Sodobni jedi za namizni storitev je bistvenega pomena. To pomaga, da učinkovito in elegantno služi obrokov v hiši ustvariti praznično vzdušje. Sposobnost pogrniti mizo lepo - pomembno znanje, ne le za gostinski zaposlene, ampak tudi za navadne gospodinje. Za vtis gostov, je treba vedeti, kakšna bi morala biti velikost plošče za mizo, njihov namen in v pravilen položaj.
Namizni so velikega pomena.
vsebina
-
1 Vrste jedi za mizo
- 1.1 jedilnico globoko
- 1.2 fine dining
- 1.3 snack velika
- 1.4 snack redu
- 1.5 snack-bar, ki služijo pleskavice
- 1.6 sladica globoko
- 1.7 mala sladica
- 1.8 Plošča rib
- 1.9 Plate Coquille
- 1.10 Plošča-menazhnitsa
- 1.11 skledo solate
- 1.12 Seledochnitsa
- 1.13 Caviar jed
- 1.14 jajce jed
- 1.15 krožnik
- 1.16 vtičnica
- 1.17 kremanki
- 2 Vključuje izbor lepih plošč
- 3 VIDEO: Priročnik za jedilni pribor - plošče vrst.
- 4 50 fotografije lepih in nenavadnih jedi za porcijo:
Vrste jedi za mizo
Brez lepe jedi ne more storiti nobene počitnice mizo. Ta skupina vključuje elemente različnih globine, oblike in premera. Vsak obrazec je oblikovan za določeno jed. Tam je univerzalna jedi, in specializirane, ki se uporabljajo manj pogosto. Moderno predlagamo naslednje vrste jedi za postrežbo.
Pomagajo elegantno in lepo predloži določeno jed, ustvariti praznično vzdušje.
jedilnico globoko
Ta posoda je namenjena za hash, mesne juhe, juhe in druge variacije prvih jedi. Velikost kuhanje lahko različna. Obstajajo obseg plošče 0,5 litra, njihov premer je 23-25sm. Druga možnost - plošča 0,5 litra in premera 20 cm. Služil je pol dela prvega tečaja. Globoka posoda je stregla na servirni krožnik. Po juho jedel, globoke posode nadomesti z majhno.
V ta jed je običajno postrežejo juhe, mesne juhe in druge različice prvih jedi.
fine dining
Globa jedilnico jed običajno postrežejo glavna jed. To je lahko kot prilogo in mesni jedi, na primer, zrezek. Optimalna premer jedi - 24-30sm. V odsotnosti finih pladnjev železnine začimbo jih lahko zamenjate.
Uporablja se za hranjenje jedi.
snack velika
To je popolnoma ravna plošča s premerom 30 cm. To je običajno postrežejo z narezkom, prigrizke in obroke. Velika prigrizek posode so nameščene enakomerno na mizo, tako da bi vsi prisotni zlahka doseže jedi na krožniku. Prav tako je mogoče postaviti majhno skledo solate ali ponev za en obrok.
Standardna večerjo plošča se uporablja za oskrbo solate, sir in narezke.
snack redu
Prav tako ravne posoda za prigrizke in drugih hladnih jedi. Od velikih, se razlikuje le po velikosti - 20 cm. Če mislite, da prinesejo na mizo, a la carte solato sklede, jih lahko dajo na majhno večerjo jedi. V nekaterih primerih je posoda namenjena za vsako posamezno darilo. Nato je dal na mizo ob začetku počitnic in se nahaja na sprednji strani vsakega gosta, na razdalji okoli 3-4cm od roba mize.
Mala malica plošča - se uporabljajo za krmo prigrizke in sladice.
snack-bar, ki služijo pleskavice
Najpogosteje je monotoni jedi, navadno belo, brez kakršnih koli ornamenti, z gladkim robom. Velikost posoda - 16-18sm. Služi za oskrbo kruh rezanje, pikantni piškoti, toast, pecivo. Dovoljena porcija sira in narezano sadje. Včasih Pirozhkov plošča dal omaka čoln ali Ikornitsa.
