Ako ukladať paradajky doma?

veľkom omyle mužov, ktorí si myslia, že zachrániť dom čerstvých paradajok nemôžu byť po dlhú dobu, do značnej miery podlieha skaze výrobku a mrzutý.V skutočnosti existuje niekoľko spôsobov ukladania paradajok do bytu bez použitia prístupov, ako je ochrana. Nezahŕňa len pestovanú a vyberanú zeleninu, ale aj výrobky zakúpené na trhu.

V každom prípade bude komponenty pre-spracovanie, čo umožňuje, aby sa zvýšili šance na úspešné a dlhé skladovanie. Najlepšie dlhodobé skladovanie doma toleruje hnedé paradajky. Zrelé červené výrobky sa najlepšie používajú na prípravu polotovarov na zimu a hnedé - na zrenie a následné skladovanie v čerstvej forme.

metódy spracovania paradajka, ktoré sú schopné rozšíriť svoje skladovacie

Bez ohľadu na to, ako máte v pláne vykonať ukladanie paradajok, potrebných na prípravu zložky pre túto udalosť.To nielenže predlžuje trvanlivosť výrobkov, ale aj zabraňuje zvetrávaniu čerstvých vôní, pre ktoré je zelenina tak cenená.

• Najskôr zoradiť zeleninu podľa veľkosti a zrelosti. Skladovanie červeného a zeleného ovocia sa vykonáva pri rôznych teplotách a veľká zelenina, napriek logike, dozrieva rýchlejšie ako malé.
• V domácnosti môžete ukladať iba úplne zdravé a husté ovocie. Dokonca aj najmenšia stopa phytophthory môže poškodiť celú záložku, takže vyšetrenie by sa malo vykonať opatrne.
• Paradajky budú trvať dlhšie, ak nie sú odstránené z stoniek a dôkladne vysušené pred čistením.

Tip: Pred vytvorením záložky musí byť nádoba ošetrená na všetkých stranách alkoholom a vysušená.Tým sa zbaviť väčšieho počtu patogénov a kazenie baktérie, ktoré významne predĺžila životnosť paradajok.

• Až do desiatich rokov agronómovia vedeli, ako uchovávať čerstvé paradajky. Na tento účel použili slabý roztok želatíny alebo tenkú voskovú vrstvu. Produkt sa naniesol na ovocie v rovnomernej vrstve a vysušil sa.
• pretrvávajú oveľa dlhší paradajky, vopred sa 0,3% roztok kyseliny boritej alebo manganistan draselný svetlo ružové.

Keď je zelenina triedená a spracovaná, môžete pokračovať v jej položení.Niektoré odrody, ako napríklad Cherry, nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Ich pokožka je taká tenká, že reaguje príliš prudko na akékoľvek zmeny v prostredí.Plody s hustou kožou, najmä neskoré odrody, reagujú na skladovanie oveľa lepšie.

Ako môžem udržať paradajky na zimu?

V závislosti od podmienok, ktoré môžete vytvoriť, si môžete vybrať jeden z nasledujúcich prístupov pri ukladaní paradajok:

• Ovocie sú rozmiestnené v škatuliach so stenami a dnom vo forme mriežky, ktoré sú predbežne lemované čistým papierom bez písma. Viacvrstvové stĺpce sú povolené, ale je potrebné vrstvy oddeliť papierovými listami, rašelinou alebo drevenými pilinami. Tanky sme umiestnili do miestnosti s dobrým vetraním, aby sa paradajky, ktoré neustále vylučujú oxid uhličitý v miestnosti so stojacim vzduchom, nepracovali.
• Mliečne paradajky by mali byť zabalené do čierneho pergamenového papiera pred pokládkou do mriežkovej nádoby. Vrstvy položte slamou a položte krabicu na tmavé miesto. Ideálne budú podmienky so stabilnou teplotou v oblasti +10 ° C a dobrým prietokom vzduchu.
• Ak je to žiaduce, môžete ušetriť aj zrelé paradajky, pripravené k jedlu. Aby ste neriskovali, je najlepšie použiť jeden z účinných konzervačných látok. Môžete vylejeť zeleninu s rastlinným olejom, pokrývajúc ich 1 cm alebo pripraviť roztok osem častí vody, jednu časť octu a jednu časť soli.
• Dokonca aj prehnané ovocie môže byť solené, udržať na niekoľko týždňov. Ak to chcete urobiť, moje paradajky, nakrájame na veľké kusy a vložte do pohára alebo hrnca 10-centimetrovú vrstvu. Posypte záložku soľou a opäť rozotrite zeleninu. Takže opakujte, až budete môcť nádoby naplniť.Hermeticky uzavrieť nádobu nie je nutné, ale musí byť uložená v chladničke.

