Teflónová panvica: ako odstrániť usadeniny uhlíka doma aj vonku, ako odstrániť teflón

Čo je teflón? Ako škodlivý je teflónový povlak v panvici? Aké sú výhody teflónových panvíc? Aký je správny spôsob použitia novej panvice? Ako čistiť a starať sa o nepriľnavú teflónovú panvicu?

Čo je to teflónový materiál

Dávno sú preč časy, keď sa hmotnosť považovala za ukazovateľ kvality kuchynského riadu. Koniec koncov, výrobky neboli spálené na ťažkej panvici, bolo vhodné nielen piecť, ale aj dusiť na nich zeleninu a mäso. Moderné kuchynské potreby sú ľahké a praktické. S jeho pomocou môžete variť aj bez oleja, čo robí domáce jedlá nielen chutné, ale aj zdravé.

Existuje mnoho druhov nepriľnavých povlakov, ale teflon je najobľúbenejší a najrozšírenejší. Zoberme do úvahy hlavné vlastnosti tohto materiálu.

Teflon je veľmi zaujímavý materiál. Bola vytvorená pred začiatkom druhej svetovej vojny americkou spoločnosťou DuPont. V zásade je to plyn, ktorý polymerizoval a stal sa polytetrafluóretylénovou živicou.

Používal sa v mnohých oblastiach vedy a priemyslu, dokonca z neho boli vyrobené protetické kĺby. Teflon získal najväčšiu popularitu, keď začali vyrábať panvice s nepriľnavým povlakom. Tu obsadil jedno z prvých miest.

Aké sú výhody a nevýhody teflónových panvíc

Akýkoľvek materiál kombinuje pozitívne a negatívne vlastnosti. Na jednej strane je jednoducho nenahraditeľný, ale na druhej strane si vyžaduje špeciálnu starostlivosť alebo ovládacie schopnosti. To platí aj pre taký bežný materiál pre nepriľnavé panvice, akým je teflón.

Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Výhody:

• Panvice potiahnuté teflónom sa zahrievajú pomerne rýchlo. Vďaka tomu je proces varenia pohodlnejší a nie príliš časovo náročný.
• Teflónový povlak zabraňuje množeniu patogénnych organizmov.
• Varenie s nimi je tiež pohodlné, pretože nepotrebujete použiť veľa oleja. Panvicu stačí ľahko namazať metličkou, alebo sa bez nej zaobídete úplne. Takéto jedlo sa navyše stane zdravším a nízkokalorickým.
• Panvice potiahnuté teflónom sa ľahko čistia, pretože sa jedlo nelepí a je možné ich vybrať mäkkou špongiou bez veľkého úsilia.
• Takéto jedlá sú ľahké. Vďaka ľahkosti je používanie pohodlnejšie.
• Teflónové panvice sú dostatočne trvanlivé za predpokladu, že je nepriľnavý povrch neporušený.

Nedostatky:

• Teflónový povlak je dosť krehký. Pri nesprávnom použití alebo čistení sa môže ľahko poškodiť. Na takú panvicu je lepšie použiť drevené, plastové alebo silikónové zariadenia: stierky, kliešte, lyžice.
• Pomocou takýchto panvíc by ste mali monitorovať teplotu. Jeho porušenie môže viesť k poškodeniu povlaku.
• Pri najmenšom porušení integrity teflónového povlaku sa panvica stane nepoužiteľným.

Aké vlastnosti sú škodlivé pre ľudí Teflónový povlak

Teflónový nepriľnavý povlak je veľmi hladký, dokonca klzký. Umožňuje vám uľahčiť a spríjemniť proces varenia. Treba však poznamenať, že v posledných desaťročiach sa stále častejšie otvára otázka jeho toxicity.

Napriek tomu, že teflón je už dlho považovaný za bezpečný, laboratórne štúdie ukázali, že tento materiál môže negatívne ovplyvniť ľudské zdravie. Zvážte, aké je jeho nebezpečenstvo.

