Ako udržať kôpor na zimu v čerstvej, suchej a mrazenej podobe

Napriek tomu, že v moderných obchodoch sa môžu zelene nachádzať kedykoľvek počas roka, mnoho žien v domácnosti uprednostňuje zber letného feniklu na zimu. Dokonca aj v ošetrenom stave, zdá sa, že je chutnejšie a chutnejšie ako jeho čerstvé skleníkové náprotivky. Ak chcete udržať zeleninu po mnoho mesiacov v optimálnom stave, môžete použiť jeden z troch prístupov: sušenie, mrazenie alebo solenie.

Správna manipulácia a dodržiavanie technologických momentov procesu zaručuje požadovaný výsledok a maximálnu trvanlivosť.A vitamíny v takom kôpri nebude oveľa menej ako v čerstvom analógu.

Technológia sušenia pre voňavé zeleniny

Pred prípravou koprovky na zimu sušením musíte určiť účel výrobku. Ak sa plánuje pridanie prísad do procesu varenia, tradičný prístup je vhodný.Ak chcete, aby sa výrobok vyzeral svieže a mohol byť pridaný do šalátov, potom je lepšie zvoliť možnosť sušenia za studena.

Zvyčajné sušenie sa môže vykonávať tromi spôsobmi:

1. Tráva je dobre umyté a sušené, odstraňujeme z vetvičiek.Ďalej je prísada jemne nakrájaná a rozložená na papierovom substráte ju položíme na slnečné miesto. Po 2-3 dňoch zberáme obrobok, položíme na plátené tašky a skladíme ho na suchom, dobre vetranom mieste.
2. Umývané a sušené zelene umyjeme na malé zväzky a zavesíme ich na dobre vetranom mieste. O pár dní neskôr odstránime zväzky, obalíme plátno a odložíme ho na teplom, suchom mieste.
3. Aby ste rýchlo pripravili fenikel a súčasne udržiavali vitamíny v ňom čo najviac, musíte použiť rúru. Za týmto účelom vyčistite a vysušte trávu, jemne nakrájajte a zasuňte do mierne otvorenej nehorľavej rúry naplno. Výrobok tiež ukladáme do vrecúšok na prádlo.

Suchý kôp možno skladovať dlhšie ako rok. Ale ak zmizne určitá chuť, je lepšie ho vyhodiť.

Sušenie za studena zabezpečuje mletie čistého a sušeného kôpru, jeho umiestnenie na miske a inštaláciu v chladničke. Po 2-3 dňoch dosiahne tráva požadovaný stav. Hotová kompozícia sa má skladovať v chladničke, najlepšie v sklenenej nádobe s uzemňovacím viečkom. V tomto prípade bude jeho životnosť približne 6-8 mesiacov. Kontajner by mal byť pravidelne kontrolovaný z dôvodu nedostatku stopy vlhkosti a v prípade potreby vysušený.

Ako vyzdvihnúť čerstvý fenikel?

Táto technika vám umožňuje zachovať pôvodnú vôňu korenia, jej špecifickú chuť.Najčastejšie sa taký kôp využíva ako náplň polievok, marinád, šalátov a druhých kurzov. Pri výrobe polotovarov sa aktívne používa soľ, čo sa musí brať do úvahy pri následnom použití výrobku.

• Letáky sú odrezané od stoniek a vetvičiek, umyté najprv v stoji a potom v tečúcej vode, sušené.
• Výrobok rozomelíme čo najviac, ale neodporúčame používať mixér, je lepšie použiť nôž.
• Rozložili sme hmotu na čistú, dokonale sterilizovanú sklenenú nádobu a nalejeme do nej soľ.Nepotrebujeme zasahovať do kompozície, jednoducho ju dobre utláčajte a zatvorte ju dobre nasaditeľným uzáverom kapronu.

Tip: Pri solení zelenej farby sa dôrazne odporúča nepoužívať veľké kryštály soli. Môžu spôsobiť nerovnomerné spracovanie zložky a dokonca spôsobiť jej rozpad. Je lepšie predbežné brúsenie komponentu do veľmi plytkého stavu.

• Plechovka je uložená v chladničke. Je lepšie počkať najskôr asi päť dní, potom hmota starostlivo vysoliť.Umiestnite kapacitu na hornú polici, tieto podmienky sa pre produkt považujú za optimálne.

Nemali by ste sa pokúšať v budúcnosti zmraziť takéto doplnenie paliva, úplne strácajú svoje chuťové vlastnosti. Dokonca aj v chladničke, môže bezpečne prežiť po celý rok.

Vlastnosti zmrazovania univerzálneho korenia

Ak správne zmrazíte korenie, potom do šiestich mesiacov budete môcť zachrániť všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti. Potom sa kompozícia môže ďalej držať v mrazničke, ale každý týždeň sa chuť a chuť rýchlo odparujú spolu s vitamínmi a stopovými prvkami.

Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú zmrazenie a ukladanie kôpru jednou z nasledujúcich metód:

• Beams. Produkt sa premyje, suší, zhromažďuje sa v malých zväzkoch a obaluje sa potravinovým filmom. Umiestili sme ju do chladničky, do mrazničky.
• Rezaný obrobok. Trávu moje a suché, odstráňte stonky a vetvičky, listy sú rozdrvené.Rozširujte ho na plastové vrecká alebo kontajnery. Výrobok sa odporúča zmraziť zrýchlenou metódou.
• Jednotlivé časti. Zloženie je tiež jemne nasekané, rozotrejte 2-3 lyžice na malé vrecká z fólie a opatrne zabaľte. Ak skladíte kôpor v malých častiach, zmizne potreba rozmraziť celý obal výrobku.
• Okrem toho, nakrájaný kopr môže byť zmrazený v kockách ľadu, roztopenej smotane alebo surového rastlinného oleja.

greeny dokonale prináša všetky tieto typy liečby a len veľmi zriedka pokaziť, ale napriek tomu pred pridaním produktu v miske sa uistil, že to nie je vykazuje známky hniloby alebo plesne.