Ako ukladať brusnice bez straty užitočných látok doma?

Dokonca aj pre tých, ktorí sú oboznámení s týmto bobule dlhú dobu, je otázka, ako udržať brusnice, je stále relevantné.Koniec koncov, je to jedna z najužitočnejších bobule "širokým spektrom", a jeho blahodarné vlastnosti, ktoré chcete udržať po dlhú dobu. Cranberries sú už dlho zahrnuté do stravy ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Rastie v malých kríkov, celé plantáže sa nachádzajú na rašeliníkom rašelinísk a studené zóny Euroázie a Ameriky. V Rusku každý rok sa zhromažďuje niekoľko stoviek ton tejto úžasnej bobule. Obsahuje veľa užitočných kyselín, cukrov a vitamínov. Brusnice sa často používajú na zvýšenie imunity, obnovenie sily, ľahko odstraňujú škodlivé látky z tela. Okrem toho, že pomáha v boji proti beri-beri, zápal priedušiek, bolesť hrdla, a močových ciest. A brusnicová šťava dobre ochladzuje smäd, zachraňuje zima a má antipyretický účinok. Vďaka úsiliu odborníkov na výživu, sú tieto močiar bobule sú široko používané pri príprave rôznych pokrmov pre ich doplnenie o nové chuťových tónov.Čo je dôležité, brusnice sú jedným z mála plodov, ktoré zachovávajú svoje užitočné vlastnosti aj po zmrazení.Ale skôr ako sa naučíte, ako to dosiahnuť, musíte si vybrať správne suroviny pre dlhodobé skladovanie.

Ako si vybrať brusnice na skladovanie?

Existujú dve kolekcie brusnice: čoskoro, v septembri, kedy sa bobule nie sú úplne zrelé, a neskôr, po prvom mraze, - potom sú šťavnaté.Ak sa chystáte, aby The Cranberries celú zimu vo zmrazenej forme, je lepšie zvoliť trochu( !) Nezrelé plody. Ak sú príliš zrelé, po rozmrazení sa výrazne zníži chuť produktu.

Ako pripraviť bobule?

Pred vykonaním akejkoľvek manipulácii s brusnicami, budete potrebovať určitý spôsob, ako ho pripraviť.Najprv prejdite ovocím. Odložte všetky listy, vetvičky, hmyz. Hruška alebo príliš zrelé odložte.hádzať nie je nutné, pretože z týchto plodov môže byť varené veľkou šťavy( viď. Recept na konci článku).Ale biele, to je, úplne nezrelé bobule by nemali byť použité.Potom opatrne umyte brusnice a vysušte ich na sita alebo podnos.

tak rozhodnú, ktoré ovocie je najlepšie pre dlhodobé skladovanie, popísať najpopulárnejší a úspešné spôsoby ukladania brusnice. Metódy

skladovanie brusnicový

nakladané brusnice

Budete potrebovať: vodu, čistej nádoby( plechovky, plastové fľaše, misy).

• Možnosť 1.

To je možno najstarší a jednoduchý spôsob, ako uložiť.Najprv je potrebné dôkladne umývať bobule a potom ich zložiť do vopred pripravených kontajnerov. Nepleťte riad úplne - nechajte nejaký priestor v nádobe alebo fľaši. Vriec potrebného množstva vody, ochlaďte a vylejte ovocie. Uchovávajte nádoby na chladnom mieste. Preto je chladnička alebo pivnica ideálna.

• Variant 2.

S cieľom odstrániť trochu kyslej chuti brusníc nemožno jednoducho naliať vodu a cukrového sirupu. Na ukladanie 1 kg bobule, vezmite 1 lyžicu cukru a štipku soli. Ak chcete ochutnať, môžete pridať kešu, škoricu alebo iné korenie.

Menej: počas skladovania bobule absorbujú vodu, takže sa ich chuť mierne zmení.Cranberry zastaví tieseň na zuboch, ale budú vhodné pre varenie alebo tvorbe Morse želé.Navyše sú zachované všetky užitočné vlastnosti.

Freeze

Ak zvolíte zmraziť trochu nedozreté plody, pripraviť ich pre skladovanie je veľmi jednoduché.Suché brusnice sklopte do plastových vrecúšok, pevne zaveste a vložte do mrazničky.

