Ako skontrolovať čerstvosť vajec v obchode a doma?

Kuracie vajcia sú vďaka svojim nutričným vlastnostiam a súboru hodnotných komponentov veľmi populárne medzi obyvateľmi rôznych krajín. Ale iba ak viete, ako skontrolovať čerstvosť vajec, môžete skutočne počítať s dosiahnutím požadovaných výhod bez rizika otravy jedlom.

Dnes, v jedle obyvateľov miest, väčšinou vajcia sú nakupovanie. Napriek tomu, že zvyčajne na ich obale je akceptovateľná prijateľná doba skladovateľnosti, odborníci odporúčajú, aby zabezpečili dodatočné kontroly výrobkov. Určite kvalitu produktu nie je ťažké, stačí si vziať dôveru peňazí a dôverovať svojej vlastnej starostlivosti.

Skontrolujte, či kurací vajcia na čerstvosť na vode a svetle?

Ak je potrebné určiť stupeň čerstvosti produktu, ktorý je už doma, je to najľahšie s vodou. Jedná sa o cenovo prijateľnú a spoľahlivú možnosť, ktorá umožňuje presne určiť životnosť vajíčka. Prístup je určený štruktúrou potravinovej zložky. Pod obalom je dvojvrstvová škrupina, ktorá slobodne prechádza svetlom, vlhkosťou a vzduchom, ale len v jednostrannom poradí.V dôsledku toho sa v jednom z pólov vytvára mopska - časť naplnená vzduchom.Čím staršie je vajíčko, tým viac je vzdelanie.

Ak chcete vykonať experiment, jednoducho naplňte hlbokú nádobu vodou( minimálne 10 cm) a do nej vložte potravinu.Čerstvý produkt zostane ležať na dne misky. Kuracie vajcia, ktoré sa obrátili viac ako týždeň, sa z tupého konca dostali z povrchu. Ak sa vzorka objaví na hladine vody, potom je beznádejne nečistá a už sa obrátila minimálne mesiac.

Tip: Niektorí pozemkovia odporúčajú pridanie kulinárskej alebo morskej soli do vody, tvrdiac, že ​​výsledok bude presnejší.V praxi nie je viditeľný žiaden rozdiel, iba zbytočné poškodenie výrobku.

Okrem toho existuje iná metóda na určenie sviežosti zložky s pomocou mops. Experiment môže byť vykonaný nielen doma, ale aj v samotnom obchode. Vybrali sme jednu vzorku a dôkladne ju preskúmali jasnou lampou s výkonom aspoň 100 W.

Jeden by sa mal pokúsiť zvážiť prítomnosť filmu na tupom konci objektu. V diétnej zložke by lúmen nemal byť väčší ako 4 mm, v jedálni sú povolené až 8 mm. Kuracie vajcia, v ktorých je táto dutina väčšia, sú považované za zastarané.

Ak viete, čo príznaky dávať pozor počas röntgenových vajcia na výrobku možno nájsť mnoho zaujímavých:

1. žĺtka musí byť presne v strede, len nepatrný posun je povolené.Ak je komponent prilepený na škrupinu alebo jeho hrany sú tak rozmazané, že je ťažké určiť čokoľvek, produkt je rozmaznaný.
2. Vzniknuté embryo v akejkoľvek forme je neprípustné.Bodové krvné inklúzie
3. sú prípustné.Ak zrazenina vytvorí krúžok, zložka sa musí zlikvidovať.Dokonca aj tepelné spracovanie nezlepší kvalitu.
4. Prítomnosť tmavých škvŕn je znakom vstupu mikróbov do hlavnej komory. Takéto kuracie vajcia najčastejšie spôsobujú otravu jedlom.
5. Niekedy sa proteín dokonca objavuje vo svetle ružovej farbe a žĺtka sa súčasne javí ako červeno-oranžová.To sú dôsledky získania krvi do bunky. Neexistuje žiadna škoda na takomto výrobku, ale aspoň na minimum.

