Kakovost Kuhinjski noži: razlike, pogledov, pomožni pribor za nože, materiali

Izberite strokovno kuhinjski noži - ni lahka naloga. Vendar, ko je seznanjen z vsemi odtenki, lahko preprosto izberete optimalen nabor.

Posebnosti kuhinjskih nožev

Kako veš, da je, preden se je kakovost nož za kuhinjo, in, na primer, turizem ali katerega koli drugega? V vsakem izdelek ima svoje značilnosti. Na primer, profesionalno orodje za kuhinjo ne sme biti zložljiv, kot za izdelek je bistveno togo fiksiranje rezila v ročaju, ki ni ravno v modelih zložljiva.

Orodje je izdelano posebej za kuhinjo za kuhanje in rezanje procesov hrano in ima zato posebne inženirske in oblikovne značilnosti:

1. Brušenje rezilo tvorjen samo na eni strani in v določeni obliki: se izkaže rit debelejši če v primerjavi z najsodobnejšimi pobočja od Butt z ravno in debelina riti ročaja do konice bo manj in manj.
2. Orodje za kuhinje bodo prepričani, da ustavi, ki bo pomagalo preprečiti nenamerne zdrs roke na rezilu med uporabo.
3. Ročaj je potrebno, da je ravna in gladka oblika, ker je ta varianta je najbolj primerna za pogosto uporabo.

Različnih strokovnih noži za kuhinjo

Profesionalni noži za kuhinjo so lahko različni. Kaj je primerna za vas - izberete.

kuhanje

S pravilno uporabo in dobro tehniko izdelka lahko postane univerzalno veljajo v gospodarstvu, saj se lahko zamenja vse druge vrste (razen kruha). Tak model je dovolj svetlo višino in ima veliko težo, vendar to ni vplivalo na delo.

Karbovochnye

Ti modeli morajo biti v fans kuhinja carving - oblika rezanje zelenjave in sadja. Pravilno lastništvo teh orodij vam omogočajo, da se počutim kot pravi ustvarjalec in naravnost v vaši kuhinji za ustvarjanje umetnin. Takšni modeli so narejeni iz nerjavečega jekla, vendar se izboljšala zaradi posebne poliranje rezilo korozijske lastnosti jekla.

Ročaji so običajno narejeni iz plastike ABS, ki je v skladu s predpisi o higieni. Takšni materiali so odporni na sok, maščobe, kemična sredstva za čiščenje, ne absorbira vonjave in vlago.

sir

Pripomočki, namenjeni za rezanje sira, je zelo veliko. Ti izdelki so zelo raznolika, in za vsako vrsto sira določeno posebno orodje. Seveda, če je stanovanje ni naseljena z različnimi vrstami ljubitelje sira, da je treba za tak model ni na voljo. Ampak, če je vse isti sir je - priljubljeno jed gospodinjstva, morate skrbeti za ustrezne instrumente.

Rezanje sira s posebnim nožem ali niz. V prvem primeru, je izdelek lahko pogosto najde luknje, ki so potrebne za to, da sir ne držijo rezilo.

Japonski

Japonski primerki so med najboljšimi na svetu. jih takoj loči od vseh drugih vrst, je verjetno ne bo uspelo, ker so očitno niso dosti drugačni od drugih podobnih izdelkov. Toda v resnici, razlika je zelo pomembna.

Obukh Japonski nož je zelo trdna, je mogoče premagati mesa ali tresk matice. Rezilo je v obliki lista obliko in enosmerno ostrenje.

sekire

Nož za rezanje mesa izgleda precej standard, vendar rezilo ob ročici, boste našli poseben utor, ki zagotavlja dober oprijem z orodjem strani.

Ker je izdelek namenjen za grobo delo, rezilo je široka, vendar je površina rezalnega dela bo gladko, brez zob. Ta izdelek ne bo neprijetno, če je ročaj izdelan iz kovine, lesa ali plastike je najbolje.

drobljenje

A ločene vrste, ki bi bili namenjeni za drobljenje ne obstaja. To je razlog, zakaj morate izbrati iz različnih variacij izdelka.

Prvič, drobljenje, se lahko odločijo, da ne samo nož, ampak sekiro iz trpežne plastike in nerjavečega jekla, ki ima več rezili. Drugič, vsak nož s širokim rezilom in ergonomskim ročajem je idealna tudi za drobljenje. Priljubljen orodje za isti namen - nož.