Rada Vložíme do jedného balíka mnohých bobúľ as použitím naraz. Nemôžete ich zmraziť dvakrát.

V prípade, že vaša brusnica je veľmi zrelá, proces zmrazovania sa stáva trochu komplikovaným. Je potrebné ju rozložiť na zásobník v jednej vrstve a zmraziť na pevný stav. Iba potom môžu byť plody umiestnené v balíkoch.

Brusnice s cukrom

Táto cesta je presne ako sladký zub. Výhodou je, že pred použitím sa výrobok nemusí uvariť.Pridajte cukor do plodov na chuť a prejdite cez mlynček na mäso. Potom pridajte zmes do plechoviek, zakryte ich viečkami a uchovávajte v chladničke.

Rady

Uchovávajte kontajnery na dobre vetranom mieste, pretože ak je vo vzduchu veľa oxidu uhličitého, môžu sa bobule zhoršiť.

Brusnice čerstvé

Brusnice môžu byť skladované dlho bez špeciálnych manipulácií.Stačí previesť prevzaté bobule do drevených alebo kovových krabičiek a nechať na chladnom mieste.

Sušené brusnice

Táto metóda nepomôže zachovať priaznivé vlastnosti bobúľ, ale brusnice v suchej forme sú vynikajúce na výrobu kompótov alebo výplní.Takže, umyté a sušené bobule, miesto na podnos a sušiť niekoľko týždňov na ulici. Potom ich ošetrujte v rúre alebo rúre a potom ich vložte do balíčkov. Hlavnou výhodou sušených bobúľ je to, že je možné ich nechať kdekoľvek a používať viac ako tri roky.

Uchovávanie

Skutočne bežná metóda, pretože brusnice získané vďaka svojej aplikácii sú neuveriteľne chutné.A existuje veľa druhov ochrany, čo umožňuje výber.

Bude trvať: liter bobuľov, štvrť litra pomarančového džúsu, 3 kg cukru.

Do jabĺk pridajte pomarančový džús a šľahajte v mixéri, až kým nebude hladký.Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Zmes miešajte pri nízkej teplote asi hodinu, pravidelne miešajte. Nechajte ju vychladnúť a nalejte do sterilizovaných pohárov. Udržujte ich na chladnom mieste.

Teraz, keď viete, ako udržať brusnice na zimu, prejdime k jednému z najobľúbenejších nealkoholických nápojov z tejto múčky. Má lahodnú chuť a uhasí žízeň v horúcom období.Okrem toho, brusnicový džús posilňuje imunitný systém a účinne vylieči prechladnutie.

Ako variť brusnicový džús?

Ak chcete vytvoriť toto majstrovské dielo doma, nemusíte sa báť o bobule - môžu byť čerstvé, zmrazené, celé, dokonca trochu rozdrvené, taktiež zostúpi.

1. Umývajte bobuľky a nakrájajte ich do mixéra.
2. Pridajte k prijatému množstvu vody a zohrievajte na nízkych teplotách až do vzniku prvých bublín.
   

   Poradenstvo

   Morse by nemal variť.V opačnom prípade stratí všetky užitočné kyseliny, cukry a vitamíny.

3. Odstráňte varnú nádobu z ohňa a pridajte ju vopred pripravený cukorný sirup - jeho proporcie závisia len od vašich preferencií a lásky sladkej. Namiesto cukru v ochladenom nápoji môžete pridať med.

Brusnice sú jedným z mála plodov, ktoré po dlhšom skladovaní nestratia užitočné vlastnosti. Má vo svojom zložení kyselinu benzoovú, vďaka čomu sa môže doma skladovať tak dlho. A napriek tomu táto látka má vlastnosti prírodného konzervačného činidla - preto nie je potrebné používať ani soľ, ani ocot ani iné zložky. Ak budete pravidelne jesť brusnice v mrazenej alebo čerstvej forme, vaše telo bude oveľa odolnejšie voči rôznym chorobám a infekciám. Koniec koncov, nebolo to nič, čo v dávnych dobách bola nazývaná kráľovnou plodov.