Na ktorú stranu sa dať alobal na plech na pečenie v rúre: Je možné dať správnu ležal čo najbližšie

Fólia sa stal rovnako súčasťou nášho života, ako káva na raňajky. Používame ho na varenie, rovnako ako zabalené do svojich produktov, takže nie sú pokazené. A aj keď väčšina žien v domácnosti si všimnúť, že fólia má dve strany: jednu matný a lesklý jeden, málo myslieť na otázku: prečo sa to robí? A je nejaký rozdiel v akej strane dať fóliu v panvici? Poďme preskúmať.

materiálové vlastnosti

Hliník papiera (alebo fólie) má hrúbku nie väčšiu ako 0,2 mm. Z tohto dôvodu, že je vyrobený z plastu a ľahko prijíma akýkoľvek tvar: panvice, pečenie alebo pekáča. Tento "dokument" nepodlieha korózii. Tu je len niekoľko z jeho výhod:

• Dobrá tepelná vodivosť umožňuje ukladať teplo po dlhú dobu;
• To dáva reakcii s vodou, jedlom, a to aj chemických prvkov;
• To má zanedbateľnú hmotnosť;
• Schopnosť odrážať slnečné žiarenie a infračervené žiarenie;
• Neabsorbuje pachy;
• Nezáleží množiť baktérie;
• Úplne šetrné k životnému prostrediu.

A to nie je úplný zoznam výhod "kovového papiera." Všeobecne platí, že to nie je prekvapujúce, že ani začínajúci kuchári horlivo uchýlil jej na pomoc.

Pomocník pri vytváraní kulinárskych skvostov

A to nie je prehnané. Použitie fólie robí mäso alebo zeleninové pokrmy šťavnatejšie a voňavé. Vzhľadom k tomu, že zložky sú chránené pred agresívnym vplyvom tepla, proces varenia prebieha v úspornom režime, čo znamená, že všetky prospešné vlastnosti výrobkov uložená.

Veľký kus mäsa je dobré propechetsya a bude výberové konanie bez marinovanie, pokiaľ je to varené vo fólii. A to platí nielen pre bravčové alebo teľacie mäso, dokonca kurča môže byť pečený celok.

Na pečenie zelenina osobitný režim: každý zelenina (napríklad zemiaky alebo paprika), zabalené samostatne vo fólii. Často sa v tomto prípade ani použiť na pečenie alebo panvicu, zelenina stanovený na mriežke. Pokiaľ ohrievate zeleninový guláš alebo kastról, potom špeciálne zapekaciu misku, umiestnite fóliu a až potom vyložiť jedlo.

Ak váš hrúbka fólie menšia ako 0,11 mikrometrov, použite ju v dvoch vrstvách, nie menej.

Výberom teplotný režim, na pamäti, že rastlinné pokrmy sú pripravované dobu 20-30 minút pri teplote aspoň 100 °. A pečenie mäsa pochúťky vyžadovať viac času a vyššia teplota: 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

S ohľadom na mäso pôsobí nepísané pravidlo: potom, čo je rúra vypnutá, nechajte pokrm v ňom po dobu ďalších 15-20 minút. Potom namočené v šťave a "nasýtený" vôňou korenia, jedlo sa stáva ešte chutnejšie.

Dokonca aj štandardné pizza bude chutiť lepšie, keď sa pečie vo fólii. Za týmto účelom stanoviť na rúry fóliu, ležala na polotovaru pizze a pokrývať hornej časti druhej vrstvy. Pečieme 10-15 minút. Potom sa nechá vzájomne mierne v sušiarni pri teplo.

Všeobecne platí, že skúsení ženy v domácnosti vyhlasujú, že aj obyčajné zemiaky bude chutiť lepšie, keď ho piecť v rúre miesto vyprážanie na sporáku. A výhody zapečené pokrmy a nemôže hovoriť.

Ako dať fóliu

Je to len na prvý pohľad sa zdá, že odpoveď na túto otázku, je irelevantné. Ale z nejakého dôvodu, že fólia má dve rôzne strany. Mimochodom, tento rozdiel žiadnu fóliu, bez ohľadu na jeho hrúbke a na miesto určenia. Jedna strana - výrazný lesk, a druhá - matný. A mnoho žien v domácnosti po celé desaťročia používal "kulinárske príslušenstvo," bez premýšľania, a niekedy dokonca ani všímať rozdiel.

