kako pogosto ste kuhanje za veliko število gostov.

Zato je vsak lastnik mora vedeti vse podrobnosti o definiciji, ki ponve najboljši in najvarnejši. Potem ko krme vaša družina obrok kuhane v lonec, in zdrava hrana se proizvaja le kakovostne ponve.

Glavne vrste posod, ki se uporabljajo v naših kuhinjah:

• Klasični. Univerzalni varianta, ki je prisotna na vseh kuhinjskih več kopij. V ponvi kuhamo različnih vrst mesa, rib, piščanca in zelenjavo. Zasnovan za gasilce, cvrtje, passirovki zelenjave in celo za kuhanje palačinke in palačinke. Ta posoda je narejena z različnimi črto kotiranja na obseg in višino, lahko enostavno poberem možnost, ki je potrebna za vašo družino. Pan je opremljena z dolgim ​​ročajem, ki jih je mogoče najeti. Če je potrebno, se lahko odstrani in v pečici za kuhanje enolončnic.

• Pan-žar. Glavna značilnost te vrste - rebrasto dno, ki daje proizvodu a lepo praženi trakovi prozharivaya ne celotno površino mesa. Za pripravo v ponvi za cvrtje poraba olja je zmanjšana na minimum. Ima debelo steno za pravilno distribucijo toplote in enostavno kovinskih ograd. Narejen krožne in pravokotne oblike. Ta tip je pogosto opremljen s steklenim pokrovom in težke posebno rešetko, ki je pritrjen na stene.

• Žar plin. Model, ki je posebej prilagojena za plinske kuhalnike. Pladenj je napolnjen z vodo in ogrevanjem pod pokrovom se pojavi proces hiter in celo peko izdelkov. Na tako pripravljeno brez cvrtje olj in maščob izločajo izdelkov iztekajo v posodi, ne sveti in ni v stiku z živili v procesu kuhanja.

• Brazier. Globoko ponev, izdelana posebej za kuhanje na štedilnik in pečemo nobene hrane v pečici. Narejena je iz težkih visoko kakovostnih kovinskih zlitin. Hrana kuhana v nizozemski pečici, nikoli ne bomo spali, zalege, in bo imela enotno podobo in popoln okus.

• WOK ponev. Visoka ponev z debelimi stenami in ročajem ušes. Značilnost tega modela - je dno majhnega premera in se razteza navzgor stene. Idealno za kuhanje omake, marinade in gravies.

• Ponvi. Univerzalni atribut v kuhinji, ki združuje funkcije ponev in loncev. Prepražimo pan je opremljen s kaljenega stekla pokrov in lestvici za spremljanje nivoja vode. Zaradi debele stene juhe, so omake in omaka v lonec pridobljeno posebej okusna in bogata.

• Palačinka kavo. Nizka model s tankimi stenami, ki se hitro pripravo hrustljave palačinke in zavitke. Izdelana posebej za ta namen.

Kako izbrati najboljši ponev za določeno vrsto plošče

Zelo pomembno pri izbiri vrste ponvi ima ploščo, ki stoji v vaši kuhinji. Na vsakem izdelku mora biti označeno, za kakšno vrsto grelni element posode je primerna. Prevzemite odgovornost za kakovost predlaganih solin v trgovinah. Preberite več informacij o izdelku in proizvajalci, ki naj bi navdih zaupanje. Prodajalca prosite, da vam pokaže certifikat kakovosti.

Bodite pozorni na blagovnih znamk, ki skrbi njihov ugled in zagotavljajo visoko kakovost izdelkov. Ta posoda je vredna veliko dražji, vendar ga bodo uživali že vrsto let in se nahrani svojo družino zdrave obroke.

V nasprotnem primeru lahko ne samo pokvari hrano pri kuhanju, ampak tudi uniči pokrovčka, ki so opremljeni z novimi modeli.

