Vsaka družina, in še posebej, kuhar, obstaja vrsta nožev, ki se uporabljajo za rezanje hrane in kuhanja. Poseben nož za kruh, ribe, meso, zelenjavo in druge.
Izkušeni gospodinje in kuharji vedo, kako bi bilo dobro imeti pri roki različne nožev.
In če lahko meso Cleaver zmanjšati vse mesne izdelke, noži za zelenjavo in sadje, so veliko različnih sprememb.
Vsak od njih je namenjen za določeno vrsto dela.
vsebina
- 1 Lastnosti nož za čiščenje zelenjave
- 2 Raznolikost noži za zelenjavo
- 3 Klasična kuhinja nož za čiščenje
- 4 Nož s spremenljivo robom za čiščenje sadja in zelenjave
- 5 univerzalni nož
- 6 Kako uporabljati nože za zelenjavo in sadje
-
7 Kako izbrati kakovosten nož za predelavo zelenjave
- 7.1 ročaj
- 7.2 rezilo
- 7.3 ostrenje
- 8 Seznam priljubljenih proizvajalcev nožev
- 9 VIDEO: Univerzalni nož za zelenjavo in sadje.
Lastnosti nož za čiščenje zelenjave
Od biti vse sorte se lahko razlikujejo v vseh treh funkcijah.
- Kompaktna velikost.
Skoraj vsi noži za rezanje zelenjave in sadja so majhne delovne lopatice - ne več kot 10 cm.
Veliki zajetno postavke bo zelo neprijetno za zmanjšanje majhne sadje.
- Zelo tanek in oster nož.
Za obdelavo zelenjave in sadja ni treba potruditi, da se lamele so izdelane iz tankega jekla za hitrost gibanja in manevrske sposobnosti.
Ta zahteva velja za skoraj vse noži za zelenjavo.
- Veliko število sort.
Skoraj vsak zelenjave ali sadja, je človeštvo izumil svoj nož. Poleg tega obstaja veliko število generičnih različic, ki se prav tako štejejo za zelenjavo. Da bi razumeli njihovo kakovost, in kar je najpomembnejše, da je treba pomoč samo prakso.
Tanka rezilo pomaga, da hitro in lepo rezano zelenjavo.
Raznolikost noži za zelenjavo
Poskusimo skupaj s celotno paleto rastlinskih nožev v več skupin.
- Classic kratek nož za zelenjavo.
Narejen je z zavitimi listi.
Nož univerzalni za zelenjavo in sadje, se lahko prav tako uporablja za čiščenje, rezanje in strganje.
- Nož za čiščenje zelenjave plavajočih rezilo.
Opremljen je z dvojnim vrtljivim rezilom.
V tem je njegova glavna značilnost.
- Univerzalni kuhinjski nož.
Mala kuhinja nož primeren za sadje in zelenjavo, in rezanje končnih izdelkov: meso, ribe, in tako naprej.
Tradicionalno je ročno izdelan nož za rezanje zelenjave iz kovine.
- Santoku.
Sharp japonski meč s širokim rezilom.
Idealno za fino strganje izdelke.
- Naprave za rezanje jedro ali votlino.
Okrogla ali stožca vrste nožev, namenjenih navije nima potrebnih jedra jabolka, ananas, paradižnik, in še več.
Ti se bodo uporabljali samo za jabolko čop in potisnite navzdol.
- Specializirane vrste nožev.
Namenjen izključno za rezanje enega ali dveh vrst zelenjave ali sadja, in povsem neprimerna za druge. Na primer, za čiščenje ananas, jabolka za rezanje, in tako naprej za lubenice.
Poseben nož za rezanje lubenice.
Klasična kuhinja nož za čiščenje
V dobesednem prevodu iz angleščine - nož za odstranjevanje kože. To kratko je ukrivljen kot srpa rezilo je od 3 do 10 cm od tanke jekla ali keramike. Konča se s tanko ostro konico, kot so rezilom, idealen za piercing. Proizvedena kot pri konvencionalnem robom in z serreytornoy.
Priporočljivo je, da se nož ne drsi v roki, da ima povprečno širino.
Nož s spremenljivo robom za čiščenje sadja in zelenjave
Glede na konfiguracijo, da spominja na stroj za britje s širokim rezilom. Plavajoča glava sestoji iz dveh tankih in ostrimi rezili nameščeni paralelno med seboj z ostrimi robovi znotraj. Proizvedenih izdelkov z vodoravno, navpično in poševno plavajoča glavo.
Rezila z zobmi plavajočo vam omogočajo, da hitro, brez poškodb in brez kakršnih koli težav, čisto sadje.
Idealno za čiščenje okopavine: krompir, korenje, Rotkva in drugi.
Prav tako mnogi kuharji jih uporabljajo za najboljši kose sadja in zelenjave: kumare, squash, mango in tako naprej.