Navyše neexistujú žiadne menej informatívne a spoľahlivé metódy na stanovenie kvality vajec. Avšak, ich použitie je vhodné iba pre častú prácu s komponentom, pretože vo väčšine prípadov bude výrobok musí byť v porovnaní s optimálnom stave.

Ďalšie možnosti kontrolovať kvalitu

produktu Tieto techniky by sa stalo zvykom, a nezáleží na tom, či sú vajcia Odhaduje sa, že uloženie alebo rafinované ich kvalitu, než začnete variť doma:

1. Považujeme povrch škrupiny.Čerstvá zložka je mierne drsná a matná.Staršie a staré výrobky strácajú tieto vlastnosti, vystupujú s hladkou škrupinou s leskom a modrastým odtieňom.
2. Ďalej stačí stlačiť prísadu, aby pocítila ľahkú vibráciu obsahu a pretrepala.Čerstvý produkt sa nehýbe vo vnútri škrupiny a prakticky sa necíti. Ak sa niečo naleje do vajíčka a rozmaznáva, potom je lepšie ho nepoužívať.
3. Dokonca aj výrobok, ktorý prešiel cez všetky skúšobné etapy, sa môže javiť ako neštandardný.To bude jasné potom, čo je odstránený z shell. Po prvé, čerstvé vajcia nemajú vôňu. Ak máte pocit, akékoľvek poznámky, mali by ste premýšľať o bezpečnosti ich používania. Po druhé, proteín čerstvého vajíčka je viac ako želé ako kvapalina a nerozšíri sa po celej doske.Žĺtok musí byť elastický, silný a nad povrch bielkovín.

Stáva sa, že dokonca aj tie komponenty, ktoré spĺňajú všetky tieto požiadavky po tepelnom spracovaní, získavajú špecifický drsný zápach sírovodíka. Je to výsledok nesprávneho hodnotenia alebo nenápadnej reprodukcie mikróbov. Zložka sa nemá spotrebovať, bude treba ju zlikvidovať.

Ako rýchlo skontrolovať sviežosť kačidlových vajec?

Rýchly rast popularity prepelíc vajcia je spôsobený ich stravovacie vlastnosti a príjemnú chuť.Napriek tomu, že tento produkt je pomerne drahý a predajcovia mu venujú väčšiu pozornosť, je lepšie byť opatrný a vykonať povinné posúdenie kvality.

V obchode môžete urobiť nasledovné:

1. Nájdite riadiacu váhu so zvýšenou citlivosťou a zvážte dvojicu prepelíc z experimentálnej krabice. Hmotnosť jednej zložky by mala byť približne 12 g. Čím starší je výrobok, tým ľahšie sa stáva.
2. Ak neexistujú žiadne vhodné stupnice, môžete porovnať niekoľko krabičiek a urobiť najťažšie.
3. Potom musíme vždy skontrolovať každú kópiu. Je lepšie odopierať kačacie vajcia s prasklinami alebo poškodením škrupiny. Dokonca aj mikroskopická medzera bude stačiť na preniknutie baktérií a kazenie obsahu.

Už doma je absolútne nevyhnutné vykonať test s vodou. Vajcia z prepelíc podliehajú rovnakým pravidlám ako kurča. Potom rozbijeme produkty a vyhodnotíme stav obsahu škrupiny.Žltý žĺtok nie je nevyhnutne vnútri proteínu, môže to byť blízko. Najdôležitejšie je udržať komponenty v tvare a nerozšíriť.

Kurčatá a prepelice sú považované za alergény, dokonca aj v štádiu výživy. V priebehu času dochádza len k zvýšeniu senzibilizačných vlastností, takže deti a starší ľudia môžu najesť najčerstvejšie produkty. Ale aj dospelí by nemali riskovať a snažili sa zlepšiť kvalitu pochybných zložiek pomocou tepelnej úpravy.