Pie Trgovina plošča se uporablja za dostavo toast, pecivo ali kruh.
sladica globoko
To spominja na videz jedilnico ima velikost približno 20 cm. Na sladico so jedi običajno prisotni sadje sliko, pecivo, rože, torta na dnu in robovih. V teh posodah se hranijo sladice kot jagode in smetane ali smetane, juhe, sadja, celega sadja.
Posode imajo premer od 20 do 24 cm.
mala sladica
Služi za oskrbo individualno sladica za vsakega gosta. To je lahko torta, narezano sadje, kos pogače, itd Majhni sladice posode, kakor tudi globoka, ima risbe na strani ali na dnu, pogosto z valovitimi robovi. Velikost 15-20 cm.
Zasnovan za majhne namiznih jedi in imajo običajno valovite robove.
Plošča rib
Ima nenavadno podolgovato obliko. Jedi doseže 40 cm v dolžino, v širino - 30cm. V drugo posodo, krmljenih ribjih jedi. Obrazec plovilo vam omogoča, da v njej celo ribe in jed izgleda zelo okusna in privlačna.
Ima podolgovato obliko, kot so ribje jedi zahtevajo posebno hranjenja.
Plate Coquille
Najpogosteje je najbolj modno in nenavadne postavke na mizi. Značilno je, da doma nabor jedi ne pomeni obstoja te naprave, če pa hostesa želi presenetiti svoje goste, potem kupi to eleganten dodatek je vsekakor vredno. Velikost plošč je lahko karkoli pomembno - oblika. Coquille je vedno v obliki pol Rakushechnaya krila. Služil v ponvi ostrige, zelenjavni kaviar, mala solate, zelenjavne enolončnice.
Ta plošča, ki izgleda kot biser lupini, ki je namenjena za oskrbo jedi, kot so solate, ostrige ali obara.
Plošča-menazhnitsa
Ta jed, da se naučijo najlažji način. Plošča je razdeljena v več sektorjih, od katerih je vsak dani drugačno jed. V nekaterih primerih, da je ena od sestavin jedi v vsakem sektorju. Na primer, v enem segmentu je omaka, v drugi - kozic, v tretji - oljčno olje, itd pred obrokom hostesa ali kdorkoli iz sedanjosti zmešamo sestavine in začinjeno jed.
Menazhnitsa - skupek več posod s skupno bazo.
Kot opcija - vsak gost postavlja njegova plošča potrebno količino sestavin posebej. Tudi menazhnitse lahko uporabljajo različne vrste neželenih jedi, prelivi, meso in celo sladic in sadja. Dimenzije plošč je lahko vsak, kot tudi število sektorjev. Obstajajo jedi z odstranljivo in fiksnih segmentih.
V teh oddelkih širijo različne vrste solate ali prigrizek, zaradi ločitve, se ne pomešajo.
skledo solate
Ta jedi za mizo počitnic, in za običajno družinsko večerjo. Sklede so drugačni različnih velikosti, barv, oblik. Na voljo kot veliko skledo solate, na katerega se napaja poseben pribor (strežno klešče ali žlico), tako da je zelo majhna, služil vsak posameznik je prisotna. Skledo solate so lahko krožno ali ovalno ploščo, kvadratna plošča, čoln ali lepi vinski kozarec na nogi.
To globoko posodo uporabljajo za krmljenje kot solata in kisle, mariniranih, sveže zelenjave.
Seledochnitsa
Posebna posoda za hranjenje slano sled ali konzervirane ribe. To je podolgovate oblike plitvo posodo. Velikost posoda - 25-35 cm, 15-20 cm. Oblike so lahko različni. Tam seledochnitsy v obliki ribe, čoln ali samo pravokotne in ovalne oblike.
Seledochnitsa - to podolgovato ovalna napajalna plošča soli sled in hladno konzerv.
Caviar jed
Mala skoraj ravno zmogljivost, velikost, ki se običajno ne več kot 15 cm. uporablja za serviranje kaviar. Skoraj vedno prisotna na bankete in drugih praznovanj.