Obstajajo lahko tudi normalen in serreytornoy rob.
univerzalni nož
Za recikliranje in drobljenje zelenjave nimajo kupiti poseben nož. Dovolj je, da univerzalni kuhinjski nož. Opremljen s kratko rezilo 8 do 15 cm, bo soočanje s skoraj vsako delo. Njegova konica je izdelana iz tankega materiala, ki vam omogoča, da ustrelil s kožami sadja in zelenjave, ne da bi poškodovali ali jih zdrobili.
Te lamele omogoči rezanje tanke rezine ali kocke z ravno.
Kako uporabljati nože za zelenjavo in sadje
Tako, da se rezila trajala dlje časa, so nekateri odtenki pri njihovi uporabi.
Jih je treba uporabljati le za predvideni namen. Oprati in očistiti po vsaki uporabi.
Kuhinjski noži, je treba hraniti v posebnem prostoru.
Naj vsak nož posebej, izogibanje, ki prihajajo v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki. Tudi med skladiščenjem in prevozom rezila ne sme dotikati ničesar.
Noži se lahko polaga v posebnem poglavju v organizatorja posoda.
Ne režite na trdnih površinah: stekla, porcelana in kovine. Izogibajte udarce in močan pritisk.
Držite izdelek med delovanjem do roba ni ukrivljen in ne deluje na odmor.
In kovinskih in keramičnih predmetov je treba previdno obrišite z brisačo, preden daš v prostor za shranjevanje.
Kako izbrati kakovosten nož za predelavo zelenjave
Pri izbiri izdelkov visoke kakovosti, je pomembno, da bodite pozorni na naslednje.
ročaj
Ročaji so običajno izdelani iz plastike, lesa ali kovine. Vsi imajo svoje prednosti in slabosti. Kovinski ročaji težji izdelek, zato je nož ne sme biti zelo primerna za ljudi, ki so navajeni, da enostavno orodje.
Proizvajalci ponujajo različne možnosti in kombinacije materialov v enem samem izdelku.
Ročaji iz lesa lahko poči v daljšem časovnem obdobju. Les močno absorbira vlago, zato take naprave ni mogoče oprati v pomivalnem stroju. Leseni ročaj je priporočljivo, da ne opere, samo obrišite z vlažno krpo.
Plastični ročaj priročne in praktične prejšnji modeli. To ne obteži izdelek in se udobno prilega vaši roki.
To ne izgubi svoje lastnosti, zaradi učinkov vode in pare.
Naredili smo visoke kakovosti nož kovinski del razširi na koncu ročaja, tako doseči popolno ravnotežje izdelka, je manj deformiran in traja dlje.
Najbolj pomembna stvar pri izbiri ročaj je njena ergonomija. To bi se moral udobno v roki, ne da bi povzročil nevšečnosti človeku. Če bi ne visi ali zdrs.
Na zunanjosti mora biti trajna in točni.
rezilo
To je osnova za vse izdelke, tako da bi bilo treba nameniti posebno pozornost. Pri izdelavi visoko kakovostnega nerjavečega jekla dopiran z drugimi elementi, ki dajejo trdnosti materiala in resnost končnega izdelka.
Tradicionalno je ročno izdelan nož za rezanje zelenjave iz kovine. Surovine, uporabljene cinka ali nerjavnega jekla.
Pred nakupom preverite površino rezila in rob. Morajo biti popolnoma gladka, brez vdolbine, žlebovi, odrgninami, hrapavost in drugih napak. Prav tako, na robu pa mora biti vse vrste madežev in proge.
Življenjska doba vseh kuhinjskih elementov v veliki meri odvisna od tega, kako ga uporabljate.
Keramični noži - dober dodatek k glavni sklop kovinskih izdelkov. Njihova rezila ohranijo ostrino dlje časa, vendar niso primerni za nekatere vrste kuhinjskega dela. Tako so precej krhki in nagnjeni k sekanje pod močnem zaviranju ali jeseni. Izbira keramičnih naprave, raje črne rezila, so zanesljivi in trpežni.
ostrenje
Novo rezilo mora biti ostra. Zato morate paziti na rob rezila ali robov. Moralo bi biti ravno, sijoča in zelo oster. Idealno, če je rezilo oster na obeh straneh. Če se ostrenje izvaja z laserjem, bo viden na rezilo pravokotno na mat tveganj. To bo omogočilo mu ostrine veliko dlje.
S pogosto uporabo to je bolj primerno za nakup več elementov za različne vrste dela z zelenjavo.
Dodatne lastnosti: stroki na konico, samoostrilnim, ročaj z luknjo za obešanje in drugih uporabnih trikov.
Seznam priljubljenih proizvajalcev nožev
Kot v vsaki industriji, pri izdelavi kuhinjskih nožev imajo priljubljenih blagovnih znamk.
- Nemščina: Böker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domače: Kizlyar, ruski Bulat, Knight, Krizostom.
- Japonski: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Vsi ti znani proizvajalci proizvajajo kakovostne ostra rezila za gospodinje in strokovnjake.
Na primer, podjetje Victorinox proizvaja precej velik izbor kuhinjskih nožev, tudi za čiščenje sadja in zelenjave. Vsi so prepričani, da bi našli najboljšo možnost.
