Otázka, ako skôr alebo neskôr ukladať kvasinkové cesto, požiada si každá žena v domácnosti, ktorá vie, ako a kto miluje pečieť koláče, spýta sa sama seba.Často po zmiešaní zostáva nepoužitá kvasnicová masa.Čo s tým? Uložte, kým to znova nie je potrebné.Ako to urobiť správne? Odpoveď závisí od toho, ako dlho sa plánuje "oddelenie".Ak budete potrebovať cesto v nasledujúci deň alebo dva, môžete ho uložiť do chladničky. Ak čakáte na najbližšie koláče dlhšie, je lepšie ich zmraziť.
Pomôcť - chladnička
Chladnička je nepostrádateľným domácim spotrebičom, ktorý umožňuje predĺžiť trvanlivosť takmer akéhokoľvek produktu. A cesto nie je výnimkou. Spôsob, akým to môže byť, závisí od zloženia zmiešanej hmoty. V kysnutého cesta, uvedený v článku obsahuje kvasinky, čo je vlastnosť tendencia fermentovať.
Vzhľadom na rozsah teplotných hodnôt( +2 - + 7 ° C), ktoré sa udržiavajú v chladničke, sa fermentácia spomaľuje a proces odlievania nie je taký rýchly ako pri izbovej teplote. Skladovanie v chladničke dáva kvasinkovú hmotu "oddych" denne, najviac dva dni. Ak necháte zmiešaný materiál dlhší čas, stane sa kyslé a nebudú žiadne koláče.
Uvažujme krok za krokom, ako ukladať kvasnícke cesto do chladničky:
- Aby sa hmotnosť nestala zvetraná a nie je pokrytá tmavou tvrdou kôrkou, je rozumné vybrať ten správny kontajner. Cesto sa udržuje v chladničke v plastovom vrecku, a potiahnuté vrstvou jedlého filmu alebo vákuové nádobe miska skloviny. Hlavnou vecou je, že na svojom povrchu sa nedostáva vzduch.
- S plastovou taškou je všetko jednoduché: musíte ho položiť a priviazať.Aby ste boli verní, môžete umiestniť ďalšiu na prvý balík.
- Pred odstrániť hmotu v miske alebo kontajnera povrchu, ktorý má byť posypané a spodná steny múky. Potom tu hmotu vložte a tesne ju utesnite.
- Teraz ponechajte zabalenú testovaciu hmotu na polici, ktorá sa nachádza v hornej časti chladničky.
Upozornenie: Ak počas doby vyhradenej na bezpečné uskladnenie testu v chladničke nebolo uvaľovanie koláčov z neho, mrazu môžete zmraziť, kým zostane čerstvá.Potom ho môžete kedykoľvek rozmraziť bez problémov a vytvoriť kulinárske majstrovské dielo.
Verný priateľ - mraznička
Môžete predĺžiť trvanlivosť samo pripraveného cesta tým, že ho umiestnite do mrazničky. Koľko môže zachovať sviežosť a charakteristické vlastnosti? Za správne zvolených podmienok - 3 mesiace. A ak hovoríme o tom, koľko je uložené zakúpené mrazené cesto, potom sa jeho termín zvyšuje dvakrát. To znamená, že môže trvať bez straty kvality v mrazničke po dobu pol roka( od dátumu výroby).
Správne zvolené podmienky sú konštantné teploty -18 ° C.V normálnej mrazničke sa zvyčajne drží v tomto bode. Hoci veľa závisí od veku a typu chladničky.Čím starší je domáce spotrebič, tým horšie začne zmrazovať.V prípade, že cesto je v mrazáku so spoločným dvere, ktoré sú často otvorené, aby si toho či onoho produktu, teplota sa tiež dvíha z času na čas. Z tohto dôvodu, v konvenčnom dvojdverových domácnosť chladnička s celkovým kysnutého cesta môžu byť uložené do 2-3 mesiacov.
zvážiť kroky k príprave kysnutého cesta pre skladovanie:
- častiach skúšobného závažia o la carte kusov. To znamená, že jeden kus by mal stačiť na jedno varenie. Je to preto, že rozmrazené kvasinkové cesto nie je znovu zmrazené.
- Prášok každý kus s múkou.
- Vložte každý kus do plastového vrecka. Môžete tiež použiť špeciálny balík na zmrazenie. Zviažte balík.
- Vložte obaly s kvasinkami do chladničky na spodnej časti - nechajte ich trochu vychladnúť.
- Vložte ochladené cesto do mrazničky. Ak máte priehradky uzavreté samostatnými dverami, položte cesto do jedného z nich.
Na internete môžete nájsť veľa spôsobov, ktoré opisujú proces odmrazovania kvasinkových testov. Odlišujú sa v čase, minimálne je 3-5 minút. Avšak odborníci tvrdia, že aby cesta udržala všetky svoje vlastnosti a následne dobre, mala by sa rozmraziť najmenej 2 hodiny. Toto sa vykonáva v chladničke.
Chladenie a mrazenie sú dva spôsoby, ako predĺžiť životnosť kvasinkových testov. Preto ho pripravte na budúce použitie, správne ukladajte a hýčkajte svojim blízkym s novými pečenými nápojmi každý deň!
