Ako uchovávať víno otvorené alebo domáce: teplota, načasovanie, podmienky obsahu produktu

bohužiaľ otázka, ako ukladať domáce víno alebo výrobku v otvorenej fľaše, myslím, že len veľmi málo obdivovateľov unikátneho nápoja. Ale udržiavať jemnú chuť a arómu produktu v dlhodobom horizonte môže byť iba predmetom ploty tekutina z kontaktu s kyslíkom.

Otvoriť víno alebo produkt najprv naliaty, bez v súlade s technickými vlastnosťami, rýchlo oxiduje, rýchlo stráca svoje pôvodné vlastnosti. Obvykle tento proces trvá dlhšie ako jeden deň.Podľa odborníkov existujú príležitosti na zvýšenie tak krátkeho časového obdobia. Stačí pochopiť vlastnosti existujúcich odrôd nápoja a začať vytvárať správne podmienky.

maximálnu trvanlivosť vína v otvorených fľašiach

Akékoľvek otvoriť víno by mali byť skladované pri nízkej teplote, to je spoločné použitie chladnička, špajzu alebo iné tmavé a chladné miesto. Ale aj v takýchto podmienkach, voňavá kvapalina rýchlo začne strácať svoje atraktívne strany. Displej

ako doma alebo v otvorenej víno možno skladovať bez straty vlastností závisí od typu nápoja:

• šumivé.Po odstránení korku plyn začne opúšťať produkt, ak sa nič neurobí, úplne vydychuje asi za 4 hodiny. Ale aj keď je fľaša zakopaná korokom, toto víno nebude možné skladovať viac ako jeden deň.
• Pink. Veľmi ľahký výrobok, ktorý začne strácať jemnú chuť takmer okamžite po otvorení.Ak dodržiavate odporúčania, trvanlivosť nápoja sa môže zvýšiť na 3 dni.
• Červená.Indikátory závisia od štruktúry kompozície.Ľahký a vzdušný nápoj sa môže uchovávať v chladničke až na 3 dni. Hustá a ťažká kompozícia si zachová svoje vlastnosti po dobu až 5 dní.

Tip: Fanúšikovia pretiahnuť potešenie na niekoľko dní, mali by ste venovať osobitnú pozornosť na mladé víno, chuť, ktorá sa prejavuje iba 2-3 dni po otvorení fľaše.

• biela. Napriek skutočnosti, že priemerná doba životnosti bieleho vína je stanovený na približne tri dni, ovocné tóny v nej začnú eroduje hodinu po vstupe do vzduchu. Toto je uľahčené ľahkou textúrou nápoja a nízkym obsahom alkoholu. Z tohto dôvodu sa najlepšie konzumuje biele víno v priebehu jedného dňa.
• Dezert opevnený.Vysoké hladiny cukru a alkoholu umožňujú vínu zachovať svoje pôvodné odhodlanie a čistotu chuti asi týždeň.Preto sa musíte postarať o optimálne podmienky pre obsah produktu.

Tieto dátumy sa považujú za priemerné a relevantné len v prípade použitia chladu. Pri izbovej teplote nápoj nebude rýchlo vyblednúť, môže sa zhoršiť o niekoľko hodín a dokonca spôsobiť otravu jedlom.

podmienky na skladovanie vína dom

domáce víno už dávno prestala byť luxusom, dnes niekto môže variť originálne alebo tradičný nápoj aj v byte. Kvalitné skladovanie vína v tomto prípade je založené na nasledujúcich pravidlách:

1. Optimálna teplota.Ľahké vína môžu byť skladované pri teplote + 10 ° C, silné - za podmienok o pár stupňov teplejšie.
2. Vhodná kapacita. Ak bola kompozícia pôvodne v plastových fľašiach alebo v sudoch, mala by byť naliata do nádoby z tmavého skla. Zátka
3. .Ak je to možné, malo by to byť výrobok vyrobený z prírodného materiálu. V tomto prípade je nápoj vo fľašiach uložený v horizontálnej polohe. Tekutina umyje korok, čím zabráni vysychaniu a zníženiu tesnosti.
4. Vlhkosť.Pre domáce vína bude lepšie, ak je toto číslo aspoň 60-80%.
5. Domáce víno aktívne absorbuje okolité pachy. Bez ohľadu na to, koľko je výrobok nie je uložený v chladničke, je potrebné obmedziť jeho blízkosť k nakladané alebo kyslé zeleninu, mäso a ryby.

Aj pri krátkodobom skladovaní domáceho vína môžete zistiť nános na dne fľaše. Nemusí sa ho zbaviť filtráciou alebo nalievaním nápoja. Neznižuje vlastnosti výrobku, nezhoršuje chuť, mierne zjemňuje vôňu a predlžuje jej trvanlivosť.

Techniky rozšírenia skladovania voľného vína

Profesionálni vinári a zberatelia jemných nápojov vedia nielen to, koľko a ako ukladať víno, ale aj ako predĺžiť toto obdobie. Nasledujúce metódy sa považujú za najbezpečnejšie a najdostupnejšie:

• Použitie vákua. Existuje špeciálne zariadenie, pomocou ktorého môže byť kyslík vyčerpaný z nádrže a kryt uzatvorený zátkou. Na výjazde získame prakticky novú fľašu vína. Ak boli všetky manipulácie vykonané správne, dátum expirácie sa počíta najprv.
• Zmena balenia. Pri absencii profilových zariadení je povolený primitívnejší variant. Kvapalina sa jednoducho naleje do nádoby s vhodným objemom, musí vyplniť nový kontajner takmer nahor. V tomto prípade musíte opustiť plastové fľaše v prospech sklenených nádob. Táto metóda nie je prísne vhodná pre šumivé vína, po prvej transfúzii nápoja ponecháte všetky bubliny.
• Freezing. Docela neštandardný prístup, ktorý umožňuje nielen toľko predĺžiť trvanlivosť vína, koľko vytvoriť nový produkt. Zvyšok tekutiny sa naleje do ľadových foriem a zmrazí sa. Prijaté výrobky môžu byť uskladnené až niekoľko mesiacov. Následne sa z týchto polotovarov získavajú originálne omáčky, marinády, zákusky a obväzy pre mäsové jedlá.

Originálne prísady môžu skrátiť trvanlivosť vín alebo ovplyvniť ich chuť, čo je tiež potrebné vziať do úvahy. Aj keď bol nápoj uložený so všetkými odporúčaniami, ak sa chuť zmení na negatívnu stranu, je potrebné zbaviť sa zvyškov produktu, inak hrozí riziko alkoholu alebo otravy jedlom.