Vypočutie slovo "tlakový hrniec", niekto by mohol prekvapiť vskinet obočie a pýtať sa: "Čo to je?". Ostatné prikývli s porozumením: "Ach, áno, samozrejme, moja babička varené v polievke ho!" A aby sme boli spravodliví, to robí Nie je jasné, prečo je to pohodlné a funkčné kuchynské spotrebiče bol takmer zabudnutý a nie je tak populárne dnes.
Nie je jedno storočie sa ľudstvo snaží znížiť čas strávený na varenie.
obsah
- 1 Čo je tlakový hrniec, a ako to funguje
- 2 Výhody a nevýhody
- 3 Multivarki alebo tlakový hrniec: Komparatívna analýza
- 4 Aký je najlepší kuchár v tlakovom hrnci
- 5 Ako znížiť tlak
- 6 Predpisy pre starostlivosť
- 7 VIDEO: Ako používať tlakový hrniec.
Čo je tlakový hrniec, a ako to funguje
Ak chcete začať malý vzdelávacieho programu. Tlakový hrniec vyzerá nijako nelíši od veľkom hrnci. Celé jej funkcia je kryt. Ten má schopnosť veľmi tesne okolo nádoby, vďaka špeciálnym gumovým tesnením. Tým, že tlakový hrniec na doske, je zvýšiť teplotu vo vnútri, a tým urýchliť proces varenia.
Tlakový hrniec je ideálny pre tých, ktorí často sedia na diétu a dodržiavať zdravú výživu.
Ak je viečko uzavreté pevne a maximálnu dosky kúrenie, para je generovaná vnútri, čo zvyšuje tlak v tlakovom hrnci. Teplota vo vnútri zväčšuje od 100 do 121 stupňov Celzia.
Ak je maximálny tlak (zvyčajne táto doba je určená špeciálna senzor alebo vysúvací tyč), výfukový ventil sa otvorí a prebytočnej pary východy, pri zachovaní čo najvyššie teploty v tejto neobvyklej hrnca.
Hlavným rysom je znížiť tlakový hrniec počas doby varenia.
Stojí za zmienku, že tento rovnakom princípe a modelu sovietskych časov pre plynové sporáky. Ako sa hovorí, nová - je dobre zabudli starý. Mimochodom, tieto modely sa líšia v minulom storočí, dlhodobé užívanie. Možno, že nie sú príliš estetický vzhľad, ale vo výkone budú dávať šance každého moderného jednotiek.
K dispozícii sú aj elektrické modely, ktoré umožňujú automatické teploty a nastavením úrovne tlaku. Takéto zariadenia sú vhodné pre namáčanie zŕn alebo strukoviny.
viac ako 70% živín môže ušetriť S takým domácich spotrebičov.
V dnešných tlakových hrncov majú špeciálne mriežku (alebo mriežka), ktoré sú stanovenými výrobkami. Je lepšie rozšíriť tak, aby sa nedotýkali navzájom a pary rovnaké zaobchádzanie. Tieto rošty sú umiestnené nad vodou, aspoň 2 centimetre. To umožňuje, aby vytvorený odparovanie a vytvára potrebný tlak pary.
Popisujúci princíp tlakového hrnca v kocke možno povedať, že je to rýchle, chutné a užitočné ako je to možné.
V tlakovom hrnci sa hromadí oveľa menej vzduchu, oxidačného potravín, než v jednoduchom panvici.
Výhody a nevýhody
Výhody tohto zariadenia sú zrejmé. Keď je katastrofálny nedostatok času a celkové zaťaženie je tlakový hrniec bude tento problém vyriešiť rýchlo a chutný obed či večeru. Podľa niektorých odhadov to môže byť použitá pre prípravu až 70% rýchlejšie ako konvenčné panvici. Tak sa variť vyžaduje menej energie (približne 50 až 70%).
Vzhľad a chuť potravín zostáva na vysokej úrovni.
Ďalšou nespornou výhodou - to je veľa užitočných vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú uložené v procese varenia v tlakovom hrnci. Po varení vyžaduje menej vody, a preto užitočné prvky nie sú zriedené a uložené v správnom smere pre ľudský stavu.
Kontajner kuchyni môžete variť akýkoľvek druh potravín, vrátane dezertov. Takisto umožnené rozmraziť mäso a zeleninu.
A konečne, vzhľadom k tomu, že jedla sa pripravujú v tlakovom hrnci je veľmi rýchly, výrobky si zachovávajú svoju farbu, a v dôsledku toho, polievky, vedľajšie jedlá a pokrmy z mäsa sú atraktívnejší vzhľad.
K dispozícii majú tiež svoje nevýhody, ktoré, mimochodom, nie je prekvapujúce, pretože dokonalá kuchyne gadget nie je doteraz vynájdený! Po prvé, musíte najprv zistiť, ako používať tlakový hrniec. A ďalším krokom bude musieť zvyknúť na trochu neobvyklým spôsobom. Ale potom, to je isté, ide všetko ako na drôtiku.
Nádoby môžu byť v pare bez naliatí vody do nádoby.