„Zákernosť“ teflónu je nasledovná: pri teplotách do 200 stupňov to nereprezentuje presne žiadna hrozba, ale po prekročení tejto teplotnej hranice sa tento materiál začne rozpadať komponentov. A tak sú karcinogénmi. Najnebezpečnejšími z nich sú plyn perfluórizobutylén a kyselina perfluóroktánová.

Tieto látky ovplyvňujú činnosť štítnej žľazy a pankreasu, narušujú fungovanie imunitného systému. Prispievajú tiež k mutácii buniek a rakovine. Ich negatívny vplyv je príčinou vývoja hormonálnych porúch.

Ako správne používať novú teflónovú panvicu

Aby nová panvica potiahnutá teflónom slúžila čo najdlhšie a dobre fungovala, je potrebné pred prvým použitím vykonať špeciálny postup. Dobre ho umyte, odstráňte všetko nepotrebné (bez použitia abrazívnych a kovových škrabiek a žínok), vysušte a držte pol minúty na miernom ohni. Potom je vhodné panvicu zľahka namazať slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom.

Tieto jednoduché kroky pripravia nepriľnavý povlak na ďalšie varenie a ochránia ho pred poškodením.

Ktorý povlak je lepší, teflónový alebo keramický

Keramika patrí spolu s teflónom k ​​najobľúbenejším nepriľnavým povlakom. Ak chcete zistiť, ktorý z nich je lepší, zvážte výhody a nevýhody prvého.

Výhody keramického povlaku:

• Odoláva veľmi vysokým teplotám - asi 450 stupňov.
• Odolnejšie voči mechanickému poškodeniu ako teflón.
• Počas procesu varenia môžete použiť malé množstvo oleja (len nevyhnutné minimum).
• Ľahko sa čistí
• Pri zahrievaní nevypúšťa karcinogénne látky.

Nevýhody keramického povlaku:

• Strach z príliš silných zmien teploty (horúca panvica pod studenou vodou).
• Nepoužívajte kovové zariadenia, iba drevené, plastové, silikónové.
• Takéto výrobky by ste nemali namáčať dlho. Radšej ihneď umyť.

Na základe vlastností keramického povlaku môžeme konštatovať, že je to ekologická alternatíva k teflónu, pričom má všetky svoje pozitívne vlastnosti.

Odporúčania pre výber kvalitnej liatinovej panvice s teflónovým povrchom

Nelepivá liatinová panvica je veľmi dôležitým riadom. Je jej priradených množstvo funkcií, a preto každá žena v domácnosti pri jej kúpe chce získať praktický a pohodlný produkt. Aby sa nákup nestal sklamaním, musíte venovať pozornosť dôležitým odporúčaniam.

• Dno takejto panvice by malo byť čo najhrubšie. To isté platí pre steny.
• Na ovládanie úrovne ohrevu sa odporúča kúpiť panvice so špeciálnym indikátorom. Nachádza sa na spodnej strane vo vnútri a mení farbu v závislosti od teploty.
• Najlepšie je vybrať panvice s veľmi reliéfnym dnom. Navyše, čím viac vydutín, tým lepšie.
• Ak je dno hladké, bez reliéfu, potom by malo byť dokonale ploché. Jamy alebo hrbole naznačujú chyby, pri ktorých nemožno takýto výrobok použiť.
• Pri výbere vonkajšieho povlaku sa odporúča uprednostniť smalt. Je odolnejší voči mechanickému poškodeniu (aj pri pokuse o čistenie). Lak rýchlo poškriabe a popáli.
• Veľkosť dna musí zodpovedať priemeru varných zón. Ak je to menej, jedlo v blízkosti bočných stien sa pripáli, ak je to viac, zostane nevarené.
• Rukoväť je pohodlnejšia a vydrží dlhšie, ak je odliata, to znamená, že predstavuje jeden celok s celou panvicou. Materiál na to musí mať nízku tepelnú vodivosť. Predídete tak popáleniu.
• Pred kúpou liatinovej panvice ju musíte dôkladne skontrolovať. Počas prepravy sa môže poškodiť.
• Bez špeciálnej licencie na výrobok a osvedčenia o zhode by ste teflónové panvice nemali kupovať v obchodoch. Takéto výrobky môžu byť falošné a zdraviu škodlivé.

