Navaden kuhinjski nož ni primeren za rezanje sira. Nekatere sorte visokih tlačnih orodij začeli gub in spremeni v okusa hrane in težko prodreti na pol, in izgleda grdo. Zato, institucije in dom odpirač, da je posebna vrsta. Pri izbiri modela, imejte v mislih, da je orodje kuhinja predstavljena v različnih oblikah, od katerih ima vsaka svoje prvotne lastnosti in prednosti.
Sir nož - popis mora imeti, ker takoj, ko bo pravilno rezanje pomaga sprostiti pravi okus tega izdelka.
vsebina
-
1 značilnosti orodja
- 1.1 Glavne vrste nožev za sir
- 1.2 Klasične noži za sir
- 1.3 vzvod
- 1.4 Leaf-obliki nož za parmezan
- 1.5 letala Sir
- 1.6 Nož z dvema ročajema
- 1.7 nož zhirol
- 1.8 Nož-niz
- 1.9 klina
-
2 Različne nožev
- 2.1 Za trdega sira
- 2.2 Za mehki sir
- 3 Kaj morate vedeti pri izbiri nož
- 4 Kako uporabljati nož za sir
- 5 Priljubljena proizvajalci blagovnih znamk
- 6 Pomembni nasveti za nego in shranjevanje
- 7 VIDEO: Vrste nožev za rezanje sira.
značilnosti orodja
Edinstvenost effusing nož za sir iz drugih vrst tega orodja je lokacija ročaja. To je pogosto najdemo nad rezilom. Zaradi tega je operacija rezanje poenostavljena in izdelek sam ne zlomi in ne sesulo na koščke.
Skoraj vsaka sorta sira ima svojo napravo, ki je popolnoma prilagojen gostoti skladnosti izdelka.
Noži dolžine mora biti 37 cm cm rezilo 24. Še 13 cm - je ročaj. Debelina Orodje manj kot 1,6 mm in širino od 4 cm. Brušenje poteka pod kotom rezila 20 stopinj za delo s trdo razred in 15 za mehko vrsto izdelka. Za mešane vrste sira so uporabna ravne nože in druga orodja.
Za vašo referenco! Ni set nožev za sir s keramičnimi noži. Slednji ni treba delati na izdelku.
Konica je izdelana iz visoko kakovostnega jekla, ki se imenuje tudi "Damask". Ročaj je izdelek posameznika.
Glavne vrste nožev za sir
Kakšne so noži za sir, ki jih morate uporabiti lopato? Za vse vrste izdelkov, ki jih je treba uporabiti ustrezno orodje, ki služijo za kakovostne obroke.
Okus sira je neenakomerna v vsakem kosu. Po mnenju strokovnjakov njegov okus je treba razkriti gladke prehode.
Klasične noži za sir
Za sorte, primerne za sendviče takšne izdelke, ki imajo rezilo in ročaj. Slednji mora biti nad rezilo za lažje rezanje in enakomerno porazdelitev tlaka. Gradbeni funkcije - postavljeno vrh za rezanje trdega sira. Konec orodja lahko iz 2 delov, da jo uporabljajo kot vilic-nožem.
Klasičen model noža za poltrdega sira in sestoji iz lopatice in držala (pero).
To ni bilo vztrajanjem pri rezanju, je treba uporabiti klasičen nož s perforiranimi robovi ali ovalne oblike. Luknje varujejo površino, in poenostavi postopek kuhanja. pa tudi pomembno nalogo - da izključijo mešanje. Rezilo klasični instrument v drugačni obliki - mini rezilo, ki zmanjšuje oprijem in izboljša rezalni rob.
Enakomerno obremenitev pomaga strukturo, v kateri je pisalo, kot pravilo, malo nad rezila in konice nekaj je "iskal" navzgor.
vzvod
Ti instrumenti so predstavljeni v obliki plošč za izdelek z nožem, ki deluje na vrsto ročice. Svet je lahko iz lesa, kovine iz jekla ali kamna (granit ali marmor).
Rezila vzvod tip - konstrukcija sestavljena iz plošče in nastavljivim rezilom. Izdelek je preprost za uporabo.
Syrorezkoy enostaven za uporabo: kos izdelka, ki se zloži na krovu, prilagodi širino rezalnika in reši spodnji del sira. Morate imeti izkušnje in dobro oko za kakovostno rezanje.
Potrebno je le postaviti kos sira na krovu, nastavitev želene debeline kosov prihodnosti in spustite vzvod.
