Čo Turek najlepším varenie kávy: Ako si vybrať to, čo by malo byť, gejzír kávovar alebo Turk

Každý fanúšik kávy vie málo vybrať kvalitné obilie, je tiež dôležité, aby ho správne variť. A za to, čo potrebujete vedieť o výhodách a nevýhodách rôznych typov kávy Turk.

Príbeh Turkov (hrnca)

Dnes ťažko niekto môže vymenovať presný dátum narodenia tohto úžasného objektu - Turkami. Prvý ľudia sa naozaj ocenia božskú chuť nápoja, boli africké kmene. Zaujímavým faktom: tento nápoj je považovaná za nelegálne a vypil ju v tajnosti. Prvé kávové kanvica vyzerať pravidelných nadhadzovačov. Všeobecne platí, že niekto to najmä nemyslel správnom tvare nádoby na varenie kávy a procesu varenia. Niekedy sa pre nedostatok iných pokrmov, pre varenie s použitím malých džbány na vodu. Stojí za zmienku, že beduíni ešte pripraviť kávu v takých džbány, volať je "Dali".

Po nejakom čase Afričania dosiahli arabský polostrov (pravdepodobne sprevádzanú orientálnych obchodníkov). S najväčšou pravdepodobnosťou, z vďačnosti, že objavil tajomstvo kávy k jeho spoločníkov. A časom, zázračný nápoj dozvedel sultán. Hlava štátu mal rád kávu, a v paláci nápoje pripravené v špeciálnej zlatej hrnca s dlhou rukoväťou a vekom.

Mimochodom, káva je vždy pripravený len za prítomnosti sultána. Dôvodom pre toto prikázanie je špeciálny koláč chuť nápoja, ktorý by mohol zakryť chuť jedu. A rovnako ako v časoch boja o moc boli všetky metódy sú dobré, obavy Sultan boli úplne oprávnené.

Avšak, v zlatej mise pijú veľmi rýchlo ohrieva a často nedostatočne tepelne upravené. Preto bol inštruovaný na nájdenie vhodného kovu. V priebehu doby, sa dáva prednosť meď - sa pomaly zahrieva. A meniť tvar nádoby: do širokej dno a úzke hrdlo. Dlhá rukoväť vľavo od predchádzajúcich "modelov".

Pôvodný názov tohto vynálezu bolo "rakva" - menom osoby, ktorá vyrába a predáva ich. A iba s časovým "rakva" zabudnutý a nový názov - "hrnca". Známejší pre nás definície "Turka" sa objavil na úplne pochopiteľných dôvodov, pretože káva bol prinesený do Ruska z Turecka.

Tvar a objem

Turci forma ovplyvňuje kvalitu pripravovaného nápoja v ňom. Zlaté pravidlo: dna priemer by mal byť dvojnásobkom priemeru krku. Veľký rozdiel je vítaný a menej - nie je dovolené pripraviť správnu kávu.

Ak sa počas "utiecť" varenie kávy, skúste vložila ochutený nápoj tentoraz nemusíte dostať. Ide o to, že pena, ktorá sa vytvára na povrchu, hrá úlohu zátkou, ktorá zachováva chuť a esenciálne oleje. Iba prítomnosť plné vôní jednotlivých zložiek vám umožní vychutnať naozaj čarovný nápoj. Bod varu "plug" prichádza až na samý vrchol, a keď sa ochladí postupne kĺže dolu po šikmých stien na dno.

Tiež dávať pozor na množstvo Turkov. Štandardná veľkosť 100 až 600 ml. Zvyčajne na spodnej strane je uvedený počet porcií. V priemere 1 porcia - to je 100 ml, ale množstvo by malo byť Turks a pol krát viac, aby priestor pre rastúce peny.

Ďalším aspektom, ktorý si zaslúži pozornosť - to je tvar a veľkosť držadla, ako aj materiál, z ktorého je vyrobený. Pre väčšie pohodlie, rukoväť je vyrobená dlho, vzbudil, a z materiálu s nízkou tepelnou vodivosťou.