Primerna ponev za plošče

• Gas. Za takšne plošče se prilega vse vrste jedi iz vseh zlitin. Na modro gorivo v ponev za pripravo finega nerjavečega jekla in baker, aluminij in železo. Iz litega železa dobimo posebej dobre.
• Indukcijsko. Fizikalne značilnosti te plošče izključujejo uporabo izdelkov iz nerjavečega jekla in aluminija, ki jih preprosto ne bo ogrevana. Ponvi mora biti debelimi stenami, ki zagotavlja maksimalno enakomerno porazdelitev toplote. Zlasti pomembno je pravilno izberemo premer baze, ki sovpada z velikostjo grelnega elementa. Odlična izbira bi bil izdelek iz litega železa ali ogljikovega jekla. Zdaj proizvajalci ponujajo posodo iz aluminija, bakra in nerjavečega jekla s posebnim indukcijsko dno.

  V takem posebnem izdelka označevanje mora biti prisoten.

• Keramike. Idealna pridobitev za te plošče je iz nerjavečega jekla pan. Lahek in gosto zlitine ne poškodujejo steklokeramično ploščo stoji le slediti dno države, ki bi morala biti ravna. Odpraviti izdelkov iz bakra in aluminija. Ti materiali so zelo mehke in ob segrevanju lahko reagirajo z rahlim prevlečeno steklo-keramika. Cvrtje pustite Črvivo sledi na površini, ki ne ugotovijo. Iron prav tako ni priporočljivo. Zaradi velike teže izdelka, z nerodno gibanja, lahko opraskajo ali prekiniti steklokeramično ploščo.
• Electric. Vredno je pozoren na dnu izdelka, mora biti debela. Zaželeno je, da je premer baze sovpada z velikostjo kuhalno ploščo. V nasprotnem primeru pregreje soline, ki bodo pripeljale do deformacije izdelka in večjo porabo energije.

Iz nerjavečega jekla, je bolje kupiti dvojno dno - to bo prihranilo čas za kuhanje in pekač ne deformira, ko pregreta.

Aluminijasta posoda je bolje, da izbirajo iz masivnih modelov oddanih. Emajlirane kovine mora biti debelina sten in dna.

Material, iz katerega je posoda bolje

Kuhanje okusne, zdrave in lepe jedi - glavni cilj hostesa v kuhinji. Toda končni izdelek ni odvisna samo od sposobnosti kvalificiranih delavcev in kakovosti proizvodov, temveč tudi na jedi, ki jih pripravljamo. Material, iz katerega je narejen ponev, nam lahko pomaga ali pokvari jed. Vsak lastnik bi moral vedeti, kakšen material je najboljši za pripravo izdelka in kako skrbeti za te jedi.

Vrste ponve o materialih:

• Lončarstvo. Ekološko čista posoda, izdelana iz naravnih materialov - to je pesek, glina in voda. Izdelki s to sestavo dobimo zelo enostavno in lepo. V tej jedi lahko pripravite jedi brez uporabe olja, ki je najbolj koristna za naše telo. Keramična posoda ni predmet deformacije, ko pregreta, dobro prenese visoke temperature in je primeren za pečice. S pravilno nego - to je zelo vzdržljiv pan. Lončarstvo ni predmet sekanje in praskanje. Vendar ima relativno visoko ceno v primerjavi z drugimi materiali. Ne prenašajo ekstremne temperature, vroče ponev ni mogoče namoči v hladni vodi, se lahko oblikujejo razpoke. Za njim je zelo enostavno, da skrbi dovolj, da opere s toplo vodo.

• Aluminij. Glavne prednosti tega materiala - po dostopni ceni in lahka teža. Ta izdelek vam ne služi za dolgo časa. Če ste izbrali aluminijasto posodo, nato pa izberite izdelek z debelim dnom: debelejši, tem bolje. Jedi ne čisto agresivnih kislih snovi, iz so oblikovani, da so temne lise. Prav tako lahko z lahkoto poškodujejo zunanjo plast abrazivne sredstev. Če vas mika, da bi kupil ponev, bodite pozorni na modelu non-stick.

• Baker. Namesto dragih materialov. Pogosto bakra prevlečene nerjavečega jekla. Zelo lepa jedi, močne in trajne. To se ne boji sprememb temperature in je idealen za kuhanje pri različnih temperaturah. Izdelki v to pan ven zelo okusna in zdrava.