Pribor za profesionalne noži za kuhinjo

Strokovno kuhinja orodje bo služil v kuhinji, za dolgo časa, vendar le, če pristojni oskrba vaja. Za zagotavljanje skladnosti s pravili za nego kuhinjskih izdelkov, morate izbrati pametno spremljevalnih elementov.

ostrenje

Najboljša možnost za pravico do lastne ostrenje - ta voda brusi. Lahko se razlikujejo v stopnji razdrobljenosti:

• grobo - zrno lopatic je manjša od 1000 enot, najpogosteje se uporabljajo za ponovno vzpostavitev pravilno ostrenje kota in obliko samem vrhu;
• Srednji - tukaj zrn se lahko razlikujejo od 1.000 do 3.000 enot, optimizirane za normalno ostrenje;
• tanek - gritnost teh kamnin je več kot 3000 enot se uporabljajo za urejanje končna.

Preden začnete ostrenje kamen je treba potopiti v vodo za 10-15 minut. Po tem, da ni nujno, da ga obrišite do suhega, naj ostane mokra.

Če obojestranskim nožem ostrenje, prvi oster štrlečih spust.

Držala za nože

Sodobni trg ponuja veliko število različnih vrst prevoznikov.

Razmislite o najpomembnejše.

1. Leseni Coasters. Posebej primerna za shranjevanje nize. Vendar pa ta možnost ni zelo higienično, saj so reže sčasoma kopičijo vodo in umazanijo, ki je ni mogoče očistiti.
2. Plastični nosilci. To izgleda zelo elegantno in moderno.
3. Stojalo z polipropilenskih vlaken. Takšna izvedba je najbolj enostaven za uporabo, poleg tega, zelo higienično, saj je enostaven za čiščenje.
4. Magnetni trak ali blokov. Ta možnost seveda ni primeren za keramične izdelke.

Materiali profesionalni noži

Za izdelavo najpogostejših materialov sta dve možnosti.

1. Nerjavno jeklo - zlitina železa, vsebina kroma, niklja in molibdena. Običajno je to 420 jekla, v kateri je povečana vsebnost kroma.
2. Titanium. Njegova trajna kakovost je veliko večja, čeprav je tanjši. Druga prednost je v tem, da titanov ne spremeni okus kakovosti hrane.

Različne strokovne kuhinjski noži noži

Ko že govorimo o profesionalnih aparatov, sodobni kuharji imajo v mislih neko "Povarskaya top tri."

1. Velik širok nož, da je dolžina rezila med 18 in 23 centimetrov.
2. Srednja ali uporabnost nož, ta nož dolžina rezila je od 12 do 15 centimetrov.
3. Nož je namenjen za rezanje zelenjave in sadja, rezilo dolžine od 9 do 11 centimetrov.

Obstoj takšnega minimalnega nabora različnih nožev osnova niza. Z njihovo pomočjo lahko enostavno obvladati z vsemi jedi in izdelkov. Vendar pa se lahko njihov arzenal orodij se polnijo po želji.

Kako izbrati kakovostno kuhinjski nož

Za kuhanje procesov bilo lepo, da izberete pravi nož, ki bo prosim ne le eleganten in estetski videz, ampak tudi njihove kakovostne značilnosti, kot tudi trajnost.

Ni se zmotil pri izbiri, je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Komplet se lahko sestavi samostojno, in lahko kupite ready-made komplet. Druga utelešenje ekonomično.
2. Poseben kruh nož more nadomestiti konvencionalne dolžina rezila od 13 do 16 cm.
3. Minimalna potrebna komplet šteje "Cook trojke", vendar v nekaterih primerih morda ne bo dovolj za dva - kuharski nož in nož za čiščenje zelenjave.
4. Tudi če je malo verjetno, da se uporabita dve noži, je najbolje, da kupijo eno kakovostno kuhar nož, upoštevajoč njihove želje in se osredotočiti na uporabnost.

Najboljši profesionalni noži za kuhinjo

Za udobje izbiri TOP ponujajo majhna:

• Chef nož 18 cm Tojiro
• Chef Knife Tramontina Century
• Chef nož Samura Mo'-V SM'-0094.

Po študiju ta članek, lahko izberete ustrezno možnost!

VIDEO: Navodila za uporabo kuhinjski noži.