Prečo wok: čo to je, čo to znamená "wok", ktorý je pripravený v wok, ktorý sa používa pre čínsky panvicu, ako si vybrať, je možné pripraviť

Wok - jedná sa o univerzálny prostriedok na varenie, ktoré sa používajú v ázijských krajinách už po mnoho generácií. S jeho pomocou si môžete vytvoriť ľubovoľný pokrm čo najskôr. Varenie nebolo nikdy tak zábavné, rýchle a chutné.

Tento nástroj umožňuje realizovať všetky svoje najdivokejšie experimenty. Ak ste milovník orientálnych jedál, potom by ste mali určite zažiť príležitosti tohto jedinečného vynálezu

Aký je wok, a čo potrebujete vedieť o tom

Snažíme sa pochopiť, čo wok. Jednoducho povedané, je to jeden z najpopulárnejších Posudin pre varenie v Ázii. Tvar to vyzerá ako kotol. Tak rôzne tenké steny. Táto funkcia umožňuje rovnomerne ohrievať časť každého pokrmu, ktorý pripravuje jedlo okamžite. Táto funkcia sa používa v fast food zariadení.

Dno tohto riadu je vyrobená v tvare pologule, takže to nemusí byť plochý na povrchu dosky. Z tohto dôvodu bol vytvorený špeciálne upravený tvar s plochým dnom, ktorá zaisťuje potrebnú stabilitu.

Wok - Univerzálna riady, ktoré možno takmer kompletne nahradiť veľkú časť moderných kuchynských potrieb. Takto pripravené misky sa vyznačujú zvláštnu chuť a vzhľad. Medzi rysy hotových jedál v miske nasledovnému potrebné poznamenať:

• malé množstvo tuku - varenie, len jedna polievková lyžica slnečnicového oleja, čo umožňuje variť pár elimináciu zbytočných kalórií;
• Výhody - spracovanie potravín na rovnakej úrovni s vysokou rýchlosťou, takže sa miska nemá čas stratiť svoje prospešné vlastnosti, ako sa to deje v priebehu vyprážanie alebo pečenia;
• neobvyklá chuť - všetky jedlá sú charakterizované korenistou vôňou a príjemnou chuťou, kedy v porovnaní s tradičnými spôsobmi varenia.

Existujú špeciálne druhy jedál určených pre požiarne a plynové sporáky. Umožňujú variť rôzne pokrmy - od zeleniny, mäsa alebo rýb. V takom prípade by ste mali starostlivo vyberať jedlo, a nie naraziť na falzifikát. Teraz už chápem, prečo potrebujeme wok. Je nutné pochopiť nuansy, ako si vybrať jedlo.

Čo znamená "Wok"

Wok je špeciálna panvica, ktorá sa používa na východe za posledných dvetisíc rokov. V dávnych dobách, poľnohospodári pripravujú na otvorenom ohni. Kus plechu s tenkými stenami môže významne urýchliť proces varenia. Teraz táto tradícia ďaleko za hranice modernej Číny a ďalších ázijských krajín.

Dávajte pozor! Na trhu sú spoločné model s plochým dnom. Sú vhodné pre použitie na indukčné sporáky, rúry, otvoreného ohňa.

Výhody a nevýhody čínsko-wok panvy

Ázijské kus dosky pre varenie sa vyznačuje výhodami.

1. rýchlosť spracovania produktu. V dôsledku konvexného tvaru dna a stien tenkej teplo rovnomerne po povrchu. To môže výrazne zvýšiť rýchlosť varenia potravín a šetrí čas.
2. Univerzálne vlastnosti. Tento pokrm môže byť použitý pre výrobu rôznych výrobkov - od potravín rastlinného pôvodu a končiac mäsa. V prípade, že balík obsahuje aj gril, môžete si pripraviť jedlo pre pár.
3. Vysoko kvalitné potraviny. Počas varenia nemusí použiť veľa slnečnicového oleja, ktorý je príkladom zdravej výživy. Vzhľadom k tenké steny jedla sa varí po dobu niekoľkých minút, šetrí užitočné mikroelementy. Také jedlá - ideálne riešenie pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl.
4. Univerzálnosť. Budete môcť uhasiť v zelenine alebo akýkoľvek iný príkrm a variť mäso na grile za pár. Výrazne znižuje náklady na varenie. Tiež si môžete trochu na plyn alebo elektrinu ušetriť.
5. Modifikácia. V závislosti od konfigurácie a prítomnosti ďalších funkcií, ktoré môžete realizovať celý rad kulinárskych experimentov.