• Iz nerjavečega jekla. Najpogostejši jedi v sodobni kuhinji. Jeklo ima odličen izgled s sijajna bleščečo površino, zaradi česar vsako kuhinjo. Univerzalna različica jedi - v ponvi, lahko prepražimo meso in kuhamo omake in gravies. No, primerna za kuhanje v pečici, pod pogojem, da je opremljen z odstranljivim ročajem. To se nanaša na segmentu nizko ceno in je na voljo za vse. Glavna pomanjkljivost - to je enostavno opraskan pri čiščenju abrazivnih sredstev za te posode je najbolje izbrati posebno mehko pasto. V primeru pregrevanja ponev lahko tvori modro-zelene madeže na površini, iz katerega je nemogoče znebiti.

• Iron. Večno materiala, iz litega železa je naše babice še vedno uporablja. V ta jed posebej hranljiva in okusna, tako da ne zapustijo svoje položaje v naših kuhinjah. Litoželezni ima naravne non-stick lastnosti, se ne boji mehanske poškodbe in spremembe temperature. Ima neomejeno življenjsko dobo, jedi iz tega materiala ne morejo poškodovati. Primeren za vse vrste peči. Vendar pa obstaja majhen minus: material je zelo težka in nagnjena k rje, zato zahteva sušenje po pranju.

Kaj pokritost je najboljša za cvrtje

Sodobni jedi, ne glede na material, prevlečen s prevleko proti sprijemanju. Takšna plast ne gorijo na svoj krožnik in zmanjšuje porabo olja med kuhanjem. Oblogo lahko izperemo in očistiti. Usedanje na posodi se nanese na celotno površino, tako zunaj kot znotraj.

Vrste premazov, ki se uporabljajo za sodobne jedi:

• Keramike. Okolju prijazna premaz, ki se ne boji visokotemperaturnimi pogoji. Toda premaz je krhka in zahteva občutljivo ravnanje. keramiko hrana ne držijo, in to je enostavno oprati in očistiti.

• Marmara. Zelo težko in trajen premaz brez strahu razlik in visokih temperaturah. Proizvajalci zagotavljajo trdno jamstvo za jedi, obloženih z marmorjem - do 30 let. Dolgo ohranja toploto, ki bo dosegla posodo, dokler kuhana, ko se peč izklopi. To ne oddaja škodljivih snovi, tudi na najvišji možni temperaturi.
• Tin. Prevleka ima zaščitno funkcijo za bakrene pripomočki. Ščiti kovino pred oksidacijo, vendar je zelo nizkim tališčem materiala, ki se ne more pregreje.
• Steel. Uporablja obloge iz nerjavnega jekla, praviloma posode iz bakra, da se prepreči lepljenje živil postopka kuhanja. Ta premaz sooča z nalogo hitro prehrambenih izdelkov.
• Teflon. Najpogostejši material, ki ga najdemo v skoraj vseh vrst jedi. Teflon omogoča pripravo jedi z uporabo minimalno količino olja, ki naredi izdelek bolj uporaben. Vendar pa je treba Teflon premaz obravnavati previdno, se zlahka opraskajo kovinskih predmetov in izgubi svoje lastnosti. Teflon strah pred pregrevanjem in temperaturi nad 250 stopinj oddajajo škodljive snovi, ki so slabo vpliva na naše telo. Premaz je kratkotrajna, kljub skrbnemu ravnanju, vam bo služila več kot tri leta.

• Titana ali Diamond. Najbolj vzdržljiv premaz za danes. Največja odpornost proti obrabi in trajnost je ocenjen v trgovinah teh materialov je zelo drago. Toda, kot škropljenje ne more poškodovati, in hrana v ponvi, da se izkaže z okusno okus in aromo. Glavna pomanjkljivost tega premaza - je nezmožnost za uporabo v peči z indukcijskega grelnega elementa.
• Emajlirana. Prevleka je podoben v svojih lastnosti kot keramične prevleke, vendar ima debelejši sloj, ki je najbolj zanesljive in trpežne. Zaradi debele plasti premaza izdelka je ogrevanje je zelo počasen, zaradi te jedi so bolj sočna in mehka. Sklenina bolj odporna na mehanske poškodbe in se ni opraskan kovinskih predmetov.