Leaf-obliki nož za parmezan
Orodje je opremljen s široko in kratko rezilo, ki spominja na rezilo opremljeno z ostrim koncem.
Nož za mehki sir v obliki ostrim rezilom opravlja dve nalogi hkrati - rezanje in hranjenje na servirni krožnik.
Leaf-obliki nož izdelan iz jekla visoke trdnosti z ročajem, saj je sir - to je trdna sorta, in zmanjšati je treba narediti veliko truda. Bolje je uporabiti model z ročaji zlitine. Ne prekinil.
Jedilni pribor, izberite model s kratkimi ročaji.
letala Sir
Ta orodja so podobni lopatic s pripravljenimi luknjami. Režejo kos sira tanke plošče.
Sir nož kot planer je eden izmed najbolj "višji" v svoji seriji.
Obstajajo modeli z 2 luknjama rezina proizvod na različnih debelin, in z vilicami. Rezina širina je nastavljiva kot sir poravnalno.
Odprtine so namenjeni za rezanje plasti sir različno debelino. To je skozi tak planer lahko samo spraskali sir.
Nož z dvema ročajema
Namenjen za rezanje različnih velikosti sira. Obstajajo sorte, ki imajo visoko gostoto. Model ima 2 ročaje za rezanje porazdelitev sile po dolžini teže. Posebna oblika omogoča natančnost reza in ravnosti.
Noži za sir z dvema ročajema, namenjenih za razdelitev veliko glavo sira na kose.
Nož z dvema ročajema, ki se uporabljajo v trgovini in za proizvodnjo različnih vrst - trgovine, supermarketi, tovarne sira. masa Orodje 350 gramov, dolžina 400 mm. Akutna debelina plošča 2 mm. Dolžina rezila.
Dolžina rezila Dvoručni model za strokovnjake - 50 centimetrov.
nož zhirol
Zasnovan za sir TetDeMuan. Načelo rezanje - okrogel. Orodje strganje izdelek v originalni cvetje sira. Z lahko Zhirolya rešiti trdi tip: Edamec, prekajena in drugih izdelkov, ki so primerni za velikost nožem.
Zhirol nož za sir - eksotična mehanizem, izumil posebej za švicarski sirov "glave menih".
Nož čipov za izdelavo jekla zhirol temelji, ki izgleda kot občutljivo rose. Ti dišeči cvetovi razveselila navijače in so primerni za posredovanje dekor jedi in ohranjanju proizvodov svežino.
Sir ima popolno, poseben okus. Ponavadi je služil zelo tanko plast.
Nož-niz
Obstajajo različne vrste - s plošče iz lesa ali kovine stojalo. Odvisno od strukture mehanizma, orodje je vertikalno in horizontalno. Če želite uporabiti rezalnik, uporabite spretnost. To zasede manj prostora prilagodljiv kabel z ročaji. Primeren je za vse kose koli širine. Niz bo treba zaostriti.
Ta oblika se običajno uporablja mlekarne, delavcev, če želite deliti velike sirov v kosih.
Nož-niz za mehke sire v kroglice, kot je yaytserezku. Orodje kosi kos izdelka v rezine. Na podoben način so strune Rezalniki, da se rezine in kocki v velikih količinah.
Za kock, lahko rezine sodeluje z ravnim gesel slicer krmili po vrsti yaytserezki.
klina
Uporablja se za mehke in trde sorte. V obliki izgleda kot rezilo z izbočeno stožčastim režo v središču spleta. Ta struktura površine rezanja s rezila omogoča pridobitev tanke rezine in transparenten.
nož oblikovan kot lopatico, izdelani iz posebnega, trpežne vrste jekla s čvrsto držala.
Obstaja še en model, - vrsta dleto in rezila noža z rezilom v obliki vilic. Slednje - primerna izbira za kosilo mehkega sira. V službi izberite možnosti z majhnimi ročaji.
Nož za parmezana - sira se odlikuje po trdnosti in zrelosti.
Različne nožev
Vsaka sorta sira ima določene predpise cut, da se prilega obliki glave. Uporaba kakovostno orodje za rezanje izvirnih izdelkov rezine, kocke in rezine. Prodaja imajo noži za takih trdih in mehkih sirov. Imajo določeno obliko, velikost in način delovanja.
Za trdega sira
Če želite izrezati zgornji del takega proizvoda bo treba uporabiti dolgo dvoročno nož - najprej tako, da v pol sira in nato sprosti od polovice prizme in trikotne rezine.