Ako doma vyčistiť teflónovú panvicu od karbónových usadenín

Napriek nepriľnavému teflónovému povlaku sú tieto panvice časom náchylné na ukladanie uhlíka. Jeho prítomnosť nielenže prekáža pri varení, ale môže tiež uvoľňovať škodlivé látky do potravín. Preto vzniká otázka: ako vyčistiť teflónovú liatinovú panvicu od výsledných usadenín uhlíka?

Zložitosť procesu jeho odstraňovania je vysvetlená skutočnosťou, že pri čistení nepriľnavého povlaku nemôžete používať abrazívne výrobky alebo zariadenia, ktoré ho môžu poškriabať. Na tento postup by preto mali používať iba jemné čistiace prostriedky. Uvažujme o tých najúčinnejších.

Vnútri

Na čistenie vnútorných povrchov riadu spravidla používajú výrobky, ktoré nie sú toxické ani karcinogénne, pretože preniknú, aj keď čiastočne, do pripravených potravín. Najšetrnejšie a najbezpečnejšie sú:

• Mydlo na pranie.

Recept: Štvrtú časť tyčinky nastrúhajte, vložte do panvice, pridajte vodu. Zmes priveďte k varu, ale nenechajte ju prevrieť. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Potom je potrebné roztok vypustiť a povrch umyť bežným čistiacim prostriedkom na riad. Zvyšky odstráňte špongiou. Opláchnite.

• Sóda.

Recept: 5 lyžičiek sódy bikarbóny zmiešajte s 1 litrom vody. Nalejte do panvice, varte 20 minút. Vypustiť. Opláchnite čistou vodou, v prípade potreby saponátom.

• Sóda a umývací prostriedok na riad.

Recept: 1 polievkovú lyžicu sódy bikarbóny rozpustite v 1 litri vody, pridajte pár kvapiek pracieho prostriedku. Nalejte ich na panvicu. Po varení odstavte z tepla a nechajte vychladnúť 40-50 minút. Opláchnite.

• Sóda a papiernictvo.

Recept: Zmiešajte 1 fľašu papierenského lepidla s tretinou balíčka sódy. Nalejte do panvice naplnenej vodou. Varte 40-45 minút. Odstavte z tepla na 2-3 hodiny. Ak je usadenina veľmi silná, dobu usadzovania je možné predĺžiť až na 24 hodín. Dobre umyte saponátom.

Vonku

Vonkajšia časť panvice je rovnako dôležitá ako vnútorná. V prítomnosti silnej vrstvy uhlíka bude jeho zahrievanie nerovnomerné a vyhorenie prispeje k tvorbe dymu. Pri odstraňovaní usadenín uhlíka z vonkajšej strany teflónovej panvice dbajte na to, aby sa počas čistenia nedostal dovnútra žiadny čistiaci prostriedok. Pretože chemikálie pre domácnosť môžu ovplyvniť kvalitu pripravovaných potravín.

Na tieto účely sa najčastejšie používajú koncentrované alebo sprejové gély a kvapaliny. Nechajú sa 15-30 minút, potom sa odstránia špongiou a opláchnu.

Ak je používanie čistiacich chemikálií nežiaduce, môžu sa použiť konzervatívnejšie výrobky. Tu sú niektoré z nich.

• Mydlo na pranie a sóda bikarbóna.

Recept: Nastrúhajte 2,5 tyčinky mydla a rozpustite spolu s 2,5 balíčkami sódy vo vode. To sa najlepšie robí vo vedre alebo hlbokom hrnci. V tomto roztoku varte panvicu 2 hodiny. Opláchnite vodou a saponátom. Opláchnite.