Najmä je treba znovu stanovené množstvo kvapaliny. Je jasné, že to bude trvať oveľa menej než u konvenčného varenie v panvici, ale tiež príliš málo vody - je to zlé. Pokrm bude horieť na dno.
Ďalšie nuansy - je riadiť stupeň pohotovosti. S obvyklým panvici, je všetko jasné: zdvihol kryt a vyhodnocovať. Ale varenie v tlakovom hrnci, je potrebné vziať do úvahy, že v rámci maximálneho tlaku uzáveru je uzamknutý (je to nevyhnutné pre bezpečnosť). Pre otvorenie krytu, musíte najprv uvoľniť tlak, a potom ho otvoriť. To všetko si vyžaduje čas.
Charakteristickým rysom je pracovný princíp tlakového hrnca.
A konečne, vzhľadom k tomu, tento proces je rýchlejší ako v hrnci, bude aj niekoľko ďalších minút vedie k tomu, že jedlo je rozkladu.
A napriek tomu, ako vidíte, sporák nevýhody - je to skôr o konvencii, ktorá môže byť vyriešený tým, že jednoducho zvyknutí používať toto zariadenie.
Kontajner vybavený tesným vekom, a pri varení rôzne pokrmy, je pevne pripevnené k výrobku.
Multivarki alebo tlakový hrniec: Komparatívna analýza
Multivarki - úžasné zariadenie s mnohými rôznymi funkciami. Niektorí na pravej strane sa domnievajú, že to je - hodný potomok tlakového hrnca. Snažte sa pochopiť.
Multivarki alebo tlakový hrniec už niekoľko rokov zdobia nie jednu kuchyňu.
Samotný názov vypovedá o tom, čo multivarki - všeobecný: a variť a dusíme, a variť a piecť. Nesporná výhoda tohto prístroja je za to, že je schopný automaticky riadiť a proces nevyžaduje ľudský zásah potom, čo všetky výrobky vybrané a položil niektoré mode.
Ich vzhľad, a čo je najdôležitejšie, ich pomoc pri príprave ocele obrovskú výhodu pri výbere medzi nákupom multivarki alebo sada panvíc.
Multivarki má tiež schopnosť zohriať a udržiavať vopred stanovenej teploty na určitú dobu.
odložený štart funkcia vám umožní uvariť obed alebo večeru presne stanovenú dobu. Pri príprave užitočných vecí uložených v miskách.
Mierny ohrev tela hovorí o zabezpečení prístroja.
Spomínal nedostatky, berieme na vedomie nasledujúce:
- Vysoká cena (najmä ak hľadáte pre model s viacerými funkciami);
- Nízka rýchlosť varenia.
Ak porovnáme výhody a nevýhody oboch zariadeniach, zrejmý fakt: odpoveď na otázku, ktorú si vyberiete záleží na vašich konkrétnych požiadaviek.
Za účelom diverzifikácie počet jedál, internetové otvorené priestory môžete nájsť veľa zaujímavých a nových receptov.
Napríklad, ak v srdci vás nastaviť zabezpečenie (možno preto, že byt je malé deti), pričom multivarki bezpochyby tou najlepšou voľbou. Okrem toho multivarki vám umožní experimentovať s receptami a existujúcich programov.
V prípade, že hlavná vec, ktorú pre vás - to je rýchly variť večeru alebo obed, a potom, samozrejme, tlakový hrniec vyrovnať sa s touto úlohou oveľa lepšie.
Ak chcete vymazať multivarki od škvrny, posypeme dno misky s jedlou sódou a nalejte malé množstvo octu. Po nejakom čase, umyte teplou mydlovou vodou.
Aký je najlepší kuchár v tlakovom hrnci
Samozrejme, že v časoch našich starých rodičov, tak zle, že to nie je otázka udržanie živín v príprave pokrmov. Preto sa v mnohých rodinách doslova sporák využívaný nemilosrdne. Majú dusené zemiaky, varené kapusta a iné dobroty.
U väčšiny modelov, je charakterizovaný prítomnosťou mriežky alebo pletiva, kde je výrobok umiestnený.
Avšak, rys "výrobného procesu" - kúrenie pod tlakom - ukazuje, že je najlepší v tlakovom hrnci variť polievky alebo dusená mäsa. Ideálnym produktom pre tento prístroj - strukoviny, celozrnné produkty, rôzne obilniny. pevné zelenina sú tiež vhodné, ako je repa alebo mrkvy.
Je to v dôsledku tlaku, ktorý hrá zásadnú úlohu v procese varenia, tieto prospešné vlastnosti Výrobky sú popísané, ktoré sa nazýva "v celej svojej kráse," a živiť naše telá sú nielen užitočné, ale lahodné pokrmy.
Mäso, ryby, zeleniny by mali tak, že sú usporiadané voľne na sebe.
Napríklad, variť cíceru alebo fazule v obyčajnom hrnci, budete musieť stráviť viac ako hodinu. Tlakový hrniec bude to pre vás po dobu 20 minút. Ako sa hovorí, cítiť rozdiel!