A rozdiel je tam stále. Vlastnosti lesku:

• To nelepí ku strave;
• Má antibakteriálne vlastnosti;
• Odráža tepelné žiarenie o rádovo silnejší.

matt:

• To udrží vlhkosť;
• Sa nechá reagovať s kyslými zložkami;
• Absorbuje teplo.

Na základe týchto rozdielov, budeme sa snažiť vyvodiť záver: ako správne používať fóliu v rôznych prípadoch. Len vedomie, že tepelné vlastnosti jednotlivých strán sa líši o menej ako 10%, čo znamená, že tento faktor nehrá významnú úlohu.

Ale keď to príde k varenie pokrmov, ktoré obsahujú ocot alebo iné kyseliny, budete musieť dávať pozor na strane fólie. Ak nakladané potraviny, rozšíril na matným povrchom, je možné odpovede. A to bude mať vplyv nielen na chuť jedla, ale aj zdravie tých, ktorí ju konzumujú.

Ale vo všetkých ostatných prípadoch použitie kovovej fólie pre pečenie alebo pečenie, venovať pozornosť iba na teplotných podmienkach a požiadavkách na hotové jedlo.

Ďalším trikom: na ochranu proti prehriatiu misky, zakryjeme fóliou, lesklou stranou v. Matný povrch nedáva tepelné lúče prenikajú a chráni pred pripaľovaniu. A ak nechcete používať olej, potom umiestnite fóliu na pečenie podložke nadol a lesklý vrchol. Potom sa hotové jedlo bude odstránená z fólie bez väčšej námahy. Mimochodom, rovnaký technika sa používa, a aby sa urýchlil proces varenia.

Dôležitý bod: z akéhokoľvek dôvodu, nepoužívajte fólie v mikrovlnnej rúre, môže dôjsť k požiaru.

Ako baliť potraviny do alobalu

Hoci aplikácie prísne pravidlá fólie neexistuje, niekoľko jednoduchých tajomstvo, ktoré vám pomôžu maximálne využiť užitočných vlastností kovovou fóliou.

1. Zabaliť jedlo tesne, nie stint na fóliu. Dávajte pozor na jej celistvosti: pokiaľ ide o skladovaní, bude aj malý otvor prechádza do ovzdušia a prispieť k zhoršeniu výrobku.
2. To, že produkty nie sú zápalné, mazanie povrchu fólie s olejom. No, ak ste sledoval vašu postavu a kalórií, aby ste čokoľvek, piecť na lesklý povrch, starostlivo sleduje proces varenia.

   Keď sa niečo piecť vo fólii, šťava je vydaná v procese varenia, ktoré musia zostať vnútri.

3. Piecť ryby, nezabudnite, že chvost a plutvy môžu poškodiť fóliu, takže opatrne odstrániť skôr, než sa obrátiť. Piecť celú rybu, zabaľte ich do niekoľkých vrstiev, takže vo vnútri je trochu voľného miesta.
4. Pečieme kurča v alobale a zabaľte ich do niekoľkých vrstiev fólie. To je, aby nedošlo k strate šťavu, ktorá sa zvyčajne uvoľní vo veľkom množstve.

   V prípade, že marináda používajú ocot alebo citrón, je lepšie zabaliť lesklou stranou dovnútra.

5. Ak sú pečené zeleniny, môžu byť zabalené obe strany fólie.
6. S pomocou kovovej fólie môžu "predĺžiť" životnosť čerstvej zeleniny a byliniek. Len zabaľte fóliou tak, že vo vnútri nie je prenikol vzduch. A počas niekoľkých dní zelenina udržať ich čerstvosť. Je dôležité, aby lesklá strana je vo vnútri.
7. Takže potraviny vydržia dlhšie v teple, a zabaľte do fólie, lesklou stranou v.

užitočných rád

• Vzhľadom k tomu, fólie Výrobcovia veľa, dávajú prednosť domácim firmám. Ide o to, že v oblasti bezpečnosti výrobkov predpisy v rôznych krajinách líši. Zlá kvalita fólie nielen kaziť jedlo, ale tiež poškodiť zdravie.
• Hliníková fólia musí byť hustá a tenká. Príliš tenká materiál sa používa v niekoľkých vrstvách.
• Ak ste pečieme v rúre na plechu na pečenie by mali byť fólia listy umiestnené prekrývajú. To "lem" voľno v dĺžke najmenej dva centimetre. Kombinovaný hrana lepšie zastrčiť dvakrát.
• Ak potrebujete zabaliť veľký kus mäsa (ryby), potom znížiť dvoch pásov fólie, dať ich do kríža a umiestnite mäso v stredu. Potom opatrne zabaľte prvej fólie webu a potom na druhú.