Medzi nevýhody potrebné poznamenať nasledujúce.

1. Veľkosť. Táto panvica je dostatočne veľký, takže je ťažké používať v menších porciách.
2. Rukoväť. To je zvyčajne umiestnený priamo nad oheň horiaci, tak to môže spôsobiť popáleniny. Malo by to byť veľmi opatrní pri varení.

odrody Wok

Na dnešnom trhu sa prejavuje celá škála modelov, medzi ktorými si môžete vybrať najvhodnejšie pre určité funkcie. sú obvykle vyznačujú veľkostí, prítomnosť prídavných zariadení, k výrobe materiálov.

Priemer a veľkosť závisí na tom, čo budete variť vnútri. Hrúbka steny je premenná, ktorá má významný vplyv na cenu výrobku. Dno je tiež iný - to môže byť plochý alebo konvexný, v závislosti na tom, čo na varný povrch chcete použiť riadu.

Aké materiály robiť wok

Tento typ riadu vyrobené z rôznych materiálov, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Na to závisí na kvalitu varenie a trvanlivosť výrobku.

uhlíková oceľ

Jedná sa o najbežnejší typ výrobkov na trhu. Životnosť je zvyčajne závislá na kvalitu a výkon výrobkov. Je potrebné poznamenať, také výhody, ako kuchynský riad:

• vhodné pre rôzne povrchové úpravy;
• vyznačujúci sa vysokou rýchlosťou zahrievania;
• Má nízku hmotnosť;
• dostatočne dlhú životnosť.

Dávať pozor na nevýhody:

• pri vyšších teplotách na kvalitu nízka materiál deformuje;
• v prípade, že povlak je nekvalitná, jedlo je spálené alebo nedostatočne upravené.

nerez

To je jeden z najlepších možností pre nákup, ktorý sa vyznačuje vysokou funkčných vlastností:

• Je odolný voči korózii;
• Má atraktívny vzhľad;
• vyznačuje dlhou životnosťou;
• nedošlo k poškodeniu;
• nie je deformovaná alebo roztavené.

liatina

Takéto výrobky sú veľké a impozantné hmotnosť. Ak je tento materiál vyznačuje týmito výhodami:

• teplo uchovanie;
• Vysoká rýchlosť varenia;
• rovnomerné rozloženie tepla;
• sila;
• odolnosť proti poškodeniu a poškriabaniu.

Medzi nedostatky by malo byť poznamenané, pravdepodobnosť, hrdze, ak nie správne udržiavaná. Obvykle sú tieto výrobky vyrábajú na rýchle mäsa alebo zeleniny, varenie.

hliník

Cenovo dostupné a ľahko voľba. Je ľahký a vysoká rýchlosť varenia. Keď tento odliatok z hliníkovej zliatiny vyznačuje sklonom k ​​deformácii a nízkou teplotná stabilita.

Nepriľnavý povrch panvice, wok

Povlak tiež závisí na kvalite varenie. Tieto materiály sú všeobecne používané.

1. Teflon. Takýto poťah poskytuje ochranu proti navulkanizovanou. Tak, aby nedošlo k poškodeniu, odporúča sa používať špeciálne riady.
2. Žula. Je charakteristické vysokú životnosť a spoľahlivosť. To poskytuje rýchly ohrev potravín. Vyznačuje sa jednoduchou údržbou.
3. Hrnčiarstva. Je spoľahlivá. Môžete použiť rôzne príbory. Nie je nutné pre testovanie pevnosti teploty produktu.
4. Smalt. Veľmi krehký povlak, ktorý nemôže odolať rázové alebo teplotné extrémy. Keď sa to má vlastnosti non-stick.
5. Titanium. Vyznačuje sa vysokou bezpečnosť a stabilitu. To má vlastnosti nepriľnavé, čo umožňuje variť rôzne potraviny.