Alebo každý majiteľ oboznámený so situáciou, kedy chcete, aby sa vinaigrettem, ale vzhľadom k tomu, že repa sa varí po dlhú dobu, je potrebné odložiť prípravu vašich obľúbených jedál cez víkendy. Tlakový hrniec repa varená po dobu niekoľkých minút.
Je dôležité, aby sa para rovnomerne rozložená a miska je kvalitatívne spracovaná.
Dokonca aj voňavé vývar z čerstvého hovädzieho sa varí po dobu jednej hodiny. A nemáte pol dňa stáť pri sporáku a sledovanie procesu.
Ako znížiť tlak
Skúsený hosteska povedať, že vaša schopnosť znížiť tlak v tlakovom hrnci - to je kľúčom k úspechu pri príprave chutných a zdravých jedál.
To možno vykonať tromi spôsobmi:
- Prírodné redukcia nastáva vypnutím tepla (plyn alebo elektrina);
- Môže umelo znížiť tlak, umiestni hrniec pod prúdom studenej vody;
- Prudký pokles je to možné, keď sa otvorí špeciálny ventil na veku tlakovom hrnci.
Často sa v takomto obale variť zeleninu a fazuľa, pretože ich varenie v panvici trvá veľmi dlhú dobu.
Proces znižovania prirodzený tlak nie je rýchly. To trvá 5 až 20 minút. Táto doba závisí od množstva prísad, a hustoty. Dôležitým Upozornenie: v prípade, dlhodobé chladenie mäsa alebo rýb, a strukoviny sú len chutné, ale rastlinné dusené rýchlo premeniť v neporiadku a stratí svoju chuť.
Hlavná vec - vybrať ten správny recept a variť podľa algoritmu.
Studenej vody a špeciálne ventil - ideálna príležitosť na zmiernenie tlaku pri varení obilnín a zeleniny. Jedná sa o druh "prvej pomoci" pre zníženie tlaku a ukončenie varenia pokrmov.
Tajomstvo chutných pokrmov z tlakového hrnca - to je presný recept, a nie menej presný čas varenia. Potom nie je pochýb o tom, že kulinárske majstrovské dielo ocenia.
Čistenie výrobku a jeho príslušenstvo sa odporúča ručne bez použitia tvrdých húb a štetce.
Dôležité! Pred začatím varenie v tlakovom hrnci, prečítajte si návod na použitie. Na prvý pohľad to je pravdou, ale ako vidíte, nie každá žena v tomto obťažovať čítaní. A to z dobrého dôvodu. Tam sú nuansy, ktoré odlišujú model tlakový hrniec, a to je veľmi dôležité zvážiť ich prevádzkovanie zariadenia.
Predpisy pre starostlivosť
Na tlakovom hrnci to nebol jednorazový gadget, a slúžiť vám za mnoho rokov, vziať do úvahy jednoduché tipy pre jej starostlivosť.
- Pred začatím umyť tlakový hrniec, nechá sa vychladnúť;
- Používajte len nádoby na varnej doske. Neohrievajú alebo variť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre;
- Budete musieť prať ručne, a to len s použitím mäkké huby. Žiadne kovové kefy!
- Varenie v tlakovom hrnci, nepreháňajte to s rastlinným olejom. Postačí, keď na veľmi malom množstve;
- Začať čistiť prístroj iba v prípade, že nezostáva potravy.
Pri elektrických sporákov, vyznačujúci sa rovnakými metódami starostlivosti, a že pre štandard.
Pravidlá sú rovnaké starostlivosti a moderné tlakové hrnce a modely sovietskeho typu.
A niekoľko ďalších dôležitých bodov:
- Než začnete variť, uistite sa, že ventil je čisté a nie sú tam žiadne zvyšky jedál. Ak ich nájdete, odstráňte špáradlom;
- Pogumované tesnenia na obálke musí byť bez poškodenia. Ak tomu tak nie je, bude kryt nebude schopný zakryť pevne vo vašom prípade, a teda aj varenie technika bude prerušené. To by mal byť nahradený novým súborom;
- V priebehu teploty prania by mala zvýšiť postupne (od začiatku je potrebné umyť len chladiace zariadenia). teplotné skoky majú negatívny vplyv na zdravotný stav a tlakové hrnce;
- Zostáva riadu odstránené iba po úplnom ochladení zariadení.
Pred uvedením do prevádzky skontrolujte, či na to, že v rámci riadu nebolo zvyšky jedla.
Dávať pozor na skutočnosť, že na sporáku nezúčastnila čipy a praskliny, prostredníctvom ktorej môžu pary unikať. Okrem toho, že porušuje proces varenia, riskujete vážnych popálenín. Tak tentoraz si zasluhuje veľkú pozornosť.
Tlakový hrniec - to je určite zaslúži vynálezu. Môžeme s istotou povedať, že prešiel skúškou času a preukázal svoju hodnotu, a to aj v konkurencii s moderným multivarki a parníku. Slušné vo všetkých ohľadoch a sú schopné oveľa, tlakový hrniec si zaslúži zaujať svoje miesto vo vašej kuchyni.
V nadväznosti na vyššie uvedené spôsoby starostlivosti, môžete použiť tlakový hrniec po mnoho rokov.