• Aby nedošlo k objaviť diery alebo praskliny, opatrne a nie príliš tesne zabaliť fóliu. Mimochodom, môžete použiť jednoduchý život hackerov, aby bola zachovaná koherentná fólie: otočte formu, v ktorej budete piecť obrátene, kus fólie odrezať požadovanú dĺžku, presne umiestniť ju na povrchu a ohybe tak, aby sa opakujúce obrysy formulár. Po tom, otočte zapekacej misky a umiestnite fóliu vnútri.
• Miska je zaručené, že nie je spálené a prilepené na fóliu, potrite ho olejom.
• Nie všetky produkty môžu byť pečené v alobale. Napríklad, to je "kontraindikovaná" obilnín, zelené a mäkké zeleniny, rovnako ako hovädzie mäso.
• je odporúčané, aby sa veľký kus, v ideálnom prípade nie menej ako jeden kilogram pre pečenie bravčové alebo teľacie. Potom jedlo je šťavnaté a krehké. Ak máte piecť na malé kúsky, potom budú mať suché a bez chuti.

• Ryby môžu byť pečené v alobale akomkoľvek: more alebo riečne nezáleží. Hlavným vopred odstrániť plutvy a chvost.
• "Obliekanie" kuracie mäso vo fólii úplne prvý zabaliť nohy a krídla, lesklú stranu von. To má zabezpečiť, aby krehké končatiny nie sú spálené. Potom opatrne zabaľte do fólie, kompletné kostru.
• Variť chutné guláš, je nevyhnutné nielen vyložiť dno tvaru fólie, ale tiež zahŕňať misky "kryt" tohto kovového filmu.
• Pred uvedením mäso v alobale v rúre, je potrebné zahriať na pol hodiny.
• Ak chcete naservírovať stala peknú chrumkavú kôrku, môžete použiť jeden z dvoch spôsobov: buď vykonáva na hornej časti fólie otvorov, alebo 10-15 minút pred koncom varenia rozšíriť fólie misky a znovu do rúry. Ak je prvá metóda dávate prednosť, si uvedomiť, že diera je potrebné vykonať veľmi starostlivo, uistite sa, že šťava zostala vnútri.

Jednoduché a chutné: recepty na pečenie v alobale

Aby uspokojil a občas prekvapiť svojich hostí, že nie je nutné, aby bol guru varenia. Jednoduchými recepty a uistite sa, že vaši blízki ocenia ich hodnotu.

bravčové

Kúsok bravčového mäsa (asi 1,5 kg) slaniny cesnak, a potom trieť so zmesou soli a korenia. Zabaliť do alobalu a dajte do chladničky po dobu niekoľkých hodín.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte mäso späť. Pripraví sa aspoň 1 hodinu. Po tom, odstrániť z rúry, rezané fólie, a zabaliť hrany tak, že horná časť je otvorená. Opäť vložíme do rúry po dobu 20 minút.

ryby

Zhruba v rovnakej ceste a pripraviť rybu. Iba vylúčiť cesnak a marinádou ako zmes citrónovej šťavy a rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový).

A čas na varenie bude vyžadovať oveľa menej - asi 30 minút.

kura

Opäť platí, že nič nové: kostra rub cesnak a soľ a korenie zmes. Mimochodom, niektorí uprednostňujú marinovať v sójovej omáčke.

Doba pečenia o niečo nižšia ako u bravčového mäsa a trochu viac než rýb - 35-40 minút. 10-15 minút pred koncom varenia, odhaliť a fólie dať kurča červenie.

Iste ste si všimli, že príprava každého pokrmu by vyžadovalo minimálne úsilie a zručnosti. Všetko sa deje v zvláštnosťou marinády a použitie kovovej fólie. Je zrejmé, že správne použitie fólie napomôže tomu, aby proces robiť srandu, a výsledok - ohromujúci.

VIDEO: Na ktorej strane fólie používané v pečení.