Pripevnenie rukoväte skrutku alebo nit, je spoľahlivý ako spájky. Počas ohrevu nekvalitné spájka zmäkčuje, a rukoväť môže prerušiť nanajvýš nevhodnú chvíľu.

Materiál pre Turkov

Zatiaľ najdôležitejším aspektom pri výbere Turkami na prípravu kávy je považované za významné. Stojí za zmienku, že rozsah ponúkaný dnes je rozmanitejší, ako inokedy. Pozrime sa na výhody a nevýhody každého modelu.

meď

Medi alebo mosadze s Turkami potravín cínu alebo postriebrené považovaný za najsprávnejšie. Všeobecne platí, že sa vyznačujú správnym pomerom spodného priemeru a krku. V dolnej časti ich zahustený, kávu ohrieva postupne a rovnomerne. Turci sú odolné a spoľahlivé, estetické a cenovo dostupné.

Nevýhody sú relatívne. Po prvé, medi a mosadze vyžadujú osobitnú starostlivosť. Nestáva sa často, ale mali by byť vyčistené. Postupom času sa materiál začne absorbovať pachy, ktoré negatívne ovplyvňuje chuť hotové kávy. Ale ako sa hovorí, nič nie je večné, Turk po určitej dobe, stačí vymeniť.

nerez

Výhody sú zrejmé:

• To nevyžaduje zvláštnu starostlivosť;
• jednoduchá;
• Nárazuvzdorné a robustný;
• Má nízku cenu.

nevýhody:

• Turci zvyčajne vyrobené z nerezovej ocele sú k dispozícii so širokým hrdlom, a to nie je možné, aby sa káva klasickými pravidlami;
• No zahusťovanie na dne, voda sa ohrieva príliš rýchlo;
• Pripravený nápoj výraznú kovovú chuť;
• Turci sú s väčšou pravdepodobnosťou produkujú veľké veľkosti - 500 ml.

bronz

Ak je model bez kazov, to je ono - Turk z bronzu. "Menej" je len jedna: je ľahké urobiť chybu a kúpiť falošný. Ale mnoho výhod:

• trvanlivé;
• Veľmi krásny vzhľad;
• Proces vykurovanie nie je jednoduché, a káva čas, aby sa uvoľnil plnú paletu chutí a vôní.

striebro

Vzhľadom k vysokej cene nie každý si môže dovoliť taký luxus. Ale to nie je jediná "vada". Silver je potrebné neustále čistiť. Okrem toho, Turci sú veľmi rýchlo zahrieva a káva nemá čas "dať" všetky ich cenné aromatické vlastnosti.

Ale existujú výhody:

• Správny tvar;
• Slušné "vzhľad";
• Spoľahlivosť.

hliník

Jedinou výhodou týchto Turks považovaná za nízku cenu a jednoduchosť údržby. Turk sa zahrieva veľmi rýchlo, a kov, "ocenenie" coffee nepríjemná kovová chuť. Bohužiaľ, nebude vám umožní vychutnať magickú chuť a arómu nápoja.

keramika

Zavedená pomerne nedávno, keramické Turks podarilo získať dostatok armáda fanúšikov. To nie je prekvapujúce, pretože sú cenené pre rôznych prevedeniach, za silnými múrmi, cez ktorý sa nápoj prezentovaných "v celej svojej kráse," bez toho, aby sa zvyšok, bohatú chuť a vôňu. Okrem toho je všeobecne prijímaným faktom, že keramický - je jedným z najbezpečnejších materiálov na zdravie.

Keramickými Nevýhodou je krehkosť, vysokú cenu (aj keď v porovnaní s meďou alebo hliníkom Turkami). A konečne, ak je hlina potiahnuté špeciálnou glazúrou, pohlcuje pachy a to bude mať negatívny vplyv na chuť hotového nápoja.

hlina

Zaujímavý fakt: Clay - porézny materiál, a pri varení v kávou, nápoj sa aktívne zásobované kyslíkom, čo ovplyvňuje jeho chuť a vôňu. Stanú sa sýtejšie a svetlé. A to je nepopierateľný navyše.