• Sóda, čistiaci prostriedok, papiernictvo.

Pripravte roztok z 3 litrov vody, 150 gramov prostriedku na umývanie riadu, 200 gramov sódy bikarbóny, 50 gramov kancelárskeho lepidla. Panvicu do nej namočte na 24 hodín bez varu. Umyte horúcou vodou.

Ako môžete odstrániť teflón z panvice?

Ak je teflónový povlak poškodený, niektorí používatelia sa ho pokúšajú odstrániť brúsnymi materiálmi, ako je brúsny papier, pieskovanie. Malo by sa však pamätať na to, že takáto panvica sa stáva nepoužiteľnou. Po odstránení všetkých zvyškov teflónu ho nemožno použiť na varenie. Aj keď v takejto panvici nie sú žiadne zvyškové škodlivé látky, smažte prakticky nemožné, pretože pri odstraňovaní teflónu je horná vrstva liatiny vážne poškodená, čo vedie k pálenie. Preto otázka „Ako odstrániť poškodený teflónový povlak z panvice?“ existuje odpoveď na otázku „Stojí to za to?“.

Je možné obnoviť teflónový povlak?

Poškodený nepriľnavý povlak je možné opraviť iba v špecializovaných servisných strediskách. Pri aplikácii nových vrstiev teflónu sa však môžu objaviť rôzne druhy defektov, ktoré čiary skrátia služba takého produktu a taká „resuscitácia“ bude drahá a takéto workshopy nie sú v každom mesto. Je jednoduchšie kúpiť si novú panvicu a byť si istí jej bezpečnosťou.

Starostlivosť o teflónovú panvicu

Teflon, ako každý iný nepriľnavý povlak, vyžaduje špeciálnu starostlivosť. Aby zostal neporušený, je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní.

Pravidlá používania panvíc potiahnutých teflónom:

• Čistiace prostriedky by nemali obsahovať škrabance (granule, mikročastice).
• Nepoužívajte zásadité čistiace prostriedky.
• Takúto panvicu môžete umývať iba mäkkými handrami alebo špongiami.
• Počas varenia je zakázané používať kovové zariadenia: vidličky, lyžice, lopaty. Iba drevené alebo vyrobené zo špeciálneho plastu.
• Prudká zmena teploty je prísne zakázaná: horúca panvica by nemala byť umiestnená pod prúd studenej vody.
• Na nepriľnavom povlaku môžete variť bez oleja, ale skráti to jeho životnosť. Stále je lepšie spodok panvice zľahka namazať metličkou navlhčenou v oleji.
• Po uvarení by ste mali jedlo preniesť do inej nádoby. Samotná panvica sa musí dôkladne umyť a trochu namazať olejom.

Ako dlho vydržia teflónové panvice?

Životnosť teflónovej panvice závisí od jej hrúbky.

• 3-4 roky staré - s tenkým dnom a bočnými stenami.
• 5-6 rokov - s bunkovým (nie hladkým) povlakom a pomerne hrubým dnom.
• Asi 10 rokov - s hrubým dnom, bočnými stenami a viacstupňovým teflónovým povlakom (má hrubú textúru).

Populárni výrobcovia teflónových panvíc

Najslávnejšie spoločnosti zaoberajúce sa výrobou takýchto jedál z roka na rok potešia svojimi novými výrobkami a vylepšenými modelmi. Vedúcimi z nich sú nasledujúce.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Cookware).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflónový povlak je šikovný vynález navrhnutý tak, aby varenie bolo jednoduchšie. Nemali by sme však zabúdať, že všetko má dve strany: pozitívnu a negatívnu. Pri výbere panvice s takýmto nepriľnavým povlakom buďte veľmi opatrní a opatrní. Udržujte svoju kuchyňu v bezpečí.

VIDEO: Ako skontrolovať teflónový povlak na panvici.