Rezilo za trdi sir izberite velik in zmanjšati svoj oprijem na površini proizvoda, je treba reliefna. Zagotoviti nadaljnji stranski del Teflon rezilo.
Prodaja imajo amaterske in profesionalne nože sir za predprodaji in služi za rezanje mehkih in trdih vrst.
Trda parmezan jasno trdne skorje, s pomočjo noži, ki spominjajo na dleto. Izdelek je pogosto razdeljena na majhne koščke z ostrim nožem, lopatico.
Za mehki sir
Izdelki z ne-trdni doslednosti reza na tabele z uporabo funkcije v obliki ostrim rezilom, ki opravlja le 2 korake - aparati in služijo na pladnju za serviranje.
Mehki sir z uporabo rezila narejen za zmanjšanje naravnost na mizo in takoj postrežemo.
Za zelo mehkih sort Ricotta in Almette izberejo nož, ki izgleda kot olje. Podolgovatega rezilo s pridom uporabljajo za rezanje sira.
Kaj morate vedeti pri izbiri nož
Študija naslednje lastnosti.
- Blade materiala. Rezila morajo biti "iz nerjavečega jekla". Glej oznake v sestavi kroma vključujejo nikelj. Ima visoko trdnost jekla, ki je obogaten z dušikom. Če je strah pred okužbo, lahko izberete nož z antibakterijsko prevleko.
- Kot konice. V univerzalno rezilo, v povprečju pa je 17 °. Za občutljivo vrste lahko uporabite 15 ° C Manj ni potrebno.
- Ročaj materiala in dolžina je odvisna od smeri. Pri nakupu palice majhne dovolj za 9 cm. Če je izdelek v glavah do 1 kg, izbrati rezilo 20 cm. Za velike, uporabite nož-niz. Material ročaja je nedotaknjena in priloženo. V ta namen plastike, gume, lesa, kovine in stekla. Najbolje hraniti v roki pohištvo.
S premišljeno orodjem lahko reši lepe rezine, rezine ali kocke najbolj muhasti sorte, ne da bi poškodovali izdelek.
Pri izbiri orodja iskati priložnost, da ga uporabljate v pomivalnem stroju. Iščete ustreznim znakom na embalaži ali v opisu parametrov.
Kako uporabljati nož za sir
Če bodo roke biti letalo sir, ga premakniti čez. Bo ozkolistni potaknjenci. Parmezan zelo težko, zato ga ni mogoče zmanjšati, je bolje, da se razdeli na kose.
Držite nož vzporedno telesu. Konec rezila stran od vas poslati do varnosti. Ne pritiskajte na orodje. Če se je udaril v vozilu ali drugo površino, bi bilo nepraktično in hrupno.
Uporabite svoj nož v katerem koli razredu.
Priljubljena proizvajalci blagovnih znamk
Kakovost rezil zagotavlja skladnost s standardi v proizvodnji. Preverite težko proizvodni proces, tako da vodijo podjetje-proizvajalca.
Priljubljene znamke so:
- Tramontina;
- Samura;
- Tojiro;
- Mikadzo;
- Wusthof;
- kyocera;
- Yaxell;
- Dick.
Pomembno je izbrati specializirana orodja za rezanje, ki naredijo nalogo pravilno.
Obstajajo modeli, ki so samo za moške - kuhar nož iz Wusthof podjetij in vsestranski model, od Samura.
Pomembni nasveti za nego in shranjevanje
Priporočamo pranje orodja sami pod toplo tekočo vodo. Uporabite mehko gobo in detergentom za čiščenje visoke kakovosti. Po spiranju obrisati z brisačo popolnoma noža.
Shranjevanje?
- Noži morajo biti stran od vilic in žlic.
- Preprečiti stik z drugimi jedilni pribor za preprečevanje deformacije rezila. Vsak model ima za opravljanje svoje delovanje
- Hraniti izven dosega otrok.
Vsako orodje je treba uporabljati le za delo, za katero je namenjeno.
Orodje bo trajal dlje, če se uporabljajo s plošč iz lesa. Trdih površin bo degradirajo roba ostrino in ga nosite.
Razmislite strokovno svetovanje pred nakupom nož sir. Bodite pozorni na kakovost in izgled, tako da rezilo ni zarjavela madežev in razpok. Nož mora ostati gor udobno v roki, kraku določen.