Íl je veľmi citlivé na rôzne pachy, takže sa odporúča variť v Turku určitého druhu kávy alebo ochutnať vyrába zmiešaný a nie veľmi príjemné.

sklo

Jedinečná krása a elegancia Turkov získané z tohto krehkého materiálu. Vzhľadom k transparentnosti máte možnosť sledovať proces výroby tento nádherný nápoj. Turk nevyžaduje zvláštnu starostlivosť. Takéto plavidlá sú univerzálne, a je ideálny nielen pre varenie kávy, ale tiež napríklad pre varenie mlieka. A na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že náklady na Turkami sklá viac než k dispozícii.

Ale existujú nedostatky v tejto krehkej nádoby. Po prvé, krehkosť prevádzky. Dokonca aj malé vplyvy bude mať za následok popraskané alebo štiepané. Vo väčšine komerčne dostupného Turks veľkom objeme (500 ml). Okrem toho, sklenené nádoby majú široký krk, a to neumožňuje variť perfektné nápoj. Nakoniec sa sklo zahreje veľmi rýchlo a okradne vás o možnosť vychutnať celú paletu chutí a vôní.

Elektrická a gejzír

V posledných rokoch sa stáva stále viac populárny elektrické Turks a takzvané gejzír kávovary. Aj keď podľa názoru gurmánov, real kávu možno pripraviť iba v klasickom Turk. Ale občas je tu dilema, čo si vybrať gejzír alebo Turka? Alebo sa rozhodnúť pre moderné elektrický Turka?

Snažte sa pochopiť výhody a nevýhody týchto hypermoderné kuchyne "obyvateľov".

elektrické Turk

Výhody sú zrejmé:

• Minimálna doba prípravy (pri maximálnom výkone kávy bude pripravený do 40 sekúnd);
• Mobilita (napr Turk nenahraditeľný pomocník pri častom cestovaní);
• spoľahlivosť;
• Jednoduchá obsluha. Nemusíte ani mať obavy, že káva "utiecť", pretože mnohé modely sú vybavené automatickým funkcií.

nevýhody:

• Chuť kávy nie je tak bohatý, ako rýchlo variť vodu a melie obilie nemajú čas, aby všetci, čo sú schopní;
• Typicky sa taký Turks dostupný objem štandard: 250 - 350 ml;
• Väčšina elektrické modely sú vyrobené z keramiky, a v dôsledku toho majú vysoké náklady, a nakoniec sa materiál začne absorbovať pachy;
• Táto vec je Turek "rozmarné" a vyžaduje osobitnú starostlivosť a priebežné odstraňovanie výsledného meradle.

gejzír káva

"Pros":

• Jednoduchosť použitia;
• Vysoká kvalita hotového kávy;
• Modest veľkosť;
• mobility;
• Absencia sedimentu šálok.

"Cons":

• Ktorá musí úplne vyplnené (v tomto kávovar nezapne variť polovica objemu);
• Dokáže vás potešiť iba s jedným druhom kávy - espresso;
• Nedostatočná pevnosť, ale táto nevýhoda je stále veľmi relatívna. Niektorí ľudia preferujú jemnejšiu chuť, takže to je gejzír bude vhodná voľba pre neho.

Jedna vec je jasná, keď bol požiadaný, čo Turk najlepšie varenie kávy, je potrebné brať do úvahy nielen technické vlastnosti každého modelu, ale aj osobné preferencie. A podľa gurmánov, najlahodnejšie nápoj sa získa len vtedy, keď sa varí s láskou, bez ohľadu na to, čo Turk ste boli zvyknutí robiť.

VIDEO: Ako urobiť kafe v Turku.