Ako uchovávať karfiol: mráz, záložka, kyslé?

Kukurica je bohatá na vitamíny, stopové prvky a uhľohydráty, ale všetky tieto zložky sú obsiahnuté iba v sezónnom produkte. Ak viete, ako ukladať karfiol, môžete ho použiť počas celého roka, aby ste sa pripravili na zdravé a chutné pokrmy. Stojí za zváženie, že skleníkové analógy výrobku sú prakticky zbytočné. Nemôžu sa používať na doplnkové potraviny, nebudú sa používať u ľudí trpiacich cukrovkou, aterosklerózou, pečeňou a gastrointestinálnymi ochoreniami. Obrobky by mali byť spracované včas a vykonané správne. Nestačí uložiť hlavy do chladničky, preto je potrebné ich spracovať.

Príprava karfiolu na zber na zimu

Na zeleninu na zimu je najlepšie použiť zeleninu pestovanú samostatne. V tomto prípade je možné skontrolovať proces zberu a kvalitatívne sa pripraviť na prípravné kroky:

• Mokré hlavy nie sú vystavené dlhodobému skladovaniu, preto sa zber uskutočňuje v teplom, suchom počasí.Zrelá kapusta stráca významnú časť užitočných zložiek, takže je lepšie ju zbierať trochu pred časom a samozrejmosťou. Kvety
• je potrebné zozbierať správne - s listami, ktoré ich zakrývajú, nemôžete ich nechať na slnku, z ultrafialovej kapusty sa rýchlo zmení na žlté a stane sa nepoužiteľným. V niektorých prípadoch sa zelenina vykopne spolu s koreňom.

Tip: Ak sa má kapusta skladovať v zime, nepodávajte pôdu dusíkatými hnojivami. Z takejto starostlivosti, zelenina kazí rýchlejšie, aj keď sú splnené všetky podmienky.

• Čerstvý produkt by mal byť mierne vysušený( môže byť vonku, ale pod tenkou tkaninou) a okamžite pokračovať so záložkami.

Správne vykoná prípravnú fázu, zabezpečuje zachovanie maximálneho množstva vitamínov a stopových prvkov v zelenine. To je obzvlášť dôležité, ak sa výrobok plánuje pripraviť štiepané zemiaky na detské alebo stravecké jedlá.

Ako správne uskladniť produkt v pivnici alebo suteréne?

Napriek zjavnej citlivosti rastlinných kvetenstvo existuje veľa spôsobov, ako ukladať karfiol. Ak je takáto príležitosť, je lepšie to nerobiť v byte, ale v chladnej miestnosti s dobrým vetraním a bez známok vlhkosti. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica.

• V hlave sme odrezali pňa a väčšinu listov. Do krabice lemované filmom dávajú kvetenstvo. Medzi zeleninou necháme medzery na vetranie. Obaly pokryjeme tmavou nepriehľadnou fóliou a umiestnime ju v miestnosti s vlhkosťou 85-90% a teplotou 0. . + 2 ° C.
• Úplne odstráňte všetky listy a koreň, hlavy sú zabalené v polyetyléne a zložené do škatúľ.
• Každá zástrčka je zabalená s potravinovým filmom, vytvára podtlakové podmienky a skladuje sa na vhodnom tmavom mieste.
• Kapusta s koreňom sa uvoľní z dolných lístia a zvršku zakrývajú kvetenstvo a viažu hlavu na lano. Korene sú umiestnené v čistom piesku, zabalené do škatúľ.Toto lôžko by malo byť pokryté nepriehľadným filmom a umiestnené v miestnosti s teplotou 4 až 6 ° C.To je najlepší spôsob dozrievania kapusty.
• Môžete zavesiť hlavy cez tyčinky, ale zelenina by sa nemala dotýkať navzájom.
• Hlavy, úplne odlúpené od koreňov a listov, sú umiestnené jeden po druhom do sietí, ktoré visí pod stropom.
• Očistené kapustové hlavy s párom listov zabalených v novinách a zložené do plastových vreciek s otvormi. Z času na čas je potrebné meniť pakety, najmä ak sa na nich nahromadí kondenzácia.

Pri absencii pivnice a pivnice môžete použiť balkón. Pred uložením karfiolu v byte sa musíte uistiť, že môžete vytvoriť podmienky opísané vyššie.

Ako môžem ukladať karfiol do chladničky alebo mrazničky?

V extrémnom prípade môže byť kvetenstvo karfiolu uložené v chladničke, ale veľa miest.Čistíme hlavy z kúskov a žltých listov, zabalíme ich do potravinového filmu a vložíme ich do zeleninových zásobníkov. Je vhodný aj variant s novinami a balením, ale zelenina bude musieť byť pravidelne kontrolovaná a meniť obal.

Okrem toho budete musieť neustále čistiť hlavy hnilobných listov, odrezať tmavé kvetenstvo, sledovať teplotu v chladničke a pravidelne vetrať miestnosť, v ktorej je zariadenie umiestnená.

Kukurica môže byť zmrazená, iba to musí byť vykonané správne:

1. Očistená a umývaná hlava je rozložená na oddelené kvetenstvo, varí sa maximálne päť minút.
2. Odložte zeleninu do šľahača, počkajte, kým voda nevyteká.Sušte priamo vo funkčnom zariadení alebo položte na papierové uteráky.
3. Výrobok zabalíme do plastových vreciek alebo nádob, zmrazíme v zrýchlenom režime. Z času na čas sa odporúča, aby sa kontajner otriasol tak, aby sa prvky nelepili do jedného veľkého kusa. Je dovolené balenie zeleniny v porciách.

Čerstvá kapusta môže byť zmrazená, v tomto prípade je fáza varenia vylúčená.Ale pri tomto prístupe je riziko poškodenia zeleniny oveľa vyššie a jeho chuť po odmrazení sa mierne líši od bežného. Opakované zmrazenie kapusty je neprípustné.

Počas skladovania je potrebné sledovať kvalitu produktov na karte, vyškubnúť poškodené hlavy podľa potreby alebo odstrániť zhnité kvetenstvo. Prvky so stopami znehodnotenia by mali byť uložené oddelene od ostatných a použité ako prvé.