Izbira primerne velikosti

Standardne dimenzije izdelkov, ki so na voljo v trgovinah - od 18 do 32 centimetrov v premeru. Ob nakupu je treba upoštevati sestavo vaše družine: to je malo verjetno, da boste lahko namestili več ponev večjih premerov na peči ob istem času.

Glavna stvar pri izbiri, morate vedeti, velikost gorilnikov na vaši peči in ponvi, da poberem vsakega od njih. To bo omogočilo, da kuhamo več jedi hkrati za optimizacijo dela hostesa.

Mi določitev debeline spodnje stene in

Proizvajalci, ki proizvajajo visoko kakovostne izdelke, držijo osnovnih kriterijev spodnjem debeline 3 mm. Izjema je palačinka ponev, ki ima spodnjo debelino 1,5 mm. Minimalna debelina stene 2 mm. Debelejše ponev, bolje, daje enakomerno porazdelitev toplote, in večina jedi so okusne. Posoda iz debele kovine bo dražja, vendar je manj dovzetna za deformacijo in bo trajalo veliko dlje.

Kakšna bi morala biti ročaj in pokrov

Ko je treba nakup najljubša atribut posebno pozornost nameniti ročaj, to ne vpliva samo na udobje kuhanje, ampak tudi vaše varnosti.

Danes obstaja več možnosti za ročaje.

• Cast. Uporablja se pri modelih oprema, ki ima veliko težo. V ponvi ročajem lahko enostranski in dvostranski. Ta ročaj se ne bo nikoli odlomljena, vendar se razporeja toploto, ko so kuhanje, tako da se lahko spali.
• Odstranljiva. Najbolj primerna in priljubljena možnost. Izdelano iz toplotno odpornega plastike. Opremljen je z mehanizmom, s katerim se pritisne tipko lahko enostavno odstrani.

  To je priročno, da dajo ponev v pečici.

• Zložljiva. To poenostavlja shranjevanje, enostavno ukrivljen na dnu posode. Toda taka oblika je zelo nezanesljiv in lahko hitro propadel.
• Ven. Ohišje ponev opremljena z navojnim priključkom, v katerega je privit ročico. Ta oblika je zanesljiv, vendar v operaciji lahko povezava postane onesnažena, kar je težko izprati.

Cover pan - to je obvezen in nujen element. Pogosto se prodajajo skupaj s posodo, vendar jih je mogoče kupiti ločeno. Bolje izbrati steklenega pokrova, lahko vedno videli, kako pripraviti jed, ne da bi ga odprli.

Priljubljene proizvajalci ponve

Proizvajalci posoda v izobilju. Večji proizvajalci, ki ponve naših trgovinah, še posebej spremljati kakovost svojih izdelkov in cenijo njihov ugled. Vendar pa je treba omeniti, da je trg za te proizvode veliko ponaredkov, tako da gredo za nakup v specializiranih trgovinah.

Veliki proizvajalci pripomočkov.

• Tefal. Ena od največjih podjetij, ki proizvajajo jedi na svetovnem trgu. Zaznamovalo stilsko zasnovo izdelkov z non-stick prevleko, ki je opremljena z indikatorjem temperature za udobje potrošnikov. Proizvajalec nenehno posodablja in izboljšuje svojo linijo izdelkov.

• Rondell. Veliko podjetje iz Nemčije, ki je že od nekdaj znan po kakovosti kovinskih izdelkov.

• Fissler. Priljubljena znamka, ki izdeluje pripomočke za kuhanje doma in profesionalno kuhanje.

• Neva-Metal Ware. Rusija je največja proizvajalka, ki je resen konkurent za evropska podjetja.

Poznavanje izbiro ins in outs soline, ki jih sprejme pravo odločitev, ki prihajajo v trgovino za nakup. In vaša družina uživali okusno, okusno in varno hrano na mizo.

VIDEO: Pregled soline - kako izbrati najboljše.