V miestnosti na skladovanie paradajok by mala byť vlhkosť v rozmedzí 80-90%, teplota od +8 do +12 ° C.Ak chcete uchovávať červené zrelé paradajky, mala by sa teplota znížiť na + 2 ° C.Porušenie podmienok vedie k výskytu plodov alebo plodov.

Ako môžem ukladať paradajky na dozrievanie?

Prax ukazuje, že iba tie rajčiaky, ktoré majú aspoň jednu hnedú náplasť na zelenom pozadí, môžu byť použité na dozrievanie. Absolútne zelené ovocie, ak sa červenú, je nerovnomerné a ich chuť bude celkom špecifická.

Ako ukladať paradajky hnedej farby na ich zrenie:

• Ovocie sa otrie, vloží sa do nádob s hmotnosťou 10 kg so šípkami smerom hore. Vyčistené dezinfikované krabice sú najlepšie vhodné.
• Paradajky by sa nemali dostať do kontaktu, musia byť posypané drevenými štiepkami alebo každý obal oddelene vo veľmi tenkom papieri.
• Krabica musí byť vždy pokrytá vekom, ale musíte nechať prístup vzduchu. Tieto polotovary skladujte pri teplote +4. .. + 6 ° C.

Zrenie a skladovanie zelených paradajok:

• Najjednoduchší spôsob, ako rozložiť paradajky v teplej miestnosti, potom nebude trvať dlhšie ako tri dni dozrievať.Odborníci odporúčajú udržiavať plody v tme, potom proces zrenia nebude tak rýchlo, ale nakoniec, rajčiaky budú mať jednotnú červenú farbu.
• Paradajky, ktoré sú rozložené v škatuliach a hojne rozptýlené cibuľovou šupkou, budú oveľa dlhšie. Teplota by sa mala udržiavať v rozmedzí -2. . + 2 ° C.

Ak sa zelené paradajky dlho nezdobejú, s najväčšou pravdepodobnosťou bude ihneď nasledovať hnilobná fáza. V tomto prípade je potrebné miestnosť ventilovať po odstránení ovocia na inom mieste. Takéto dôsledky môžu znamenať prebytok oxidu uhličitého v miestnosti alebo prebytočné teplo.

Uskladnite paradajky v chladničke správne

Skladovanie paradajok v chladničke je prijateľné, ale je nežiaduce. V komore s neustále sa meniacou teplotou( v dôsledku otvorenia dverí) sa vyskytujú procesy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav zeleniny. Nechajte paradajky v chladničke dlhšie ako 2-3 dni. A ak majú v pláne zaraďovať ich na zimu, toto obdobie by sa malo skrátiť na jeden deň.

Okamžite po príchode z obchodu musíte vytiahnuť zeleninu z vrecka z plastu a položiť ho do príslušného zásobníka po zabalení papiera. Tým sa predlžuje sviežosť prísad, pričom poškodenie jednej zložky nebude mať negatívny vplyv na celú dávku.

Ak preventívny rozklad manipulácie neprináša požadovaný výsledok, jedinou záchranou výrobku bude jeho pasterizácia. Môže sa ľahko vykonávať doma. Voda sa zahreje na 55 - 65 ° C, doň sme dolehnuté plody s hnedými škvrnami. Nečakáme viac ako dve minúty, získame ovocie a sušime, rozložíme na uterák alebo papier vo vetranej miestnosti. Táto manipulácia pridá rajčiny nie viac ako pár dní, ale zabráni ich rýchlemu rozkladu.