Majhne plošče s kaviarjem in okrasite domač obrok.
jajce jed
Zelo zanimive jedi za dobavo kuhana jajca. Oblika take plošče je popolnoma drugačen. To je lahko na splošno okrogli, kvadratni, ovalni krožnik ali ploščo v obliki nekaterih ptic (ponavadi piščanca) metulji, rože, itd Glavna značilnost te jedi - prisotnost na dnu vdolbin, v kateri je primerno, da čaka vrele jajca.
Tudi v kontejnerskih polovici postrežejo jajca polnjene s katero koli polnjenje.
krožnik
Majhne plošče, ki se vstavi pod čaj (kava) skodelico. Premer - 10-20cm. Včasih se uporablja kot majhne posameznih namiznih plošč. Seveda, to kršitev bontona, ampak topla družina obrok ta možnost je sprejemljiva.
Glavna razlika od krožnik plošče se lahko šteje kot dimenzij in oblike posode.
vtičnica
Majhen, a globoko posodo s premerom do 10 cm. Služi za krmo med, marmelada, marmelada, itd vtičnice vsebine morali vzeti žlico in dodajte sladica, ki je v posebni ploščici. Z oddajo sladico vtičnice so nameščeni za mizo, tako da so bili vsi prisotni udobno tip sladko vsebino.
Majhen krožnik, za katere kuhinjske posode za hranjenje mizo marmelado, medom.
kremanki
Priljubljena vrsta posode. Značilno kremanki globoko in ima majhen premer (do 10cm). Najpogosteje se spominja skledo na steblu. V tej vlogi se običajno postrežejo žele, sladoled, sadno solato, sadje, itd
Kremanki so priljubljene jedi za dobavo sladoleda in sladic.
Vključuje izbor lepih plošč
Pri izbiri jedi za mizo počitnice na prvem mestu je treba paziti na naslednje točke.
Pribor za mizo zahteva poseben pristop v smislu pravilno postavitev.
- Material za gradnjo pripomočki. Dobra izbira je iz porcelana. To je klasična, ki se s časom ne vpliva, visoko kakovost porcelana ni nikoli iz mode. Takšne jedi bo praznični videz celo navadne pitne družina čaj. Edina negativna - cena takih jedi je precej velik. Če je proračun omejen, je treba dati prednost porcelana ali keramike.
Plošče iz teh materialov so lepe in okolju prijazen, vendar pa je mehanska slabo prenašajo.
Nasvet! Če nameravate uporabiti jedi vsak dan, morate pogledati na krožnikih toplotno odpornega stekla. Lahko se dogreva v mikrovalovni pečici, poleg tega je zmogljivost precej močan.
- Color. Pristaši klasike priporočljivo očistiti bele jedi. Hrana na belih plošč vedno privlačen izgled. Za mlade stranke primerna barva jedilni pribor, in za posebne priložnosti, ki se bodo udeležili ljudje vseh starosti - bela z diskretnim vzorcem ali tanko zlato leaf.
Za dvorani ali sobi v stilu Provanse so dobri jedi z izrazitimi cvetlični vzorci v vijolični, modri, Mauve toni.
- Oblika. Okrogla ali ovalna posoda - ni edina možnost za obrok. Sedaj lahko kupite jedi različnih oblik.
Glavna stvar je, da so vsi izdelki v harmoniji s seboj.
Nasvet! Kvadratni jed najboljši rezerviran za posebne priložnosti, saj je vsak dan, ne preveč udoben.
Seveda, morate preveriti merila ekološke varnosti prevzete cimbal, funkcionalnosti in dostopnosti vseh potrebnih certifikatov. Priporočene jedi pridobiti samo preverjene proizvajalce, ki so osvojili pozitivne povratne informacije od uporabnikov.
Do danes, pripomočki za porcijo je predstavljen v širokem razponu.
Pravilna miza nastavitev, lep prt, okusna hrana in pristojni dobava vsako jed bo ustvaril dober vtis z gosti. In eden od glavnih vlog v tem izboru igro in postavitev plošče. To je razlog, zakaj je ta točka zahteva posebno gostitelja pozornost.