Typ dno formy

Tvar dna ovplyvňuje niektoré vlastnosti varenia. Všeobecne platí, že kvalita a rýchlosť prípravy sa nelíši.

tvar konvexné

Odporúča sa v prípadoch, keď jeden domáci kachle. Tradičné čínskej kuchyne je perfektný v takýchto prípadoch. Ak máte indukčný varič, môžete si kúpiť špeciálny držiak pre zjednodušenie vaša úloha v priebehu varenia.

ploché dno

Zvyčajne sa používa v modernej elektrickej indukcie alebo doštičky s plochou pracovnú plochu. Toto riešenie umožňuje poskytnúť potrebnú stabilitu.

rozmery wok

Pri výbere riadu je dôležité venovať pozornosť k priemeru. Čím vyššia je, tým väčšie množstvo potravín môžete variť. Odporúča sa kupovať príliš veľké výrobky pre každodenné potreby, pretože sú veľmi nepríjemné a zaberajú veľa miesta.

Prideliť tieto typy panvy, v závislosti na veľkosti:

• až dvadsať centimetrov - a la carte;
• do dvadsiatich ôsmich - po častiach;
• do tridsiatich ôsmich - až päť porcií;
• na päťdesiat - asi desať porcií.

Rôzne úchyty Wok

Existuje niekoľko typov konštrukcií v závislosti na tom, ako sa kľučka nachádza. To má vplyv na používanie výrobku.

kantonský štýl

Klasické verzia s dvoma ušami, ktorý umožňuje varenie pre veľké spoločnosti. Tak to bude jednoduchšie miešať jedla počas varenia a servírovanie jedál na stole.

Northern style

To je najviac pohodlný spôsob, ako pre obyvateľov Západu. Vzhľadovo podobá klasickej panvu. Je to malé veľkosti.

Materiály rukoväť panvy

Rukoväti môže byť tiež vyrobené z rôznych materiálov. Na to závisí jednoduchosť použitia riadu.

kov

Klasická verzia, ktorá je užitočná pri vysokých teplotách prostredia. Obvykle tieto úchytky nebude topiť, takže môžu byť použité pre varenie v rúre. Typicky, v takom prípade je puzdro aj wok je vyrobená z kovu.

silikón

Moderný materiál, ktorý poskytuje ochranu proti prehriatiu. Zvyčajne sa používa ako ďalší poťahovacie rukoväte.

plastický

Často sa nachádzajú na rukoväti a gombíky používajú na spracovanie veľa produktov. K dispozícii materiál, ktorý znižuje náklady na výrobnú technológiu panvy.

bakelit

Druh plastu. Je charakterizovaný vysokou pevnosťou a tepelnou odolnosťou. Je nepodlieha fyzickým poškodením. Na povrch dostane poškriabaný. To sa neodporúča používanie v rúre, pretože to kľučka je pravdepodobné, že spálené.

Čo je súčasťou sady panvíc

Na trhu existuje veľa rôznych modelov, ktoré obsahujú rôzne dodatky. Všimnite si, že súpravy sú drahšie. V tomto prípade je najlepšie kúpiť ready-made kit, ako budete mať všetko, čo potrebujete začať vytvárať kulinárske skvosty. To vám umožní maximalizovať funkčnosť a výkon výrobku.

Štandardná zostava musí obsahovať nasledovné témy:

• vákuové veko - umožní vytvoriť podmienky na prípravu guláš alebo dusenú zeleninu za pár;
• Mriežka - rozširuje funkčnosť wok, čo vám umožní súčasne variť niekoľko rôznych jedál vnútri.

schematické wok

Popri klasických modelov sa nejedná o posledné miesto je obsadené elektrický. Vyznačujú sa univerzálnosti, lebo nevyžaduje dosku. Preto môžete používať prístroj aj na ceste, keď nie je normálne platní na varenie.

Medzi výhody sú nasledovné:

• rýchly ohrev pracovného povrchu;
• jednoduchá fixácia, ktorý umožňuje miešať vnútro produktu bez problémov;
• To udrží teplo po dlhú dobu;
• prístroj neprehrieva, pretože tam je ovládací panel pre nastavenie teploty;
• Existuje niekoľko rôznych možností, ktoré môžu zjednodušiť proces varenia pre začiatočníkov.

Dôležité! V takýchto zariadeniach, môžete variť rôzne pokrmy. K tomuto účelu je sada špeciálnych režimov.

Čo je odlišné od soté panvice a wok panvice obvykle

Wok - špeciálna nádoba, ktorá umožňuje rýchlo uvariť jedlo. Rysom je neustále miešanie ingrediencií, takže nepotrebuje veľa tuku na pečenie. Taká potrava je považovaný za užitočnejšie a strava. Riad rôzne multi-funkcie a možnosť pripraviť niekoľko pokrmov naraz.

Pomocou panvicu, panvicu, hrniec alebo wok sa vyznačuje tým, výhody i nevýhody. Rozdiel je výsledkom prípravy.

Ako si vybrať kvalitnú wok

také možnosti, aby zvážila pri nákupe:

• firma výrobcu;
• skriňa materiálu výroby a rukoväť;
• povlak;
• prítomnosť ďalších funkcií;
• Tvar dna;
• priemer;
• Mount rukoväť.

Ako môžete variť vo woku

Variť v panvici wok, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:

• Pripravte si potraviny v predstihu;
• Plátok zložky identické tenké plátky;
• predhrievacie povrch;
• Použitie rastlinný olej;
• V tomto kroku spracovania produktov;
• Vždy zamiešať pokrm.

Pravidlá starostlivosti profesionálne panvice wok

Do woku bude trvať dlhšiu dobu, postupujte nasledovne:

• umyte panvicu po varení;
• Nepoužívajte agresívne čistiace prostriedky;
• nepoužívajú panvici na vysokú teplotu;
• za miešania použitia odporúčanej zariadení.

Poradie najlepších modelov Wok

Na trhu existuje veľa rôznych modelov. Nižšie je uvedený zoznam najpopulárnejší medzi kupci.

Neva Metal Ware

Riad sú vysokej kvality a absencia toxických nečistôt v prostriedku. Spĺňa štandardy kvality a má globálne štandardy kvality.

TVS minerálie

Vhodné pre pečenie každej potraviny, v rôznych vykurovacích plôch. Je charakterizovaná tým, pohodlie, pretože telo má ukazovateľ teploty.

Fissman

Kvalitný produkt, ktorý zahŕňal iba bezpečné a ekologicky šetrné materiály. Odlišné funkčnosť, jednoduchosť použitia a atraktívny vzhľad.

Tefal

Jeden z najpopulárnejších výrobcov. Produkt je charakterizovaný multi-funkčnosťou a kvalitou. K dispozícii je ukazovateľ teploty, ktorý umožňuje riadiť proces varenia.

Rondell 114

Obľúbený produkt, ktorý je používaný profesionálnymi kuchármi. Vyznačujú jednoduchosťou a funkčnosťou. Môžete variť rôzne pokrmy v akomkoľvek množstve.

Okrem iného aj známy výrobca prideleného Granchio, Stahlberg, vrchol. Sú vysokej kvality a priaznivé výkonnostné vlastnosti.

Wok - je praktický riad, čo umožňuje variť rôzne pokrmy, aby vyhovoval všetkým chutí. Je výborným riešením pre tých, ktorí nemajú radi zaneprázdnený s varením. Je dôležité vybrať si kvalitný produkt, ktorý bude trvať dlhšie.

VIDEO: Ako sa varí vo woku.